Guijuelo quiere expandirse con una Indicación Geográfica para embutidos con la que 'romper' el mercado

La nueva Indicación aparece en un contexto en que la denominación ha visto mermada su comercialización en la última década. Según los últimos datos de Agricultura, correspondientes a 2023, Guijuelo comercializó 68.963 jamones y 71.157 paletas. En los últimos 10 años las ventas han tendido a la baja y, los niveles registrados en 2015, se antojan ya muy lejanos. Aquel ejercicio vendió 246.276 jamones y 133.306 paletas.

[#4 devilinside]

#3 Creo que lo que quieren es que ese engendro entre en la denominación de origen

[#1 dark_soul]

Igual es por que para comprarte un jamón de calidad tienes que pedir una segunda hipoteca...

[#2 devilinside]

#1 También porque, aunque tengas la pasta, los de Guijuelo quieren que se pueda llamar jamón ibérico al de cerdos cruzados con duroc

[#3 indi11]

#2 no es que quieran, eso ya existe, jamón paleta o lomo cebo 50% raza ibérica (con precinto blanco). Creo que lo que piden es hacer jamón de bellota 50% ( bellota solo permite 75 o 100% raza Ibérica).
El reglamento es lioso porque junta raza y alimentación.