Los amantes del chocolate ya tienen excusa para disfrutar de su dosis diaria sin sentirse culpables. El dulce manjar contiene una alta concentración de antioxidantes, que previenen el envejecimiento prematuro, incluso en mayores cantidades que los zumos de fruta. Así lo asegura una nueva investigación, publicada en la revista «Chemistry Central Journal».
Comentarios
Sin embargo, el chocolate caliente, debido a la transformación que sufre, pierde gran parte de estas propiedades.
Jooo
#1 ¿Entonces solo valen las semillas de chocolate, no el chocolate que esté procesado?
#2 Hasta dónde yo sé el chocolate se tuesta y calienta varias veces antes de llegar a nuestras manos:
http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Chocolate/Elaboracion_del_chocolate.htm