Científicos del Centro de Investigación y Desarrollo de la Pastelería Andaluza y la Universidad de Málaga trabajan desde hace varios meses en la elaboración de un lácteo que permitirá fabricar productos de pastelería con cerca de un 90% menos de calorías."Los productos de pastelería tienen un contenido de grasa que está entre el 35 y 38%", ha informado Sánchez, quien ha asegurado que el objetivo de sus pruebas es reducirlos a un 4 ó 5%.
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