La feroz batalla en el mercado de Toyosu que determina el valor del atún en Japón

Cada mañana, en el mercado Toyosu, en Tokio, se celebra una subasta para determinar los precios del atún. El atún rojo, que los pescadores capturan arriesgando la vida, pasa por esta subasta, donde llega a alcanzar sumas extraordinarias de hasta 300 millones de yenes, lo que le ha valido el apodo de “diamante negro”. Los mayoristas que determinan su valor y mueven esas grandes sumas de dinero poseen una gran habilidad y pasión.

[#1 Pájaroloco]

No deja de ser curioso comprobar en el mercado de pescado en Tokio, como el 90% del pescado que se vende es atún. Un atún que también llega desde las almadrabas andaluzas a bordo de un buque ultracongelador que espera la capturas después de una selección por profesionales japoneses.

[#2 Humatuk]

#1 Y que al atún en lata le llamen “pollo de mar” porque así lo popularizaron las conservas Hagoromo.