La burbuja 'veggie' se desinfla

El auge postpandemia termina y los vegetarianos 'puros' caen, mientras la carne artificial no termina de convencer. En el barrio de Bellas Vistas de Tetuán (Madrid), hace ya unos meses que una de las esquinas de la calle Topete no es la misma de siempre. El restaurante Ceres, que llevaba varias décadas sirviendo albóndigas de tofu, potaje de garbanzos y escalopines de seitán cerró hace menos de un año. Mientras, Logroño se acaba de quedar sin el único local vegano que había en la ciudad, reconvertido ya en una cafetería de especialidad. Y en Se

[#3 ur_quan_master]

Los sucedáneos de carne son una forma de meter los ultraprocesados en la dieta vegetariana.

[#1 Torrezzno]

Quien lo iba a sospechar

[#7 Pitchford]

#6 Las proteínas vegetales naturales van acompañadas de muchas calorías en forma de carbohidratos o grasas, de tal forma que no es fácil alcanzar el porcentaje mínimo recomendado de proteínas completas, salvo que sea una dieta de muchas calorías diarias, que solo queman las personas con mucha actividad física. En caso de baja actividad física es difícil de equilibrar. Aparte de la vitamina B-12 puede haber falta de vitamina D y se apunta también recientemente a algunos otros micronutrientes.

[#8 diablos_maiq]

Lo que no se desinfla es el madrileñocentrismo

[#9 Uda]

Pues en Bilbao siguen los veganos y han abierto más flexitarianos.

[#4 Pitchford]

Aunque el veganismo sea lo más beneficioso para el medio ambiente y evite la cría en condiciones generalmente penosas de millones de animales, hay varios factores que disuaden a muchos practicantes potenciales y conducen al abandono de bastantes que lo han intentado: la necesidad de ser más cuidadosos con la dieta y los posibles suplementos necesarios para tomar las proteínas y micronutrientes necesarios, la atracción al paladar de los platos con productos animales, la dudosa conveniencia para…   

[#6 palestina]

#4 Tomando legumbres, frutes secos y semillas habitualmente no vas a tener ningún problema con las proteinas, si añades altramuces y semillas de cáñamo a tu dieta probablemente tomes más que una persona onmivora. El único micronutriente que hay cuidar es la vitamina B-12, fácil de conseguir en muchos supermercados y en todas las farmacias y que cada vez se añade más a las "leches" vegetales.
En cuanto a los ultraprocesados, son más de gente recién llegada a esta dieta. Para una…   

[#2 DotorMaster]

Lo de "vegano" es como la gente esta que se opera las orejas como si fuese un elfo, que dices... Pos weno.

[#10 starwars_attacks]

la carne sabe bien por todos los condimentos que la ponen. Le pongo los mismos condimentos a la soja y me sabe mejor que la carne.

[#5 Quorthon]

El titular es un poco tendencioso.
Lo que caera será la burbuja de "cosas que imitan a productos de carne pero no lo son sobre preciados para timarte".

Igual lo que hacen los veganos es comer cosas que no son carne como... No se... Verduras, fruta, legumbres? {Lol}

A los restaurantes puramente veganos es difícil llevar a gente "mixta" constantemente.

Como a cualquier otro restaurante de pura especialización.