En el Instituto Politécnico Nacional se está haciendo un nuevo tipo de galleta, con la característica de que su elemento principal son las lombrices. La receta incluye mezclar un poco de mantequilla, cocoa, huevos, azúcar, leche, nuez y el toque especial: 150 gramos de harina de trigo por cada 40 gramos de harina de lombriz. Así, se obtienen unas ricas galletas cuyo valor nutrimental equivale a comer 50 gramos de carne de res por cada una. Estas nuevas galletas, llamadas “lombretinas”, vienen a romper el mito de que la lombriz es alg
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