La detección de gluten se ha convertido en un elemento clave para que los pacientes celíacos puedan controlar la enfermedad, así como para la industria alimentaria, cuya regulación obliga a declarar su presencia en los alimentos. Coordinados por el profesor de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) y director científico del CIBER de Bioingeniería, Biomateriales y Nanomedicina (CIBER-BBN), Ramón Martínez Máñez, los investigadores de este grupo han publicado recientemente en la revista Analytica Chimica Acta presenta un nuevo sistema.
Comentarios
¿Hace falta que te diga que me muero por comer algo con trigo? (un celíaco)
#1 Ese Vicentico buenooooo
#1 pero de muerto de ganas, o muerto de muerto?
#3 de ambos. es una muy buena iniciativa, espero que no acabe en grafeno
#1 Pues come,en principio no te vas a morir
"Tomó el pan y lo partió diciendo: - Los celíacos sin biosensor os jodéis." (Lucas 8:14)"
Coño, pide ensalada de primero y con las bebidas y tal la alargas una hora. Cuando llegue el momento entonces decides, si tomar el segundo o que te lo pongan para llevar que ya se te ha ido el hambre.
Yo esto de ir a comer a un restaurante y cuando te sacan la comida hacerle el test y esperar una hora al resultado no lo acabo de ver, pero igual es que soy un ansias.