¿Alguna vez te has sentido engañado después de comprar un alimento que, a juzgar por su etiquetado, parecía otra cosa? A continuación puedes ver una relación de ocho productos alimenticios con los que podría pasarte esto. Pero antes, como siempre, comencemos por el principio...
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No tengo ningún interés especial, pero aprovecho para poner aquí el enlace del final del artículo por si quieres votar este blog en los Premios Bitácoras 2013. http://bitacoras.com/premios13/clasificaciones/mejor-blog-de-ciencia/2
#3 Espero que el premio sea una cámara reflex para hacer mejores fotos a los productos envasados, esos rojos quedan muy raros Desmerece tanto curro
Muchas gracias a todos por vuestro interés, especialmente a #1 #28 y a #0, al que voy a tener que incluir en nómina y regalarle un chalet en Torrevieja.
#2 #22 #25 Si me permitís el enlace, aquí podéis leer más información sobre el fiambre:
http://www.gominolasdepetroleo.com/2012/02/no-es-lo-que-parece-jamon-cocido-vs.html
#4 Siento la pobre calidad de las fotos. Son tan malas porque la mayoría de ellas están sacadas con un teléfono en el propio supermercado (entre la calidad del teléfono y la luz, ya sabes...). De todas formas, si alguien está interesado en regalarme una cámara réflex, aquí estoy...
#5 #22 Es cierto que muchos alimentos procesados contienen cantidades demasiado elevadas de sal y/o azúcar. En algunos casos se añaden simplemente para mejorar el sabor, pero en otros muchos tienen además una función tecnológica. Por ejemplo, en un embutido la sal aumenta el tiempo de conservación del producto, mientras que los azúcares sirven como sustrato para el crecimiento de bacterias que intervienen en el proceso de curación.
#8 #30
#9 Eso es un bulo que circula por Internet. Lo que en realidad pone en la parte frontal de la bolsa es "Artesanais", uniendo la lengua española y la portuguesa, ya que este producto se distribuye en ambos países. En la parte posterior se muestran datos en los dos idiomas, de modo que en español se puede leer "Patatas artesanas" (adjunto imagen). Ya sé que de artesanas tienen poco, pero ese ya es otro tema sobre el que algún día hablaré en el blog.
#10 #14 Como dicen #15 y #24, que el etiquetado pueda resultar engañoso no tiene nada que ver con la calidad nutricional o la salubridad del alimento.
#11 #17 Para escribir este artículo visité un Carrefour y un Mercadona, y da la casualidad de que en este último fue donde encontré más productos de este tipo. Por cierto, debo decir que, a pesar de lo que pueda pensar mucha gente, este tipo de etiquetado en el que se utiliza la marca de forma engañosa no abunda (si conocéis alguno os agradecería que me lo comunicarais).
#13 Si pides lomo y te dan fiambre de lomo (además a precio de lomo), pide una hoja de reclamaciones
#14 Los productos Hacendado están elaborados por decenas de empresas diferentes, así que dudo que se puedan encontrar características comunes en ese aspecto.
#19 Me temo que la ley de trazabilidad alimentaria no tiene nada que ver con esto. La legislación a este respecto es bien clara, solamente hay que conseguir que se cumpla.
#31 Creo que confundes tres cuestiones: la información del etiquetado, la seguridad alimentaria y los aspectos nutricionales. Con respecto a la primera, lo importante es que el etiquetado sea correcto para que el consumidor esté informado y pueda decidir con fundamento. En cuanto a la segunda cuestión, los productores (y el resto de los agentes implicados) deben asegurar la inocuidad de los alimentos, y así lo hacen en la gran mayoría de los casos (las toxiinfecciones alimentarias cada vez son menos comunes). Finalmente, desde el punto de vista nutricional, ningún alimento es perjudicial en sí mismo; todo depende de la frecuencia y la cantidad de consumo. Pero eso ya queda a criterio del consumidor: si quiere comer panceta a bocados, o bien, manzanas ecológicas ya es cosa suya. Eso sí, lo que se debe procurar desde los organismos públicos (y desde todos los ámbitos) es educar e informar para que lleve una alimentación saludable.
#31 #37 #38 ¿De dónde sacas todo eso? Deberías informarte mejor
#40 La esponja que viene en las bandejas de carne simplemente tiene la función de absorber el agua que van perdiendo los filetes a lo largo del tiempo. http://www.gominolasdepetroleo.com/2011/09/sobre-el-color-de-la-carne-ii.html
Pero tienen Energías Raras©, Pirindolo® y Movidas Tochas Saludables™.
Yo reconozco que hace unos años empecé a leer las etiquetas de lo que compraba, y desde entonces hay varias cosas que miro: porcentaje del producto que supuestamente estoy comprando, por ejemplo, cantidad de carne de cerdo en el jamón de york. Número de ingredientes, cuando suben de 5 me empiezo a mosquear. Me mosqueo más aún si de esos ingredientes la mayoría son saborizantes, fécula de patata, leticina de soja o almidón de cualquier tipo.
Por último, la cantidad de azúcar y sal. Es increíble el exceso de estos dos ingredientes que suele llevar la comida procesada.
Lo mejor, el aceite de oliva 0,0.
Lo primero que viene a la cabeza, un aceite con 0 materia grasa.
#6 Entonces te aconsejo esta lectura
¿Existen las grasas sin calorías?
¿Existen las grasas sin calorías?
gominolasdepetroleo.com#6 O también puede ser 0 euros
Una cosa que me llamaba muchísimo la atención, era la cantidad de sal y azúcar que hay en las carnes envasadas. Cuando me dio por comer menos grasa, pensé que pasarme un filetito de esos con un poco de ensalada, sería más saludable que otro tipo de carnes, hasta que me dio por leer la etiqueta. Aquéllo tenía sal como tres veces, y cuando me lo ponía en la mesa, yo le ponía más sal (porque no sabía a NADA). O sea que a lo tonto, me estaba zampando una burrada de sal peor que si me dedicara a lamer bolsas de pipas.
Desde entonces, no sólo dejé de comprar las pechugas de pavo (de FIAMBRE de pavo, o sea, excipientes, agua, almidones, colorantes, conservantes, ubrizol, metafanogasol, rechiflantes y gallifantes. Ahí queda eso), sino que me vicié a leerlo todo. Mi madre dice que no se puede comprar conmigo, que me he vuelto una talibán
#22 A mi me pasa similar. Pero al final también dudo de que en una charcutería, aunque compres un fiambre de calidad, no venga también con sus féculas y sales añadidas... al final acabaremos haciendo la matanza en casa.
Bueno si el 0,0 se refiere al contenido alcohólico, engañarte no te están engañando. Raro sería un aceite de oliva o un tomate frito con alcohol
Relacionada: Las 6 mentiras más terroríficas con las que la industria alimenticia te está alimentando [ENG]
Las 6 mentiras más terroríficas con las que la ind...
cracked.comMejor una imagen:
#18 Ese es #13 pidiendo su bocadillo con lomo de verdad
Yo después de las Lays "Artesancis" ya me creo cualquier cosa.
#9 Adjunto aquí la imagen (no sé por qué no subió antes)
Como siempre gran artículo.
cuantas veces sale Hacendado-Mercadona, no?
#11 Debe haber una guerra fría al respecto por lo que veo, tendrá algo que ver el hecho de que por fin se haya extendido a toda España, para temor del que tenía 2 comunidades solo para él?
#11 como diría aquel, lo barato sale caro.
Come mierda, vitaminada, come mierda concentrada.... come mierda y págala!
#10
#31 #37 #38 Pues yo compro cervezas Steinburg (Hacendado) y ni me están malas ni veo que tengan una composición diferente a la de cualquier otra cerveza de consumo habitual; de hecho me gustan más que la Mahou, la Amstel o la Cruzcampo. Y por lo general, cualquier preparado de "cangrejo" que te encuentres por ahí está hecho con surimi, no solamente los de marca Hacendado. Hacendado no tiene ni vende más mierda que cualquier otra marca comercial más cara.
Por cierto, el tomate frito del que hablan en el artículo es de Orlando, no de Hacendado.
#39 Claro, y tu te comes eso pensando que comes cangrejo y resulta que es panga y fletan, al menos los "palitos de cangrejo", sé lo que es, pescado de mierda triturado y hecho un puré, pescado que nadie compra, por qué no gusta u otras razones.
Las cervezas, pues mira, su elaboración requiere un proceso de fermentación, por lo que, aunque mees y cagues en la cuba, después, no se va a poder saber nunca.
#42 Si, creo que en general sabemos lo que es el sucedaneo de cangrejo, pero a lo que iba: que por asqueroso que resulte, eso no lo hace solo Hacendado.
#43 Sí, pero se llama Untapan de cangrejo y no lo es, ¿que más necesitas que se te explique?
#44 Pues como otros muchos productos que pone "x de cangrejo" que no son de Hacendado. En ningún lado verás que ponga "palitos de sucedano de cangrejo" o "palitos de surimi de cangrejo". Luego lees los ingredientes y ahí está.
Para mi el problema sería si no lo pusieran en los ingredientes.
Muy interesante. Aunque no suelo comprar carne envasada, viendo lo de "fiambre de x" se me quitan más las ganas.
Desde hace tiempo, compro chacinas y carnes de la tienda de abajo de mi casa.
¿Por qué?
El carnicero es amigo mio y se que todo lo que hace son de los guarros que el mata, despieza y transforma.
Un filete suyo lo puedes tener en la nevera 5 dias que no huele ni nada parecido.
Si os habéis dado cuenta, en carnes envasadas hay una esponjita al final, esa lo que hace es que la carne tenga un color y olor cuando lo abres que "no me veas".
Cuando lleva medio dia o uno abierto ya me contaréis como huele.
Ley de Trazabilidad Alimentaria, exhaustiva y fiable, YA.
El 0,0 es demencial
Odio, odio, odio cuando pido un bocadillo de lomo y me ponen la puta mierda esa del fiambre de cerdo que sabe a rayos.
*Alimentos de naturalidad en simulación de diferido.
Me encanta ver como destapan las trampas de los productos Hacendado, ¿tienen algo que sea realmente sano y saludable en esa marca?, menuda puta mierda de comida.
#14 No están diciendo que no sea saludable; solo que no es lo que pone en la etiqueta
Quizás no sean lo que parecen, pero yo me los comería todos.
#14: Melón y sandía, es puré de frutas, y que yo sepa eso es sano. Otra cosa es que no sea melón y sandía, pero sano es.
Y el resto de productos, más o menos lo mismo, no parecen muy malos, aunque las etiquetas estén exageradas.
#20 No sé tú, pero zumo a base de concentrado no es igual de saludable que un zumo natural; ni fiambre de lomo igual de saludable que el lomo de cerdo; tu mismo, para mi eso es mierda bien empaquetada, como decía una canción de La Polla:
Como mierda y págala!!
Además, dime si me equivoco, pero hasta te parece normal que mientan en los etiquetados y llamen lomo a despojos picados y después prensados, con añadidos de patata, especias, etc... para que no sepa a lo que es, a mierda. Si ves eso antes de picarlo te aseguro que no es que no te lo comas, es que vómitas el desayuno de la mañana, pero nada, adelante, sigamos con el Hacendado me hallo ese que se lee por forocoches.
#31 A mí me asombran los ingredientes de las Pringles. No hay nada como las patatas fritas de siempre, cuyos ingredientes son simples: patatas, aceite y sal.
#14 de donde sacas que no sean saludables?
Aceite sin alcohol!!!!! me lo llevo!
Untapan de cangrejo. Quien compra eso?
#36 Hecho con surimi, que lo hacen con Panga y Fletan, ¿quien da más?
Entretenido, informativo e idignante. Me encanta.
Actimel = yogur azucarado.
#28 Y caro. La publicidad (incluídos los blogueros de la industria) hay que pagarla.
Me encanta lo de los 160g de tomate por cada 100g de producto... seguro que tiene una explicación (¿Se referirá a pesados antes de cocinados?), pero vamos...
#32 Quiere decir que no se aprovecha todo el tomate del total que emplean
#32 Y falta añadir con son 160g de tomates a punto de pudrirse, ¿o crees que son esos feotes como los del pueblo que pesan un kilo cada uno?, no, son una puta mierda de tomates medio licuados y con tropocientas mil mierdas añadidas, seguro que ni los lavan antes, así tienen más "condimento". Es repugnante, yo me hago mi tomate frito natural y sólo uso tomate, sal y aceite de oliva, nada más; ¿para que necesitan todo lo demás?, ¿para tapar el sabor a podrido?, para conservarlos no puede ser que necesiten de todo eso.
Tienen que dar unas cagaleras espantosas, Cagaleras Hacendado™
#32 es lo normal, cuando haces tomate una de las cosas que haces es evaporar agua para que este espese. En mi casa mi madre preparaba conservas caseras y reducia bastante, lo mismo que mermeladas etc..
#32 Tú no te has acercado a una cocina en tu vida, no?
#52 ¿Padeces de algún tipo e úlcera? @viktor
#52 Pues cocino bastante bien, muchas gracias por el interés. Desgraciadamente nunca he hecho salsa de tomate ¿qué le vamos a hacer?
#55 No has hecho nunca un sofrito? No has cocinado nada que reduzca? Ninguno de los ingredientes que usas tiene agua? O es que eres crudívoro y cocinas sin fuego?
#58 Yo no sé de dónde has sacado que a mí me resulta extraño que las cosas reduzcan al cocinarlas... Lo único que yo he dicho es que me llama la atención ese etiquetado (Si ves mi comentario #32, comprobarás que ya me imagino que es porque los han pesado antes de cocinarlos...). Da la sensación de que me has interpretado como si yo pensara que desaparecen tomates mágicamente o algo así... Lo resulta llamativo de la etiqueta es que, así puesto, no me dice nada en absoluto, porque la información que necesito es qué parte de los 100g del producto tratado son tomate. Si me dicen cuanto pesaban los tomates antes de cocinarlo yo no sé qué calidad tienen esos tomates, qué porcentaje de agua tienen o en cuanto se quedan esos 160g...
En cuanto a mis habilidades culinarias, en las que se te ve tan interesado... pues bueno, cuando yo hago algo con salsa de tomate, utilizo tomate triturado de bote, no hago la salsa con tomates naturales, como ya te he dicho. Y claro que reduce, como cualquier cosa que entra en ebullición (por cierto, salpica un huevo, poned una tapa si no queréis tener que hacer limpieza completa de azulejos de la cocina), pero ni de coña un 65/70% (que ya me imagino que al triturarlos han perdido buena parte del agua, por favor, no te ofendas también por esto).
Este documental tiene algunos años, pero es totalmente recomendable verlo (no mientras esteis comiendo)
#49 #50 Siento decirte que la mayor parte de lo que cuentas no es cierto.
Para empezar, ese proceso del que hablas no está prohibido por la legislación europea.
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2004:139:0055:0205:ES:PDF
De hecho se utiliza actualmente para la producción de la carne separada mecánicamente que se suele emplear en la elaboración de salchichas tipo Frankfurt. P
or otra parte, en el proceso no interviene una batidora. Lo que se hace es, bien hacer pasar la carne a través de un tamiz, o bien, raspar la carne adherida al hueso.
En el proceso no se aprovecha todo el pollo, ya que no pueden utilizarse partes no comestibles, como ojos, picos, patas, plumas, etc. Aquí puedes ver más información al respecto: http://www.gominolasdepetroleo.com/2012/12/como-se-hacen-las-salchichas-de.html
La mayoría de los documentales que tratan sobre alimentos son tremendamente sensacionalistas. Suelen exagerar y tergiversar la información, así que yo no me fiaría de lo que en ellos se dice y acudiría a fuentes más rigurosas.
Trampantojos se le llaman.
Lo que me dejó flipado es un caso de los Naggets de pollo. A raiz de este caso se cambió la legislación europea.
Los pollos se criaban en un pais de sudamerica en granjas mecanizadas. Se despiezan los pollos con las partes comercializables (los muslos y las pechugas) y la carne para las hamburguesas se extraía mediante un proceso que se llama mechanically recovered meat (MRM). Hoy prohibido en Europa. Básicamente es una enorme batidora donde se aprovecha todo el pollo y se forma una pasta de proteinas donde hay de todo menos carne.
La carne se mezclaba con amoniaco para quitarle el sabor y como conservante. La legislación británica obligaba a que las hamburguesas contuvieran un mínimo de 12% de carne de pollo y que la carne se conservara congelada. Así que se transportaban hasta Holanda donde para "procesar" la carne. Primero se mezclaba con carne de pollo criado en Europa hasta el mínimo legal, se le añadía sabor artificial, la cobertura de maiz y se congelaban. Y así entraban en el Reino Unido unos deliciosos Naggets de pollo fabricados en Europa siguiendo la famosa receta holandesa. A los niños les encantaban.
untapan de cangrejo
Paté de cangrejo, de toda la vida!
"Leer el etiquetado es fundamental"
Y, curiosamente (casualidades de la vida) algunos quieren que ciertas cosas no se etiqueten. Porque, joder, todo lo que nos venden es superchachi, super seguro y supernutritivo.
Asi se debe divulgar la cienciA: ciencia1729(punto)blogspot.com