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#2:
Se pone el moro a golpear la mata de kifi sobre unas telas que actúan de cedazo. La primera es sobre una tela de seda quedando el conocido como doble cero o sputnik. Después vendría el primeras, el segunda y por último el resto lo mezclan con mierda de camello.
Ops, perdón, me equivoqué de chocolate.
Ops, perdón, me equivoqué de chocolate.
#17:
#8 esa mierda blanca está bien rica, tiene un sabor afrutado y fresco que nunca esperarias, se suele dejar fermentar el jugo que desprende obteniendo una bebida ligeramente alcohólica y con un sutil sabor a cacao.
He tenido la suerte de ver en vivo y ayudar en el tostado, descascarillado y molienda del cacao de manera artesanal, con un molino que recuerda a las picadoras de carne, fue una experiencia muy sarisfactoria y lo mejor vino al probar despues un chocolate caliente con lo que tu mismo habias molido, y ese si que era chocolate organico y puro 100%, usando hojas de banano para darle forma
He tenido la suerte de ver en vivo y ayudar en el tostado, descascarillado y molienda del cacao de manera artesanal, con un molino que recuerda a las picadoras de carne, fue una experiencia muy sarisfactoria y lo mejor vino al probar despues un chocolate caliente con lo que tu mismo habias molido, y ese si que era chocolate organico y puro 100%, usando hojas de banano para darle forma
#7:
Hace 500 años trajimos todo lo bueno de América: los tomates, el cacao, la patata, el maíz… pero no trajimos la quinoa. Por algo sería.
#6:
-¿Cuál es tu árbol favorito?
-La palmera de chocolate.
-La palmera de chocolate.
#22:
#18 Estas cosas suelen ser por casualidad. Un día uno se olvido la cesta de semillas al sol y se le fermentaron.
Luego vio que estaba mejor y si las pasaban por el fuego estaban más buenas quemaditas. De ahí a molerla y juntarla con una grasa pora hacer una pasta no hay mucho.
A partir de ahí es ir probando y experimentar para dar con la tecla de las recetas.
Luego vio que estaba mejor y si las pasaban por el fuego estaban más buenas quemaditas. De ahí a molerla y juntarla con una grasa pora hacer una pasta no hay mucho.
A partir de ahí es ir probando y experimentar para dar con la tecla de las recetas.
Comentarios
Se pone el moro a golpear la mata de kifi sobre unas telas que actúan de cedazo. La primera es sobre una tela de seda quedando el conocido como doble cero o sputnik. Después vendría el primeras, el segunda y por último el resto lo mezclan con mierda de camello.
Ops, perdón, me equivoqué de chocolate.
#2 me ha recordado a esto, se me ha puesto mal cuerpo
Hace 500 años trajimos todo lo bueno de América: los tomates, el cacao, la patata, el maíz… pero no trajimos la quinoa. Por algo sería.
-¿Cuál es tu árbol favorito?
-La palmera de chocolate.
Después de ver todo el trabajo que le cuesta hacer dos miseras tabletas de chocolate que me puedo comer en una sentada, muy barato me parece a mi ahora el chocolate.
Es como los guisantes, que si cuentas el trabajo de recogerlos y pelarlos de la vaina ya es mucho más del euro al kilo que te los puedes encontrar en cualquier congelador que un supermeracado.
#10 Ese es un proceso manual, en muchas partes el proceso del cacao y del café son muy similares, un proceso mecánico para quitar la cáscara, agua a presión para quitar el mucilago (no sé cómo se llama en el cacao esa cosa blanca babosa, aunque sabe bueno), secado al sol durante unos cuantos días y así termina el proceso del que lo cultiva, luego van y lo venden en sacos de cacao o de café (y se paga según calidad) y se lleva a unas tostadoras industriales y se vende en polvo o en grano tostado a cada fabricante.
#10 eso pienso yo con el margen de beneficio de muchas cosas. Yo por eso no hago ni x.
Pero supongo que de céntimo en céntimo... Y explotando a algunos ....
#10 acá encontré el proceso que se hace hasta el secado al sol del cacao en un centro de investigación y capacitación (para los posibles cultivadores de cacao) de una empresa dedicada al chocolate:
Más que cómo se hace, me he preguntado cómo se le ocurrió a alguien producir chocolate a partir de cacao y otros ingredientes.
#13 Fueron los extraterrestres…
#13
eso me lo pregunto yo siempre con los percebes...¿a quién se le ocurrió ir a buscar los primeros percebes y luego comerlos?
El ingenio del ser humano
#16 Los percebes están ahí y sólo hay que cogerlos, se comen al natural. Y al principio estarían en cualquier roca, no sólo las inaccesibles. En el chocolate hemos visto que hacen falta varios procesos complicados: fermentación, tueste, molienda... Muy desesperados tenían que estar.
#18 Estas cosas suelen ser por casualidad. Un día uno se olvido la cesta de semillas al sol y se le fermentaron.
Luego vio que estaba mejor y si las pasaban por el fuego estaban más buenas quemaditas. De ahí a molerla y juntarla con una grasa pora hacer una pasta no hay mucho.
A partir de ahí es ir probando y experimentar para dar con la tecla de las recetas.
#22 Yo también lo creo así. O que alguien se puso a experimentar...
Pero comer algo tan difícil de conseguir habiendo tantas cosas con menos riesgo en el mar... bueno, seguro que alguien acertó y consideró acertadamente que valía la pena arriesgarse con el chocolate, con los percebes y con tantas cosas ricas
#16 oigs! Tu que crees picarón??
#13 eso me pregunto yo siempre con los alimentos procesados. Desde los más simples fermentados (podría haber ocurrido por casualidad) hasta las elaboraciones más complejas que llevan fases como tostar o moler.
#13 y sin palo
#13 He pensado lo mismo....
Y entre tontería y tontería he imagido que lo mismo, a alguien se le quedo lo típico, unas cascaras/semillas por ahí tiradas en su cuarto después de haberse comido la pulpa. No recoges el cuarto, las semillas siguen ahí, pasan los días, eso se autofermenta, te entra gusa y no se te ocurre otra que comerte la semilla ahora negruzca de debajo de la cama. Si no te mueres tienes chocolate.
#38 Los desordenados somos el progreso
Y esa mierda blanca? Parecen las tripas de algo
#8 https://es.m.wikipedia.org/wiki/Theobroma_cacao
#8 esa mierda blanca está bien rica, tiene un sabor afrutado y fresco que nunca esperarias, se suele dejar fermentar el jugo que desprende obteniendo una bebida ligeramente alcohólica y con un sutil sabor a cacao.
He tenido la suerte de ver en vivo y ayudar en el tostado, descascarillado y molienda del cacao de manera artesanal, con un molino que recuerda a las picadoras de carne, fue una experiencia muy sarisfactoria y lo mejor vino al probar despues un chocolate caliente con lo que tu mismo habias molido, y ese si que era chocolate organico y puro 100%, usando hojas de banano para darle forma
#17 sin azúcar? Joe que fuerte eres
#21 todo aroma, obvio que no es para hartarse, pero un trocito y sobre todo para preparararte un chocolate caliente es lo ideal.
Eso fue en la amazonía ecuatoriana, y para las mujeres que le gustan esas cosas pocas mascarillas mejores que aplicarse esa pasta en la cara podran encontrar
#28 pues ... No se que decirte. Yo he ido a suiza que ya lo tienen hecho
#29 DIY
#30 si si...
Diy diy durra!!!
#21 #17 No sé si alguna vez has probado el chocolate crudo, pero te aseguro que el sabor es completamente diferente, como a regaliz. Puedes comer chocolate 100% cacao (sin azúcar) y no es para nada amargo.
#31 la pulpa blanca o el vinillo que se hace con su fermentacion sorprenden mucho por su sabor
Y mira que me gusta el aroma de los granos de cafe recién tostado pero los de chocolate...
#31 no se... A mi no me gusta mucho. Pero el cacao que le damos al nene (pq la madre dice q colacao no) es malo de cojones... Yo lo uso raramente pero con bastante azucar y entonces si
#35 Pero ¿lo has probado? Porque el que venden suele ser tostado.
Yo tostado suelo comprar con un 85% de cacao, pero el crudo lo compro con el 100%.
#37 no crudo no... Yo es que soy más de entrecot la verdad..
Mejor con leche.
#3 a mí me gustan todos, pero prefiero negro...
De todas formas, hay chocolate, hay meneo
#5 meneo del negro?
¿Cuál?
Sloth Fratelli aprueba este meneo
#9 ¡yoco late! Sloth quiere a Gordi
ese arbol que da esos frutos es muy complicado de polinizar
Sí, me lo he preguntado.
Tarde. 2 Girls 1 Cup ya nos lo explicó.