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Historia, tipos y consumo de Sushi

Historia, tipos y consumo de Sushi

Nos acercamos a la realidad del 'sushi'. Su significado, sus estilos y variedades, la liturgia que lo envuelve y todo lo que desconocemos de esta famosa preparación emblema de la gastronomía japonesa más tradicional.

| etiquetas: sushi
Comer pescado crudo es de focas, ale ya lo he dicho.
#1 con el wasabi deja de estar crudo, y lo mismo le pasa a tu lengua
#1 Pero está de moda entre los círculos hipsters! Por lo tanto, hay que hacerlo! (ojo, me gusta el sushi y lo como a menudo según la economia me lo permite, pero me jode el "poserismo" de la gente que parece que lo haya deacubierto ahora como si antes ese plato no existiese).
#47 Me gusta el palabro que te has invetado, pero creo que la adaptación "correcta" sería "pouserismo" :roll: :roll: :roll: .
#60 bueno, ya se ha entendido :-D :-D
#54 A caso has estado en Japón para realizar tal afirmación? Y no me refiero a lo de barata, porque si, por 6€ comes bastante sushi en Roppongi.
#57 es que gilís posers los hay hasta en Japón
#54 Depende de a qué restaurante vayas. Vamos, que como en todas partes.
#54
He estado en Japón y el sushi es un plato más caro que el resto de comida de diario.

Aparte, tengo amigos japoneses y ellos mismos me dicen que no es algo que coman a diario porque basicamente es una comida para fines de semana, eventos especiales, reuniones de oficina, quedadas de amigos o celebrar algo.

Te voto negativo porque comentarios desinformadores como el tuyo son peligrosos para la gente que lee en diagonal o no busca informarse mucho. Meneame debería filtrar o eliminar este tipo de comentarios tóxicos del mismo modo que Facebook debería eliminar las noticias falsas que se comparten en cadena.
#61 Aguafiestas, el colega lo que estaba intentando es que el sushi baje de precio, y ya le has cortao el rollo :troll:
#63 Al colega le ha molestado que diga la verdad y ha decidido cascarme un negativo. Así, sin argumentar nada. Este es el nivel. :-*
#65 Hay mucha gente por aquí que no soporta que le lleven la contraria y hacen mal uso los negativos (que en teoría son para insultos, quebrantamientos de las condiciones de la web, etc, pero ya sabemos que eso aquí la mayoría se lo pasa por los esféricos, para ser algo fino y no decir COJONES :troll:).

Además, todo el mundo sabe que la comida "barata" (en relación a "comida rápida, de tenderete de comida ambulante") de Japón es el yakisoba. De hecho leí (aunque no puedo corroborar que sea cierto) que en según qué restaurantes no sirven yakisoba por considerarlo un plato de demasiada poca clase.
Los makis son como las pipas, te puedes comer mil.
#3 y además una hora después vuelves a tener hambre y mucha sed.
#6 Si me como 40 makis no tengo hambre en un buen rato 8-D
#7 yo me como una vaca mojada en azucar y a los 20 minutos estoy asaltando la nevera. Desde que voy al gimnasio mi estomago está desatado. Soy peor que una plaga de langostas.


Mmmmm, langosta.... :popcorn:
#9 Tenias que hacer público que has empezado la temporada preplaya en el Gym eh :troll:
#10 hombre claro... además recomiendo a todos esos meneantes que se sienten feos y gordos a que se unan a mi. Así sólo seremos feos.

Y que he bajado 5 tallas en 2 meses :pagafantas:
#11 Bien hecho! Dale duro!
#11 jejejeje siempre he flipado con la gente que cuenta en tallas.
Yo nunca se que talla uso como para llevar la cuenta de la que bajo (o subo)
#29 realmente no se mi talla, pero mi abuela costurera me conto que los cinturones tienen los agujeros separados aproximadamente una talla ~ 2,5 cm (los normales de piel de caballero)

Así que 5 agujeros, 5 tallas.

Unos 50 makis que me puedo comer sin cargo de conciencia. xD
#34 ¿12,5cm de cintura has perdido? Así sin tener ni idea parecen bastantes, no?
Que bueno! Enhorabuena :-)
#75 ¡¡gracias!!

Parece más de lo que en realidad és.

soy un anuncio de esos de antes-después de los que no se cree nadie xD xD

Con rutina diaria no demasiado dura es bastante fácil bajar de golpe todo lo aue realmente sobra, ahora me encuentro en el punto de que ya no bajo tanto y está cambiando el metabolismo de mi cuerpo.
#77 jajajajaja que grande!
Yo desde los 30 y pico que me cuesta bajar de peso, estoy en 4-5kg por encima de mi peso que para bajarlos he de hacer a saco de esfuerzos y para subirlos solo con descontrolarme un poco (pizza un día, burger con patatas al siguiente y un helado) me pongo 1-2 kg fácil...
La verdad que 30min mínimo de ejercicio diario es la clave. A ver si me motivo!!!
#29 Pues yo siempre he flipado con la gente que no sabe su talla. Los primates no solemos tener problema para recordar un úmero de dos cifras que llevamos varios años utilizando, y saberlo de memoria suele ser útil cuando tienes que comprar una prenda nueva.
#50 jejeje que te hace pensar que soy un primate?
Bueno, dejando de lado tu ataque gratuito, no suelo comprarme mucha ropa así que no lo llevo controlado. Además las camiseta a por lo que tengo entendido va por S, M, L... y los pantalones por número de cintura y de largo (ya son más números que los que decías)
Total que no se mi talla.
Y no me considero tonto.
#74 Evidentemente, pienso que eres un primate. No es un ataque gratuito, ea que lo eres. Todos lo somos.
#76 correcto.
#3 Si, lástima que se escondan en las montañas
#3 Es sorprendente la cantidad de nombres que tiene el órgano sexual femenino. :roll:
Nada como levantarse por la mañana con un poquito de sushi...
www.youtube.com/watch?v=LojqhHnmyvc
:shit: xD
#4 Si ese comentario lo hiciera @sacreewisback, el vídeo lo petaría
#14 @wayfarer es tan bueno o más que @sacreewisback además es respetuoso con las ardillas.
#14 #17 #22 Pues veréis como ponga el vídeo del ramadán...
www.youtube.com/watch?v=0HhA0Cghr4k
:troll:
#30 Mi positivo es por haberte desamigado, lo tu entorno es cosa tuya. Bye.
#35 Perdona, pero no te entiendo. ¿Te he dicho algo que te haya molestado? :-(
#38 Ni siquiera sé en qué te basas para hacerme la pregunta, no estoy molesta. Respecto a tu afirmación primera, y por si te ayudara a comprender, solo puedo decirte lo que ya conoces, y es que a mi hermana no le interesaste, además está muy pillada. Pero no voy a entrar en esta dinámica, saca tú mismo tus propias conclusiones (nombre editado por admin)

Agur
#30 Donde las rama-dan, las rama-toman...

...

...


Sé donde está la puerta ((( ( ~)>
#14 Yo no pondría ni vídeo ni sushi, lo primero es una tontería y lo segundo es un indicador de una gran carencia. Si te levantas con quien quieres estar al lado ¡no te acuerdas de nadaaaaaa!

Sorry, @Wayfarer, creo que las mentiras perjudican al mentireiro, y hasta puede creérselas, aunque lo que no puede ser no puede ser, y además sea imposible jajjajja
#4 Hmmmmm sí, bacalao crudo por la mañana, nada te llena más de energía xD
El arroz, el alga y el pescado crudo como bien dice 1 para las focas.
El mejor sushi es este, el ibérico:  media
#5 Este es el verdadero  media
#19 jo que rico, el verdadero rollito de arroz. :popcorn:
El nigiri unagi es deliciosérrimo :hug:
#8 mejor el filete de unagi (o mejor aun, anago) sobre una cama de arroz
#16 eso nunca lo probé, me lo apunto :shit:
Hay susheno, hay meneo.
Ramen, ramen!!!!
Azúcar para el cuerpo y creo que algo d pescado.
#20 Crees mal.
#24 No lleva nada de pescado?
#25 No lleva una cantidad de azúcar como para escandalizarse respecto del resto de ingredientes.
#27 A ver alma de cántaro:
www.elmundo.es/yodona/fitness/2016/06/18/5756b441e2704e625f8b463f.html
"La sal y el azúcar ocultos: uno de los problemas que poca gente conoce sobre el sushi es que el arroz presente en los distintos rollitos está mezclado con vinagre, sal y azúcar para que mantenga esa textura pegajosa que le da su forma. De esta manera, cuando aumentamos el número de piezas, también lo hacemos de azúcares y sodio, lo cual acaba resultando perjudicial para la salud. ¿La…   » ver todo el comentario
#31 Si quieres obviar que el arroz es un carbohidrato refinado y con un alto índice glucémico, que a efectos practicos, es casi como meter glucosa al cuerpo pues tu mismo.

Es genial la gente que demoniza al azúcar, pero no a los carbohidratos simples cuando en esencia es lo mismo, tu cuerpo lo transforma a toda prisa en glucosa y el páncreas genera insulina a cascoporro para sacar el exceso de la sangre transformándola en grasa.
#37 No, tú estás obviando dos cosas: que la absorción de azúcar refinado disuelto siempre será más rápida que la del arroz. De hecho el IG del arroz es 70, alto pero ya no es como lo pintas.
Obvias que el método científico te permite en base a esto, arrojar una hipótesis, pero no demostrar nada. Puedes suponer que el arroz es tan malo como el azúcar haciendo ecuaciones de x*,70=y*100, pero no puedes concluir nada, ya que la evidencia dice justo lo contrario. Millones de asiáticos ni…   » ver todo el comentario
#39 Estudios que relacionen a esos millones de asiáticos con su alimentación basada, según tu, en arroz y otros carbohidratos simples con su peso?

Hay más obesidad que nunca en el mundo y creciendo y oh sorpresa esto ha pasado desde que se empezó a usar carbohidratos y azúcar de forma masiva en la alimentación.

www.google.es/search?q=carbohidratos+obesidad&oq=carbohidratos+obe

Negar lo evidente, que los carbohidratos, aportando cero nutrientes, son energía pura, energía que una sociedad acomodada como la actual no necesita, son el gran problema de la obesidad mundial y que tu vengas a decir que no porque los asiáticos comen mucho arroz y están delgados...
#41 Aprende a leer y luego contesta, que ya me has cansado :-*
#43 Venga chiquitín una abrazo para todos los que se quedan sin argumentos y se cansan. :hug:
#44 Y otro a los que estamos trabajando y perdemos el tiempo con niñatos.
#45 Sí señor, ahí tienes razón, dejaré de hacerlo.
#41Negar lo evidente, que los carbohidratos, aportando cero nutrientes, son energía pura, energía que una sociedad acomodada como la actual no necesita

Eso no es verdad y hay que matizarlo porque hoy hay mucha gente que hace dietas peligrosas precisamente porque prescinden totalmente de los carbohidratos :-( :Sí que se comen muchos más carbohidratos de los que se necesitan en el primer mundo con todas las bebidas azucaradas o la bollería industrial. Pero Sí que son imprescindibles…   » ver todo el comentario
#70 Eso no es verdad y hay que matizarlo porque hoy hay mucha gente que hace dietas peligrosas precisamente porque prescinden totalmente de los carbohidratos :-( :Sí que se comen muchos más carbohidratos de los que se necesitan en el primer mundo con todas las bebidas azucaradas o la bollería industrial. Pero Sí que son imprescindibles los carbohidratos complejos para una dieta saludable

¿Y me puedes explicar porque esos carbohidratos complejos sin imprescindibles? ¿Qué tienen de…   » ver todo el comentario
#71 Igual te sirve esto:
Una dieta baja en hidratos de carbono y rica en grasas y proteínas, aumenta, de forma considerable, los niveles de colesterol total y de LDL-Colesterol en mujeres sanas con normopeso, dando lugar a un impacto negativo en su perfil de riesgo cardiovascular, según un reciente estudio de la Universidad de Oslo.


…   » ver todo el comentario
#72 Hoy en día ya se sabe que es justo lo contrario, que son los carbohidratos los que llevan a posibles problemas cardiovasculares.

Te recomiendo esta lectura: www.adelgazarsinmilagros.com/y-dale-con-la-grasa-y-el-colesterol/
#73 ufff...incluso en tu artículo dicen: Al igual que con las proteínas y los hidratos de carbono, lo que debe hacer es vigilar las cantidades que ingiere para controlar lo que ocurre en su cuerpo...

Vigilar las cantidades de esas 3 cosas (grasas, hidratos de carbono y proteinas): sin pasarse ni quedarse corto ;) . Y sabrás que todas las grasas no son iguales, pues a los hidratos de carbono les pasa lo mismo. Todos tampoco son iguales.
#83 Yo no he dich oque todas las grasas sean iguales, claro que no. Hay que intentar evitar grasas procedentes de semillas como la de girasol. Y utilizar las de origen animal como la mantequilla, el cerdo o el aceite de oliva y de coco de origen vegetal.
#83 Si algún día tienes un hueco te recomiendo que veas esta conferencia. Dura cerca de dos horas. Solo te recomiendo verla analizar lo que en ella se explica y los criterios que se dan y luego decidas por ti mismo si te convencen o no.

www.youtube.com/watch?v=r6EsJ6YTcqI
#86 lo dejo: #83, #84, #86 , #87 La gluconeogénesis es un procedimiento "de emergencia" para conseguir energía en periodos de ayuno. Tú puedes necesitar ayunar, y controlar tus valores en el médico (tú sabrás la razón). Las personas normales, sanas y sin sobrepeso no necesitan hacer dietas cetogénicas para "normalizar sus valores" , porque estos ya son normales si se realiza una alimentación adecuada. ¿Que tú quieres venderme que lo bueno es hacer una dieta cetogénica por…   » ver todo el comentario
#90 Algún día te acordarás de esta conversación y me darás la razón.

Los expertos ya se han dado cuenta, la burocracia y los mercados son más lentos, pero ya se sabe la verdad y es imparable el cambio a mejor.

Nunca me la darás, pero cuando veas hacia donde tienden las recomendaciones futuras de alimentación, recuerdame con carilño. :-)
#91 y cuando tú dejes la dieta, si lo haces, espero que también me la des a mí ;)

(((La OMS no son expertos???)))
#92 Te prometo que si algún día descubro que estaba en un error y por algún casual de la vida esto existe aún y ambos seguimos por aquí. Si me acuerdo te mandaré un mensaje para darte la razón.

Honestamente te lo digo.
#71 ¿Y me puedes explicar porque esos carbohidratos complejos sin imprescindibles? ¿Qué tienen de imprescindible?

Los carbohidratos también son imprescindibles para nuestro organismo por lo mismo que las proteinas: nuestro cuerpo (aunque tú no te lo creas y digas tan alégremente que nuestro cuerpo "puede generar esta glucosa por sí mismo") no es capaz de producir toda la glucosa que necesitamos por si solo. Solo los organismos "fotoautótrofos" como…   » ver todo el comentario
#82 El que haya escrito eso no tiene ni idea. El cuerpo si no se le aporta carbohidratos los genera el mismo por un proceso que se llama gluconeogenesis. En en que cuerpo entra en estado de cetosis, produciendo cetonas (Que por cierto el cerebro puede usarlas en lugar de la glucosa como energía y se ha demostrado que funciona mejor).

Estás diciendo que todos los que realizamos una dieta cetogénica estamos muertos por no poder producir glucosa, pues nuestras analíticas cada día a mejor desde que seguimos este tipo de alimentación dicen lo contrario.

No es mi opinión, es un hecho que los seres humanos pueden vivir sin consumir carbohidratos, no así sin consumir proteínas y grasas.

es.wikipedia.org/wiki/Gluconeogénesis
#82 No se de donde te sacas que la Gluconeogénesis solo se puede realizar por un corto periodo de tiempo. El Doctor Jaime Brugos lleva más de 30 años en estado cetogénico. Yo llevo cerca de 4 meses, mis médicos están asumbrados del cambio drastico a mejor de mi analítica en tan poco tiempo.

Que a la sociedad y la industria alimentaria (El azúcar y los carbohidratos son muy baratos de producir) no les interese que esto se sepa, no significa que no sea verdad. Nos hemos equivocado muchos años en…   » ver todo el comentario
#41 el carbohidrato es la forma masiva de alimentación desde la agricultura, no sé qué dices.
No todos los carbohidratos son azúcares.
#80 Si, que con respecto a la existencia del ser humano, son dos días. Antes a ver de que vivíamos...

Todos los carbohidratos se convierten en glucosa en el cuerpo. La diferencia es lo que tardan en pasar a la sangre como glucosa. Entre más alto es el indice glucemico más rapido pasa.  media
#31 no tienes ninguna necesidad de hacer eso para que el arroz de mantenga pegado, Alma de cantaro :roll: depende de la arrocera y el tipo de arroz.

El marinado es para el sabor.

Lo de mezclar soja y wasabi (y jengibre) lo hacen hasta los propios japoneses.

Y luego, pese a lo que digan los tópicos, la gastronomía japonesa es mucho más que el sushi y derivados y allí no se come tanto.
#48 Veamos el historial:
- Yo digo que el sushi "No lleva una cantidad de azúcar como para escandalizarse respecto del resto de ingredientes. "
- Me contestan cor una serie de artículos-becario que me demuestran que lo que digo es falso.
Y me contestas que no es necesario el marinado (pero si hablamos de la norma general habrá que incluirlo, digo yo) y que la gastronomía japonesa son más cosas (¿quién dice lo contrario). Lo de la soja y wasabi, ¿wtf?
No sé si te has confundido al citarme, porque de verdad que no lo entiendo ?(
#49 lo mismo es que no todo el comentario es para responderte a ti. Observa los puntos y a parte {0x1f609}
#52 Bueno es que sólo me has citado a mi.
#27 La proporción correcta de azucar con respecto a arroz es de 2 cucharadas soperas de azucar por 750 gramos de arroz. Es decir, alrededor de una cucharada de café por persona. Una lata de cola lleva facilmente seis veces mas.

En cuanto al contenido calórico del arroz en si, cualquier cosa que digas del sushi se aplica por ejemplo también a la paella, dado que el tipo de arroz es muy similar

Por cierto, contrariamente a lo que dice el articulo, el asunto de mezclar el wasabi con la salsa…   » ver todo el comentario
#27 yo hago sushi y no le pongo ni azúcar ni sal.
El arroz es un poco dulzón y el vinagre también, con eso basta. No creo que sea una cantidad comparable a cualquier otro alimento con azúcar
#26 Dejalo es evidente que sufre de la enfermedad de nueva generacion de considerar los carbohidratos (azucares) como el nuevo mal del fin del mundo. Y por mucha razon que tengas no va a querer reconocer que en cuanto a azucares AÑADIDOS la cantidad en el sushi es ridicula y si se quiere... hasta prescindible.
@dseijo
En el contexto de lo que es del dominio público respecto a esta web:

Manifiesto lo que figura en mis últimos comentarios, y en mi última noticia, que es rotunda a nivel de contenido y de responsabilidad económica por parte de la C.A. de Cataluña, y como tal consta, y como deuda será objeto de reintegro.
Los supuestos insultos a mis comentarios, y lejísimos de cualquier daño, van contra la web que los prohibe, pero si proceden de alguien que se auto denomina “porcoroso” parece…   » ver todo el comentario
#42 ¿Qué ha pasado con esta usuaria? Sinceramente creo que la gente un poco "picante" y peleona aporta muchísimo más en foros de debate como este. Desde mi punto de vista, la gracia de Menéame es el abrir al máximo la permisividad en cuanto a libertad de expresión.
#69, no te preocupes que no se ha ido para siempre. Lleva años haciendo lo mismo (yo empecé a entrar en 2013 y ya era famosa). Entra, se pone como avatar alguna foto de chica mona que encuentre por ahí, empieza medio bien pero cada vez se le va más la olla (no hay más que ver cómo se va degradando la coherencia de sus textos), igual acosa a uno o dos usuarios, acaba pillando un rebote cuando le reconocen y le llaman la atención, y se larga dando un portazo (si no le banean antes).

Probablemente nada de lo que cuenta ahí sea cierto, pero es que no entiendo una jota de lo que dice aparte de las insinuaciones sin concretar.

Estará de vuelta antes de lo que piensas. Ya volvió en su momento como BMw, Mme_no, Hdya, dyad, daialane, Enea...
#88 Esperaré entonces. Oye, a mí me hacía pasar un buen rato leyendo sus comentarios...
Una pregunta de cuñado... ¿el sushi no tiene un riesgo muy elevado de llevar anisaki?
#66 Si congelas el pescado antes, eliminas el riesgo
#94 Pero... entonces el sushi que sirven en los restaurantes de Japón es pescado congelado?
#95 no conozco la legislación en japón de seguridad alimentaria, pero debería, sí.
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