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La industria azucarera lleva 50 años ocultando los efectos sobre la salud de su producto

La industria azucarera lleva 50 años ocultando los efectos sobre la salud de su producto

Sin embargo, según ha publicado la UC San Francisco, la industria azucarera enterró la investigación científica que apuntaba a los efectos negativos para la salud del azúcar hace casi 50 años, ya que esto les perjudicaría económicamente. El año pasado, investigadores de la Universidad de California descubrieron que la Organización Mundial de Investigación del Azúcar (WSRO, por sus siglas en inglés) había financiado una gran revisión publicada en el New England Journal of Medicine en 1967 desvalorizando la evidencia que relacionaba el dulce

| etiquetas: uc san francisco , industria azucarera , plos biology
Comentarios destacados:                            
#8 #5 Es una noticia que habla de la industria del azúcar, del azúcar refinado, el extraido de remolacha y caña. La fructosa es otro tipo de azúcar refinado monosacárido distinto a los polisacáridos aunque algo menos dañino.
Cuando digo que no tomo azúcar creo que se entiende que hablo del azúcar refinado añadido, no del azúcar natural que se encuentra los hidratos de carbono. Parece que quieras hacer creer que mi pérdida de peso no tiene nada que ver con la ingesta de azúcar...
Llevo 4 meses sin tomar azúcar, ni de forma intencionada ni como añadido en otros productos. Llevo una dieta normal; como legumbres, arroz, pasta, carne de todo tipo, verduras, ensaladas, queso, lácteos, pan, fruta...
He perdido 10 kilos.
#1 supongo que tendrás que elegir todos esos productos con sumo cuidado. El pan lleva azúcar, muchos de los paquetes de pasta (macarrones, pasta para ensaladas, etc) llevan azúcar en su elaboración, la mayor parte de los lácteos (yogures, cuajadas, etc) llevan azúcar, algunos añadidos para ensaladas (frutos secos y semillas, bayas, salsas compuestas con vinagres, etc) llevan azúcar. Incluso en la elaboración de algunos embutidos cárnicos utilizan azúcar. Está en todos lados, el lobby se ha metido en todo el sector alimentario
#4 Correcto. El pan es ecológico e integral de panadería de barrio (ecomonegros.com), la pasta también es integral de grano completo, los yogures son naturales, los frutos secos son básicos...
Intento comer de todo lo menos industrializado posible. Si me apetece una pizza me hago yo la masa, la salsa de tomate, rallo el queso...
En vez de jamón cocido como jamón serrano, el vinagre es de vino normal, nada de concentrados de módena. Al principio tienes que leer muchas etiquetas pero una vez que encuentras los productos adecuados ya compras por inercia.
#10 iba a contestarte como mereces, luego he leído tus comentarios y hablan por si solos. Ya sabes el tipo de persona que eres...
#1 " ni como añadido en otros productos"
Sí, hombre sí. Azúcar lleva prácticamente todos los productos.

#6 Que el pan sea integral y ecológico no significa que no pueda llevar azúcar.
#15 Que tú no seas capaz no significa que no se pueda hacer. Te recomiendo que dejes de tomar procesados de todo tipo y que empieces a leer las etiquetas con detenimiento. Siempre hay alternativas.
#54 Yo no he dicho que yo no sea capaz.
#15 azúcar añadido no es lo mismo que azúcar intrínseco.

Deja de comprar productos manufacturados y reduces la ingesta de azúcar a menos de la mitad
#67 No he dicho lo contrario
#15 El pan de verdad no lleva azúcar.
Hay sitios donde tienes la lista de ingredientes, incluso del pan.
#73 Sí, pero eso no cambia lo dicho.
#15 la fruta tiene azúcar, lo que se refiere es a azúcar añadido.
Y es cierto, el ser integral no significa que no tenga azúcar, pero yo he entendido que pedía específicamente un pan sin azúcar.
#84 Ya que está de moda salirse de lo que dice uno, yo me uno a la fiesta.

El problema está en los refinados, sea azúcar, sea harina, ....
#85 A ver, si dice "no tomo azúcar" y luego dice lo del pan, es lógico pensar que pide el pan sin azúcar.... Si no estaría mintiendo... o equivocado.
#86 Me inclino por lo último, pero no descarto tampoco lo penúltimo.
#15 el pan integral ecológico no lleva azúcar.
Felicidades #1
#90 Puede no llevarla.
#15 El pan no suele llevar azúcar. El de molde quizás, pero el pan de barra de pan de toda la vida no lleva (y no tiene por qué llevar).

Podrá llevar harinas super procesadas y super blancas. Pero echarle azúcar es una tontería, no aporta nada.
#91 He dicho lo contrario?
#6 Estoy totalmente de acuerdo contigo, no soy muy cosparanoico pero lo del azúcar es cada vez un problema mayor de salud y un negocio multimillonario que no va a dejarse así por las buenas. Tu forma de enfrentarse al problema me parece perfecta, pero por si a alguien le queda alguna duda yo hago lo mismo pero no de una forma tan pulcra, y los resultados son espectaculares igualmente. Compro en supermercados normales a precios normales, no dedico ni un minuto más que cualquier persona y si el…   » ver todo el comentario
#4 el pan azúcar???? :shit: frutos secos azúcar? :shit:
#1 Si tomas fruta tomas azúcar. La fructosa es azúcar.
#5 Es una noticia que habla de la industria del azúcar, del azúcar refinado, el extraido de remolacha y caña. La fructosa es otro tipo de azúcar refinado monosacárido distinto a los polisacáridos aunque algo menos dañino.
Cuando digo que no tomo azúcar creo que se entiende que hablo del azúcar refinado añadido, no del azúcar natural que se encuentra los hidratos de carbono. Parece que quieras hacer creer que mi pérdida de peso no tiene nada que ver con la ingesta de azúcar...
#5 #8 La fruta tiene fibra e hidratos añadidos (en la piel, o en la pulpa) que ralentizan la absorción del azúcar y sacia más, de modo que si te tomas una naranja o una manzana no pasa nada.

Lo malo viene cuando mandas al carajo la pulpa, la piel y la saciedad y te ventilas el azúcar en bruto de cuatro o más piezas de frutas de golpe, aunque sean naturales. Ahí la cosa se pone jodida. ¿Cómo se hace eso? Pues fácil: haciendo un zumo.

Si las tomas enteras son sanísimas. Y con dos estás que revientas.
#8 "aunque algo menos dañino"

En realidad todo lo contrario. Es la peor parte del azúcar. No sacia, es tan malo como el alcohol para el hígado, produce picos de insulina y eleva los triglicéridos.

Deja de ser dañina cuando la tomas junto a la fibra de la fruta, que sacia mucho y evita que puedas comer mucho, y también está el hecho de que no teníamos acceso a tanta fruta todos los días del año, salvo en los últimos e insignificantes siglos de nuestra existencia, que además está modificada por selección para llevar más fructosa.
#45 No sólo sacia, si no que regula su absorción y evita el pico glucémico
#45 no sé de dónde sacas que la fructosa produce picos de insulina peores que la glucosa, pero es falso. Produce picos mínimos aislada, puesto que se transforma en glucosa si ésta no está en el torrente sanguíneo. Si ya existe pico producido por glucosa, la fructosa vs directamente al hígado en forma de grasa.
#8 la fructosa no es dañina cuando se toma aislada en fruta. Cuando se toma con glucosa ( o algo que suba el índice glucémico como unos macarrones o patatas), la fructosa se transforma en grasa en el hígado. Por eso es mejor no tomarla después de comer.
#5 www.botanical-online.com/azucar_diferencias.htm



Nunca se puede comparar la fruta con un alimento que lleva azúcar añadido como los alimentos industriales (chocolatinas, golosinas, cereales de desayuno,etc.), porque tienen propiedades totalmente diferentes.

Por ejemplo, el tipo de azúcar que contienen es diferente. Las frutas contienen azúcar y fructosa, un tipo de azúcar muy dulce que se absorbe más lentamente que el azúcar (sacarosa) y no eleva tanto los niveles en sangre. (Lo

…   » ver todo el comentario
#9 comparar un mango con una tableta de chocolate es de miopes. El mango es una bomba, como mínimo, de vitamina be
#5 Normalmente estas cosas se refieren al llamado "azúcar libre".
#5 Pero al comerla con fibra, la absorción e alentar y la insulin and en sangre está equilibrada: con glucosa o fructosa a saco sin fibra la cagas. Lo de los kilos es 100% cierto!!
#5 Y al comerte un filete también comes azúcar, porque entre las fibras del músculo hay almacenado glucógeno. Para la gente pedante como tú: cuando dice azúcar, se refiere a azúcar añadida.
#92 Azúcar es azúcar
Azúcares añadidos son azúcares añadidos.

Aquí y en Lima. Esto no es twitter para el número de carácteres no te permita explicarte, y si alguien dice (y yo me dedico a contestar un comentario, no a hablar de la noticia) que no toma NADA de azúcar (sin mencionar si son o no añadidos) como queriendonos decir que el azúcar es malo para todo, pues yo puedo perfectamente recordarle que el azúcar esta presente en la fruta que dice comer (en algunas frutas en cantidades nada…   » ver todo el comentario
#95 Esto no es twitter para el número de carácteres no te permita explicarte

A buen entendedor pocas palabras bastan.

precisamente por la cantidad de azúcar que suele tener la fruta es una pésima idea

La fruta suele tener mucha fibra hidrosoluble, lo que hace que esa fructosa y glucosa se absorba muy lentamente. No es una pésima idea.
#1 yo también dejé el azucar, literalmente me he deshinchado y me siento muchísimo mejor
#1 #16 #18 #29 #48 yo me considero una persona sana pero me gustaría empezar a comer un poco mas saludable quitándome azucares e hidratos refinados e incluir mas fruta y verdura, sabéis se alguna página, libro que vengan recetas que incluyan suficiente proteína , es que casi todo lo que veo es demasiado vegetariano, no quiero renunciar a carne y por pescado, un saludo
#53 si sueles usar redes sociales, en Facebook hay un grupo muy majo llamado Realfooding, lo abrió un nutricionista andaluz muy activo en las redes, básicamente es una comunidad que difunde información sobre nutrición y recetas hechas solo con comida real, nada de procesados
#63 muchas gracias, esta bastante interensante
#1 Gracias a mi novia yo llevo igual dos meses. He perdido siete kilos y tengo unos análisis del copón. El puto azúcar crea diabetes, engorda, jode el sistema cardiobascular y está en los alimentos procesados a granel.

Te recomiendo, por si no lo has visto "That sugar film". Está en youtube subtitulado enterito.

También hay que evitar los hidratos refinados (pasta, pan, arroz) y comerlos mejor integrales a tope. Se digieren mejor y no se convierten en azúcar (no suben la insulina).

Es tremendo lo bien que se encuentra uno cuando evita los índices glucémicos altos.

Edito: he leído tu comentario de más abajo. Chapeau.
#18 Me gustaría saber como el hecho de que los hidratos de carbono que ingieres provengan de mezclas integrales hace que no se conviertan en azúcar. ¿Cómo hacen para saltarse el ciclo de Krebs?
#34 No sé qué es ese ciclo. Es tarde y mañana lo miro. De momento te contesto que la fibra de lo integeal ralentiza la absorción, lo cual genera menos cantidad de insulina porque entra menod azúcar de golpe. No es que no se conviertan en azúcares, sino que el cuerpo los absorbe sin aumentar la insulina.

Dicho de otro modo: tiene mucho menos índice glucémico.

Los diabéticos son la prueba: la pasta integral apenas aumenta el azúcar en sangre y las dosis de insulina.

Mañana te cuento más. Si tienes más dudas, escribe.
#34 supongo que el reducir el consumo de azúcar es lo que ha notado. No está hablando de eliminar hidratos ni nada parecido.
#34 Supongo que se ha liado un poco y se refería a que "no se convierten en grasa". Cuando comes comidas muy azucaras y en gran cantidad, los picos de insulina hace que todo lo que has comido se anabolice a grasa (y, como efecto secundario, que a las 2 horas estés muerto de hambre otra vez).

Si bajas la cantidad de azúcar y encima usas cereales integrales (que además de aportar fibra que ralentiza la digestión y el tránsito y alimenta la flora intestinal, baja el índice glucémico) la insulina producida es mucho menor, con lo cual acumulas mucha menos grasa.
#34 Cuando ingieres la fibra del integral o la fruta con su pulpa, los azúcares se arrastran en mayor cantidad en vez de estar libres en el intestino, con lo que son absorbidos en menor porcentaje.
#18 el azúcar no provoca diabetes
#56 La diabetes (tipo 2, que la 1 es genética) consiste en que el paciente ha desarrollado demasiada resistencia a la insulina y no es capaz de asimilar el azúcar. La resistencia a la insulina (como la resistencia a cualquier droga) se debe a una mala alimentación que ha disparado durante años los niveles de insulina. Cuanto más azúcar consumes, más insulina generas.

¿Quieres tener diabetes? Atibórrate a azúcares (y a alimentos con un altísimo índice glucémico) día tras día y dentro de veinte años me cuentas. Diabetes asegurada. Además de obesidad, claro.
#71 De tu link: "Cuando usted tiene diabetes tipo 2, los adipocitos, los hepatocitos y las células musculares no responden de manera correcta a dicha insulina. Esto se denomina resistencia a la insulina."

Ahora adivina qué dispara la insulina.

"La mayoría de las personas con esta enfermedad tienen sobrepeso o son obesas en el momento del diagnóstico. El aumento de la grasa le dificulta al cuerpo el uso de la insulina de la manera correcta."

Están gordas porque tienen…   » ver todo el comentario
#74 la diabetes la provoca la gordura, no el azúcar. Los hidratos en exceso, las grasas en exceso... Confundes la causa. El azúcar es un hidrato , si, pero hay muchos más.
El el enlace no hablan de azúcar como habrás visto. No hay ningún medio médico respetable que diga que el azúcar cause diabetes, ni siquiera la asociación de diabeticos.
#75 Los hidratos se transforman en azúcar. La gordura la provoca la insulina, que mientras procesa el azúcar permite que se almacenen las grasas (digamos que el exceso de azúcar en sangre potencia la absorción de grasas que de otro modo no se almacenarían).

Pero vamos, que me da lo mismo convencerte de nada. Que no es mi guerra.

Un saludo. Que pases un buen día.
#75 claro, por eso nunca se habla de la relación entre bebidas azucaradas y la diabetes...
#87 SE habla? Donde?
#56 las pistolas no matan

Busca en Google académico: sugar diabetes, a ver qué opinan los artículos científicos
#70 el azúcar no da diabetes, lo da el estar gordo
medlineplus.gov/spanish/ency/article/000313.htm
#72 de tu enlace:

“La diabetes tipo 2 puede presentarse también en personas delgadas. “
#88 Puede, claro. Pero no es lo normal. Buscame donde dice que el azúcar provoca diabetes
#18 CardioVascular :roll:
#1 llevo años tomando fruta, azucar, miel, dátiles...
no engordo ni un gramo.
#21 conozco un alcohólico que lleva tomando ingestas de alcohol y todavía no desarrollo cirrosis.
#38 supongo que lo que dice #21 tiene la misma validez científica que lo que dice #1. Es la misma muestra de individuos
#1 pues imagina cuánto habrías perdido si hubieras dejado de comer legumbres, arroz, pasta, carne de todo tipo, verduras, ensaladas, queso, lácteos, pan, fruta...
#66 no comprendes, soy delgado ectomorfo, no necesito perder peso, necesito ganarlo.
#1 Totalmente de acuerdo. Y yo tampoco consumo ningún producto con aceite de palma o sus derivados que son tan dañinos para la salud y el medio ambiente.
#1 putada no?
En un sistema capitalista, este tipo de cuestiones son secundarias. El otro día pensé, ¿y si de repente descubren que beber vino es perjudicial? Y, casualmente, apareció una publicación hablando sobre que el consumo de vino, aún siendo moderado, aumenta las probabilidades de padecer cáncer. Pero estas informaciones ya no trascienden.. ni son de interés público. Y al final parece que todo lo que te gusta es ilegal, es inmoral o engorda.. :troll:
#2 En mi caso es peor... todo lo que me gusta es obscenamente caro.
#3 ya te digo, las scort de lujo y las drogas de diseño me salen carísimas.
#23 Hombre... es que si incluyes el alquiler de los volquetes para llevarlo y traerlo todo, tiene que salirte por un pico.
#25 en camiones eléctricos tesla, seré un caradura, pero un caradura ecológico.
#2 o no te hace ni caso :troll:
#36 ¡Pájaro! xD :troll:
Yo voy a reducir las. inspiraciones tanto en cantidad como número. El oxigeno y respirar mata. Y voy a comer la. mitad de todo.
#7 Pues se vive más años si haces eso. Más insulsos, pero más años.
Hace poco salió por aquí un artículo muy interesante sobre la sal, a la que se le culpa de entre otras cosas de que es la principal causante de los infartos cuando influye muchísimo mas el azúcar.
Adevertencia: Es un texto largísimo pero bien explicado
www.meneame.net/story/debemos-reducir-sal-prevenir-hipertension-infart
veneno de curso legal
Que noticia más agridulce :calzador:
Mira, ya tienen cabeza de turco, el malvado y poderoso lobby de la industria azucarera. No han sido todas las putas marcas de alimentación industrial no, ellas solo son víctimas como nosotros.
#19 es que no van a dejar de echar droga adictiva azúcar es sus productos y que la gente deje de atiborrarse de ellos.

Mira el ciclo de la cocacola, tienes sed, te enchufas un montón de azucar mezclado con agua carbonatada para que no sea tan jodidamente empalagosa (que lo es). Eso te da un petardazo en el higado y el pancreas, te pones a producir insulina como un loco y eso te da mucha sed... así que te bebes otra cocacola fresquita.

Y cuando acaba el día, te has metido 2 litros de cocacola que son... 212gr de azucar. 848 kcal solo en beber.

Si lo haces todos los días de la semana, te has bebido más de 1 kilo de azucar solo en cocacolas.

Y conozco más de uno que lo hace.
#24 Si, pero no ponen azúcar al café...
#28 peor. En vez de café, más cocacola.

Con unos donuts. :palm:
#24 Mas de uno? tengo un conocido con obesidad casi mórbida, se estaba tomando una coca cola en el trabajo y se me ocurrió sugerirle (hay confianza) que tomara agua mejor. y su respuesta me queda frio, me dice, es verdad amigo, debería beber más agua, no la pruebo.Solo bebo Coca cola, así, sin más, me lo cuenta casi como algo sin importancia. En fin.....
#65 y para lavarse los dientes? Batido de chocolate.
#65 yo no bebo agua tampoco. La diferencia es que la tomo sin azúcar y sin cafeína.
El azucar es el “nuevo” tabaco, y sino, al tiempo....
Yo ya estoy desenganchado. Os lo recomiendo. Y si tenéis hijos tratad de educarles para que huyan de los azúcares industriales.
El azúcar no es malo, los malos sois los magufos. :tinfoil: :tinfoil: :tinfoil: :tinfoil: :tinfoil:
#30 el azúcar no es malo, la glucosa es estupenda, la usan nuestros músculos y nuestro cerebro. Lo malo es tomar más de 25-30 gr al día (45gr el máximo recomendado por la OMS) y eso lo tiene una sola lata de cocacola o un donut. (Que recomiendo evitarlos) o el colacao y el nesquick (que son 70% azucar) y lo desayunan muchos niños todas las mañanas.

El problema son los atracones, el ingerir azucar con cada uno de los alimentos que tomas en el día, beber azucar, mezclar el azucar con grasas…   » ver todo el comentario
#35 ¿Tú también tienes una pastelería?
#37 chi. Donde hay una cocina, hay una pastelería.

El otro día hice con mi hija estas galletas de avena integral, mantequilla y platano (solo esos 3 ingredientes), riquisimas, tardas 15 minutos y los niños se lo pasan teta con los moldes.

Y otro día dulce de membrillo endulzado con un poco de miel (no queda tieso como el comprado, pero está rico), y otro día tarta de manzana endulzando la masa con almendras y la crema con pasas, y otro día una bica de trives (esta con azúcar)

Nos lo pasamos de puta madre y sabemos que cojones comemos. ;)  media
#40 pasa a receta de la galletas, tírate el pisto
#58 450 gramos de harina integral de avena. Se le pueden añadir unos copos del cereal. Pero a mi hija no le molan.
250 gramos de mantequilla derretida.
250 gramos de azúcar platanos.
---- el resto son mejorantes al gusto ----
1 cucharada de esencia de vainilla yo lo que hago es infusionar las semillas de vainilla en un culin de leche en el microondas. Y un poco de canela si te va ese rollo.
1 pellizco de sal.
15 gr de levadura. (Mejor fresca)
1 huevo. (Opcional, yo no…   » ver todo el comentario
#83 Muchas gracias!"!!!!!
#35 La mejor dosis de azúcar es cero. Obviando la fruta.
#43 anda que no hay montones de alimentos frescos y naturales aparte de la fruta que llevan sus propios azucares. Muchas semillas por ejemplo, verduras, la leche, los huevos y un largo etc.

Y tampoco vamos a ser talibanes, que a nadie le amarga un dulce.

Y son necesarios para tu organismo de todas formas.
#44 La cantidad de azúcar en muchas verduras y los huevos es casi cero.
#46 1gr por huevo y la mayoría de verduras tiene más de eso por pieza.

No se de donde te sacas que es 0, la verdad.
#50 No he dicho cero, he dicho casi cero. Y 1 es casi 0 cuando comparas con muchos platos...
#44 Los azúcares no son necesarios, no es cierto. Y me refiero a los que ingieres, no a los que produce tu cuerpo.
Cuando pongo frutas creo que se entiende lo que quiero decir, no voy a hacer una lista.
#98 #97 yo siempre me refiero a azúcares en el sentido de glúcidos, no en el de sacarosa del terron.
#44 el azúcar no es necesario. La glucosa la obtenemos de los carbohidratos y la fruta. Con la fruta bastaba y conmlos carbohidratos nos pasamos, así que imagínate si añadimos azúcar. Hace miles de años no existía el azúcar y hemos sobrevivido muchos más sin ello.
#35 Con eso sí estoy de acuerdo.
#35 la sacarosa es innecesaria. El resto de azúcares se obtienen comiendo productos sin procesar y sin añadir sacarosa. Los carbohidratos se convierten en azúcares y están presentes en frutas y verduras, no solo en la pasta, arroz y legumbres, por lo que el aporte de azúcares añadidos es totalmente innecesario. Por cierto, el cuerpo en ausencia de azúcares fabrica glucosa usando los lípidos. Se llama cetosis.
sí#34 Desde mi ignorancia, no creo que te saltes nada, pero sí es cierto que la mayoría de la fibra va en la cáscara, por eso la digestión es más lenta con productos integrales y no te da esos picos de insulina.
Nos quitaron el tabaco, nos quitaron las drogas, nos quitaron las grasas, nos quitaron el alcohol, nos quitaron los fritos, ahora nos quitan el azúcar... qué sanos estaremos, y qué profundamente aburridos y asqueados.
Algunos de por aquí cuando mueran van a ser los más sanos del cementerio. Enhorabuena.
#47 las grasa se ha visto que no son tal malas, de hecho es preferible beber la leche y yogures enteros, sacia mas, lo malo es el abuso que se hace de los hidratos de carbono de cereales y el azúcar, que se abusa muchísimo
#52 Eso es este mes. El que viene son mortales y el siguiente alargan la vida.
Yo el único azúcar que intento tomar (ya sabéis que al metabolismo le hace falta algo de azúcar de forma natural para conservar la homeostasis) es la panela, a 2e en el carrefour una torta de medio kg de melaza pura de caña prensada, lo recomiendo 100%, no más azúcares refinados.

También es importante consumir sal marina en vez de sal yodada, la primera contiene multitud de minerales oligo elementos y micro nutrientes como el manganeso o el boro y la sal refinada es cloro y sodio puro industrial.
#48 puedes tomar sal marina yodada, que sea yodada solo significa que le han añadido yodo, que es difícil de tomar en la dieta de otra manera.
#48 Lo siento pero las 2 cosas que afirmas son erróneas.

ni necesitas azúcar añadido (panela lo es), basta con el que encuentras en los alimentos (frutas y verduras) y otras fuentes de hidratos de carbono www.lasexta.com/programas/el-comidista-tv/el-nutricionista-indignado/e y
www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/2017/11/22/2

Ni la sal marina es recomendable, yodada siempre (y poca)
www.gominolasdepetroleo.com/2014/10/el-mito-de-los-5-venenos-blancos-i
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menéame