Si no lleva trufa no lo llames trufa: el teatro de los aromas “naturales”

Según el Reglamento (UE) 1334/2008, un producto sólo puede indicar que tiene aroma natural de trufa si el 95% de ese aroma proviene de trufa real. Detrás del “aroma natural” (sin la palabra trufa) de esa tartufata se esconde un proceso industrial de fabricación de compuestos aromáticos en un laboratorio a partir de fuentes naturales, en este caso, moléculas de remolacha fermentada, pero no de trufa. Si estos compuestos proviniesen de un derivado petroquímico, la ley obligaría a indicarlos en la etiqueta como “aroma artificial”, pero puesto que

[#4 TonyStark]

esto me recuerda, ahora que estamos llegando a la navidad, el turrón que no es turrón, ahora cualquier pastilla de chocolate con 2 mierdas la llaman turrón, el turrón es la nueva paella....

[#5 reivaj01]

#4 Pero vamos a lo importante, el turrón ¿Con o sin cebolla?

[#7 devilinside]

#5 Con cebolla, por supuesto

[#1 Uge1966]

Este fin de año se va a poner de moda el "aroma natural a huevo de granja".

[#3 ombresaco]

si no es libertad, no lo llames libertad
si no es democracia, no lo llames democracia
hoy me levantado con ganas de

[#2 Mimaus]

Si solo fuera con la trufa...

[#6 musiquiatra]

#2 Lo de la vainilla es de traca. Hay algunas que apesta a químico de lejos. Incluso dan amargor.