Lo que pasa es que estáis interpretando la recomendación al revés.
Lo que dice es que los zapatos que estarían recomendados no pueden tener suela deslizante, tacón o ser abiertos. Es decir, deben cumplir estos tres criterios para ser válidos
Así que, en el ejemplo que me pones, un zapato con alzas cerrado, y sin tacón valdría si y sólo si tiene una suela antideslizante.