Eduardo Méndez Riestra, presidente de la Academia de Gastronomía de Asturias: «Hay 80 platos mejores que el cachopo para ser emblema de Asturias»

«Me reprocharon tener cocineros en la academia, porque si das premios no puedes ser juez y parte; pero yo no concibo la academia para dar premios sino para investigar»

[#1 sotillo]

Una verdad como un templo y dice mucho de los nuevos gustos

[#9 kaos_subversivo]

#1 el cachopo es de menu infantil tamaño adulto. Tal cual

[#19 elGude]

#1 mi opinión sobre cachopo:

www.youtube.com/watch?v=dnRS8bWnE74

[#6 toshiro]

El cachopo no deja de ser un menú infantil gigante.
Aúpa la fabada!

[#10 kaos_subversivo]

#6 te me adelantaste!

[#11 Verdaderofalso]

#6 #10 cebollas rellenas

[#12 kaos_subversivo]

#11 ya lo habia apuntado! Que ni me sonaba el plato.

Me urge un viaje a Asturias, cuando vaya a ir te preguntaré donde poder degustarlas

[#13 Verdaderofalso]

#12 aprendí hacerlas yo hace un mes son fáciles pero te llevan 4 horas de cocción

[#14 kaos_subversivo]

#13 mientras sean 4 horas sin tener que estar pendiente todo el rato, no hay problema.
Tienes por ahi la receta a mano o me busco la vida?

[#16 A_S]

#14 #12 Comprad cualquiera de los libros de "Guisanderas asturianas" . El mejor regalo que le pude haber hecho a mi madre

[#17 kaos_subversivo]

#16 apuntado! Me lo autorregalare

[#15 camvalf]

#11 #12 poco de fusila ya...

[#4 Verdaderofalso]

Pero es el mejor plato para encandilar a los foriatos

[#8 yarkyark]

#4 Además es fácil y rápido de preparar. Lo puedes tener listo y solo freír, eso con platos mas elaborados no lo puedes hacer.

[#18 lonnegan]

#4 Y es que en Asturias no se hizo emblema, fueron los de afuera los que empezaron con el cuento

[#3 A_S]

Pote asturiano, paté de cabracho, cebollas rellenas, merluza de pincho, tortos con picadillo ...

[#7 manc0ntr0]

¿Hacía falta decirlo? Quiero decir, ¿quién piensa eso, al menos dentro de Asturias?

[#2 satanasof]

¿Sólo?

[#5 Borgiano]

No le falta razón.