Utilizar el aceite recalentado es una práctica muy habitual en muchas cocinas españolas, y cuyas consecuencias -para la salud- pocas personas conocen realmente: produce ácidos grasos trans (que predispone a padecer infartos), genera acrilamida (uno de los principales agentes cancerígenos y tóxica para el cerebro), y predispone a padecer enfermedades neurodegenerativas, hígado graso, cirrosis hepática, hipertensión, obesidad y diabetes.
Esto puede suponer un problema pues según estudios en animales la acrilamida es un probable carcinógeno en humanos, aunque otros estudios no han confirmado que sea así.
Aun sabiendo que es verdad, la gente lo seguirá haciendo por ahorrar y más ahora. El famoso de algo hay que morir, he visto gente tomar sacarina después de comerse dos tartas!! jajaja.
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http://es.wikipedia.org/wiki/Acrilamida
Esto puede suponer un problema pues según estudios en animales la acrilamida es un probable carcinógeno en humanos, aunque otros estudios no han confirmado que sea así.
Aun sabiendo que es verdad, la gente lo seguirá haciendo por ahorrar y más ahora. El famoso de algo hay que morir, he visto gente tomar sacarina después de comerse dos tartas!! jajaja.
Todo tiene acrilamida.