El calor obliga a adelantar la vendimia en Francia y eleva el grado alcohólico del vino blanco

En Château Carbonnieux, las altas temperaturas han forzado a iniciar la vendimia casi un mes antes de lo habitual. El exceso de azúcar en las uvas blancas eleva la graduación alcohólica hasta el 14%, un reto para cumplir la normativa AOC y mantener la preferencia de los consumidores. Los viticultores franceses se han visto obligados este año a adelantar la vendimia de 2025, ya que las altas temperaturas han hecho que las uvas maduren antes de lo habitual, entre septiembre y octubre.

[#2 chocoleches]

Así no le tendrán que añadir azúcar en la fermentación, no hay mal que por bien no venga.

[#4 Pacman]

#2 eso no lo hacían agregando más mosto? Lo del azúcar está regulado desde hace mucho, creo

[#5 chocoleches]

#4 No, no, le echan azúcar al mosto antes de fermentar. En los países serios está prohibido, en Francia no (de hecho el nombre del proceso chaptalización viene de un ministro de Napoleón)

en.wikipedia.org/wiki/Chaptalization

[#7 Asimismov]

#2 la adición de azúcar era propio de la uva gewurztramina y de los espumosos dulces.

[#8 chocoleches]

#7 Y en los tintos de Burdeos

www.lebaroudeurduvin.com/en-es/blogs/articles/pourquoi-les-chateaux-bo

[#1 cocolisto]

En los años 70-80 era raro el vino francés que pasara de los 11°.Ya no se distinguen de un Cariñena,por ejemplo.

[#3 pepel]

Esta noticia bos la cuentan para vender más vino.

[#6 alpoza]

Esto va a trastocar las vacaciones de los vendimiadores que vayan para Francia... Otro palo para el turismo

[#9 afrofrog]

A M.A.R. le gusta esto

[#10 Blackat]

Estos dias , desde hace mas de una semana se ven las recogidas de uva tambien en Vilafranca del Penedes...creo que estamos en la misma situacion