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Envenenados por una patata mal cortada: estas son las normas sanitarias para cocinarlas

Envenenados por una patata mal cortada: estas son las normas sanitarias para cocinarlas

"Pela bien la patata, especialmente si tiene brotes". Seguro que este consejo universal de abuela pasó por la cabeza del grupo de alemanes que en 2015 sufrió un extraño caso de intoxicación tras una comida familiar. Los síntomas eran vómitos, náuseas, dolor abdominal y diarrea. Los médicos sospecharon de envenenamiento por glicoalcaloides de la patata.

| etiquetas: alimentación , salud , patata
136 166 4 K 315 cultura
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A veces comemos las patatas con piel. No tenía ni idea
#1 es una cuestión de cantidad, como todo. Comerte una patata no te va a matar. Comerte un kilo todos los días...
#7 Comerte una patata... depende del tamaño, de si ha estado a saber cuánto tiempo almacenada criando brotes, si no la pelas y encima en vez de cocerla decides asarla para que "conserve todos los nutrientes (y toxinas)"... pues eso, que por poder sí puede matarte.
#1 La patata fue considerada venenosa durante siglos porque cuando los españoles la descubrieron en America hubo casos de envenenamiento.
Al ser expuesta a la luz se desarrollan las sustancias toxicas en la patata: los alcaloides
#18 Y por eso las patateras son sitios secos frescos y oscuros.
#31 Efectivamente, debe haber oscuridad para que la patata no produzca solanina.
#18 vivo en Alcalá de Henares y no tenia ni idea de los alcaloides...
#1 Mis cerdos también lo hacían, mi abuelo les cocía las patatas en un caldero y a la hora de almorzar sacaba una, la pelaba y con un poco de sal la compartíamos.

A los cerdos no se las pelábamos, se las comían tal cual, bueno, también se echaba al caldero pulmones de cordero y las hojas de las remolachas. Y muchas cosas más que no recuerdo. Los pulmones cocidos están buenos. Deberías probarlos.
mal cortada pero, sobretodo, sin cebolla.
#2 y sin huevo
Tengo una tienda de alimentación y a casa solamente me llevo las patatass verdes y las brotadas, las que no quiere nadie vamos, de momento nunca nos ha pasado nada, aunque casi siempre las suelo pelar
#3 En principio si no estoy equivocado con eliminar las zonas verdes y los brotes no deberia ocurrir nada.
#4 aparte de que habría que comerse un saco de ellas.
#6 Hombre, como casi todos los venenos si esta comiendo patatas verdes y brotes a diario, me da que al cabo de unos añitos sus defensas y cuerpo iba a estar bastante castigado. Que no se iba a morir de una pero... posiblemente le ayude.
#22 El cuerpo también puede adaptarse a procesar mayor cantidad de toxina... según casos.
#3 No es tan raro lo de las plantas venenosas-comestibles. Por ejemplo, el tomate es venenoso en las partes verdes como la patata.
yo si lo sabía, además lo que entiendo es cómo son capaces de comerse la patata con semejantes niveles de glicoalcaloides ¡¡están tremendamente amargas y fuertes¡¡. En cuanto la veas verdear lo más mínimo o tener brotas hay que eliminar bien esa parte.
#5 Era por no hacer un feo al cocinero.
Creo que el problema se da mas que por la piel y los brotes (que también, por eso no los comemos) por las patatas verdes, que siempre se ha dicho que son indigestas.
Últimamente la patata está muy cortada y no es tan pura como antes.
Visto lo visto.... a pelarla.
"Las plantas tienen mecanismos naturales de defensa. Uno de estos mecanismos es la producción de toxinas que las protegen de determinadas enfermedades y de los herbívoros. La manipulación genética puede inducir la producción de dosis mayores de estas sustancias tóxicas, su presencia en el fruto o en partes de la planta donde antes no se producían, o la aparición de compuestos totalmente nuevos dañinos para la salud "
www.ecologistasenaccion.org/?p=3176
#11 :tinfoil:
Te recomiendo el documental de Neil deGrasse Tyson sobre transgenicos "Food Evolution".
Te puede venir bien para tener mayores conocimientos sobre manipulación genética.
#11 Debe ser terrible comer patatas que se pueden defender solas de las plagas... y que no necesitan pesticidas.
Porque, ¿quién querría comer patatas con más solanina en la piel, pudiendo comerlas con veneno y/o gusanos directamente? Total, las patatas son las que más pesticidas suelen contener, ¡pero queremos que les echen más! ¿a que sí? :roll:
Muerte por patata. Deberían implementarlo, el señor Burns ya llevó la iniciativa.
100% real no fake one link mega
Yo ya lo sabía por el mi minecraft :-P Pd. Tengo 30 años
Vengo a dejar esto solamente y me voy: www.youtube.com/watch?v=ApFl8309khY
Chicoteeeeeeee
Pues yo me las como crudas (sin piel y bien lavadas)
#20 suerte shur de todo se sale
Las patatas grilladas, que decía mi madre. No las tiraba, pero quitaba los brotes y puntos negros con precisión quirúrgica.
Eso suele ser porque se recoge la patata antes de tiempo y luego se conserva.
tu patata? la patata no se puede poseer. la patata es un fruto de la madre naturaleza.
Te tienes que comer 400 gramos de la sustancia para morir...esta noticia es más amarilla que un chino con hepatitis.
#28 Viene a ser el equivalente a un saco de 80 kilos...

:palm:
yo sí como patatas!
youtu.be/7otyZxq-nao
Que ricas las papas. Mmmmm....
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menéame