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Hace 2 años | Por gominolasdepetr...
Publicado hace 2 años por gominolasdepetroleo
Miguel A. Lurueña es doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, divulgador científico, autor del blog Gominolas de petróleo y del libro 'Que no te líen con la comida' (Ed. Destino, 2021). Colabora habitualmente con diferentes medios de comunicación, como El País, Consumer, Radio Nacional de España, Cadena SER y Radio del Principado de Asturias, es profesor de varios cursos universitarios y de posgrado, y miembro fundador de la Asociación de Divulgación Científica de Asturias.
#10:
Hola Miguel Ángel, la verdad es que por fin tenemos a alguien que pueda responder a la pregunta de rigor de meneame desde una perspectiva ilustrada.
¿La tortilla de patatas... con cebolla o mal hecha?
Y en otro orden de cosas pero aprovechando tus conocimientos en el campo... ¿Risketos o Cheetos pandilla cual es el mejor?
¿A partir de cuanta lechuga podemos considerar algo como ensalda? ¿Si envuelvo los torreznos cuela?
¿La tortilla de patatas... con cebolla o mal hecha?
Y en otro orden de cosas pero aprovechando tus conocimientos en el campo... ¿Risketos o Cheetos pandilla cual es el mejor?
¿A partir de cuanta lechuga podemos considerar algo como ensalda? ¿Si envuelvo los torreznos cuela?
#106:
#15 #10 Venga, que me mojo un poco más.
Si nos fijamos en los ingredientes, no hay diferencias enormes: uno tiene sémola de maíz (Risketos) y el otro patata, que todo ello viene a ser lo mismo (almidón). Uno tiene aceite de girasol (risketos) y el otro de maíz (que vienen a ser parecidos) (un poco mejor el de girasol, alto oleico de los risquetos). Desde el punto de vista nutricional, los dos son para echarse a llorar un poco: mucha sal, mucha grasa, hidratos de carbono de poco interés, ausencia de nutrientes interesantes y muchas calorías. Vamos, que ambos vienen a ser un poco lo mismo. La diferencia más importante es que en una bolsa de risketos suele haber más cantidad de producto que en una de pandilla, así que si nos zampamos la bolsa entera, nos aportará más grasa, más calorías, más sal, etc.
Si hablamos de gustos, me gustan los dos. (A los risketos les tengo un poco más de cariño porque los conozco desde hace más tiempo, pero también se hacen más pesados de comer).
Espero que ahora sí ;-P
Si nos fijamos en los ingredientes, no hay diferencias enormes: uno tiene sémola de maíz (Risketos) y el otro patata, que todo ello viene a ser lo mismo (almidón). Uno tiene aceite de girasol (risketos) y el otro de maíz (que vienen a ser parecidos) (un poco mejor el de girasol, alto oleico de los risquetos). Desde el punto de vista nutricional, los dos son para echarse a llorar un poco: mucha sal, mucha grasa, hidratos de carbono de poco interés, ausencia de nutrientes interesantes y muchas calorías. Vamos, que ambos vienen a ser un poco lo mismo. La diferencia más importante es que en una bolsa de risketos suele haber más cantidad de producto que en una de pandilla, así que si nos zampamos la bolsa entera, nos aportará más grasa, más calorías, más sal, etc.
Si hablamos de gustos, me gustan los dos. (A los risketos les tengo un poco más de cariño porque los conozco desde hace más tiempo, pero también se hacen más pesados de comer).
Espero que ahora sí ;-P
#18:
No suelo escribir nunca por aquí, pero esta vez he tenido que hacerlo para decirte lo siguiente: Gracias. Mil gracias.
Tu blog me ha ayudado a comprender infinidad de cosas que desconocía por completo. Lo habré recomendado decenas (quizás cientos de veces) cuando aparecen conversaciones acerca del consumo de alimentos. Me asusta ver lo poco que sabemos realmente de como funciona nuestro organismo, como se fabrican los alimentos que consumimos y lo perversa que puede llegar a ser la industria. En fin...
Estos últimos años he realizado muchos cambios en mi dieta, estoy contento, pero sigo sin tener un lugar de referencia donde poder informarme correctamente sobre como diseñar menús para toda la semana y considero que aún hay mucho margen de mejora en mi caso. Alguna idea? Soy una persona sana y hago bastante deporte.
Gracias por todo, en serio. Sigue así.
Un abrazo Miguel
Tu blog me ha ayudado a comprender infinidad de cosas que desconocía por completo. Lo habré recomendado decenas (quizás cientos de veces) cuando aparecen conversaciones acerca del consumo de alimentos. Me asusta ver lo poco que sabemos realmente de como funciona nuestro organismo, como se fabrican los alimentos que consumimos y lo perversa que puede llegar a ser la industria. En fin...
Estos últimos años he realizado muchos cambios en mi dieta, estoy contento, pero sigo sin tener un lugar de referencia donde poder informarme correctamente sobre como diseñar menús para toda la semana y considero que aún hay mucho margen de mejora en mi caso. Alguna idea? Soy una persona sana y hago bastante deporte.
Gracias por todo, en serio. Sigue así.
Un abrazo Miguel
#22:
Una pregunta que a veces me hago: los seres humanos hemos demostrado una habilidad extraordinaria creando alimentos de un sabor maravillosamente delicioso, pero que suelen ser nocivos para la salud (pasteles, pizzas, etc). Y yo me digo: si de verdad somos tan listos, ¿cómo que no somos capaces de crear alimentos que, sabiendo deliciosamente ricos, sean buenos para la salud: nos hagan adelgazar, nos proporcionen un metabolismo saludable y equilibrado, etc... ?
#17:
#0 Hola, Miguel Ángel.
Tengo intolerancia a la lactosa y a la fructosa. La lactosa no me preocupa porque tomo leche y queso sin lactosa y lo demás no me supone ningún sacrificio no tomarlo, la intolerancia a la fructosa sí.
He tenido que dejar de comer frutas, verduras, legumbres, frutos secos...
El hecho de arrastrar este problema he desarrollado sobrecrecimiento bacteriano y, claro, tener que aceptar que no puedo probar nada que lleve fructosa, erradicar de mi alimentación lo que para mí era básico.
¿Hay sustitutos? ¿En qué alimentos puedo apoyar mi dieta? ¿Por qué se llega a esas intolerancias? (Sé cómo funciona la intolerancia a la fructosa, la pregunta va más encaminada a saber si los productos químicos tienen algo que ver o, porqué crees que hay tanta gente así) ¿Va a ser para siempre?
No sé, cualquier información/opinión al respecto me encantará leerla.
Gracias.
Tengo intolerancia a la lactosa y a la fructosa. La lactosa no me preocupa porque tomo leche y queso sin lactosa y lo demás no me supone ningún sacrificio no tomarlo, la intolerancia a la fructosa sí.
He tenido que dejar de comer frutas, verduras, legumbres, frutos secos...
El hecho de arrastrar este problema he desarrollado sobrecrecimiento bacteriano y, claro, tener que aceptar que no puedo probar nada que lleve fructosa, erradicar de mi alimentación lo que para mí era básico.
¿Hay sustitutos? ¿En qué alimentos puedo apoyar mi dieta? ¿Por qué se llega a esas intolerancias? (Sé cómo funciona la intolerancia a la fructosa, la pregunta va más encaminada a saber si los productos químicos tienen algo que ver o, porqué crees que hay tanta gente así) ¿Va a ser para siempre?
No sé, cualquier información/opinión al respecto me encantará leerla.
Gracias.
#2:
A las buenas. ¿Qué opinión te merecen los sustitutivos de comida tipo Soylent, Jimmy Joy, etc? Para mí, que soy extremadamente rarito con las comidas y que me gusta tanto cocinar como amputarme miembros con un cortauñas, son el Santo Grial.
Como intuyo por dónde me vas a venir hago unas aclaraciones:
1. Para personas adultas sin necesidad de dietas específicas (diabetes, hipertensión, etc)
2. No hablo de alimentarse exclusivamente de estos productos, con lo que el instinto, necesidad o como quieras llamarlo de masticar está resuelto, así como las comidas "sociales"
3. El placer de comer no existe en un tupper recalentado en un comedor de oficina con olores mezclados de 50 comidas distintas
4. Ya sé que donde esté una fabada de mamá que se quiten estas movidas, pero no creo que sea plan comer fabada 3 veces al día
Gracias.
Como intuyo por dónde me vas a venir hago unas aclaraciones:
1. Para personas adultas sin necesidad de dietas específicas (diabetes, hipertensión, etc)
2. No hablo de alimentarse exclusivamente de estos productos, con lo que el instinto, necesidad o como quieras llamarlo de masticar está resuelto, así como las comidas "sociales"
3. El placer de comer no existe en un tupper recalentado en un comedor de oficina con olores mezclados de 50 comidas distintas
4. Ya sé que donde esté una fabada de mamá que se quiten estas movidas, pero no creo que sea plan comer fabada 3 veces al día
Gracias.
#1:
Hola Miguel Ángel.
¿Alguna vez has recibido alguna propuesta para colaborar con marcas comerciales y que así dejes de enredar?
P.D: En los vídeos pareces mucho más serio que en los textos del blog.
¿Alguna vez has recibido alguna propuesta para colaborar con marcas comerciales y que así dejes de enredar?
P.D: En los vídeos pareces mucho más serio que en los textos del blog.
#20:
Qué es más importante para ralentizar el envejecimiento: la alimentación o los telómeros? Gracias de antebrazo.
#4:
Fantástico tu trabajo.
Hubo una época que tiré mucho de tu blog porque en mi entorno se difundió muchísimo lo de los venenos blancos, aparte de a mi mujer creo que no convencí a nadie más ya que la realidad es mucho más compleja que el bulo(o semibulo) y cuesta mucho más tiempo explicarlo y no es blanco o negro como quieren algunos
¿Estarías a favor de lanzar mensajes simples (aunque se pierda algo de veracidad) con el fin de contrarestar bulos y que llegue a más gente?
PD Un trabajo impresionante, por cierto
Hubo una época que tiré mucho de tu blog porque en mi entorno se difundió muchísimo lo de los venenos blancos, aparte de a mi mujer creo que no convencí a nadie más ya que la realidad es mucho más compleja que el bulo(o semibulo) y cuesta mucho más tiempo explicarlo y no es blanco o negro como quieren algunos
¿Estarías a favor de lanzar mensajes simples (aunque se pierda algo de veracidad) con el fin de contrarestar bulos y que llegue a más gente?
PD Un trabajo impresionante, por cierto
#9:
#7 Que te lo cuente el entrevistado.
http://www.gominolasdepetroleo.com/2014/10/el-mito-de-los-5-venenos-blancos-i-la.html?m=1
Y éste es solo sobre el primer "veneno". Tiene 4 artículos más
En su época coló mucho lo de los venenos blancos.
http://www.gominolasdepetroleo.com/2014/10/el-mito-de-los-5-venenos-blancos-i-la.html?m=1
Y éste es solo sobre el primer "veneno". Tiene 4 artículos más
En su época coló mucho lo de los venenos blancos.
#3:
Hola, Miguel Ángel, gracias por venir. Quería preguntarte cuál es el bulo más extendido que has tenido que desmentir. ¿Tienes algún bulo favorito?
comentarios. O crea tu cuenta
Comentarios
Hola Miguel Ángel.
¿Alguna vez has recibido alguna propuesta para colaborar con marcas comerciales y que así dejes de enredar?
P.D: En los vídeos pareces mucho más serio que en los textos del blog.
A las buenas. ¿Qué opinión te merecen los sustitutivos de comida tipo Soylent, Jimmy Joy, etc? Para mí, que soy extremadamente rarito con las comidas y que me gusta tanto cocinar como amputarme miembros con un cortauñas, son el Santo Grial.
Como intuyo por dónde me vas a venir hago unas aclaraciones:
1. Para personas adultas sin necesidad de dietas específicas (diabetes, hipertensión, etc)
2. No hablo de alimentarse exclusivamente de estos productos, con lo que el instinto, necesidad o como quieras llamarlo de masticar está resuelto, así como las comidas "sociales"
3. El placer de comer no existe en un tupper recalentado en un comedor de oficina con olores mezclados de 50 comidas distintas
4. Ya sé que donde esté una fabada de mamá que se quiten estas movidas, pero no creo que sea plan comer fabada 3 veces al día
Gracias.
Hola, Miguel Ángel, gracias por venir. Quería preguntarte cuál es el bulo más extendido que has tenido que desmentir. ¿Tienes algún bulo favorito?
Fantástico tu trabajo.
Hubo una época que tiré mucho de tu blog porque en mi entorno se difundió muchísimo lo de los venenos blancos, aparte de a mi mujer creo que no convencí a nadie más ya que la realidad es mucho más compleja que el bulo(o semibulo) y cuesta mucho más tiempo explicarlo y no es blanco o negro como quieren algunos
¿Estarías a favor de lanzar mensajes simples (aunque se pierda algo de veracidad) con el fin de contrarestar bulos y que llegue a más gente?
PD Un trabajo impresionante, por cierto
Hola Miguel Ángel, muchas gracias por participar por aquí. Supongo que sabrás que en su momento tu blog era todo un éxito por esta página web.
Mi pregunta, ¿qué opinas sobre la carne cultivada? ¿Crees que se terminará imponiendo en un futuro?
#2 yo prefiero Soylent Green
#4 ¿Qué es eso de los venenos blancos?
#7 Azúcar, harina, cocaína... Los clásicos de siempre
#7 Que te lo cuente el entrevistado.
http://www.gominolasdepetroleo.com/2014/10/el-mito-de-los-5-venenos-blancos-i-la.html?m=1
Y éste es solo sobre el primer "veneno". Tiene 4 artículos más
En su época coló mucho lo de los venenos blancos.
Hola Miguel Ángel, la verdad es que por fin tenemos a alguien que pueda responder a la pregunta de rigor de meneame desde una perspectiva ilustrada.
¿La tortilla de patatas... con cebolla o mal hecha?
Y en otro orden de cosas pero aprovechando tus conocimientos en el campo... ¿Risketos o Cheetos pandilla cual es el mejor?
¿A partir de cuanta lechuga podemos considerar algo como ensalda? ¿Si envuelvo los torreznos cuela?
#8 #9 Madre mía... Yo soy más de no ingerir venenos negros: petróleo, carbón, alquitrán...
#10 Si me como una vaca, ¿estoy comiendo vegetales de forma indirecta, y por tanto cumplo con las cantidades recomendadas de éstos?
#12 Solo si esta alimentada a base de cantidades divisibles por 5 de frutas y verduras.
ejemplo: Si el cerdo se come 5 manzanas cumple con mi dosis recomendada de fruta y por tanto ya me puedo meter un bocata de jamon.
Siensia
#8 Y no te olvides del ajo, ese veneno blanco de antaño que servía contra los vampiros y que sirvió para aniquilarlos.
#10 Risketos o Cheetos pandilla cual es el mejor?
Con los "pandilla" no llega, la dosis de glutamato, con lis Risketos, si.
#15 Equipo Risi supporter, plantandole cara a pepsi con los dedos naranjas desde los 70
Pero queremos la opinion experta, y si no nos apoya la arrastraremos por el barro
#0 Hola, Miguel Ángel.
Tengo intolerancia a la lactosa y a la fructosa. La lactosa no me preocupa porque tomo leche y queso sin lactosa y lo demás no me supone ningún sacrificio no tomarlo, la intolerancia a la fructosa sí.
He tenido que dejar de comer frutas, verduras, legumbres, frutos secos...
El hecho de arrastrar este problema he desarrollado sobrecrecimiento bacteriano y, claro, tener que aceptar que no puedo probar nada que lleve fructosa, erradicar de mi alimentación lo que para mí era básico.
¿Hay sustitutos? ¿En qué alimentos puedo apoyar mi dieta? ¿Por qué se llega a esas intolerancias? (Sé cómo funciona la intolerancia a la fructosa, la pregunta va más encaminada a saber si los productos químicos tienen algo que ver o, porqué crees que hay tanta gente así) ¿Va a ser para siempre?
No sé, cualquier información/opinión al respecto me encantará leerla.
Gracias.
No suelo escribir nunca por aquí, pero esta vez he tenido que hacerlo para decirte lo siguiente: Gracias. Mil gracias.
Tu blog me ha ayudado a comprender infinidad de cosas que desconocía por completo. Lo habré recomendado decenas (quizás cientos de veces) cuando aparecen conversaciones acerca del consumo de alimentos. Me asusta ver lo poco que sabemos realmente de como funciona nuestro organismo, como se fabrican los alimentos que consumimos y lo perversa que puede llegar a ser la industria. En fin...
Estos últimos años he realizado muchos cambios en mi dieta, estoy contento, pero sigo sin tener un lugar de referencia donde poder informarme correctamente sobre como diseñar menús para toda la semana y considero que aún hay mucho margen de mejora en mi caso. Alguna idea? Soy una persona sana y hago bastante deporte.
Gracias por todo, en serio. Sigue así.
Un abrazo Miguel
Hola, Miguel Ángel.
Enhorabuena por tu trabajo. He hecho proselitismo y varios de mis conocidos son ahora seguidores de tu blog.
La pregunta: Si una caloría es la cantidad de calor necesaria para ELEVAR en 1 grado la temperatura de 1 gramo de agua. ¿Es falso, como asevera mi mujer, que los helados tienen calorías negativas y por tanto deben adelgazar?
Qué es más importante para ralentizar el envejecimiento: la alimentación o los telómeros? Gracias de antebrazo.
Hola Miguel Ángel, gracias por venir. Y a los@admin gracias por otro preguntame tan interesante.
Una pregunta que a veces me hago: los seres humanos hemos demostrado una habilidad extraordinaria creando alimentos de un sabor maravillosamente delicioso, pero que suelen ser nocivos para la salud (pasteles, pizzas, etc). Y yo me digo: si de verdad somos tan listos, ¿cómo que no somos capaces de crear alimentos que, sabiendo deliciosamente ricos, sean buenos para la salud: nos hagan adelgazar, nos proporcionen un metabolismo saludable y equilibrado, etc... ?
Hola Miguel Angel,
Me uno a todos y todas los que te dan las gracias por tu increible trabajo.
No solo lo disfruto personalmente, también lo recomiendo y empleo en alguna de mis clases o cuando doy charlas divulgativas (citando fuente, claro).
#12 tribus cazadoras como las siberianas se comen en contenido del estomago y parece que suple las necesidades de vgetales.
#19 Un helado te quita calorias y te las dá. Creo que las calorias de los alimentos son kilocalorias o calorias grandes. Es decir 1kcal es la cantida para elevar la T 1 grado a 1kg de agua.
Es como las tragaperras que te dan premios pero te roban mas de lo que te dan.
El azucar o la grasa tiene 4 y 9 kcal por gramo respectivamente. Fundir 1gr de hielo consume 80cal o 0,080kcal
#0 Gracias por tu blog, lo sigo menos de lo que deberia.
Que opinas de las dietas que suponen comer todos los dias lo mismo? No tiene porque dejar de ser variado.
https://viviralmaximo.net/7-ventajas-de-comer-lo-mismo-todos-los-dias/
#2 A lo mejor te interesan las dietas de comer todos los dias lo mismo del link de arriba
El tema de la comidas en polvo es curioso. Para emergencias puede ser mejor otras comidas de emergencia que pueden ser guarrerias o comidas de restauracion que no son muy sanas.
https://www.rodadas.net/foro/topic/comidas-sustitutivas-en-polvo
No te voy a preguntar nada. Sólo darte las gracias por la increíble labor de divulgación que haces.
¿por qué su sitio dejó de tener la relevancia que tuvo?
#20 pregunta muy interesante.
Buenas Miguel Ángel,
Dos preguntas diferentes, a ver si toco fibra:
¿Que opinión tienes al respecto del RealFood? Y cuando pregunto opinión, me refiero a si este movimiento/tendencia/negocio tiene su razón de ser con sustento científico o no.
La polémica con la crema de cacao la dejamos para otro día, porque yo entendi ambas posturas.
La otra: ¿Dieta mediterránea o asturiana?
Ojo, que se lo dices a un mediterráneo que pulula por Asturias desde hace años.
#0 Buenas, una pregunta:
¿Por qué crees que las malvadas farmacéuticas se han molestado en meter microchips cuánticos de grafeno que modifican nuestro ARN para controlarnos a través del 5G en unas vacunas que nos tienen que pinchar convenciéndonos mediante un virus inexistente que en realidad es un resfriado común cuando todo esto podrían haberlo metido en nuestro cuerpo añadiéndolo a un alimento que absolutamente todo el mundo ama como es el brócoli?
Hola Miguel Ángel! Te sigo en redes sociales y en algún vídeo que has hecho junto a Mikel y lo último la entrevista con Cristina Mitre. También me he comprado tú libro, me ha gustado mucho. Sólo quiero darte las gracias y ojalá que más personas te sigan y conozcan tu trabajo. Un saludo, Pd: mi hija de 25 meses también come cherries enteros (con mi supervisión)
Miguel Ángel es un doctor genial, aunque también destaca en divulgación, máximo exponente de las gominolas, su gran blog todavia perdura
Miguel, Miguel Ángel Ángel
Miguel, Miguel Ángel Ángel
¿Colágeno si o no?
#0 ¿Por qué no usan mas gamas de sabores/olores artificiales o separan los que se usan para productos de limpieza / insecticidas o así de los que se usan para los alimentos? Es que te encuentras con eso productos de limpieza que huelen a fresa de gominola.
Otra. ¿Qué opinas del arroz dorado?
Cual es el riesgo real de los edulcorantes?
Es tremendamente frecuente encontrar a gente que los tiene tal miedo que prefiere tomarse una Coca-Cola normal a una light.
Sé que la respuesta es ”mejor ninguna” pero entre una cocacola light y una normal cual es mejor tomar?
Y la pregunta de las preguntas.
En la leche calcificada con “calcio que proviene de la leche”…
Que hacen con la leche a la que le quitan el calcio para ponérsela a otra leche
https://www.centrallecheraasturiana.es/wp-content/uploads/2021/02/leche_calcio_semidesnatada.png
¿Nos podrías decir el menú (desayuno/comida/cena) que más sueles repetir? Gracias.
¿Firmenich o Givaudan?
Buenas noches, Miguel Ángel, gracias por dedicarnos tu tiempo y conocimientos.
Antibióticos: qué especies de piscifactoría y granja presentan más y cuáles menos? Cómo podemos evitarlos o minimizarlos?
Mil gracias!!!
#34 No puedes meter todos los edulcorantes en el mismo saco. E incluso tienes distintas narrativas que chocan frontalmente.
La sucrosa es lo peor porque provoca un pico de insulina abrupto (narrativa 1), pero por otro lado también es energía fácil que promueve un cuerpo metabòlicamente activo, que quema más y que no está en modo supervivencia (narrativa 2).
Luego tienes los edulcorantes que afectan la microbiota para mal (aspartamo, etc), los edulcorantes que afectan la microbiota para bien (xilitol, insulina, estevia), y los que no afectan a nada más que a tus sensores de dulce (eritritol), y esto teniendo en cuenta que aún hay poca investigación sobre el tema.
Y tampoco puedes judgar el impacto de una parte sin contemplar el todo. Es relevante el impacto en la microbiota en una persona con una dieta sana, sin estrés, con sol, horas de sueño suficientes, y mucho chucrut? Es relevante un pico de insulina en un cuerpo sano? Podemos generalizar con los picos de insulina, o de hecho cada persona tiene "su" respuesta particular (hay por ahí un artículo que lo demuestra). Y es lo mismo meterse una cucharada sopera de miel cada noche que metersela una vez al mes?
Es complejo, espero que al menos haya consenso en eso, en que no puedes generalizar y considerar todos los edulcorantes como un único grupo.
No pregunto, afirmo, la tortilla sin cebolla es la Fe verdadera.
Hola, gracias por venir a Meneame, seguro que todo el mundo hace preguntas interesantismas... pero en realidad todos queremos saber que tipo de rimas hacían con tu apellido en el colegio... seguro que te tenían breao
#31
Bien traída esa mezcla de Pregúntames.
#0
Gracias por tu trabajo y enhorabuena por hacerlo bien.
He leído que en Asia, no sé con qué generalidad, se consigue el calcio de la cáscara del huevo en lugar de de la leche. La cáscara se disuelve en vinagre, el cual se consume como aderezo. Qué opinas de ello?
#0: Hola, Miguel Ángel. Tengo una pregunta sobre la maximización de la producción de alimentos.
¿Qué opinas del aceite de ? Perdón, quería decir del aceite de palma.
Yo veo que tiene ventajas e inconvenientes, los inconvenientes son conocidos, y es que se suele cultivar dejando de lado cualquier medida de protección ambiental, pero por otro lado es una planta muy productiva. ¿Existe posibilidad de plantarlo en otras zonas del mundo menos sensibles ambientalmente, aunque sea a un coste superior, requiriendo el uso de invernaderos con microclima, pero usando menos terreno para ello? Lo digo porque el mundo tiene una demanda de grasa y es un problema que si se soluciona sustituyendo una planta por otra, pero sin mejorar la protección ambiental podría incluso acabar siendo peor.
¿Podría ser una alternativa el uso de algas en zonas terrestres mediante instalaciones especiales?
Si mi nombre de usuario es complicado (es que puse letras al azar...), me puedes llamar "oso panda" y listo.
PS1: lo mismo hasta tienes algún artículo en el blog, lo echaré un ojo.
PS2: yo estoy en contra de los transgénicos, al menos si se plantan en el medio natural abierto y no en un entorno cerrado.
Hola, Miguel Ángel. Tengo otra pregunta, esta vez sobre la maximización del crecimiento humano como prometían los anuncios antiguamente (creo que ya no se permite, o al menos tan descarado).
¿Existe alguna dieta que pueda maximizar el crecimiento de los niños, para que no se queden tan bajos como yo?
Y con "existe", me refiero a que haya estudios relativos al tema, que puedas decir "si comes esto de media crecerás X cm más". En mi caso ya no hay remedio (salvo el #bisturí 🔪 ), pero podría ser interesante para otras personas.
#22: Ya existe; prueba a quitar la cebolla a tu tortilla de patata. #sin_cebolla
Hola. Aprovecho y te felicito por tu blog de gominolas que me parece interesante.
Mi pregunta es: Recientemente lei que en Singapur y otro país están ensayando con carne artificial. Supongo que el futuro de la macrogranjas se irá la garete con eso .
Tengo mis reticencias con esos productos nuevos. Supuestamente es inocuo, no necesita medicamentos, etc. La futura piedra filosofal de la carne. Qué opinas sobre esos productos. Crees que son seguros. No hablamos de texturas, sabores, etc. desde tu punto de vista son saludables.
Será algo similar a las vacas que tenían mis abuelos en el prado en Cantabria o serán carne de baja calidad.
Invitándote a especular, crees que el futuro será más vegetariano o más carne artificial.
Última pregunta:
Hace 4 años una mujer recibió un premio Oecotrophica en Alemania por sus experimentos con humanos. En él relata la adición regular de flavanoles en polvo de cacao que producen la reducción del nivel de glucosa e influyen en el metabolismo de los lípidos influye positivamente en diabéticos tipo 2. Crees que la ciencia de la alimentación influirá sóla o con ayuda del gobierno en que este tipo de productos se comercialicen.
Ejemplo la reducción de la sal en el pan que se comercializa hoy respecto a años atras.
Gracias por tu paciencia y muchas gracias por tu trabajo. Saludos🍳
#10 Pregunta sería respecto a la tortilla:
Yo creo que la verdadera batalla está en el punto de cocción, quiero decir: ¿interior líquido, meloso o sólido?
Para mí sería entre líquido y meloso, pero entiendo que sólido es más sano (mayores temperaturas que mataran más gérmenes). ¿Esto es así? ¿Cuál es tu opinión?
Gracias
Hola, solo venía por aquí porque me encantaba tu blog. lo malo es que ya no lo actualizas casi nada. a qué se debe?? por tu culpa miro todas las etiquetas para que no me cuelen preparados cárnicos y demás mierdas cuando compro carne.
#22 Todo se reduce a que lo insano es más barato. Hay alimentos muy ricos y sanos ( o más sanos) pero son más caros. Y si es un producto elaborado ( o un restaurante) no te van a dar un producto más caro si la diferencia solo se ve en la lista de ingredientes.
Esto me recuerda una pregunta: #0 Que opinas de Carlos Rios que empezó haciendo versiones sanas de varios productos y ha acabado medio endiosado???
Hola, Miguel Angel.
Bueno, como es reciente y no he visto que lo hayan preguntado aún. Es sobre el dióxido de titanio (E171).
Europa prohibe el dióxido de titanio (E171), un aditivo presente en chicles, dulces, bebidas y salsas por no considerarse seguro
Europa prohibe el dióxido de titanio (E171), un ad...
directoalpaladar.com¿debemos correr en circulos ya?
Muchas gracias.
Mal día para venir a hacer propaganda de las autoridades sanitarias justo cuando se ha publicado lo del E171
Aún así, vamos a intentarlo por última vez: ¿Ya vamos todos a reconocer que los gobiernos y autoridades sanitarias permiten muchos venenos (si se ocultan suficientemente bien) o tenemos que seguir esperando unas cuantos "patrocinios" más a los "divulgadores"?
#19 Dile a tu mujer que use grados Kelvin y no Celsius
Hola, Miguel Ángel, más preguntas: siempre había pensado que los huevos no se podían congelar y el otro día vi un vídeo en el que congelaban un huevo, luego lo hacían rodajas y a continuación freían estas rodajas para que quedaran como pequeños huevos fritos. ¿Qué tal la seguridad alimentaria de esta receta?Si hago un pisto hoy, ¿cuánto tiempo aguanta en la nevera? Mi compañero de piso dice que mientras no le salga moho va bien la cosa.Y hablando de moho, el otro día leí que si le salía moho a una manzana hay que tirar la fruta entera pero, ¿y si el moho le sale a un queso? Los quesos se hacen con moho, ¿no?
Hola, Miguel Ángel.
1.-¿Por qué crees que es tan fácil "liarnos con la comida"? Aparte de por la parte económica, claro.
2.- Al hilo de la anterior, ¿es que es más barato siempre lo peor para nuestra salud alimentaria?
3.- ¿Crees que entra en conflicto ser "Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos" ser "Ingeniero Técnico Agrícola"? Lo digo por muchas prácticas agrícolas intensivas.
Gracias.
Bienvenido Miguel Ángel! Te sigo en Twitter y siempre que tu blog aparecía en Menéame.
¿Qué opinas de la comida "sana" basada en mezclar conservas? ¿La llamarías saludable o de supervivencia?
No daré nombres de ninguna divulgadora.
Buenas Miguel Angel, he visto que se están empezando a imprimir filetes en 3d hechos de soja texturizada. Porque nadie imprime brócoli hecho con carne, eh?
Jake mate veganos
#0 Sabes algo de la albumina producida por levaduras? Me parece interesante pero me ha costado encontrar información.
https://blogthinkbig.com/futuro-proximo-comeremos-huevos-no-pasado-ninguna-gallina
Tiene su interes porque se producen proteinas con menos espacio y consumo de energia y agua. Además esta el tema del bienestar animal, porque con las levaduras empatizas menos
Hay quien es partidario de no criar gallina y otros animales. Tambien podria reducir la produccion intensiva en favor de los mas camperos.
No he conseguido saber si las levaduras producen naturalmente albumina y se han seleccionado las que mas producen o se han modificado geneticamente.
Venga, otra pregunta más: ¿por qué los limpiadores de los vídeos de YouTube funcionan mejor que los de la vida real? Estoy harto de ver vídeos en los que juntan bicarbonato con vinagre y la grasa huye a la velocidad de la luz y no he sido capaz de hacerlo en casa jamás. Dinos por favor qué productos pueden despegar la grasa del culo de las sartenes, si es que lo sabes (lo mismo no es de tu negociao pero por intentarlo)
Hola Miguel Ángel, lo primero muchas gracias por tu blog. Se nota que hay mucho trabajo detrás y yo aprecio mucho que trates con tanto detalle los temas. ¡Enhorabuena!
Mi pregunta es: ¿cuál es la “dosis máxima” de carne a la parrilla que podemos comer? Tenemos un huerto y hacemos bastantes barbacoas (chorizo, longaniza, chuletas, morcilla, brochetas de pavo…) y me imagino que los humos de la grasa quemada que impregnan la carne serán cancerígenos.
Ya sé que desde el punto de vista nutricional casi nada de lo que he comentado es saludable, pero lo que no tengo claro es si es “tóxico” y si por ejemplo una o dos barbacoas al mes lo podríamos tolerar.
Muchas gracias!
Hola Miguel Ángel. Muchas gracias por participar. ¿Por qué los productos ecológicos se llaman así cuando no lo son? Un producto ecológico será un producto de temporada y de cercanía, nada que ver con lo que la ley recoge ahora como "ecológico", ¿no?
Por otro lado, hasta qué punto son preocupantes las acrilamidas de las patatas fritas? Cuál es el consumo seguro de patas fritas?
#2 Vaya, tenía que haber dicho desde el punto de vista estrictamente nutricional y de salud, porque me ha salido por el mismo sitio de siempre, es decir, de lo que mola comer juntándose con gente.
#15 #16 Pfffff ha tirado por la via de enmedio... que verguenza...
Todo mi respeto perdido
#10 Hola! Tienes la respuesta en el minuto 1:10
#1 Hola! Tienes la respuesta en 3:28
#2 Hola! Tienes la respuesta en 5:06
#24 Hola! Tienes la respuesta en 7:22
#3 Hola! Tienes la respuesta en 9:45
#4 Hola! Tienes la respuesta en 13:27
#12 Respondido en 15:55
#48 Respondido en 16:13
#17 Respondido en 18:34
#19 Respondido en 21:38
#20 Respondido en 24:34
#22 Respondido en 25:57
#21 ¡De nada!
#50 Respondido en 30:12
#26 Respondido en 31:00
#28 Respondido en 32:25
#29 Respondido en 37:04
#32 Respondido en 38:43
#33 Respondido en 40:35
#34 Respondido en 42:44
#35 Está respondida a continuación de la anterior, en el minuto 42:44
#36 Respondido en 45:59
#38 Respondido en 46:55
#41 Respondido en 49:12
#43 Respondido en 49:45
#44 Respondido en 56:41 (y creo que he dicho bien el nombre de usuario)
#71 gracias!
#65 Muchas gracias muchacha risueña.
#89: Muchas gracias.
La respuesta me ha sorprendido, muy interesante, y es verdad que habría que vencer el miedo de la gente, porque yo creo que se culpó al aceite para no hablar de la falta de escrúpulos de algunas personas, no llegué a vivirlo, pero me acuerdo de los juicios posteriores.
#74 Muchas gracias patchgirl
#90 De nada
#91 Muchas de nada!!
#92 A mí me ha encantado toda la entrevista, la verdad. Y sobre la colza hay unos artículos muy interesantes
#82 Gracias, lo oigo en cuanto pueda.
#72 ¡Avisando a todos, qué eficiencia!
¡Muchas gracias!
#62 Dejé de ver la entrevista en ese punto, muy decepcionado. La veía por interés técnico en la nutrición, para ver a gente hablando de lo que le gusta comer me pongo a Xokas.
#99 No sé qué es Xokas, pero sí