Hace 6 años | Por boticariagarcia
Publicado hace 6 años por boticariagarcia

Me llamo Marián García y soy Dra. en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid, grado en Nutrición Humana y Dietética y en Óptica y Optometría. Compagino la farmacia con la docencia en la Universidad Isabel I y con mis "escarceos" en radio y televisión haciendo divulgación sanitaria.
Un día me vine arriba y decidí que tenía que derrotar al Dr.Google así que abrí un blog (Boticaria García).El año pasado un jurado muy simpático del Periódico 20 minutos me concedió el Premio al Mejor Blog 2015 y desde entonces escribo y hago vídeos semanalmente para este medio.
Como una cosa lleva a la otra, el verano pasado cumplí un sueño de infancia colaborando en Saber Vivir en TVE1 (cada uno tiene sus manías).Ahora todas las semanas me dejan contar mis cositas en RNE1 (No es un día cualquiera y El Canto del Grillo) y cada quince días en La Aventura del Saber de La 2.
Como hoy en día le publican a cualquiera, yo también he escrito un par de libros: El Paciente Impaciente y el Moco Radiactivo.

Comentarios

D

#1

D

#4 Los cebollistas de Menéame te nombramos "persona non grata".

earthboy

#4 Vas a morir solo. Y lo sabes.

gustavocarra

#4 Voy a amigarte ahora mismo 😍

J

#1 Sé que esta pregunta es una tradición más que nada, pero siempre que la veo me pregunto ¿Es que esta gente no ha probado un pintxo de tortilla de jamón y queso?
Poco hay más rico que eso.

Mister_Lala

#65 Pues espera a probarlo añadiendo cebolla...

D

#65 ¡Lo que has dicho, huye insensato!

l

#10 Supongo que valdrá como ejemplo para lo que dices lo que pasó con Mercedes Mila y el bioquímico J. Miguel Mulet en el programa Chester de Risto...

www.cuatro.com/chesterinlove/temporada-1/programa-08-05-03-2017/Mercedes-Mila-Jose-Miguel-Mulet_2_2333655116.html

#0 Habias visto el video? Que te parece?

D

Hola, vamos al grano, nunca mejor dicho.

Quinoa, free colesterol, free gluten, free lactosa, salvado, aguacate, azucar blanco VS azucar moreno, edulcorantes, leches de frutos secos, té, aguas hidrogenadas / oxigenadas / imantadas, crudívoro, vegano, vegetariano ...

Con el siglo XXI parece que se ha puesto de moda el preocuparse extremadamente por la alimentación hasta el punto de convertirse en una religión New Age, cuando el ser humano ha estado durante múltiples décadas basando su alimentación en: Leche de vaca, pan, huevos y carne. China recientemente recomendaba a sus ciudadanos incrementar la ingesta de estos alimentos.

¿Nos hemos vuelto totalmente unos gilipollas histéricos, o realmente se consigue la inmortalidad con esas dietas y hábitos alimenticios?
¿Nuestras abuelas y madres eran terroristas alimentarias o es todo una moda snob?
¿Cuanto de culpa tiene la publicidad y los lobbys de la alimentación?
¿Ha sido un gran negocio complicar en exceso lo que era sencillo?

Bas.

#12 La alimentación vegetariana o vegana (vegetarianos estrictos) suele ser por conciencia político-social.

SISOR

#25 Si no me equivoco un vegano no es un vegetariano estrico. La alimentación es vegetariana. Pero un vegano es la persona que se niega tanto a comer como a usar cualquier producto en el cual haya muerto un animal para producirlo. Es decir, desde ropa que contenga piel de animal hasta cremas. Por esto pueden haber vegetarianos pero no veganos (alguien que solo come comida vegetariana pero que disfruta de una chaqueta de piel o similares) pero todos los veganos son vegetarianos, ya que su compromiso con los animales es total.

Bas.

#74 Hay vegetarianos (pueden comer leche y/o huevos y/o miel), y vegetarianos estrictos (no comen ningún producto derivado de un animal), todos los veganos entramos dentro del grupo de vegetarianos estrictos, pero aparte, como dices, ser vegano implica más cosas.

SISOR

#87 Eso es a lo que me refería. El veganismo es algo más que no comer carne o una dieta vegetariana estricta. Implica una ideología.

Frogg_girl

#87 Puede no, quieren. De igual modo que yo puedo comer acelgas, pero no elijo hacerlo.

Bas.

#95 ?¿?¿?¿ "Pueden" desde el punto de vista de que pueden comer esos alimentos y seguir en la misma clasificación alimentaria.

Frogg_girl

#98 Quieren desde el punto de vista de que se pueden comer un chuletón de ternera y su organismo lo aceptaría sin problemas. Así que la expresión correcta es quieren. Yo hablo de semántica, no de supuestas clasificaciones alimentarias basadas en convicciones o elecciones personales, que no en biología. Las palabras no significan lo que a nosotros nos convenga en un momento dado para defender una idea o un modo de hacer las cosas.

reygecko

#74 No sólo "usar cualquier producto en el cual haya muerto un animal para producirlo". Algunos veganos me han informado que también se niegan a comer cualquier producto vegetal en el que hayan sido utilizados animales para su elaboración. Ejemplo: no comen trigo si se ha utilizado abono animal para cultivar ese trigo.

Sí, en serio.

Zoryyy

#12 No soy vegetariano ni nada. Pero alguien d mi familia si. Y aveces leo estudios hechos y por más que me encante comer carne debo admitirlo: Ser vegano ayuda al medio ambiente. Salvas un montón de vidas de animale y se ha demostrado que es muchísimo más sano :c

SISOR

#38 Ser vegano no ayuda al medio ambiente. Eso es un cliché que hay que ir desmintiendo. Todo lo que hagamos afecta al medio ambiente.

La agricultura, sea la llamada "ecológica, biológica u orgánica" o la que no lo es, es un proceso antinatural. Como comprenderás, en un campo no crecen los tomates en línea ni los melones en orden. En el momento que el ser humano interviene para hacer crecer lo que él quiere está interviniendo en la cadena trófica y alterando el ecosistema. Si utilizas pesticidas (algo recomendable si no quieres comerte cualquier cosa que pueda ser perjudicial) estás matando animales. Quizá más pequeños que los que te puedes llegar a comer. Pero animales al fin y al cabo.

Si hay gente valiente que se suma al carro de los alimentos vegetales sin pesticidas les deseo mucha suerte. Yo prefiero saber que lo que como, aunque sea transgénico (aquí vendría bien un poco de información que no voy a dar, cada uno que se la busque) ya que tienen que pasar una cantidad elevada de controles mientras que la agricultura mal llamada ecológica no los pasa.

D

#73 Por dios
Gran parte de la agricultura mundial se dedica exclusivamente al ganado. Me estás diciendo que eliminando el 80% de la actividad agrícola no ayudas al medio ambiente? Y qué tiene que ver el cultivo "ecológico" con el veganismo?

SISOR

#80 Eings.

La agricultura no se puede dedicar al ganado, ya que la agricultura es el cultivo de la tierra. La del ganado es... sí, la ganadería.

Tenemos que tener en cuenta que es lo que entendemos por "ayudar al medio ambiente". Por un lado, que tu vivas mejor o que las especies que habitan en el ecosistema vivan mejor. Está claro que los animales son más perjudiciales para nuestra atmósfera, sobre todo aquellos que liberan metano, que es mucho más perjudicial para la atmósfera que el CO2. Pero desde el mundo pequeño, que también tiene repercusión en la cadena trófica, el tratamiento que se usa en la agricultura es más perjudicial para ellos. Así insectos mueren por pesticidas que cumplen una función en su mundo. Así que eliminar insectos e interrumpir una cadena trófica no es ni natural ni recomendable para la naturaleza, aunque para nosotros sea mejor.

D

#83 FAO: La ganadería es responsable de la mayor parte del uso mundial de tierras; los pastizales y tierras de cultivo dedicadas a la producción de alimentos para el ganado representan casi el 80 por ciento de todas las tierras agrícolas. http://www.fao.org/animal-production/es/

A las vacas, por ejemplo, las alimentan con 14kg de cereales diarios y varios litros de agua. El pasto también se cultiva.

Los insectos a los que haces referencia también vivirían mejor, porque sin ganado reduces la actividad agrícola en un 80%.

SISOR

#88 Y dale con la actividad agrícola... Es igual, no quiero entrar a debatir lo que es agricultura, ganadería o pesca. Creo que eso lo enseñan en primaria.

En cuanto a la eliminación o reducción de la ganadería tendríamos que ser un poco realistas. La ganadería es un sector económico, y como tal, se rige por la oferta y la demanda. Desgraciadamente la demanda es tan grande que se "mal alimentan" a los animales para que crezcan más rápido con hormonas de crecimiento. Mientras que la gente siga teniendo la manía de tener vástagos y querer alimentarlos el consumo de carne seguirá aumentando. Así que o una de dos, o nos cargamos a medio planeta para que deje de consumir carne o bien hacemos que los ya existentes se hagan vegetarianos y la demanda de alimentos cambie. Eso sí, entonces al salir de casa te tropezarás con huertos al cruzar la calle porque para abastecer a la población mundial hace falta muuuuuuucho verde.

Yo no estoy en contra ni a favor de la agricultura, del ganado ni de la pesca. Yo me alimento de las tres cosas. Pero lo que quería hacer entender es que cuando hablamos de una mejora del medio ambiente a veces ignoramos que quizá el uso de A perjudica a B, o que el no uso de A perjudica a B. Entonces lo más natural para el medio ambiente sería dejarlo crecer a su puto rollo. Una idea muy happy si no fuera porque el ser humano se ha acostumbrado a caprichos como comer, y en ese entorno al igual crecería un par de tomates que costarían miles de euros. Eso sí, super ecológicos con el medio ambiente. Lo mismo que con la carne. Si reducimos el ganado, el que se venda saldrá a precio de oro por su poca oferta y su gran demanda.

D

#96

La agricultura no se destina sólo a alimentar a la especie humana, sino también a otras especies animales como el ganado.
Para alimentar a una vaca necesitas cultivar.
Coges una tierra. La preparas. Plantas cereales. Riegas. Echas pesticidas. Recoges el alimento. Lo tratas. Lo transportas. Te acercas a la vaca. La miras. Ella te mira. Abre la boca. Le das lo cultivado y procesado. Mastica, traga.

Iba a hacer un esquema, pero creo que con eso se entiende.

Tanto que hablas de primaria, deberías conocer los niveles tróficos y el porcentaje de energía que se aprovecha en cada nivel trófico del anterior nivel.

Una planta aprovecha el 1% de la energía solar. Una vaca aprovecha el 10% de esa planta para producir nueva biomasa. Una persona aprovecha el 10% de esa vaca. Una hiena aprovecha el 10% de esa persona.

Para alimentar a una hiena, hace falta muchas más plantas que para alimentar a una vaca. Para alimentar a una persona que come carne, hacen falta muchas más plantas que para alimentar a una persona que no come carne. Por tanto, si la persona pasa a ser vegana, reduce las plantas que necesita que se produzcan para alimentarse.

No se trata de dejar que todo crezca como quiere, sino de alcanzar una sostenibilidad.

x

#83 Se refiere a la producción de comida para animales (herbívoros) que representa un 70-80% de la producción agrícola. El restante 20-30% es para consumo humano.

Reduciendo el consumo de carne, reduces las necesidades de comida animal y reduces las hectáreas necesarias para dar comida a la comida.

http://www.fao.org/newsroom/en/news/2006/1000448/index.html
https://web.archive.org/web/20080625012113/http://www.virtualcentre.org/en/library/key_pub/longshad/A0701E00.pdf

Bas.

#73 Por supuesto que ayuda. Hay un pensamiento erróneo y muy extendido de que los veganos somos principalmente veganos por salvar animales. Ésto es un plus, pero principalmente es un movimiento humanista.
Una de las industrias más contaminantes es la ganadera y es ineficaz a la hora de pensar en alimentar a toda la población del planeta. Un animal no crea energía de la nada, toda la comida que consume a lo largo de su vida es menor que la que se obtiene con su muerte. Mantener a 7 mil millones de cabezas de ganado en el mundo es un problema de tipo ecológico. Si la superficie que se destina a su alimentación la dedicáramos a cultivos para personas sería mucho más rentable y podríamos reducirla.
Además, los veganos apostamos por más medidas, como el consumo de productos locales frente a traerlos en contenedores que recorren miles de kilometros.
Puedes ser vegano por muchas cosas, ecologismo, sostenibilidad energética, porque genera pobreza en países menos desarrollados, por los animales... hasta por intentar demoler el sistema establecido. Los verdes somos los nuevos rojos.

http://www.un.org/spanish/News/story.asp?newsID=8289&criteria1=ganaderia
El informe de la FAO explica que la ganadería utiliza el 30% de la superficie terrestre del planeta y ocupa un 33% de toda la superficie cultivable, destinada a producir forraje. La tala de bosques para crear pastos es una de las principales causas de la deforestación, en especial en Latinoamérica, donde el 70% de los bosques que han desaparecido en el Amazonas se han dedicado a pastizales.

SISOR

#73 Gracias por los negativos. "sólo para racismo, insultos, spam...". ¿Los@admin ya están de vacaciones?

Siento tener una opinión distinta a la vuestra. Pero creo que eso no es merecedor de votar el comentario como negativo.

q

#73 Nadie nos dice los pesticidas que nos estamos comiendo porque las frutas y verduras no llevan ninguna etiqueta; lo mismo para la carne cortada y envasada. Según la legislación de este país son productos naturales y no necesitan especificar nada aunque todos sabemos que les han puesto lo que sea para que se conserven mejor y sean presentables.
Los controles que pasan las grandes multinacionales con sus semillas, sus líquidos de crecimiento rápido y sus pesticidas son los de pagar licencias al estado y comisiones a los gobernantes, los cuales se doblegan ante Don Dinero, tal y como está prescrito en el orden actual.
En cambio cuando yo o mis conocidos plantamos algo en nuestro huerto no le añadiremos pesticidas venenosos sino que les pondremos jabón potásico y puede que también aceite de Neem cuando nos llega el presupuesto. El jabón potásico sólo afecta a los insectos por su cuerpo de queratina, se queda en el exterior de los alimentos y desaparece cuando lo lavas con agua; aunque te tragues algo no te hará nada.
Hace tiempo que estoy buscando alguna forma de detectar y limpiar los pesticidas modernos pero no encuentro ninguna, por lo que la única solución que tenemos es dejar de comprar lo que no es fiable.

Zoryyy

#73 no todo son los pesticidas, yo me refería en temas de Co2, Agua, Energía. Cualquier vaca,, pollo, cerdo come muchisimos vegetales/grano en su vida, y es 100% lógico que sale más rentable y beneficioso para el mundo comernos directamente esos vegetales/grano antes que tener que gastar muchísimos kilos de ello alimentando un animal durante años. Pero te comprendo. Hay mucha gente como tu que usa excusas de mierda porque directamente le da palo, y yo no soy vegano. Pero al menos admito que tienen razón

D

#38, ¿se ha demostrado que es muchísimo más sano? ¿Podrías poner algún enlace o algo donde se hable con propiedad de ello? (no un blog de un vegano que a saber, alguna fuente fiable). Es curiosidad.

ailian

#12 Se nota que no tienes ni puta idea ni de alimentación ni de su historia. La carne era comida de ricos, para empezar. La dieta habitual eran cereales/legumbres en potajes con lo que se pillara. La leche también ha sido un lujo en siglos anteriores.

En China dudo que aconsejen tomar leche cuando la mayoría de chinos no pueden digerirla, son intolerantes.

Quizás tengas razón en una cosa, hay mucho gilipollas hoy día que habla sin saber.

D

#48 Bien dicho todo, con educación y sin faltas de respeto.

D

#12

No ha habido ningún lavado de cerebro para que la gente se haga vegetariana. El lavado de cerebro era pensar que necesitábamos comer carne para vivir o los anuncios que nos decían que sólo si comías lácteos ibas a tener los huesos sanos, o que en el reino vegetal no puedes conseguir las proteínas que necesitas. Lo que ha habido es una adquisición de conocimiento por parte de la ciencia que se ha transladado al gran público. Y eso genera cambios, simplemente. En el instituto, hace 10 años, ya me enseñaban que la soja, los garbazos, la mezcla de cereales y legumbres, la quinoa y otros alimentos pueden sustituir a los productos animales en cuanto a proteínas se refiere. Si dispones de huevos y lácteos, nisiquiera necesitas carne o pescado.

Lo que pasa es que hoy en día se adquiere conocimiento muy muy deprisa, y eso genera en algunas personas una especie de hartazgo, y sin darse cuenta le cogen tirria al mensajero, se ponen gruñones y se meten en un bunker. Pero esque vivimos en la era de la información, y nuestra visión de las cosas suele ser golpeada con mucha frecuencia. Pero coincido contigo en que es una situación difícil de manejar. Pero si es molesta, no pienses en ello.

Antes no teníamos tanta variedad de alimentos. Ahora sí, y las opciones en cuanto a la dieta que puedes seguir se multiplican.
Yo soy vegetariano desde hace 9 años. Y si me perdiera en un bosque, comería carne. Porque no podría comer otra cosa. Pero esque ahora mismo sí puedo comer otras cosas.

o

#81 Seguro que si te pierdes en un bosque lo tienes más fácil para comer hojas y raíces que carne.

D

Hola Marian, aprovecho y te pregunto un tema delicado
¿que opinas sobre la liberalización del sistema de farmacias?

Gracias

habitante

Buenas, Marián. Mi pregunta va orienta hacia el tema nutricional. ¿tú crees que los estudios de Ancel Keys que dieron por buenos que la base de la alimentación fuesen los hidratos de carbono procedentes de harinas refinadas han sido el mayor error en la historia reciente de la salud de la población en los países desarrollados?
¿Piensas que la insulina elevada de manera prolongada es la causante de la epidemia de obesidad que padecen muchos países?

Gracias.

JoulSauron

Hola Marián. ¿Cuál es tu opinión sobre la homeopatía?

oliver7

Hola y muchas gracias por participar.

- ¿Qué opinas de divulgadores como Eduard Punset?

- Hace poco en un Congreso al que asistí, un médico decía que todo azúcar es malo por igual, el moreno, el blanco, etc. Para los que nos gusta y nos segrega mucha dopamina, ¿algún consejo de lo menos malo? Comer, no sé, chocolate negro al 70%...

- ¿Tengo razón o soy un paranoico si me niego a consumir pescado venido del Pacífico por aquello de lo de Fukushima? Puesto que no se conocen todas las conscuencias, pero buenas no pueden ser. Pero de ahí a afectar al ser humano, como no se dice nada, no sé. ¿O es una conspiranoia para que no colapse la mercancía que pesca por alli? tinfoil

- La fruta o el postre, ¿antes o después de comer? Por ejemplo, una manzana como su jugo es básico, ¿mejor después de comer va bien para regular el estómago? ¿O tal vez mejor consumir la fruta a parte de las comidas principales y toda junta?

- ¿Existen evidencias científicas que comer con las manos (limpias) es más o menos sano que comer con cubiertos (limpios claro)? Por lo de inmunizarse y tal.

#6 eso déjaselo a JabierB.
#9 como diga que está a favor... por aquí se lleva la X para siempre. lol

Zoryyy

#9 Se le ve con 2 dedos de frente. A si que estará 100% en contra a no ser que le hayan pagado de strangis. Aún así no lo creo, la homeopatía se fundamenta en la mentira y en la estafa

D

#37 Una opinión bien formada no se basa en los calificativos que reciba ni en prebendas, ni siquiera en lo que otros creen. Cada cual se forma sus criterios y con toda libertad, expresa su punto de vista. Por supuesto que si alguien asocia una opinión a ciertas valoraciones, o si saca conclusiones, es cosecha personal sin más.

SISOR

#9 Yo iba por ese camino. Pero agrandaría la pregunta hacia todas las pseudomedicinas. Desde la acupuntura a la auriculoterapia, pasando por supuesto por la homeopatía y el Reiki.

charangada

Hola Marián, que opinas de la dieta paleo?

D

Hola Marián. Sólo 3 preguntas, son breves:

1. ¿Por qué el nutricionismo cambia de un año a otro? Cada año sale unas nuevas recomendaciones que tapan las anteriores.

2. Ahora se dice que hay que comer cereales no refinados, sino integrales. Pero al parecer esto es imposible de encontrar en un supermercado normal, ya que a los alimentos con cereales "integrales" dicen que los refinan y después les echan las cáscaras. Es esto así? Realmente se puede comer integral? Hay diferencias?

3. ¿Sólo los ricos o los que tienen su propia huerta pueden alimentarse bien ?

Acido

#28 Sugerencia: mejor come legumbres (garbanzos, lentejas, guisantes, judías...) y así tendrás carbohidratos sin mucho índice glucémico ni mucho problema, aparte de que suelen tener muchas proteínas. Tampoco tienen gluten...

Inconvenientes pocos:
* que al tener una digestión lenta y difícil no son adecuados para cenas, porque dificultarían el sueño. Entonces, para la cena puedes cubrir cierto aporte de carbohidratos mediante verduras, y/o fruta. (Pero tampoco necesitas muchos carbohidratos para dormir ¿verdad?)
* que producen gases, especialmente algunas legumbres... bueno, tampoco suele ser un problemazo.
* su contenido de proteínas puede ser escaso en algunos aminoácidos que sí contienen los cereales... Esto solamente sería un problema si fueses vegetariano estricto y se suele solucionar con cosas como soja. Si no, pues se soluciona con huevos, lácteos, pescados, carnes, etc.

Las ventajas son muchísimas: baratas, no son muy perecederos (a diferencia de frutas y verduras, las legumbres duran meses o incluso años), disponibles en cualquier tienda de alimentación, etc.

Vamos, que creo que no necesitas los cereales para nada. Aunque si tomas cereales alguna vez tampoco es ningún crimen, se trata de no abusar y especialmente no abusar de los que tengan alto índice glucémico, como los refinados.

albertiño12

Brevemente. ¿Cuáles son los consejos más básicos que nos puedes dar para tener una buena alimentación?

boticariagarcia

#15 En el comentario anterior he dejado el enlace con el Plato de Harvard. Ahí tienes unas pautas muy básicas, gráficas y sencillas.

Danielvi

Hola Marián, quisiera hacerte la siguiente pregunta.
Según he leído, el azúcar blanco es uno de los alimentos que más contribuyen a la inflamación, y por tanto, al decaimiento de nuestro sistema inmunológico. Mi pregunta es si la azúcar rubia también es tan nociva en este sentido, o es más recomendable. Y que tipo de edulcorantes u otras alternativas recomiendas tú para sustituir a la azúcar blanca.
Muchas gracias.

ccguy

A un amigo le sobran unos kilos y tiene claro que no tiene la fuerza de voluntad / tiempo / etc de hacer ejercicio. Tomando como base esa premisa que ninguna cantidad de razonamiento va a cambiar, ¿cuál de las siguientes cosas debería dejar de comer para perder algunos kilos? (escoje como mucho dos)

[ ] Café con leche y azucar (no se admite cambiar el azucar por guarrerías que evitar disfrutar del café)
[ ] Patatas (como acompañamiento del plato principal)
[ ] Pollo rebozado o similar
[ ] Tortilla de patatas
[ ] Plátanos a media mañana
[ ] Bebidas tipo cocacola light o similar

¿de las siguientes, cuales crees que ayudan realmente a perder peso y cuales son tonterías?
- Cenar pronto
- Cenar fruta de vez en cuando
- Desayunar poco

koki142

#29 "un amigo"

dilsexico

#29 Al cafe sin azucar te acostumbras y lo disfrutas igual en una semana de tomarlo, haz la prueba

ccguy

#50 Lo tengo más que comprobado. No soporto el café amargo y los edulcorantes, que he probado yo creo que todos, no se acercan ni de lejos al azucar.

dilsexico

#52 Yo es que tampoco lo soportaba hasta que un dolor de muelas me obligo a tomarlo sin azucar 2 o 3 dias y ya no volvi. Los edulcorantes paso de tomarlos

smilo

#29 "tu amigo" que coma las patatas que quieras mientras sean cocidas, apenas tienen calorias, las fritas absorven el aceite, por lo tanto la tortilla de patatas ya sabes, evitala en lo posible o hazla con patata cocida.
Rebozados fuera, todo a la plancha.
Platanos u otra fruta a media mañana sin problemas.
Las bebidas light si te las puedes quitar bien, sino como el cafe con azucar son un pecado, pero algo hay que darse.

Cena pronto, para cenar algo que engorde mucho mas que la fruta, cena alguna fruta que tenga pocas calorias, hay tablas de las frutas mas caloricas en internet, buscalas. Cena algo de verdura hervida con pollo/pavo o pescado a la plancha.
Desayuna bien, es la comida mas importante del dia.

"Tu amigo" siguiendo unos minimos consejos perdera peso si o si.

Thelion

#53 La tortilla de patatas solo con cebolla, sin patatas

Acido

#53 #29

"que coma las patatas que quieras mientras sean cocidas, apenas tienen calorias, las fritas absorven el aceite, "

Perdona que te corrija.
Me parece que el problema con las patatas fritas no es que absorban (con 2 "b") el aceite sino que se doran y eso hace que los carbohidratos que contienen (creo que almidón es de lo que más tienen) se transforme en otros carbohidratos que tienen mayor Índice Glucémico, que el cuerpo transforma más rápido en glucosa. Imagina que cueces las patatas y una vez cocidas les echas una buena cantidad de aceite de oliva por encima... esto va a engordar menos que unas patatas bien escurridas que no tengan tanto aceite. Otro ejemplo: si asas las patatas en el horno, sin aceite, y alcanzan un aspecto doradito entonces engordarán más que unas patatas cocidas y eso que en ambos casos no hay aceite.
Recordemos, además, que comer grasas no engorda mucho (otro asunto a debate sería su influencia en el colesterol, pero su efecto en engordar es bajo, en general).
Como prueba de que ocurre esa transformación cuando las patatas se doran, cualquiera puede notar que saben más dulces... y eso prueba que no tiene la misma estructura química que una patata cocida.

Por decirlo de forma más directa: freír las patatas es allanar el camino al cuerpo hacia su transformación en glucosa... es hacer una gran parte del trabajo. Y si las comes con ese trabajo ya hecho, cuando llegan al estómago y a los intestinos se transforman más rápido en glucosa y eso influye en engordar más.

Otro aspecto a considerar es que según se preparen las patatas querrás comer más cantidad o menos. Como dije, cuando una patata se dora adopta un sabor algo dulce y eso nos hace sentir ¡que están muy buenas! y, por tanto, seguramente comamos más cantidad.
Y, por último, no influye solamente la cantidad sino lo rápido que se comen. Cuando están muy ricas las comemos con más ansia, más rápido... especialmente si están blanditas y casi no necesitan ni masticarlas. Comer más rápido implica más alimento en mismo tiempo, lo cual dispara los niveles de glucosa y engorda más.

En cuanto a una tortilla de patatas... bueno, yo diría que las patatas de esta tortilla engordan más que unas patatas cocidas, pero menos que unas patatas fritas o asadas (no están tan doradas).
De todas formas, creo que si se evitan las patatas en general, incluso las cocidas, pues mejor... hay otros alimentos más recomendables y también están ricos. Por ejemplo, las legumbres.

Acido

#143 Me ha gustado la primera parte de tu respuesta a #29

Sin embargo, no estoy tan de acuerdo con la segunda.
Yo creo que cenar pronto sí ayuda. Bueno, lo aclaro, con "cenar pronto" me refiero a no hacerlo inmediatamente antes de irte a dormir. Si cenas poco antes de dormir creo que dormirás peor... Y dormir poco o mal parece estar relacionado con el aumento de peso. Al parecer afecta a los niveles de grelina y leptina. Y, aparte de tener más hambre o tener despistada la sensación de saciedad por la falta de sueño, es posible que se ingieran alimentos más hidratos de carbono, como si el cuerpo quisiese compensar la "falta de energía" debida a la falta de horas de sueño a base de comer cosas que proporcionen energía rápidamente.
Eso sí, también aclaro que la diferencia puede ser poco sustancial... vamos, que creo que puede influir pero quizá influya poco en general.

Lo de cenar fruta estoy bastante de acuerdo en que no tiene mucho que ver. Salvo, quizá ciertos tipos de fruta que ayuden a dormir mejor. Creo recordar que el plátano es bueno para eso. Pero, vamos, tampoco me parece una diferencia sustancial, y solamente ciertas frutas así que decir "fruta" en general sería falso.

Lo de desayunar poco sería lo que menos sentido le veo... a no ser, claro, que el tío normalmente se atiborre a dulces y, claro, si come menos de esos dulces que toma en el desayuno pues engordará menos. Pero, vamos, respecto a un desayuno sano y normal dudo mucho que no desayunar o un desayuno escaso pueda ayudar a perder peso.

Acido

#29 Te voy a contar cómo perdí 8 kilos sin hacer más ejercicio.

Y se puede expresar de forma simple:
Reducir la ingestión de alimentos con alto IG.

Ya está.

Si no sabes cuáles son los alimentos con mayor Índice Glucémico que se deben reducir pues te lo resumo:

* bebidas con azúcar. Ej: fanta, cocacola, zumo con azúcar... Ojo, los light o Zero aunque no lleven azúcar es posible que tengan bastante efecto en engordar por el hecho de ser dulces. Cosas del cerebro y el funcionamiento de la insulina. Pero, vamos, los que llevan azúcar son lo peor de lo peor.

* dulces en general.

* harinas refinadas... Ej: pan blanco (antes comía más de media barra al día, a veces casi una barra)
Más ejemplos: galletas, bollería, el pan de la pizza, etc
Las pastas (macarrones) por lo general están hechas con harinas refinadas...

* arroz no integral (blanco)

* patatas: especialmente las fritas, las que se ponen doraditas...


Creo que no me olvidé ninguno de los que más influyen.
Como ves... en su mayoría se trata de alimentos ricos en carbohidratos. Y como no me parece buena idea eliminar los carbohidratos de la dieta, entonces, la idea es sustituirlos por otros alimentos carbohidratos de bajo IG, como, por ejemplo, las legumbres, o las verduras. Como digo, no me parece buena idea eliminar los carbohidratos, pero se pueden reducir: comer más proteínas (pescado, carne de pollo, etc) y más grasas (evitando las trans y cosas como el aceite de palma)

Si comparas esto que dije con tu lista... creo que las patatas (suponiendo que sean fritas) sería el primer candidato a eliminar. Pero sobre el segundo tengo más dudas... no se si el refresco light o el "café con leche y azúcar"...

Acido

#29 Ah, por cierto, también me olvidé de que aparte de cambiar la alimentación (que no significa comer menos sino comer cosas mejores) también es importante controlar otras cosas:
* comer más despacio
* el estrés:
un poco relacionado con lo anterior, pero que tiene una importancia por sí mismo. Es decir, una persona estresada normalmente come más rápido, pero no es solamente ese factor sino otras cosas como dormir mejor o simplemente dejar que el cerebro esté coordinado con el cuerpo y sus señales de apetito y saciedad, porque el estrés normalmente enturbia esta relación.
* dormir bien


También, te diría que no hay que tener prisa para que se produzca la pérdida de peso. En mi caso no se si fueron 4 meses o quizá 6... vamos, que no se trata de perder 10 kilos en 2 ó 3 semanas y quizá recuperarlos luego sino un hábito de alimentación que puede ser progresivo, poco a poco, y que perdure. Por supuesto, habrá actores que han conseguido pérdidas de peso en tiempo récord, ayudados por expertos, pero no se trata de eso.

sebiyorum

Hola Marian, gracias por pasarte por esos lares y ahí va mi pregunta : yo pienso que la mejor forma de mantenerse en un peso o perderlo es una ecuación sencilla de - si comes 1000 calorías, debes de perder en ejercicio 1200 calorías. (simplificando mucho claro) pero ¿ es verdad que el metabolismo de cada persona dificulta o facilita el poder perder esos kilos? y la última que piensas de la famosa pirámide alimentaria?

#20 No se que dirá Marian, pero ya hay artículos de nutricionistas serios hablando de ese mito de la "ecuación sencilla":

http://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2015/05/12/la-falacia-del-balance-energetico-no-se-detiene-ante-casi-nada/

Vamos, que es de todo menos sencilla, porque en general se puede decir que "no todas las calorías son iguales".

boticariagarcia

#67 Lo hemos comentado arriba, de sencillo no tiene nada. La obesidad es un problema multifactorial.

Vodker

¿Alguna vez has recomendado la dieta del cucurucho (pero planteado al/la paciente con otras palabras, ya me entiendes)?

boticariagarcia

#7 No, pero si quieres puedes hacer tú de conejillo de indias (ya me entiendes) y si te va bien nos lo comentas.

q

#7 hay el balón gástrico con el que sigues comiendo porquerías pero no puedes comer tantas porque no te caben wall

D

Saludos Marián, cometes pecadillos culinarios ¿alguno extravagante que puedas contar?

Espartalis

Hola Marian.

Muchísimas gracias por ofrecerte a un "Pregúntame" de esta santa casa.

Tengo algunas preguntas a propósito del veganismo que desde mi punto de vista podrían ser interesantes y me gustaría obtener respuestas de una profesional como tú. Tengo una amiga que es vegana y prácticamente una atleta de élite (40-45 pulsaciones por minuto en reposo) y siempre que hablo con ella me dice que se siente mejor que bien, pero que si algún día tuviese algún problema debido al veganismo, no tendría ningún reparo en volver a ser omnívora, pero que mientras tanto, va a seguir haciendo el esfuerzo de no comer/usar nada animal, básicamente por ética.

- ¿Qué consecuencias a largo plazo debido a una posible malnutrición puede acarrear el veganismo (si es que hay algunas)?
- Desde el punto de vista evolutivo, ¿está realmente preparado nuestro cuerpo para comer solo vegetales habiendo sido durante miles de años una especie omnívora y mayormente carnívora?
- ¿Necesitan suplementación de algún tipo los veganos (B3, Proteinas, etc)?
- ¿Que opinión profesional te merecen el veganismo o el vegatarianismo? ¿Están en sintonía con una dieta equilibrada y saludable?

¡Gracias por contestar y enhorabuena por tu fantástico currículum! ¡Eres una crack!

Zoryyy

#35 Un familiar mio cercano es vegano. Y yo no lo soy pero me ha informado bastante.. Con una dieta vegana solo te va a faltar la B12, solo eso. Muy fácil de substituir con pastillas. Y a nivel de salud, coño. Es de lo mejor que hay. Comer carne/Leche no es saludable y sube un montón la % de cáncer. Muchísima gente se ha pasado a ese tipo d dieta solo por salud,(hasta Bill Clinton, imaginate)

Ahriman

#35 Yo tenía 420 +- de B12 y ahora 360 un año después. Por ahora no tomé ningún suplemento, pero tendré en cuenta la info y si sigue bajando pues me suplementaré.

Pero sé de un amigo que no es vegano y tiene menos que yo de B12, curioso.

lenny_420

Hola Marian. Que sueles comer un día normal?

anxosan

Dos preguntas:

¿Crees que se debería prohibir la venta en farmacias de todo lo que no sean medicamentos o productos sanitarios?
(productos homeopáticos, cosméticos, chucherías, etc.)

¿Por qué no se implanta la venta de medicamentos por dosis personalizada? (si necesitas 5 pastillas te vendemos 5 pastillas, no una caja de 30)

boticariagarcia

#76 En España tenemos los medicamentos más baratos de Europa. El precio de 40 comprimidos de ibuprofeno es de 1,97€, es decir: 0,049€. El coste de envasado y "humano" de esta personalización sería más caro que el medicamento en sí.
Con respecto a los antibióticos, hace años se modificaron las dosis en los envases para adecuarlas a los tratamientos y, si el tratamiento se realiza adecuadamente, no debería sobrar medicación salvo casos puntuales.

albertiño12

Aparte de la alimentación, ¿qué otros hábitos contribuyen a mejorar nuestra salud?

boticariagarcia

#16 Creo que todos conocemos la respuesta (aunque a algunos les guste poco): ¡Ejercicio físico! No hace falta machacarse, simplemente caminando a diario podemos obtener grandes beneficios.

ochoceros

Bienvenida, Marián, y muchas gracias por participar.

Con tus conocimientos, ¿crees que sigue vigente y aconsejable a fecha de hoy el razonamiento de Francisco Grande Covian de que hay que comer poco y de todo?

D

Porque existe esa ofensiva total y desmedida contra autores como Pierre Dukan, Willian Davis, David Perlmutter ( estos en EEUU )? ... que ofrecen dietas que sigue la gente con exito, y sin embargo nadie ataca a otros miles de dietas ridiculas ni a los tratamientos para adelgazar de esas pastillas conocidas y anunciadas por television, en presentaciones que facilmente superan los 100 euros, y tan solo producen diarrea, y son fraudulentas sin que haya niguna reclamacion continua y publica como si contra los anteriores autores ?

SISOR

#34 Pierre Dukan no es de EEUU, es francés. Y para que te hagas una idea ha sido expulsado del colegio de médicos en su país. Su dieta era muy peligrosa, como así se ha demostrado.

Perder peso está bien, pero hay que hacerlo de manera correcta. Y sus métodos funcionaban en los resultados que se veían, pero provocaban muchos daños en órganos que no recibían los nutrientes necesarios.

En cuanto a lo de adelgazar con pastillas... sinceramente es que en TV se puede vender cualquier mierda y quedarse tan ancho. Pero si ya compras las pastillas pensando que vas a adelgazar sin hacer nada ya tienes un problema que no es el del sobrepeso.

D

#77 estos son sus cien alimentos mas extremos ... http://www.dietadukan.es/metodo-dukan/presentacion/los-100-alimentos?eprivacy=1 ... y la verdad, comiendo solo eso semanas o meses o años, no se como puede perjudicar, entonces, los que tienen que comer en carceles, hospitales o tantos sitios restringidos ? pero no es eso, es que se amplian sus alimentos mas extremos, un dia crucero y otro ataque pueden ser facilmente 200, 300 sin salir de estas fases ... explicame que alimentos de ahi son tan dañinos, Pierre Dukan es frances ya lo sabe todo el mundo, pero otros norteamericanos con la misma dieta tambien lo quieren encarcelar como Willian Davis

Acido

#34 Yo no veo que la "ofensiva" sea "desmedida" ...
Simplemente veo que se critica, no les amenazan de muerte ni nada de eso. ¿Por qué se critica a unos más que a otros? Pues porque unos son más famosos, más seguidos... y, claro, dan más que hablar, generan más interés.

Dices que nadie ataca otras dietas ni otros tratamientos, pero es absolutamente falso... ¡tú mismo los estás criticando! Claro que se critican los otros. La cosa es que las pastillas de NiSuPadreLoConoce pues no son muy conocidas y, entonces, no generan tanto interés ni tanta preocupación. Cuando ciertas dietas las siguen millones de personas y son peligrosas, pues lógicamente la preocupación entra en otra liga.

boticariagarcia

#34 ¿Nadie ataca a los miles de dietas ridículas ni a las pastillitas para adelgazar? Mmm... no sé si tienes Twitter, pero te aseguro que se le da caña a todo, todo, todo. Lógicamente los que tienen más visibilidad son más atacados, pero no hay ninguna dieta ridícula que tenga "bula". De hecho desde AEMPS constantemente se están retirando complementos alimenticios fraudulentos.

L

#34 Por el precio aproximado que ha dado y lo de la diarrea, creo que las pastillas a las que se refiere son las que llevan orlistat (mayor esteatorrea cuanto mayor es el consumo de grasas en la dieta, eso se lo salta).

Precísamente...

b

Holi, ¿El azúcar de las frutas genera caries? ¿Por qué no?
Si mezclamos alimentos de alto IG como el azúcar blanco con alimentos con mucha fibra o grasa, ¿Estariamos disminuyendo sus perjuicios al hacer la digestión y absorción mucho mas lenta?

harapo

Hola Marian.
Mi pregunta es acerca de los complementos alimenticios para niños "que comen mal" que anuncian ahora por la televisión. ¿Como nutricionista, cómo ves ese tipo de productos?
Muchas gracias.

boticariagarcia

#46 Es una muy buena pregunta. Te dejo la respuesta que dí de forma detallada en el blog hace ya un tiempo http://boticariagarcia.com/anunciado-en-tv

valoj

Como conocedor del alcance de cualquier ciencia, como la que conoces y, a la vez, como absoluto ignorante al respecto de la misma, te pregunto con total humildad:

Me parece curiosa la combinación farmacia y nutricionismo, Me pregunto cuales son sus divergencias y puntos en común, digamos, entre la química farmacéutica (por así decirlo, medicamentosa), y el naturalismo que, según tengo entendido, caracteriza a los nutricionistas. Dicho de otro modo: para ti, farmacéutica y a la vez nutricionista, ¿dónde esta el equilibrio, entre lo natural y lo químico como sucedáneo antropológico de la naturaleza? ¿Es lo químico necesariamente problemático, o peor que lo natural? ¿Existen compuestos (por así llamarlos en mi desconocimiento), que certifiquen una posible superioridad presente o futura del ser humano sobre la propia naturaleza, en temas de salud, por ejemplo? En definitiva, ¿Crees que el ser humano puede (o debe), en potencia y por capacidad y conveniencia, ser más farmacéutico que nutricionista y natural?

Termino felicitándote por tu impresionante bagaje, desde óptica a Farmacia. Visitaré tu blog, algo me dice que será interesante.

boticariagarcia

#33
Hay mucha tela que cortar en tu comentario. Se puede explicar la vinculación farmacia-nutrición desde varios puntos. Desde el punto de vista puramente "académico", en el Grado de Farmacia hay varias asignaturas dedicadas a la nutrición (yo cursé dos obligatorias y dos optativas), por tanto es una materia que no nos es ajena. Desde el punto de vista "asistencial" en las farmacias recibimos diariamente miles de consultas sobre nutrición y es un aspecto en el que a los farmacéuticos nos interesa formarnos especialmente.

Es un hecho que hay compuestos químicos (fármacos) que tienen mayor efectividad que los naturales que se utilizan con el mismo fin. De hecho, por ahora son pocas las enfermedades graves que pueden curarse a partir de fitoterapia (al menos no se ha demostrado científicamente). Pero al hablar de este tema desde un punto de vista tan simplificado, el peligro es que mezclamos churras con merinas. Daría para un debate entero. En cualquier caso no puedo terminar sin mencionar que no es correcto asociar lo "naturalista" a los nutricionistas. Nada más lejos de la realidad. Existe gran confusión con las dualidades químico-malo/natural-bueno y asociarlo adicionalmente a las ramas profesionales bajo mi punto de vista no tiene sentido.

Gracias por tus palabras, y si quieres nos vemos por el blog para comentar con mayor profundidad todos estos temas.

keiko_san

Buenas Marian,
¿A qué espera el colegio de farmaceuticos para expulsar a todos aquellos farmaceuticos que venden homeopatía?

sauron34_1

¿Que opinas sobre algunos estudios que han aparecido recientemente sobre que el colesterol no es tan dañino para la salud como sé pensaba?

boticariagarcia

#55 Actualmente hay evidencia de que consumir alimentos ricos en colesterol no eleva directamente los niveles de colesterol en sangre, sino que los niveles de colesterol están más influenciados por otros factores como el consumo de grasas trans. Por este motivo todo el tema de los huevos y demás ya debería estar más que superado.

M

Hola, mi caso creo que es compartido por muchos. Hombre que vive solo y trabaja mucho, abusa de la comida a domicilio y de comer cosas rápidas y fáciles. ¿ Que consejos darías para romper esa rutina y empezar a comer bien?

J

Hola. ¿vendes productos homeopáticos? ¿preservativos?

dux

#11 No le veo mucho sentido a los preservativos como método anticonceptivo homeopático. Entre otras cosas porque según la teoría homeopática, al disminuir a una cantidad insignificante los espermatozoides que llegan al útero, las probabilidades de embarazo crecen exponencialmente.

J

#47 no me has entendido. Preguntaba si vendías dos cosas: preservativos y productos homeopáticos.

m

#0: ¿Por qué tantas ansias por parte de los gobiernos y ciertas asociaciones y comités por meterse en la vida privada de la gente y lo que hace con su cuerpo? Me refiero a que si una persona quiere tomar hormona de crecimiento para no ser baja... ¿Por qué tiene que venir alguien ajeno a su vida a decirla que se tiene que conformar con lo que marcan sus genes? ¿Por qué si alguien que tiene dificultad para ganar músculo decide tomar anabolizantes se le impide hacerlo?

Ah, antes de que nadie me diga "es por salud", recuerdo que en España son legales ciertas sustancias nocivas como el alcohol y el tabaco, además de lo dañina que es la contaminación, y ahí nadie hace nada, así que en todo caso la salud sería la excusa, no el motivo.

Tampoco acepto respuestas basadas en moralina barata, tonterías de autoestima y todo eso.

L

#43 Me refiero a que si una persona quiere tomar hormona de crecimiento para no ser baja... ¿Por qué tiene que venir alguien ajeno a su vida a decirla que se tiene que conformar con lo que marcan sus genes?

Los medicamentos no son un producto como cualquier otro. Es muy engañoso pensar que se pueden tomar sin supervisión de un facultativo para conseguir los beneficios que creemos que nos van a aportar (al contrario que el alcohol y el tabaco, que nadie espera beneficio alguno). Porque la automedicación lleva implícito un autodiagnóstico del problema, y lo más probable, si no tenemos formación adecuada, es que el diagnóstico diste bastante del problema real.
De esa forma, el medicamento elegido no sólo no nos aporta los beneficios esperados, sino que además nos tragamos los efectos indeseados derivados de su mal uso.

El ejemplo de la hormona de crecimiento es cojonudo:
La GH sólo tiene utilidad en niños (ni tan siquiera en adolescentes, porque ya las hormonas sexuales están ejerciendo su acción). En adultos, que son los que tienen capacidad para decidir que quieren tomarla libremente, no tiene el efecto deseado, porque la placa de crecimiento ya se ha cerrado. Sólo tendrían los efectos secundarios: rigidez en músculos y articulaciones, retención de líquidos, deformidades en los huesos, acromegalia...
Si se vendiera para que el que quisiera crecer lo hiciera, se estaría timando a la gente y además provocando un daño innecesario.

Es por esa razón por la que los medicamentos no se venden (o no se deberían vender) libremente, sin que haya un diagnóstico previo por parte de un facultativo: médico en todos los casos, odontólogo, fisioterapéuta y demás en sus respectivas ramas, farmacéutico sólo en caso de las dolencias menores donde está permitido la indicación farmacéutica.

javicl

Hola Marián.
La homehopatía, ¿ya tal?

cathan

Para adelgazar (entendiendo adelgazar como quemar grasa), ¿es necesaria dieta? ¿es necesario ejercicio? o ¿simplemente es suficiente con unos hábitos saludables?.

D

Buenas. Soy un chico con "síndrome de mal absorción de grasas". Me detectaron el ilion (creo que se llama así) inflamado y por ende, mi cuerpo no metaboliza grasas apenas. No tengo manera de engordar. 1'84, 58kg, 32 años.

Qué podría hacer? Socorro!!! cry

D

#61. Íleon*. Es el tramo final del intestino delgado de los tres en que se divide.
Si el diagnóstico te lo hicieron hace ya años, convendría que te pasases por un especialista en digestivo, puede que sea erróneo y además tengas disponibles nuevos tratamientos.

b

#61 Yo te puedo ayudar, envíame MP.

cathan

¿Qué opinas de los divulgadores que promulgan que se puede curar (ojo, curar, que no prevenir) el cáncer con la alimentación?

boticariagarcia

#92 Opino que la libertad de expresión a veces tiene estas cosas. No se puede censurar sus escritos. Qué le vamos a hacer.

cathan

Se ha demostrado que en los años 60 y 70, los lobbys manipularon la opinión pública a base de estudios llenos de falsedades y medias verdades para promover el consumo de azúcar, ¿siguen hoy en día los lobbys manipulando a profesionales y divulgadores para que transmitan mensajes adaptados a sus intereses?

boticariagarcia

#94 Es una pregunta retórica, me imagino...

ElCascarrabias

Hola Marian. Suelo discutir con gente que usa homeopatía u otras terapias que no tienen base científica. Suelen esgrimir el manido argumento de "las malvadas empresas farmacéuticas" para justificar su desconfianza hacia la medicina convencional y el uso de terapias "alternativas". Yo no veo en esta argumentación más que un falso dilema que les hace sentir mejor o mejores. Me gustaría saber cómo lo ve usted: -Qué hay detrás de tantas terapias y medicinas alternativas, por qué hay tanta gente que hace uso de ellas y rechaza la medicina convencional, y hasta que punto se puede desconfiar de las grandes empresas farmacéuticas. Gracias...

Abeel

Bienvenida Marian y muchas gracias por tu atención.

Quiero controlar mi dieta y bajar bastante peso, estoy en 172cm 95kg. El problema es que tengo colitis ulcerosa, mi estomatologa me dijo que comiera lo que quisiera, pero me pregunto si hay algún alimento a evitar. Muchas gracias.

nando58

¿Que opinas de los productos tipo herbalife, etc?
Tengo entendido que básicamente son expesantes para saciar el apetito con algún añadido que les de mejor sabor, por lo que su aporte nutricional es prácticamente nulo, con lo que no te queda más remedio que adelgazar, pero a costa de la salud.
Si estoy en lo cierto, y si estuviera en tu mano, ¿prohibirías este tipo de productos?

Muchas gracias

natrix

Tengo la sensación de que la mayoría de nutricionistas estaban "obsesionados" (véanse las comillas) con la comida antes de iniciar sus estudios universitarios y ya "sabían" de nutrición mucho más que el normal de la población, así que sospecho que muchos llegaron cargados de prejuicios que han podido lastrar la balanza del conocimiento científico, ¿Estoy muy equivocado?

Cart

¿No hechas de menos que la máquina esta con la imagen de una carretera y el globo aerostático al final haya sustituído aquella divertida media hora pasando lentes y diciendo
-¿Con cual ves mejor, con esta... o con esta?
-Pues... Casi igual. A ver, ponme la primera otra vez.
-Esta... o esta.
-Quizá la primera, pero casi igual.
?

D

Buenas Marian, por tus conocimientos ¿se te podría considerar una bruja moderna?

Tómese este brebaje medicinal, coma esto, mire por este cristal...

boticariagarcia

#56 Bien traído. No descarto ponerlo en mi bío un día de estos...

D

De mayor quiero ser como tú.

Tienes curro para dar y tomar en el hilo este. Hay consultas con enjundia, pero veo otras tan sumamente pardillas y candorosas --las típicas neurosis de paleto de gran conurbación--, que meten miedo.
Dámeles caña con las respuestas por favor, no te cortes por cortesía y quítameles la tontería.

Sólo tengo una consulta inconcreta y que ya adelantó alguien por ahí arriba: ¿Qué opinas de la escuela nutricionista del conspicuo Dr. Grande Covián?
¿No crees que es lo más sensato volver al sentido común, la dieta mediterránea y el consumir de todo, variadito pero en plato de postre, y dejarse de tontunas high techn-ológicas, cereales tibetanos, frutillos de la tierra media, alicamentos de laboratorio y demás chorradas new age?


Aprovecho finalmente para preguntarte si tienes alguna hermana libre de compromisos amatorios, un estilo así como tú y tal. Y que sea maja pero parca en consumos, por aquello de la crisis.
Un saludo, doc.

mikeoptiko

Hola #0 gracias por participar en este pregúntame.

Aunque sé que la mayoría de preguntas te las harán sobre nutrición o sobre farmacia, he visto que eres optico-optometrista, y encima divulgadora, y no puedo evitar preguntarte sobre ello.

¿Que opinas sobre la imagen en España del óptico optometrista? ¿Crees que es una profesión lo suficientemente reconocida y valorada, o es una enorme desconocida? ¿Qué imagen crees que tiene la gente de a pie sobre el gremio? Y... ¿Cuál crees que será el papel del optometrista en la sanidad pública del futuro?

Saludos

_

Hola, gracias por el AMA:

Recientemente mi mujer ha ido al doctor por algunos problemas del tránsito intestinal. La médico francesa le ha recomendado que siga la dieta Seignalet. Leyendo un poco por Internet me parece que es una dieta un poco extraña. ¿Qué opinas de ella?

ceroeurista

Buenas Marián.
Qué opinión tienes de los "superfoods"?
Es cierto que son alimentos con muchas propiedades o solamente son alimentos "exóticos" que se ponen de moda?
Siempre pienso que se hablan maravillas del aguacate, la quinoa y demás, y nunca se habla de las propiedades de la pera o el apio (por mencionar 2 alimentos comunes) que no son novedad y por tanto no "venden" ¿hay algo de verdad en lo q digo?

Gracias!

ceroeurista

cuales son las 3-4 normas básicas para perder peso?

Joachim_Ratoff

Hola, ¿qué opinas de las granjas factoría? Se dice que la gente consume carne y derivados de animales que están en condiciones espantosas, hiperhormonados o medicados, automutilándose, sin poder dar apenas dos pasos; que además consumen muchísimos recursos (agua, pastos) que podrían utilizarse para cultivar cualquier otra cosa en mayor cantidad y, por último, que son una fuente importante de CO2 para la atmósfera.

¿Desmientes algo de esto? ¿Recomiendas el consumo de carne de estas fuentes?

D

Hola Marián!
¿Es tan mala la "leche" (la que venden) como la pintan? ¿Es cierto que su consumo no es recomendable en edad adulta?
¿Qué me recomiendas desayunar si me da pereza comer salado? ¿A parte de avena?

K

Hola Marian, la lecitina de soja baja el colesterol "malo" o es un bulo? La información que se ve por ahí es bastante contradictoria.

haprendiz

Buenos días, Marián.

El otro día en este documental de La Noche Temática hablaron de que la clave en muchos casos de obesidad mórbida está en la microbiota1 de los pacientes, que influye en su metabolismo hasta el punto de impedirles perder peso. ¿Qué opinas del microbioma en este asunto? ¿Tendrá un papel importante en las llamadas "dietas personalizadas" o es una moda pasajera? ¿Crees que en unos años será rutinario hacer análisis de la microbiota intestinal de cada individuo para determinar lo que le sienta bien y lo que no?

Gracias por prestarte a responder nuestras preguntas.

[1] https://es.wikipedia.org/wiki/Microbiota_normal

J

Hola Marián, gracias por participar.
Sé que mi pregunta es personal y va enfocada a mí, así que entendería que me ignorases, pero no quisiera desperdiciar la oportunidad de hacerle una pregunta de este calibre a una nutricionista y puede que le sirva a alguno más del foro.

Llevo un año intentando ganar peso (ganar masa muscular), básicamente me alimento a base de proteínas a tope. También como frutos secos, queso, etc. que se supone que ayuda a engordar. Calculo unos 150 gramos de proteínas al día, y le añado ejercicio tres días a la semana.
A pesar de eso el cambio ha sido mínimo y lo único que he conseguido ha sido engordar mi barriga, y mira que me mantengo alejado de grasas saturadas y del azúcar.

Tengo un metabolismo muy capullo, y por genética todos en mi familia somos estrechos y delgados, así que lo tengo jodido.
¿Me podrías dar algún consejo?
¿Alguna idea? ¿Hay algún alimento milagroso que pudiera venirme bien? ¿O incluso productos del mercado para cumplir con lo que quiero (ganar masa muscular)?
Gracias.

Thelion

#66 Ay si se pudieran hacer transfusiones de volumen corporal, yo sería buena donante....

dinart

Hola Marián, mi pregunta es acerca de la cantidad diaria de agua a ingerir. He leído en algún artículo (nytimes.com/2015/08/25/upshot/no-you-do-not-have-to-drink-8-glasses-of-water-a-day.html) que gran parte de esos 2.5 litros recomendados ya los ingerimos con la propia comida. Qué nos podrías comentar al respecto?
Un saludo.

Victor_Martinez

que impacto tiene para la divulgación sanitaria que lo primero que veas en una farmacia sean productos tipo biomanan , placebos adelgazantes, cremas de belleza, ... no se están aprovechando de la investigación científica de farmacia para vender placebos?
debería prohibirse?

Alexmagno

Hola Marian,
¿Hasta que punto saltarse comidas y por tanto reducir la ingesta diaria de calorías por este método es peligroso para la salud?
Por ejemplo, en vez de comer, te vas a dormir y ya te levantas para la merienda.

Espero que no resulte rara la pregunta, es una situación que conozco, la persona ha adelgazado (aún sin intención), pero no se hasta que punto es sano.

Un saludo!

D

#36 ha ha ha ke grasia, no tendra tantisima hambre cuando puede dormir, asi que no pasa nada, pero mejor aun, porque en vez de comer y dormir no se pone ha hacer 20 km, si lo logra es que no tendra ni tanta hambre ni tanto sueño, ha ha ha hoe

SISOR

#36 En fitness revolucionario, una página que recomiendo, dicen que hay que comer cuando el cuerpo te lo pida... sin excederse. De la misma manera que hay que dejar de comer cuando uno se ha saciado. Si el cuerpo necesita comer ya le dará las señales oportunas para comer cuando realmente lo necesite.

Vivimos en una sociedad que todo va a golpe de programa. Tenemos hora para comer, para trabajar, para dormir, para ir al gimnasio... Quitando la de dormir, diría que las otras se pueden alterar sin ningún problema. Si echamos la vista atrás millones de años nuestros antepasados no comían cuando querían, sino cuando podían y tenían alimento.

ne0x

¿Que opinas del famoso y polémico ayuno intermitente? Existe mucha controversia al respecto y aunque a mi personalmente me ha funcionado genial,tanto en resultados a deporte como en comodidad, me gustaría saber tu opinión.

Muchas gracias por tu tiempo.

RoyBatty66

Hola Marián
Muchas gracias por compartir tu conocimiento en este saco.
Como casi todos he padecido la desinformación que hemos tenido en los temas de nutrición, por otro lado he disfrutado de una familia con unos fundamentos culinarios muy sólidos, empezando porque la tortilla de patatas sea siempre con cebolla.

Después de darle muchas vueltas al asunto de la nutrición y haber experimentado con alguna dieta más o menos milagro, he llegado a un par de conclusiones, con las que me gustaría saber si estás de acuerdo:

1- Todas o la gran mayoría de las dietas y todos los que se quieren hacer ricos con ellas se aprovechan de la ignorancia general sobre la nutrición. En este punto incluyo a la teoría de que no se puede hacer dieta "de verdad" o comer sanamente si no es de la mano de un endocrino o un nutricionista.
2- La solución pasa por la consciencia en la alimentación a partir de información fundamentada. Hace poco encontré información sobre los beneficios del ayuno. No se si estarás de acuerdo conmigo en que, aparte de los beneficios que tiene, el ayuno nos puede ayudar a ser más conscientes de nuestra alimentación.

Muchas gracias Marián

Edito: #62 Que casualidad

soundnessia

Vaya horas !

D

Hola Marián. Temefo. ¿Tu metefo?

Gracias por el sí.

natrix

Hola.
Hace unos años era malo comer colesterol, se demonizaron los huevos, se pusieron de moda tonterías como el danacol. Y eso que nuestro cuerpo sintetiza colesterol.
Más tarde las grasas trans, con la moda del omega3 y aceite de oliva.
Ahora han pasado a un segundo plano y la preocupación se ha dirigido a los azúcares refinados.
¿Esta vez vamos en serio o se trata de otra moda que será sustituida por otra nueva?

boticariagarcia

#59 La evidencia con respecto a la relación de la ingesta elevada de azúcar con la obesidad y problemas metabólicos en este caso no ofrece lugar a dudas. Creo que reducir la ingesta de azúcares simples es, además, lo único que tienen en común todos los planteamientos dietéticos (incluso los milagreros). A este respecto puedes estar tranquilo y que no te tiemble la mano al reducir el azúcar

PeterDry

¿ Estás casada o tienes novio?

PeterDry

#13 Envidiosos que para eso he preguntado yo primero.

D

¿Tienes novio? #ironía #patriarcado

Gol_en_Contra

#6 Negativo por aclarar como un cobarde que tu comentario es irónico.

perikito_palotito

#6 joder mira que eres tonto, una mujer así....perdón, un partidazo así siempre tiene novio.

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