La merluza que consumimos tiene un alto nivel de parasitación por anisakis

Los consumidores pueden infectarse al ingerir pescado parasitado crudo, poco cocido, salado, marinado, no congelado previamente o no tratado convenientemente por otros métodos culinarios. Entre las especies de pescado más consumidas en España (hasta un 94% de hogares) está la merluza europea. La población de M. merluccius de origen atlántico nordoriental fue la más parasitada (87,8%), seguida de la merluza plateada M. bilinearis(65,7%) de las costas del noreste americano y por último de la población mediterránea de merluza europea (26,0%).

[#2 mente_en_desarrollo]

Eso es porque os pilláis las merluzas a base de garrafón.

[#1 mcfgdbbn3]

Nada que no pueda solucionar unas buenas pasadas por la #sartén.

[#3 Antipalancas21]

#1 O teniéndola un día en el congelador, no queda bicho viviente, en mi casa todo el pescado fresco que consumimos pasa antes por el arcón congelador.

[#4 eshu]

#1 #3 Siento discrepar pero ni congelado con nitrógeno líquido me como yo una merluza llena de gusanos. Aunque sepa que están muertos.
La última que compré, hace ya años, la tiré entera a la basura cuando, mientras estábamos comiéndola, vimos los gusanos de anisakis y una tenia, que es mucho más grande. Porque aunque la gente diga que, una vez muertos, no se distinguen entre el músculo del pez, es mentira. Se ven perfectamente.
Nos resultó repugnante y la merluza se fue a la basura. No he vuelto a comprar pescado que no sea de piscifactoría.
Se que me pierdo muchas delicatessen, pero no las comería a gusto.

[#5 mcfgdbbn3]

#4: Si se aplica suficiente sartén, todo son proteínas.

[#6 Furiano.46]

#3 un día no basta. Lo recomendable es tenerla entre 5-7 días y luego cocinarla bien. Si se cocina a más de 60 grados durante un par de minutos también valdría

[#11 UnoYDos]

#3 Yo te recomiendo que si vas a hacer eso mejor lo compres ya congelado. Tu congelación lenta afecta mucho más al producto que el ultracongelado. Comprar fresco para congelar en casa no tiene sentido, desde un punto de vista culinario.

[#12 Antipalancas21]

#11 Normalmente ya lo compramos congelado, solo el salmón y los de agua dulce se compran fresco

[#13 fzman]

#1 Yo lo paso por la sarten el triple de lo necesario. Mínimo 15 min.

[#7 nemeame]

Proteínas gratis

[#10 DeepBlue]

#7 Gratis no, el peso se paga a precio de merluza.

[#14 nemeame]

#10 No vas a comparar un pescado muerto con unos juguetones anisakis que pueden convertirse en tu nueva mascota intestinal

[#16 cocococo]

Yo ahora siempre compro pescado congelado, nunca fresco. El congelado es más barato y como tienes que congelar el pescado fresco por lo menos 5 días para que muera el anisakis, pues se compra ya previamente congelado y ya está.

Antes a veces iba a pescar, pero como el próximo año exigen que uses una APP para pescar y tengas que usarla aunque no pesques nada, pues creo que me voy a dedicar a otra cosa:

www.eleconomista.es/actualidad/noticias/13638551/11/25/es-oficial-los-

Ahora toda la gente que practique la pesca recreativa tendrá el teléfono móvil dando olor a pescado.

[#8 Robe7064]

Como merluza (M. australis) todas las semanas y casi en cada trozo hay gusanos, a veces más de uno. Siempre están bien cocidos y casi siempre el pescado estuvo congelado a -18 ° C. Una ley de la vida es nunca comer ceviche de merluza fresca.

[#9 Wintermutius]

#8 Pues qué asco.

[#15 Aaaa3]

La merluza del cabo no tiene mucho parásito, la del atlantico del norte de España no la toco ni con un palo.