El recetario escrito por el cocinero Ignacio Doménech en plena Guerra Civil se reedita más de 70 años después. Recetas de tortilla sin huevos, minutas de guerra y viandas "impensables" como flores o algas, tan en boga ahora, fueron incluidas por el gastrónomo Ignacio Doménech en su "Cocina de recursos" (1941), un recetario del hambre que ahora se reedita en tiempos de crisis.
#3 "La parte blanca de las naranjas situada entre la cáscara y los gajos (no sé cómo se llama) se apartaba y se ponía en remojo a modo de patatas cortadas. Los huevos eran sustituidos por una mezcla formada por cuatro cucharadas de harina, diez de agua, una de bicarbonato, pimienta molida, aceite, sal y colorante para darle el tono de la yema."
Comentarios
Con mucha imaginación. Con una sartén imaginaria. Y no te hablo de las patatas y la cebolla.
Flame sobre la cebolla en la tortilla de patatas en 3, 2, 1...
¡Sin cebolla, qué ostias!
#4 Se utilizar un buscador, solo me quejo del titular.
El titular de la noticia induce a pensar que explican como se hace.
#3 "La parte blanca de las naranjas situada entre la cáscara y los gajos (no sé cómo se llama) se apartaba y se ponía en remojo a modo de patatas cortadas. Los huevos eran sustituidos por una mezcla formada por cuatro cucharadas de harina, diez de agua, una de bicarbonato, pimienta molida, aceite, sal y colorante para darle el tono de la yema."
http://historiasdelahistoria.com/2010/02/09/tortilla-de-patatas-sin-patatas-ni-huevos/
Un recetario que se está haciendo imprescindible cada día en mas cocinas.