Los restaurantes donde comer el mejor cochinillo asado de Segovia

Totémico, como el acueducto o el alcázar. El reclamo gastronómico por antonomasia de la capital segoviana suena a crepitantes hornos de leña, a barro castellano centenario y a pieles crocantes, que protegen delicados y tiernos interiores, para vanagloria de locales y turistas en torno al cochinillo asado, la bandera culinaria de Segovia.

[#2 estemenda]

Yo solía ir de vez en cuando a Casa Chapete, me parece que ya no existe
Nos lo enseñó mediados los noventa a mi novia y a mi un ciego que nos abordó mientras leíamos la carta de Casa Cándido en la vidriera, llegó y nos dijo "¿Buscáis dónde comer? Os voy a llevar a un sitio menos caro que este, que en la vida no teníamos que ser engañadores"

[#1 cenutrios_unidos]

El mejor cochinillo asado de Segovia, en Madrit.

[#4 devilinside]

#1 Para nada. Si eres madrileño, reconoces que Segovia y Ávila, que son nuestros patios traseros para lo de comer cochinillo, están mejor. En mi opinión y en este orden, José María (porque, además de que hacen el cochinillo como los ángeles, como dice el propio artículo, tiene como vino de la casa Pago de Carraovejas) y Duque (porque no tiene como vino de la casa el Pago de Carraovejas, no por la calidad del cochinillo que es igual que la de Jose María), eso sí, con reserva previa, avisando de que vas a querer cochinillo y de cuántos cuartos vas a querer

[#5 Big_che]

Conozco los dos primeros, con mi experiencia en Candido no lo pondria ni en la lista, le penaliza la masificacion de turistas y que mete muchas mas mesas de las idoneas para comer comodo. Jose Maria si que se justifica.

Lo que seguro les sobra a todos es la costumbre de cortar el cochinillo con el plato, que si que ya sabemos que esta tierno pero es innecesario y solo se hace por el turisteo.

[#3 MisturaFina]

Carne = asesinato!