Se trata del extracto de nuez de cola, una baya con una glicoproteína llamada miraculina que enmascara algunos de los receptores del sabor agrio y hace al cerebro malinterpretar los alimentos como dulces. El reputado chef americano Homaru Canto encabeza un movimiento para enseñar a la humanidad a usar la nuez de cola y así engañar al paladar y que podamos comer gramíneas y otras plantas silvestres amargas, logrando con ello acceder a una enorme gama de nuevos alimentos.