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Hace 3 años | Por MikelIturriaga
Publicado hace 3 años por MikelIturriaga

Soy Mikel López Iturriaga, periodista gastronómico. Pregúntame

Soy Mikel López Iturriaga, periodista gastronómico. Dirijo la web El Comidista, donde escribo y hago vídeos de recetas, restaurantes, productos, nutrición o cualquier tema relacionado con la comida. También presento Banana Split en La 2 de TVE, un programa que une música y gastronomía. Intento hacer contenidos que sean útiles, que no aburran y que sean para todos los públicos, no para expertos ni para gourmets.

Martes, 10 de noviembre, a partir de las 12 del mediodía.

Etiquetas

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Comentarios

Tuatara
editado

Ahora si. Qué pasa con la tortilla. Y... si el picante no te pica al salir es que no tomaste picante de verdad.

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ZomIneck

Hola. Donde se hace la mejor paella del mundo ¿En Valencia o en Cataluña sur?

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K 31
m

Siguiendo tus vídeos he notado que tienes cierta aversión al ajo. Sobre gustos no hay nada escrito pero desde aquí quiero reivindicar el ajismo. Dicho esto, felicidades por tu trabajo y reconocer tu valor al venir aquí. ¿No tenías bastante con el consultorio? ¡Un saludo!

V 11
K 98
Korngus

¿Has probado una ensaladilla mejor que la de Juli? 😉 😉

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SuperCoccus

¡Hola, Mikel! No esperaba encontrarte por estos lares, ha sido una grata sorpresa ver que vas a hacer un "Pregúntame".

Cuando empecé a seguir El Comidista aún existía el Google Reader y eras tú el único redactor

Tengo unas cuantas preguntas para ti:

¿Qué fue lo que te impulsó a dejar la soledad en el blog y colaborar con otros compañeros a la hora de publicar artículos?

¿Cuál es la receta del blog a la que tienes más cariño?

Si pudieras escoger a algún cociner@ para irte de mamarracheo ahora mismo (si no estuviera el tema de covid)... ¿Con quien sería?

¿Quién es tu cociner@ extranjero más admirado?

¿Volverás a colaborar con Sanchidrián próximamente?

..... Te haría mil preguntas más, pero tampoco es plan

Recibe un cordial saludo y gracias por prestarte a la ronda de preguntas

*Por cierto, mi marido se hizo una foto contigo cuando estuviste en Sevilla hace unos meses y me la estuvo refregando en la cara días enteros.....

V 25
K 224
Moussenger

Prefieres arroz a la paella o arroz con cosas?

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Turulo

Venga subimos la apuesta: la tortilla de patata, con o sin PIÑA. MÓJATE.

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K 68
D

Dieta mediterránea o paleolítica?

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madstur

Tengo una discusión con mi hermana.

Mi madre nos enseñó a hacer pasta poniendo aceite. Sin embargo, ella dice que no hay que echarla.

Me enseñó un vídeo que tienes muy divertido de unos italianos que simulan pegarte cuando echas aceite a la pasta, pero no dices porqué no hay que ponérselo.

¿Cuál es la razón?

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K 79
DangiAll

Mikel un placer tenerte por aquí.

¿Cual es de las comparativas de productos de supermercados, la que mas te ha gustado?

¿Tendremos mas próximamente?

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K 16
Cart
editado

Hace ya muchos años, un malvado tirano gobernaba la pequeña república de Astravinia con mano de hierro. Entre las muchas leyes de su dictadura, había una especialmente extraña, incluso para los estándares de las dictaduras: El tirano escogería el menú del día del país, y cada ciudadano ese día solo podía comer un primero (a escoger entre dos), un segundo (a escoger entre dos) y un postre (A escoger entre tarta helada, melocotón en almibar con nata o flan de vainilla del Mercadonovia -una cadena de supermercados muy famosa de Astravinia-). También podían escoger hacer ayuno ese día; pero no podían comer nada que no estuviera en el menú bajo pena de cárcel.

Un día, Mikel Lopez Iturriaga acabó, por desavenencias del destino, en un avión que tuvo que aterrizar de emergencia en Astravinia, y por ley tuvo que escoger como primer plato entre tortilla de patatas sin cebolla envasada o sopa instantanea de sobre de pollo; y de segundo entre pizza de casa tarradastravas o lasaña congelada. (Todos los platos estarían cocinados a microondas).

¿Qué pidió Mikel de primero? ¿Y de segundo? ¿Qué postre escogió? ¿O se quedó sin comer?

V 19
K 111
pingON
editado

Hola Mikel, gracias por pasarte por aquí

¿cómo crees que será la hostelería tras la pandemia, crees que tenemos un sector hostelero que debe modernizarse?

Personalmente estoy desarrollando un servicio para ese momento y tengo la sensación que es un sector que debe imperiosamente subirse a las nuevas tecnologías y optimizar los procesos que afectan a los comensales, para poder tener una mejor rentabilidad de negocio.

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K 22
D

¿Crees que comemos bién? No me refiero a comer sano sino a comer rico .

Tengo la sensación de que se habla mucho de lo bién que se come en España pero luego ves a la gente haciendo cola en el Mc donalds y el Mercadona y lo q es medianamente bueno lo importamos.

V 2
K 25
D
editado

Hola, gracias por participar

¿Qué opinas de la "real food" y de los "real fooders" como Carlos Ríos?

Tengo a mi señora con la puta app leyendo códigos de barras a ver si sale verde de los cojones que da coraje ir a comprar con ella.

Y la controversia que tengo con ella es que la app dichosa marca como productos ultraprocesados los que llevan harina blanca pero yo me preparo mis pizzas desde cero con mi harina blanca de espelta y según eso mi pizza es ultraprocesada

V 7
K 82
JungSpinoza
editado

#2 Preguntale a mi perro

.

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JungSpinoza

Plato favorito de la cocina Danesa?

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leporcine

#9 ahorrarse unos céntimos

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Hojaldre

Buenas tardes Mikel, ¿me recomiendas algún canal de Youtube, que no sea el tuyo, y de cualquier temática que te guste?
Muchas gracias.

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Narmer

#2 No tienes alma. cry

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themarquesito

#0 Un placer tenerte por aquí, Mikel. Como la pregunta importante ya la ha hecho #1, haré una de menor entidad: ¿Cuál te parece la peor gastronomía de Europa?

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K 61
cathan

¿Cual es la mejor cerveza (en calidad)? ¿Y cual es la que más te gusta a ti personalmente?

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K 40
JanSmite

#6 ¿Qué coño es un "arroz a la paella"? lol

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K 28
JanSmite
editado

Pregunta obligada: la tortilla, ¿con cebolla, o eres un bárbaro?

lol

Encantado de tenerte por aquí kiss

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K 10
E

Hola Mikel, aquí un fan tuyo, me encanta tu sección de El Comidista. Tengo una pregunta que yo que vivo fuera y viajo (viajaba) mucho me hago desde hace tiempo:

Por qué crees que no tenemos una comida fast food española reconocible mundialmente? Me explico: USA tiene burguers, Italia tiene pizza, Mexico tiene tacos, Japón los fideos, etc.. Vale, tenemos las tapas, pero yo veo las tapas una comida muy social (quién se cena unas tapas viviendo solo un martes x la noche?). Que plato español modificarias para hacerlo fastfoodeable?

V 8
K 61
jewel_throne

#9 Supongo que sea porque si echas aceite se pega a la pasta y luego la salsa no se une a la pasta como debería.

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K 32
Trom_petas
editado

Hola Mikel, muy fan tuyo.
ColaCao o Nesquik?

V 3
K 27
gadeaiglesias

Porqué nadie habla de las sopas frías como opción saludable dentro del fast food?
Se hacen rapido, se comen rápido son saludables... Son todo ventajas, además ahora que los smoothies esos verdes están tan de moda

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K 31
D
editado

#0 Me encantas Mikel
Gracias por las ideas y por las risas, paso muy buenos ratos viendo tus videos, Saludos! kiss

V 0
K 7
t

#2 En Murcia.

V 6
K 57
c

¿Crees que la gente que dice que la tortilla va sin cebolla, es porque nunca han probado una bien hecha? En serio lo pregunto

V 1
K 14
Cidwel
editado

Hola Mikel! Aquí un fan tuyo.

¿Cual es el truco o consejo mas sencillo y extremadamente util en tu dia a dia culinario? Algo que no pares de hacer y que cambió la forma de por vida de preparar algo?

Y no vale decir "echarle amor" eeehh

V 2
K 17
D

¿Hamburguesa bien cruda con queso de cabra y cebolla caramelizada vendría a ser el manjar gastro-cuñado por excelencia?

V 4
K 37
emmett_brown

Hola, Mikel, lo primero agradecerte tu sección de El Comidista y tus vídeos, entre los que disfruto muchísimo los de comparativas de productos.

Qué desayuno recomiendas para empezar el día mejor a una persona que sale de casa con un vaso de leche?

V 3
K 21
SrTreC

¿Para cuando un video del comidista de comida para nuestras mascotas? Gracias

V 3
K 33
Ulashikali

#9 La idea es que el agua de la cocción permea la pasta al cocerse; si a ese agua le echas aceite, éste formará una película alrededor de la pasta, lo que hace por un lado que la sal del agua no penetre tanto (la pasta se quedará sosa), y que la salsa que añadas posteriormente no agarre bien sobre la superficie. El momento correcto para echar aceite sería al servir la pasta, en crudo.

No hace falta echar aceite al agua de cocción para que la pasta no se pegue, simplemente hay que cuidar que el volumen de agua sea adecuado (para que la pasta tenga sitio de sobra para moverse), y remover un poco cada dos minutos.

V 13
K 158
Arariel

#16 Ya te contesto yo: las galletas de mantequilla en su típica caja redonda de metal.

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K 22
s

Qué opinas de Sezar Blue, Cenando con Pablo y el resto de youtubers que colaboran?

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K 9
Mskina

Un poco en línea con lo que pregunta #12:

¿Crees que la restauración se verá orientada, en mayor o menor parte, hacia las cocinas fantasma?

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K 9
U

Tengo un hermano que es un cabezota y un tacaño al que no le gusta el merengue ¿Como puedo lidiar con eso?

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K 8
astronauta_rimador

#22 pues tampoco ha dicho nada descabellado lo que ha dicho, una paella es más una manera de hacer arroz que una receta en concreto.

V 3
K 43
D

Hola Mikel, cómo hacer una buena hamburguesa?? Qué tipo de queso echarias?? Qué tipo de carne y más ingredientes??? Ideas, quiero ideas!! Gracias!!

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K 12
D

Para estos tiempos de pandemia y encierros , en los que mejor hacer una compra gorda para aguantar todo el mes sin tener que ir a los mercados abarrotados de gente, ¿Que alimentos de larga duracion recomiendas para completar la despensa? Una dieta a base de pasta y salsas congeladas no parece la mejor opcion aunque el encierro pasado lo pase confortablemente.
Si es posible , algo que no sea deshidratado , que aunque el sabor se conserva perfecto , es algo carete y yo un poco rata lol

V 1
K 14
benderin

#40 De hecho, llamar "paella" al arroz a la paella es una metonimia.

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K 63
Trigonometrico

#22 Es arroz hecho en una paella, que hasta un gallego lo sabe.

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K 58
clavícula

Hola, me encantan tus vídeos. Sin embargo creo que no siempre sois objetivos con el tema de los alimentos "ultraprocesados". Soléis ponerlos por los suelos por el hecho de ser ultraprocesados, sin mirar los ingredientes.

Es cierto que suelen tener una mala relación calidad/precio y un etiquetado confuso, pero no siempre son tan poco saludables. No todos tienen grasas trans ni un 3% de sal. A menudo no valoráis el contenido en fibra que, de alguna manera, reduce el daño de los azúcares al reducir el índice glucémico.

Hace años todos los procesados contenían grasa de palma pero ya no es así. Cada vez son más los que apuestan por el de girasol e, incluso, por el de oliva.

Ya sabemos todos que el jamón de York no existe y que el fiambre de pavo no es una pechuga de pavo loncheada, pero ¿tan pernicioso es un fiambre de pavo con un 3% de azúcares libres y un 1.5% de sal? ¿Cuánta sal y cuántas grasas saturadas (que no son tan malas) contiene la mejor fabada casera?

Gracias, disculpa el tocho.

V 2
K 22
w

#20 Dejando de un lado UK, ¿qué país del norte de Europa tiene la peor gastronomía de Europa?

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K 36
m

#1 Yo nunca he entendido la tontería que os traéis con la tortilla cuando es obvio que se puede hacer de las dos formas.
Puedes hacerla con cebolla o la puedes hacer mal.

V 72
K 589
s

Hola, eras tan aficionado a la gastronomía cuando jugabas al baloncesto?

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K 47
Ka0

Hola Mikel, ¿Cual es según tú el plato más sobrevalorado de la gastronomía española?

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K 63
O

¿Podrías contar alguna anécdota de las olimpiadas de Los Ángeles 84?

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K 52
Moussenger

#30 o porque los que dicen que va con cebolla no han probado buenos huevos y buenas patatas

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K 14
santim123

#32 pues me engancho a ti para preguntarle a #0 por la diferencia entre una burger premium Plus de 14 euros y una de 4,80 del burger Paco

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K 13
D

#1 Ni te molestes usuario de NOVIEMBRE 2020, Iturriaga es un troll... Ni caso... Pfffff

V 2
K 13
p
editado

Otro fan de tus vídeos y tu humor. Gracias por hacer el canal externo a El País y por pasarte por aquí.

Sobre las catas a ciegas. ¿Tenéis pensado hacer más? ¿En alguna o varias ocasiones has pensado que iban "demasiado de entendidos"? A mi me gustaria ver las catas repetidas, hacer una primera y luego otra, a ver si coinciden y realmente aprecian las diferencias.

¿Cuántos formáis el equipo de vídeos de El comidista a parte de ti? ¿Un cámara, diseñador y editor de vídeo?

V 0
K 9
p

#34 Con cata a ciegas lol

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K 13
x
editado

#0 Mikel, dile al equipo técnico del periódico que arregle el feed RSS de tu sección para poder tener un listado cronológico de los artículos.

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K 45
Luis_Ugalde_Garcia

#53 Un "jeta". Como su progenitor..."Vividores del cuento".

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K -8
trigonauta

Hola, Mikel, enhorabuena por haber podido sacar adelante una idea tan rara (y buena) como Banana Split. Ojalá dure... Yo lo veo por rtve a la carta para que sume audiencia

La pregunta es sobre BS: al ritmo de invitados por programa, ¿no te preocupa quedarte sin artistas para una segunda o tercera temporada? ¿o carpe diem, y que dure lo que dure? Yo personalmente disfrutaría que exprimieses un poco más a los invitados, se me hace escaso casi siempre...

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K 20
diskover

La noche de las tortillas largas

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Jointhouse_Blues

¿Has probado la McRib?

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Tuinterbok

#57 Su progenitor?

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Luis_Ugalde_Garcia

#61 Igual me he equivocado. ¿No es hijo del exjugador de basket Juanma Lopez Iturriaga?

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Oedi

El otro día ví por primera vez "banana split" y me quedé desconcertado con el formato. Creo que empiezo a entenderlo, pero no sé si me gusta.

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K 6
Tuinterbok

#62 No, es el hermano. Y tampoco creo que ninguno de los dos sea un jeta.

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K 37
Jatono72

Porqué son todos los chefs tan soberbios?
Se estudia en la Escuela de cocina?

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K 10
Luis_Ugalde_Garcia

#64 Mis disculpas....

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y
editado

Se puede comer un gran arroz en Barna sin que te cueste un pastizal?
Va... Mojate y dí un sitio.

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Graffin

Buenos días Mikel, ¿Cuál crees que es el motivo por el que la gente sigue confundiendo la tortilla de patata ( huevo, patata y cebolla) con la tortilla con patata (huevo y patata)?
Un saludo.

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K 20
n

¿Crees que algún día se inventará la alta cocina al alcance de todos?

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PasaPollo

#24 Japón más que fideos el sushi; en mi vida he probado el ramen pero hasta en el quintocoño de pueblo tienes sushi. Y todas esas comidas tienen algo en común: son su propio recipiente. Se pueden comer con las manos.

Y tampoco entiendo tapa como una comida en sí. Tapa es lo que te ponen con la consumición. Un codillo en salsa puede ser una tapa.

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PasaPollo

Hola, #0. He de decirte que les tengo bastante tirria a los talibanes gastronómicos. Los andaluces de la "auténtica ensaladilla" me pusieron de auténtica mala leche. También me enervan un poco los valencianos puristas fanáticos de La Verdadera Paella, aunque luego en cada casa lo hacen a su manera. Y luego la gente que abomina de la pizza con piña pero se la come con bacon y carne picada.

¿No crees que atarnos demasiado a estas cosas nos atrasa?

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malespuces

No tengo ninguna pregunta solo quería decirte que eres un crack y que me encanta tú contenido

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Daehoidar
editado

Como todo el mundo te pregunta de comida y de música sabes tanto o más ¿Cuál es para ti el mejor disco del año internacional? ¿Y nacional? Programaco el que te marcas con Banana Split. Mis dieses.

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s

Hola Mikel, te he visto atacar a los snobs gastronómicos y también defender la comida de toda la vida, fuera de dietas y modas absurdas.

Mi pregunta es: esto de atacar y defender no te lo enseñó tu hermano, verdad? Siempre lo veía de palomero esperando si volvían en contra-ataque (me influyó mucho en mi juego en los 80-90).

Un abrazo a los dos, que sois unos fieras cada uno en lo suyo!

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K 17
f

Hola Mikel, gracias por venirte a estas tierras!

sigues odiando a la Cerveza La Virgen? abrazo

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Nonagon

¿Es el yogur natural con tocino de cielo el mejor postre del mundo?

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D

#57 Se hizo periodista gastronómico para comer gratis así que +1

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Loloncio

#62 Juanma López Iturriaga, un jeta medalla de plata en Los Ángeles 84. Viva los jetas!

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Variable

¿Crees que la comida de cuchara se acabará perdiendo ante la comodidad de la comida precocinada?

Por cierto, dos cosas, muy fan tuyo, sobre todo de las catas a ciegas y de las catas troll en las convenciones de gourmets del vino y la cerveza. En parte por tu culpa me he decidido a rescatar recetas de toda la vida de Málaga y estoy aprendiendo a cocinar en plan madre, sin moderneces. El arroz de los montes que nos hemos zampado hoy, te lo dedico.

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Luis_Ugalde_Garcia

#78 Sí, señor. ¡Ya era hora de que alguien lo dijera...!

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K 6
d

#14 No tengo intención de meterme con tu pizza, ahí no me meto, pero tu comentario me recuerda a un taller de nutrición al que fui y en las actividades de grupo que proponían me chocó bastante hasta donde está extendida la creencia de que si algo viene envasado, entonces es malo, y si se hace en casa es natural y más sano. Las mermeladas caseras, buenas, porque la haces tú. Las de bote malas. Fíjate si son malas las cosas de bote que mis compañeros de grupo querían clasificar unas sardinas en aceite como comida no recomendable. He visto recetas de postres caseros donde había que echar 300 o 400 gramos de azúcar, lo que es una barbaridad. Pero para esta gente era lo mejor del mundo.

Al final lo importante no es si lleva harina blanca o no, sino si comes pizza una vez al día, a la semana o al mes.

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K 117
d

#52 Cobrando 4,80 no se llega a pagar la franquicia ni el alquiler del local en el centro comercial de moda, sería mal negocio.

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Kantabrien_89
editado

Hola,MikelIturriagaMikelIturriaga! Solo quería decirte que soy muy fan tuyo por tu sentido del humor y tus trolleos a los lectores en 'Aló, Comidista'. A veces le leo esos artículos (traducidos) a mi pareja, que es de Rusia, y creo que no lo pilla demasiado, pero yo sigo intentando que capte ese sentido del humor (seré cruel?).
lol lol lol También solemos probar tus tips de cocina, claro. Un abrazo, y que sigas deleitándonos con contenido tan interesante y divertido de leer mucho tiempo.

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casius_clavius
editado

#0 Hola Mikel, si tuvieras que elegir un libro de recetas para alguien que no tiene ni pajolera idea de cocinar, ¿cuál sería tu favorito?

Gracias por venir y un abrazo, soy un gran seguidor de El Comidista.

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K 17
m

#0: ¿Crees que se está olvidando en los reportajes sobre gastronomía la comida más tradicional respecto a la nueva cocina?

A mi es que me saben más ricos unos huevos fritos con chorizo o una tortilla de patata (mejor sin cebolla, pero bueno) que cualquier plato con Estrella Michelín, que no digo que estén mal, pero son para otro tipo de público al que yo no pertenezo.

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kosako

#5 Pues yo te animaría a hacer más preguntas. Porque para que el chaval tenga que estar respondiendo chistecitos nada previsibles, mejor preguntas de fan.

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inconnito

#24 El bocadillo de toda la vida, que parecemos idiotas, en sus miles de variantes que no se hacen en otras partes del mundo simplemente porque no tienen tradición de ello.

Bocadillo de jamón con tomate.
Bocadillo de lomo queso
Bocadillo de lomo pimientos queso
Bocadillo de queso (de queso de verdad, como el manchego, no tranchetes o queso americano naranja)
Bocadillo de tortilla
Pepito de ternera
Bocadillo de filete empanado: pan sobre pan, que parecería redundante pero es el mejor para comer de un día para otro...

V 3
K 32
Amonamantangorri

#46 Además de Reino Unido e Irlanda, ¿qué país europeo tiene la peor gastronomía de Europa?

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K 39
mmlv

#16 A mi lo que más me gustan son los smørrebrød de arenques

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Amonamantangorri

Kaixo, Mikel.

¿Podrías explicarle a la gente aquí reunida por qué la pasta con nata y beicon light es una porquería de receta, propia de piso de estudiantes de pueblos germánicos, que jamás ningún establecimiento debería ofertar como carbonara?

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K 17
mmlv
editado

Ante todo felicitarte por tu trabajo y mandarte un abrazo fuerte. Gracias por ser como eres!

¿Crees que la gran cantidad de información que tenemos a disposición está haciendo que, en general, tengamos más cultura gastronómica y que comamos mejor o, al contrario, el exceso de información nos está haciendo comer peor y tener más cacao mental?

¿Qué plato de la cocina vasca prefieres?

V 1
K 16
p

Hola Mikel, más que una pregunta tengo una petición. Verás, mi mujer es fiel seguidora tuya, te conozco (de oídas) por ella. Mi cocinero favorito es Enrique, el de Cómetelo, programa de cocina de Canal Sur: http://blogs.canalsur.es/cometelocs/ porque hace platos sencillos y muy ricos con productos de Andalucía y de temporada, lo que me facilita mucho las cosas.

Al grano, como digo, eres nombrado a menudo en mi cocina, así que agradecería que un post donde se explicara con detalle la buena pertinencia o necesidad, de tomar cerveza antes de comer, ya sabes, un par o tres de cañas. No quiero decirte cómo hacerlo, pero por ejemplo que a la tercera cerveza te abre apetito, que potencia el sabor de las patatas, que genera endorfinas y te hace apreciar más los platos. Lo que sea, pero que pueda usarlo yo cada vez que le diga que me tomo una cervecita y es por el bien del almuerzo.

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K 12
wooldoor

¡Feliz Navidad Viejuna, Mikel!

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D

Hola.
Opinión sobre los programas y shows televisivos de cocina tipo Máster Cheff
Más show que cocina? O levantan interés por la cocina?

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K 12
JungSpinoza

#89 Tu eres un terrorista, seguro que incluso le pones la salsa esa de curry!

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JungSpinoza

#36 Esa caja es la que guarda las cosas de coser de todas las abuelas de Europa occidental

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K 39
mmlv

#95 Noooo, curry nooooo. Un toque de mostaza si acaso...

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K 12
PendejoSinNombre

Hola Mikel. ¿Me recomiendas tu sitio preferido de croquetas en Madrid?
Muchas gracias y un placer leerte

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K 11
i
editado

¿Crees que se está manipulando genéticamente la fruta para que sea cada vez más dulce? Esto sería la solución de la industria para hacernos más adictos al azúcar y además ponerle etiquetas bio, natural, ecológico... y todos esos calificativos que solo sirven para subir los precios.
Muchas gracias,

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M

Hola Mikel,

¿ Que recomendarías a alguien que es un absoluto inútil e ignorante en la cocina pero tiene intención por aprender?

Gracias

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K 9
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