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Cocina de guerrilla: el recetario que el Che Guevara, Fidel Castro y compañía escribieron durante la revolución cubana

Cocina de guerrilla: el recetario que el Che Guevara, Fidel Castro y compañía escribieron durante la revolución cubana

“Me sorprendió la a cuidada atención que estos hombres dedicaron a escribir sobre alimentos”, cuenta el propio Perrottet en un interesantísimo artículo para Taste. “A medida que describían nuevos ingredientes y recetas tan diligentemente como cualquier autor de libros de cocina, crearon su propio subgénero literario para la posteridad, uno que me gusta considerar como la 'cocina de guerrilla
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Las monedas Moboroshi

Las monedas Moboroshi  

Olvidadas en lo más profundo de un almacén de Kioto se encontraron 15 cajas de madera con más de medio millón de monedas fabricadas en cerámica, conocidas en el país del sol naciente como Maboroshi, que traducido sería fantasma. El almacén perteneció a Shofu Kogyo, una de las empresas que fabricaron monedas de terracota para asegurar la continuidad del comercio y la adquisición de bienes y servicios en el frente interno.
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Test médico de la armada india

Test médico de la armada india  

Demostración de cómo se realiza un test médico de la armada india en el que se comprueba la extensión de los brazos, los movimientos de prono-supinación, la arcada mandibular, si pueden meterse la mano en la boca, si pueden recibir una bofetada, el volumen testicular, etc...
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El curioso retrato de Carlos IV de espaldas

El curioso retrato de Carlos IV de espaldas

El 19 de enero de 1819 murió en Nápoles el rey Carlos IV, que había sido rey de España desde el 14 de diciembre de 1788 hasta que abdicó el 19 de marzo de 1808. Poco más de un mes antes de ese último día en la vida del Borbón, finalizó Bauzil el retrato de Carlos IV de espaldas, que quizás es el más curioso y original de todos los que le hicieron, y el último en vida.
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El gato doméstico más antiguo de EEUU naufragó en Florida en 1559

El gato doméstico más antiguo de EEUU naufragó en Florida en 1559

El gato doméstico más antiguo conocido en lo que hoy es Estados Unidos pereció hace 466 años en un naufragio frente a las costas de Florida. El barco formaba parte de una expedición colonizadora española liderada por el conquistador Tristán de Luna y Arellano, quien viajaba desde México bajo la corona española. "Lo interesante es que nuestro gato no se comía las ratas a bordo del barco, sino que tenía una dieta más acorde con lo que esperaríamos de los marineros".
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La Wehrmacht Cercada en Ucrania: El Stalingrado Desconocido

La Wehrmacht Cercada en Ucrania: El Stalingrado Desconocido  

En febrero de mil novecientos cuarenta y cuatro, en el corazón de Ucrania, las fuerzas de la Wehrmacht enfrentaron una de las batallas más brutales y desesperadas de la Segunda Guerra Mundial. Rodeadas por el Ejército Rojo en lo que se conoció como el bolsillo de Cherkassy, seis divisiones alemanas, con aproximadamente cincuenta y seis mil soldados, lucharon por su supervivencia.
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La NASA alerta de la llegada de una inundación que se produce una vez cada 1000 años

La NASA alerta de la llegada de una inundación que se produce una vez cada 1000 años

Los ríos atmosféricos funcionan como ríos en el cielo: corrientes en chorro llevan vapor de agua desde los océanos tropicales. Al ascender y enfriarse, este vapor se transforma en lluvias o nevadas intensas. Aunque útiles para reponer agua, los más fuertes pueden causar inundaciones, deslaves, daños estructurales e incluso muertes. Con el calentamiento global, estos fenómenos se prevé que serán menos frecuentes, pero más extremos: un 25% más largos y anchos, y con mayor carga de vapor.
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Por qué pagas impuestos

Y si no tengo coche ni carné, ¿por qué tengo que pagar impuestos para construir y arreglar calles o carreteras? Es un robo. Voy a todas partes andando o en Metro y sólo viajo en tren. En un sistema sin Estado cada uno pagaría únicamente por lo que necesita, eso es lo justo. Los que no conducimos no pagaríamos por algo que sólo usan los automovilistas. A mí no me hacen falta, no quiero usarlas ni pagarlas, pero el Estado ineficiente roba mi dinero para usarlo en algo innecesario para mí...

Hace poco, de terraceo con unos conocidos, acabamos derivando hacia el tema de los impuestos. Uno de los presentes, de ideas entre anarcocapitalistas y simplemente idiotas, aunque él se autodefine como "liberal", se mostraba rotundo contra su utilidad. Le dimos la típica y muy manida respuesta de: "gracias a los impuestos tú disfrutas de calles y carreteras", a lo que respondió lo citado en el párrafo anterior.

A un par de contertulios nos hizo gracia. No le gusto mucho, claro, pero es que era obvio que venía con el alegato aprendido. Y ese alegato también tiene una respuesta muy vieja y conocida: 

Aunque viajes en tren, a la estación vas en taxi o en uber con tus maletas, como haces siempre que vas cargado o con prisas. Además, donde no hay tren o metro tienes líneas de autobús disponibles. Podrás decir que ese uso esporádico no es imprescindible, y que si no hubiese vías públicas te las arreglarías de otra forma, pero lo cierto es que YA las estás disfrutando de forma directa. 

Además, cuando necesites una ambulancia urgente agradecerás mucho poder usar vías públicas hasta el hospital. Si de verdad no quieres usarlas te hará falta un helicóptero para llevarte rápidamente a uno con helipuerto. El coste, por supuesto, tendrías que pagarlo tú, no los impuestos de los demás.

No sólo eso: vas al supermercado andando, pero todos sus proveedores usan camiones o furgonetas. Si de verdad no aceptas el beneficio de las vías públicas tendrías que ir a un super que también se abastezca por helicóptero, o que tenga puerto de mar o algo parecido. Y ese coste repercutirá en los precios de los productos que compres, lógicamente.

  • Pues no, porque en un sistema sin Estado el supermercado y sus proveedores podrían unirse y construir sus propias carreteras privadas para abastecerse. 

Claro, pero ese gasto también acabarías pagándolo tú como cliente, como es obvio. Y se supone que el problema es que no quieres pagar carreteras porque tú no conduces, ¿no? 

Es más, los distribuidores que proveen al super también se abastecen por carretera en buena medida, por todo tipo de vías nacionales o internacionales. Empezando con el agricultor que recibe sus fertilizantes por camión. Al final es una red económica gigantesca que constantemente usa las vías públicas, desde los productores primarios hasta que los bienes llegan a ti. Si éstas no existiesen, ¿se abastecerían todo ellos con helicópteros? Quizá sí tendrían que construir sus propias vías privadas, que finalmente pagarían sus clientes.

Y ahora recuerda: sólo hemos hablado del supermercado, también está la zapatería, la tienda de ropa (y de cualquier otra cosa), los bares y restaurantes, el dentista, el hospital, sus ambulancias, todos los trabajadores que se desplazan... ¿Cuánto te costaría el fontanero, o los de Amazon, si tuviesen que ir a tu casa en helicóptero? 

Mejor nos olvidamos ya de los helicópteros, pero imagina a cada transportista, productor, distribuidor, mayorista y minorista de todos los productos que adquieres, construyendo y pagando las vías privadas que necesitan para sus suministros. Suena terriblemente ineficiente. Muchos se unirían, alquilarían sus trozos de vía y se organizarían de alguna forma, pero siempre habría alguno que tratase de abusar de su pequeño, aunque fundamental, tramo de vía. A fin de cuentas, cada propietario querría maximizar su beneficio. Para eso se invierte el capital. 

Insisto, todos los costes acabarían repercutiendo al cliente final. A todos nosotros. Tú, aunque no conduces, acabarías pagando tu parte de cada tramo de vía en cada uno de los bienes y servicios que consumes, al precio que cada uno de sus propietarios pudiese imponer. Y eso ni siquiera te daría derecho a usar las vías, tendrías que volver a pagar para hacerlo. Son privadas.

Pensándolo bien, sería mucho más eficiente tener a un único agente que se encargase de organizar la planificación, construcción y mantenimiento de la red viaria. Incluso podría gestionar el coste y su cobro entre todos, ya que todos, de una u otra forma, nos beneficiamos de ellas. Pero además nos daría el derecho a usarlas. Podrían llamarse vías... públicas, y al agente único podríamos llamarlo, no sé, por decir algo al azar, ¿Estado?

Seguro que no es un sistema perfecto, pero por algún motivo sorprendente es el único que ha funcionado en todos los países que han llegado a desarrollarse. El otro sistema es una fantasía, no existe ni un sólo país que lo haya implementado con éxito.

La conclusión, por supuesto, es obvia: lo que pagan tus impuestos no te beneficia sólo en lo que tú usas directamente, también te beneficia que toda la sociedad (ciudadanos y empresas, productores y consumidores...) disponga de esos servicios públicos. Y si puede usarlos toda la sociedad es porque son públicos. Son nuestros. De todos. Eso es lo más eficiente. Por eso es importante escoger gestores que sepan apreciar y cuidar lo público, no que lo desprecien.

Y una cosa más: lo dicho en este ejemplo puede aplicarse a infraestructuras, sanidad, educación, pensiones, seguridad o defensa, evidentemente, pero también podría aplicarse a la banca pública, o a energía o telecomunicaciones. Entre otras cosas...

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Fallo del concurso Ciencia Jot Down #2025 modalidades de ensayo, narrativa, fotografía e ilustración

Fallo del concurso Ciencia Jot Down #2025 modalidades de ensayo, narrativa, fotografía e ilustración

En esta duodécima edición del concurso de divulgación Ciencia Jot Down han resultado ganadores y finalistas los siguientes trabajos en las modalidades de ensayo, narrativa, fotografía e ilustración:

Ensayo

El texto ganador ha sido El ánodo del mundo de Jose Antonio Bustelo.

El texto finalista ha sido:

De venenos y neutrones de Isabel del Río.

Narrativa

El texto ganador ha sido El código W de Alicia Giner.

El texto finalista ha sido:

El mal geólogo de Francisco Javier Tapiador.

Ilustración

La ilustración ganadora ha sido Elemento 74 de Amanda Salas.

La ilustración finalista ha sido:

Dependencia de Maddi Astigarraga 

Fotografía

Se ha declarado desierto el premio de fotografía.

Los ganadores recibirán un premio de 1.000€ y los finalistas recibirán una suscripción anual a Jot Down y a Mercurio así como un lote de libros.

De los trabajos finalistas: los ensayos y fotografías se publicarán en la web y/o la revista impresa Jot Down, los relatos en la web y/o la revista impresa Mercurio y la ilustración en la web y/o la revista impresa Jot Down Kids según sus características y se pagarán conforme a nuestras tarifas, tras la autorización de los autores.

El concurso Jot Down y el evento asociado es posible gracias al patrocinio y colaboración del Donostia International Physics Center (DIPC), el Laboratorio Subterráneo de Canfranc (LSC), el Museo Laboratorium de Bergara, Menéame y la Universidad de Sevilla.

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Cómics, populismos y nuevas censuras

Cómics, populismos y nuevas censuras

El presente artículo analiza la historia y el presente de la censura en el mundo del cómic, mostrando cómo este medio ha sido objeto de ataques desde sus orígenes. A mediados del siglo XX, autoridades religiosas y políticas en países como Estados Unidos, Francia y Brasil impulsaron campañas para prohibir historietas consideradas inmorales, heréticas o subversivas. Se elaboraron listas de obras censuradas y se promovieron legislaciones restrictivas
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Hallan cerámicas griegas del siglo V a. C. en la Necrópolis tartésica de Medellín

Hallan cerámicas griegas del siglo V a. C. en la Necrópolis tartésica de Medellín

Las excavaciones arqueológicas que la Junta de Extremadura ha retomado en la Necrópolis tartésica de Medellín han sacado a la luz fragmentos de cerámicas griegas de barniz negro datados a finales del siglo V a.C. Estos hallazgos confirman el contacto del mundo tartésico con las rutas comerciales del Mediterráneo y refuerzan la relevancia de Medellín como enclave arqueológico de referencia en la protohistoria peninsular.
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La arena de Dunkerque

La arena de Dunkerque

El curso de una batalla puede ir de la derrota a la victoria por cosas aparentemente intrascendentes...Goering y sus mandos no habían tenido en cuenta las profundas arenas de las playas de Dunkerque y que las bombas que caían sobre ella terminaban hundidas antes de explotar. De este modo la onda expansiva y la metralla quedaban en parte amortiguadas por la arena, que se convirtió en una aliada de los ingleses.
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«PENSAMIENTOS AL DORMIRSE» - Una mala lectura de labios de El retorno del Jedi (ENG)
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«Como si el tiempo se hubiera congelado»: el naufragio más profundo de Francia sorprende a los arqueólogos (ENG)

«Como si el tiempo se hubiera congelado»: el naufragio más profundo de Francia sorprende a los arqueólogos (ENG)

Los arqueólogos han descubierto lo que dicen son los restos de un barco mercante del siglo XVI a más de 2,5 kilómetros bajo el agua frente a la costa sur de Francia, el hallazgo más profundo de este tipo en su sección del Mediterráneo o en cualquier otra agua francesa.,,Algunas de estas jarras estaban marcadas con el monograma "IHS", las tres primeras letras del nombre griego de Jesús, o cubiertas con patrones geométricos o de inspiración vegetal.
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Sujeto K feat. Estefanía Aledo - Freed From Desire

Sujeto K feat. Estefanía Aledo - Freed From Desire  

Na nara nara nara nanara na na Na nara nara nara nanara na na
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Linda Ronstadt de joven: fotos raras de la reina pionera del rock [ENG]

Linda Ronstadt de joven: fotos raras de la reina pionera del rock [ENG]  

Hubo un tiempo en que la voz de Linda Ronstadt flotaba en el aire de California, llevando consigo la energía inquieta de una generación ansiosa de algo genuino. Se subía a pequeños escenarios con una soprano clara y poderosa que parecía a la vez íntima e inflexible, atrayendo a los oyentes y dejándoles con ganas de más. Mucho antes de los elogios y de ser incluida en el Salón de la Fama, era una joven artista con instinto para mezclar las tradiciones del country con el espíritu crudo del rock, haciéndose un hueco en una escena de hombres.
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De 1911 a 1982: así se excavó Medina Azahara

De 1911 a 1982: así se excavó Medina Azahara

Una exposición que podrá visitarse en el Conjunto Arqueológico ilustra los comienzos y primera expansión del sitio
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OpenAI lanza el navegador "Atlas" para competir con Google

OpenAI lanza el navegador "Atlas" para competir con Google

OpenAI, creador del ChatGPT, anunció el martes el lanzamiento de su navegador de búsqueda «Atlas», que aprovecha su popular modelo de Inteligencia Artificial (IA) para competir directamente con Google Chrome. «Este es un navegador web impulsado por IA y desarrollado en torno al ChatGPT», declaró el director general de la compañía, Sam Altman, en una presentación transmitida en directo. Este navegador, inicialmente disponible solo para el sistema operativo macOS de Apple integra ChatGPT en una barra lateral.
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La disrupción de la consultoría: cuando el conocimiento se automatiza

La disrupción de la consultoría: cuando el conocimiento se automatiza

Un artículo en Reuters, «AI sets up Kodak moment for global consultants«, está siendo muy comentado en diversos foros profesionales. El artículo explica cómo la consultoría vive una disrupción tan rápida y estructural, que amenaza con hacer obsoleto el modelo de negocio que la ha sostenido durante décadas. La inteligencia artificial está erosionando el valor diferencial de las grandes consultoras como Accenture, Deloitte, PwC, KPMG o McKinsey, que durante años vendieron conocimiento empaquetado
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Austria diseña líneas eléctricas con forma de animales para integrar infraestructura y naturaleza

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Aunque su apariencia llama la atención, el proyecto va más allá del diseño visual. Estas esculturas están pensadas como una respuesta directa a uno de los mayores desafíos de la transición energética: la oposición ciudadana a la expansión de redes eléctricas. Cada vez que se plantea tender una nueva línea, surgen protestas. Especialmente en áreas rurales o turísticas, donde las torres convencionales se ven como una amenaza al paisaje y al valor inmobiliario.
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Mamdani: el regalo envenenado para Trump

Mamdani: el regalo envenenado para Trump

La participación fue del 38 %, que ya es récord frente al 21 % anterior. Los datos demoscópicos son reveladores: entre los neoyorquinos nativos, Mamdani obtuvo solo el 38 % del voto, pero entre los inmigrantes recientes, el 85 %. Y la presencia de Cuomo como adversario, un personaje caído en desgracia por escándalos de acoso sexual, le regaló a Mamdani más del 80 % del voto femenino joven.
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Raquel es madre de familia numerosa: «Tengo 33 años, ocho hijos y estoy embarazada del noveno»

Raquel es madre de familia numerosa: «Tengo 33 años, ocho hijos y estoy embarazada del noveno»

Dos años después de comenzar su relación, Raquel se quedó embarazada por primera vez. «Tenía 17 años y Pablo 19, casi 20. Erámos muy jóvenes, así que planificado no fue. Fue complicado contárselo a nuestros padres, pero tampoco se nos pasó por la cabeza interrumpirlo», explica. Meses más tarde, llegó Paula. «Fran y Paula, la segunda, se llevan 15 meses», añade.
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Castings imposibles, adaptaciones malditas y puro espectáculo. Cómo se convirtió 'Jungla de cristal' en una piedra angular del cine comercial

Castings imposibles, adaptaciones malditas y puro espectáculo. Cómo se convirtió 'Jungla de cristal' en una piedra angular del cine comercial

Como ocurre cada año por estas fechas, vuelve a resurgir uno de los debates más crudos y encarnizados que azotan la comunidad cinéfila. No tiene que ver sobre la calidad de '¡Qué bello es vivir!' ni tampoco gira en torno a si la escena de 'Love Actually' con Andrew Lincoln parece más propia de un episodio de 'You' que de una comedia romántica, sino con el derecho de 'Jungla de cristal' a ostentar la etiqueta de "película navideña".
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Documental del mes: Mr. Nobody against Putin

Un maestro ordinario revela el mecanismo de la propaganda rusa Cuando Rusia lanza su invasión a gran escala sobre Ucrania, las escuelas de primaria rusas se transforman en centros de reclutamiento.
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Historia de los 747 LCF Dreamlifter de Boeing

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El programa de Boeing 747 LCF lo componen cuatro aeronaves que comenzaron su vida operativa como aeronaves de pasajeros. Esta es su historia.

menéame