Hoy os traemos un truco que a más de uno le parecerá un milagro, aunque la gran mayoría somos muy clásicos para este tipo de cocina. Hoy vamos a ver cómo cocer pasta sin olla. Sí, sí, sin olla. De esta manera, se cuece la pasta en menos tiempo, utilizando menos agua, menos gas para calentar el agua, todo ventajas. Lo único que necesitamos es una sartén. Vamos al lío, que lo vemos en menos de 1 minuto:
Comentarios
Lo probaré, parece bastante interesante, aunque yo creo que habrá que rellenar de agua la sartén a mitad, no sé..
Es exactamente lo mismo que hago con la olla, una olla ancha, llenas de agua hasta cubrir y fuera.
Vamos igual que con una olla pero usando una sartén. Lo único que echa primero la pasta, en vez de dejar hervir antes el agua.
A estas alturas sería más interesante saber cómo cocer pasta sin pasta...
Después de ver por qué detalles discutían dos romanos a la hora de cocer unos espaguetis, no quiero pensar qué opinarán de estos inventos. Tres españoles estábamos de espectadores: "cuando echas los espaguetis, tapas la olla", "no, no se tapa", "sí, hay que taparla"... Y así.
#5 se de italianos que les daria asco comer pasta hecha por un Español, porque la hacemos muy blandita, es decir no "al dente". A parte una vez oí a Arguiñano que para la pasta era mejor echar mucha agua.
Joder llevo haciendo esto... eones... cuezo en la sarten la dejo escurrir y mientras hago lo que quiera que va a llevar la pasta. Porque la pasta es como el color negro o el nombre juan... pega con todo.
Macarrones con surimi y atún es mi última mezcla :_D
Ya lo dice el refrán: en la olla no metas la p...asta
Así es como se hace de TODA LA VIDA el arroz en los países árabes o el Oriente... con las arroceras... menudo descubrimiento de la sopa de ajo. Pero bienvenida sea su difusión.
Tengo que probarlo...
Si lo vais a probar, limpiad la sartén una mijilla antes
Yo hago la pasta en el micro ondas y queda muy bien también.
#12 pero el micro gasta electricidad a porrillo. Lo que ahorras en agua te lo gastas en electricidad x 10
Yo hago los macarrones y el arroz de forma similar.
Si tengo que freír cosas (cebolla, bacon, ...) lo pongo primero.
Luego añado los macarrones (o arroz) y los dejo tostar un poco.
Cubro con agua y dejo que se evapore, normalmente me toca añadir otro poco de agua (cuando queda la mitad) porque con el primer hervor no quedan del todo hechos.
Las especias (sal, pimienta, ... ) las suelo añadir después del agua.
Tostar la pasta (o arroz) primero le da un gusto distinto que me gusta.
#9 solo que es mucho mejor con olla, el agua hierve llega a la tapa y condensa otra vez, así ahorras agua. Y si la olla es a presión mejor, pues el agua hierve a mayor temp a mayor presión
Otra cosa, si tienes una cocina regulable, por ejemplo una vitro, si el agua hierve a nivel 7 no la pongas a 9, no cocerás la pasta antes, simplemente hervirás el agua más rápido pues el calor no se está empleando para elevar la temperatura, se emplea sólo para el cambio de estado, la temp. de ebullición depende sólo de la presión del entorno.
La física es diver!!!
Efecto axe.. que diga meneame..
#5 Yo tengo curiosidad por leer algún artículo científico que hable de estas cosas.
Por ejemplo, intuyo que el hecho de hervir con mucha agua sirve para que al echar la pasta (más fría que agua hirviendo) no baje tanto la temperatura del agua y por tanto, controlemos que se cueza a 100 ºC todo el rato.
Lo de abrir o cerrar la olla no creo que sea muy importante, siempre que hiervas para luego filtrar. Por ejemplo, si haces arroz en una sartén, sí que es importante si tapas o no la sartén porque tienes que calcular que no te pases ni te quedes corto con el agua y adaptarlo al tiempo de cocción del arroz. (Si tapas, gran parte del agua condensa y vuelve al recipiente)
#15 pero antes de que empiece a hervir más te vale ponerla al 9 o te eternizas.
oh nooooooo, 1111 clicks el día 11-11-11 , el día en el que Soraya Saenz de Santamaría ha tenido un retoño que no ha sido conocido por mi persona hasta hoy pues no se le notaba la "panza" .. el mundo se acabaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
#13 ¿Seguro? Yo tengo entendido que es mucho más eficiente que el horno y probablemente que la vitro.
¿Seguro que no se pega? Lo voy a probar
No entiendo donde está el truco: utiliza la sartén como si fuese una olla!!!!
La misma cantidad de agua en una olla sería lo mismo, no lo entiendo.
#15 Si la temperatura de ebullición depende sólo de la presión del entorno, ¿por qué el agua destilada no hierve (al menos en el microondas) al cabo del mismo tiempo que el agua del grifo?
http://museodelaciencia.blogspot.com/2008/04/riesgos-en-el-da-da-supercalentamiento.html
#22 Es claramente lo mismo, solo que se supone que las sartenes son más anchas, es esa chorrada y entonces en teoría es menos cantidad de agua
#4, o como cocer una olla en menos tiempo.
#14 A mí mi mamá me enseñó a preparar el arroz igual
De otras producciones como "beber agua en una taza en lugar de con un vaso" o "cómo limpiarse el culo con servilletas en lugar de paper higiénico"
Yo la hago tirando la pasta desde mi terraza hasta un barreño vacío que dejo en la calle a nivel de suelo.
Debido a una combinación de humedad en el aire y una cierta velocidad crítica, cuando llega al barreño ya está cocida. Uso un barreño porque si dejo una olla se me sale la mitad.
Cuando la quiero al dente, me bajo al piso del vecino y la tiro desde allí.
Probadlo!
pero eso es una mierda!
me explico, es exactamente lo mismo que hacerlo en una olla pero echando la pasta cuando el agua aún no hirvió.
Pues claro que se puede hacer sin tener que esperar a que hierva, yo antes la hacía así, pero si esperas a que el agua hierva para echar la pasta puedes irte, poner un temporizador a 8 minutos, y cuando vuelvas estará al dente o le faltarán unos segundos.
El problema de empezar con agua fría es que no sabes cuánto tardará en empezar a hervir (cantidad y temperatura inicial), por lo que cada vez que la hagas tendrás que estar probando cada dos por tres después de unos minutos para ver si ya está en su punto.
A este paso lo siguiente será, tal y como anticipaban en "Asterix y los Godos", encontrar la forma no sólo de convertir el cocido en polvo sino también el de transformar la propia olla en polvo para hacerla más manejable.
Pero qué es esta mierda? Es lo mismo que en olla pero cambiando por sartén, y lo peor es que al estar más juntos habrá que estar removiéndolo más.
creo que con hacer un post diciendo: cociendo la pasta en olla se desaprovecha casi toda el agua, hubiera sido suficiente.
Pero bueno, este es el misterioso método utilizado por los políticos de hablar mucho y no decir nada.
Solo le diría: "La tapa mendrugo, pon la tapa!!"
La sartén da un poquito de asco… ¿No podrían haber puesto una más limpia o más nueva?
Aumentando la superficie de contacto, no le veo tanto misterio
!#26 El risotto de toda la vida vamos
#11 Eso que se ve en la sartén del vídeo no es suciedad, son los restos del teflón arrancado a base de frotar duramente con el estropajo. Te lo digo yo, que he arrancado unos cuantos... eso sí, yo no dejo huella
#23 ¿Te has leído la noticia que enlazas? Lo explica perfectamente.
Yo que yo he hecho alguna vez es calentar toda el agua en una olla de cristal en el microondas a máxima potencia, hasta que el agua hierve, y luego he sacado la olla de cristal del microondas con guantes y la he puesto en la vitrocerámica al mínimo para que mantenga la ebullición.
Según dicen, la forma más eficiente de calentar agua es el microondas.
#4 Te haces ver un poco, te casas con una infanta y luego ya a fuego lento...
Cual es la gracia? en vez de olla una sartén? eso es todo?
#17 Mas te vale que sepas ingles, porque esto te va volar la mente: http://www.seriouseats.com/2009/10/the-food-lab-science-of-how-to-cook-perfect-boiled-eggs.html
Me parece una chorrada la verdad
#39 Claro que me la he leído. Ha sido una pregunta retórica en plan pedantillo.
#33 Tu no has hervido pasta en tu vida.........(*)
Si le pones la tapa, el agua acabará rebosando.
*si lo has dicho en tono irónico, discúlpame: no lo he pillado. Estoy consternado todavía con el comentario de #19
#4 O como hacer lo que sea sin pasta, que es como estamos la mayoría...
#43 ¡Gracias!
si un italiano leyera esto, se echaría las manos a la cabeza. La pasta necesita una cantidad de agua determinada y un tiempo exacto para no quedar pegada, espesa. Por eso se debe hacer en ollas grandes. En España aun hay gente que no tiene ni idea de hacer pasta, pone poca agua y la hierve demasiado tiempo, incluso echando aceite!. Lo demuestra el asqueroso engrudo que sirven en la mayoría de restaurantes, donde cocinan así la pasta y para colmo lo hacen mucho antes de que lleguen los clientes, para ahorrar tiempo. Añadiendo, por si no fuera suficiente desastre, cantidades industriales de salsa, hasta que la pasta literalmente flota en ella.
Cuando uno viaja a Italia, comprende verdaderamente que lo de muchos restaurantes de aquí con la pasta es un atentado.
Lo mismo que con una olla pero con una sarten.
Podría publicar...
-Como freir un filete en una olla?
-Como hervir un huevo en una sarten?
-Como hacer patatas fritas en una olla?
Joder soy un maquinote de la cocina, no?
Con poca pasta podría funcionar, pero cuando debes cocinar por 3 - 4 personas, necesitas más cantidad de agua sino te va a salir un pegote que te vas a cagar ......
#23 No leñe, depende de la presión del entorno para cada cosa. Yo digo que con el mismo elemento sólo depende de la presión, también varía el punto de ebullición si el agua tiene sal, o si en lugar de agua es cocacola, pero son cosas que no vienen a cuento.
Aquí tienes más datos
http://es.wikipedia.org/wiki/Punto_de_ebullici%C3%B3n
#27 totalmente! menuda memez de """"truco""""
#28 Pués lo he probado y a mi no me ha funcionado , puedes explicar si has hecho algo más en particular .
Exactamente en que piso vives?
Pd , usas tallarines o fideos?
Esto es la panacea del estudiante!!
#54 Vivo en en un ático. No te digo nada y te lo digo todo. Y esta receta funciona con tallarines.
Parece que soy el único friki que usa una olla italiana marca Lagostina especial para pastas.
No es novedad, es la forma en la que se hacen los Spaghettis en sobre preparados comercialmente:
Es necesario cocerlos en abundante agua para que el ALMIDON se desprenda del agua. En otro caso lo notareis en la textura.
#57 Sí.
Joer, la sartén parece sacada de un comedor escolar...
Echar el agua fría a la pasta es una aberración. Típica de guiris, por cierto.
Otra de las aberraciones es enrollar los espaguetis en el tenedor con la ayuda de una cuchara.
Fdo. un italiano sincero.
PS: Un anglosajón diciendo cómo hacer la pasta en una sartén . ¿Qué será lo próximo? ¿Un inglés diciendo cómo hacer la tortilla de patatas sin cebolla?
#38 por algún sitio habían leído que cuando se le desprende el teflón a la sartén es malo usarla para cocinar cosas que estén en contacto con él... Que se puede desprender y es malo comérselo o que es cancerígeno o algo asín...
(Aunque igual era una magufada...)
#4 Pero sin pasta de comer, o la de pagar.
Menuda gilipollez...
Hoy vamos a ver cómo cocer pasta sin olla. Sí, sí, sin olla ... Lo único que necesitamos es una sartén
Vamos, lo que llevo haciendo toda la vida pero sin aparecer en la portada del meneame.
Titular alternativo: Cuece pasta con una olla más ancha que honda, y gastarás menos agua.
#62 ¿Qué será lo próximo? ¿Un inglés diciendo cómo hacer la tortilla de patatas sin cebolla?
Creo que un cualquiera diciendo como le gusta cierta comida.
Firmado: un tío raro al que le gusta la tortilla de patatas SIN cebolla. Crucificadme.
#67 Es que el Capitán Obvio está de vacaciones...
#4 Atrevido comentario.
#49 por fin alguien que pone algo de sensatez al tema. Pensaba que todos los usuarios de meneame no tenían puta idea de como cocinar pasta. Me he reído un rato con todos los comentarios.
Solo decir que soy italiano y que si queréis cocinar la pasta para que quede con su sabor y contextura original, tenéis que hacerlo con el método tradicional, en una olla y con MUCHA agua y sal. Nada más.
El video en si es un atentado a la buena pasta como bien ha dicho #49
#69 Atrevido nick
#71 No, procedo de un planeta en el que comemos semen.
#70 Acabo de probarlo en una sartén tipo Wok y he tardado menos que en la cazuela que suelo usar siempre y que lleno con agua caliente para no tener que esperar tanto a que hierva. Me han salido "al dente" igual que siempre y en el mismo tiempo que pone en la caja, 8 minutos.
A mi me han convencido.
#72 Lefano?
#74 No, del planeta Tierra.
¡Sacrilegio!
La pasta necesita agua (mucha), el agua tiene que estar hirviendo y no hace falta moverla para nada. El tiempo de cocción, el que indique el fabricante que es el que conoce su pasta. Ni un minuto más
Esto es... bueno...para sobrevivir pero así no se hace la pasta
#11 #38 para grabar un vídeo que van a ver los demás que menos que sacar tus mejores galas.
#46 Hay que poner la tapa, pero bajar la temperatura, hay que ir controlando. Así es como realmente se ahorra gas.
#70 es mucho peor cuando el atentado gastronómico lo cometen en tu propia casa. Hace poco en un restaurante supuestamente catalán me sirvieron la peor paella de mi vida. Como descubrí después, dos pakis removían durante horas y horas una tonelada de arroz en un enorme wok lleno de cosas, y de ahí iba sirviendo la "paella".
#63 La verdad es que muy bueno para la salud no debe de ser, pero imagino que no será lo mismo comerte una miliminitita-invisible parte de teflón que se haya podido colar en la comida, a hacerte un bocata de teflón con pan
Pero bueno, bromas aparte, hay quien limpia "por encima" las cosas de cocinar (lo típico del estropajo de esponja), y hay quien le da a conciencia para no dejar rastro de grasa/restos de comida. Yo prefiero comerme una mínima parte de teflón a comer restos, y también imagínate que cada vez que a una sartén se le va un trocito de teflón, la tiras y te compras una nueva!
#80 "cada vez que a una sartén se le va un trocito de teflón, la tiras y te compras una nueva" Eso recomienda Tefal por lo menos...
Yo tb suelo limpiar las cosas a conciencia tb, vamos que mis sartenes no tienen la base negra. Exceptuando el interior de la cafetera, que sólo le paso un agua para limpiar los restos de café...
¡Si hasta mi maravillosa sandwichera tiene las bandejitas extraibles!
Lo malo de ese sistema es que si quieres hacer pasta para 4 necesitas una paellera en lugar de una sartén.
Esto tengo que probarlo a ver si es verdad.
#28 y los que vivimos en un bajo que
menudas ideas de bombero tienes
#40 No tentaría a la suerte de calentar el agua en el microondas muchas veces...
#43 "Mas te vale que sepas ingles" también podrías haber dicho... "Pero te basta que tengas sabor a entrepierna"...
Por cierto, buen enlace.
#62 Sin acritud alguna te pregunto: ¿Por que los italianos se ofenden tanto con las diferentes maneras de preparar la comida? Cuando me ha tocado convivir con italianos me han preguntado desde como preparar chili con carne a si me gustan los nachos hablando de comida mexicana, por no decir que el picante que utilizan casi me hace vomitar (por el sabor, no por lo picante) pero solo basto con intentarle preguntar por el queso en una pasta de mariscos para que todo mundo me viera mal.
Me ha tocado convivir con varios extranjeros que sacralizan su comida tradicional pero con los italianos parecia ser norma y no excepcion.
#28 ¡Un monstruo! ¡Eres un mosnstruo!. Yo porque no me manjeo muy bien con esto de los votos positivos ni lo del karma, si no te daba un 10.
Hoy lo he probado y sí, salen bien, y más rápido... y como no tengo que hacer pasta para 5... sino sólo para mí, me va genial.
Sin agua será otra cosa, pero no coción. --- http://simurl.com/mojlaw
no de ve estar tan buenos mejor hacerlos a lo tipico sin nada de eso no se como estarán de apetecibles
pero igual los probare de hacer a ver si me haceis can vira de opinion
pero lo mas seguro que cuando los haga y los pruebe cojo el teléfono y llamo a telepicsa o me ago un pan olí o me pillo un mac donas comeré mejor o directamente y me a oro el saber si tendré que llamar o no directamente los ago como manda como se hacen en verdad y me a orare el tener que llamar a todos estos sitios y comeré de puta madre exos aló tradicional y el que me diga que así están mas buenos es por que no saben comer comida bueno la gente así lo probara y luego se ira a mama adecile que evito una noticia que ay unos espaguetis que me angustado y mama dirá por dios ven aquí que te voy hacerte conmida de verdad que el que puesto la noticia adixo voy a poner una noticia a ver si pican y prueban hacer comida mala así pierden el tiempo haciendo algo que luego si o si ay que tirarlos el que apuesto es ta no tica no tiene madre que le aga comida ni el save cocinar si quieres que te enseñe a cocinar comida comible di lo que es toy en cantada de en sellaste lo hago para que al gundia en tupida puedas comer bn que en 3 palabras es una puta mierda esta receta
Sin aceite la pasta me queda enganchada aunque la remueva. Me cuesta DE creer que los italianos, la cuecen sin aceite!#49