"Un equipo multidisciplinar del CSIC ha identificado el mecanismo que convierte al ácido oleanólico, componente minoritario del aceite de orujo, en un agente cardioprotector. El estudio, que aparece publicado en la revista The Journal of Nutrition, demuestra que esta acción beneficiosa se debe al incremento de la síntesis de prostaciclina por las células arteriales.Según los autores, este efecto sobre las células vasculares es similar al de las HDL, conocidas como el colesterol bueno." Vía
www.csic.es/noticia.do?objectid=0902bf8a800a8975 
