La algarroba: una sorpresa nutricional con profundas raíces mediterráneas

Durante mucho tiempo se creyó que había sido introducido en el Mediterráneo occidental desde Oriente Próximo por fenicios, griegos o romanos. Sin embargo, los avances en genética vegetal y paleoecología han modificado esta visión. La evidencia muestra hoy que el algarrobo silvestre es autóctono del sur de la península ibérica y del noroeste de África. Su domesticación implicó selecciones locales e hibridaciones entre poblaciones silvestres y cultivadas en diferentes regiones mediterráneas.

[#2 josde]

Antes se hacia chocolate de algarroba y yo he comido algarroba directamente cogida del arbol, eso si con cuidado es astringente, muy buena si tienes diarrea.

[#4 Chinchorro]

#3 Y formó parte de la alimentación de posguerra en España.

[#6 elTieso]

Está muy buena sustituyendo al choco en polvo, pero estriñe muchísimo.

[#1 Chinchorro]

La algarroba, el nuevo pistacho

[#3 sotillo]

#1 De descubrimiento no tiene nada, en mi casa se molían y se les daba como pienso a las vacas en invierno

[#10 felpeyu2]

Allanando el camino para cuando, en breve, no podamos pagar el chocolate...

[#5 GanaderiaCuantica]

Recuerdo que tenían un sabor adictivo que me recordaba a cosas como el regaliz o almecinas. Empiezas a comer y es difícil parar…

[#8 EldelaPepi]

Como curiosidad.
El quilate, que se usa como medida de peso de metales preciosos y gemas, proviene de la semilla del algarrobo, que tiene un peso "constante" (nótense las comillas) de 0,2 g.

[#9 elyari]

#8 "El término proviene de la antigua palabra griega kerátion (κεράτιον), que significa algarroba (Ceratonia siliqua), porque las semillas de este fruto eran utilizadas en la antigüedad para pesar gemas y joyas debido al tamaño y peso notoriamente uniformes de las semillas. Ahora se sabe que una semilla de algarroba tiene un peso aproximado de 0,20 gramos.

Cuando los árabes adoptaron esta unidad de masa el nombre se deformó a quirat, y ésta se deformó a quilate al saltar al español."

es.wikipedia.org/wiki/Quilate

[#11 EldelaPepi]

#9
Lo leí en algún libro.
Esta vez la wikipedia no miente.

[#7 vilgeits]

De pequeños teniamos una cabaña en un algarrobo, pero nunca he soportado su sabor.

[#12 gadish]

Algarroba y chufa no tenemos por el norte, no? Yo jamás las he visto.