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90 intoxicados en un restaurante de Mérida, 9 de ellos ingresados

90 intoxicados en un restaurante de Mérida, 9 de ellos ingresados

El número de intoxicados se encuentra en 90 personas y el de ingresos también se ha elevado a 9. Según ha informado el Servicio Extremeño de Salud, se encuentran estables y “con el tratamiento adecuado” por lo que están respondiendo al mismo de forma favorable”.

| etiquetas: mérida , extremadura , intoxicación
Eso pasa por legalizar la venta de la leche cruda.
Ah, que no es eso :-P
#1 ¿A dónde quieres llegar? ¿Es una broma o realmente ves correlación?
"Además, la consejería explica que los manipuladores han dado negativo, por lo que no son los transmisores de la bacteria. El origen está en algún alimento, aunque el consejero de Sanidad ha confirmado que se trata de una salmonelosis. El SES estima que en unos 10 días el laboratorio tendrá alguna respuesta."


DE nada
#2 Básicamente el restaurante podría no tener culpa sino la empresa que distribuye los alimentos, a ver en qué queda.
#4 Eso no sería muy exacto. Aún estando los alimentos contaminados en origen, probablemente el restaurante ha sido negligente en la conservación o preparación de los mismos. De momento lo único que se ha descartado es que los trabajadores portaran la Salmonella.
#23 Toda la razón. La conservación, que el producto estuviera caducado, etc son posibilidades que dan la culpa al restaurante, pero tenemos la mala costumbre de culpabilizar al primero que sale en la noticia.

Pero aquí entran muchos factores:
-Un accidente, como que las neveras dejaron de funcionar o no funcionaran bien y no se hubiesen dado cuenta de ello.
-Que el alimento suministrado por una empresa externa, estuviera en malas condiciones (esto podría afectar a otros restaurantes o incluso directamente al consumidor, por lo que tendría que ser lo primero en analizar).
-Mal tratamiento de los alimentos por parte del restaurante.

Entre otros.
#27 Sí. Todos los supuestos que has enumerado son responsabilidad del restaurante: si se te joden las neveras y se te estropea el género, si te llega ese género en mal estado o si lo preparas mal, la culpa es sólo tuya si se lo das al público.
#29 si te llega ese género en mal estado o si lo preparas mal, la culpa es sólo tuya si se lo das al público.

No comparto esto. Si te llega un alimento que ha estado en un ambiente de malas condiciones previamente y que no es posible detectar a primeras (a no ser que te pongas a hacer análisis a la carne para detectar el nivel microbiano) el restaurante no tiene culpa de ello o no debería. Es como si se me cae una hamburguesa al suelo, la límpio y la pongo en el bocata, la culpa es del que se la come porque no se ha dado cuenta de que ha estado en el suelo o del que la sirve?
#25 un restaurante si puede hacer mayonesa casera pero tiene que utilizar ovoproductos que son huevos tratados. No puede utilizarlos frescos y tiene que controlar que el nivel de pH sea bajo (no recuerdo el valor). Por esta razón se le suele añadir zumo de limón. Pasa lo mismo con la crema pastelera.

#32 pues no se que decir. La carne y el pescado se sabe cuando están malos. No puedes saber si un huevo tiene salmonela pero es que tampoco lo puedes servir crudo o poco cocinado. Si lo cocinas correctamente entonces no hay peligro.
#39 mayonesa con huevo pasteurizado no es casera.
#40 es un poco tarde pero ¿por qué?. ¿si hago un bizcocho con leche UHT tampoco es casero porque se ha hecho un tratamiento a la leche?
#41 Creo que soy capaz de distinguir un huevo pasteurizado de uno no pasteurizado. Con la leche no es tan sencillo. No conozco a nadie que tenga huevo pasteurizado en casa, sin embargo leche UHT todo el mundo. Los restaurantes usan huevo pasteurizado
#42 "No conozco a nadie que tenga huevo pasteurizado en casa" ya conoces a uno, en los super venden. Incluso te venden la yema y la clara por separado. Es recomendable utilizarlos para recetas como salsa carbonara o tiramisú donde el huevo está crudo. ¿tampoco es casero si lo utilizo?
#43 Pues será casero en el sentido de que está hecho en casa, pero no es casero, y lo sabes!
#44 entonces ¿que condiciones debe reunir un plato para que sea casero? ¿que haya producido yo todos los ingredientes? ¿los huevos tienen que ser de mis gallinas de mi corral? ¿la harina la he tenido que moler yo del trigo de mis campos? ¿lo puedo moler en una máquina moderna o tengo que utilizar una piedra movida por el agua de un rió? ¿el yogur lo he tenido que hacer a partir de la leche de mis vacas?

La leche UHT y el huevo pasteurizado son solo dos ingredientes mas. No son ningún…   » ver todo el comentario
#2 será en 10 días porque deben estar todos de vacaciones
#5 Si, las bacterias que no están por la labor en los cultivos. ¬¬
#26 ¿plazos de enriquecimiento, de aislamiento y de identificación bioquimica?
#30 No tengo ni idea de biología, lo decía en broma, pero todo tiene sus tiempos. Obviamente medio país se va de vacaciones en breve. Pero lo primero que me da Google es esto depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/Pagogenosnorm.Salmonella_17364.pdf
Yo cuento cinco pasos de 18-24h....
#31 no estoy seguro que todos esos pasos sean consecutivos, creo que algunos son alternativos a otros con los mismos plazos, así que salvo descartar errores me saldrian como mucho 5 días, más la recogida de muestras, 6 máximo, pero por eso si hay algún tecnico de laboratorio por aquí agradeceríamos una puntualización.
#33 técnico de laboratorio por aquí... A ver es cierto que aislamiento y enriquecimiento son 48h/72h y francamente una vez hecho esto tienes la identificación en un API 20e casi cantada, con antibiograma incubando a la vez pienso que de 4/5 días no pasa la cosa como mucho. Imagino que también influirá el número de muestras a tratar (que no serán pocas porque habrán pasado hisopos hasta por la última baldosa), muestras de pacientes, muestras de personal, muestras de alimentos, pruebas…   » ver todo el comentario
#37 muchas gracias
Nuestra ley sanitaria es ta buena que 9 ingresos por intoxicación resultan noticia. Dudo que fomentando prácticas peligrosas sigamos así, pero por desgracia a veces los políticos se pliegan a los lobies...
#3 que practicas peligrosas?
#7 admitir vino como alimento o permitir la comercialización al consumidor de ciertos productos vía directa del productor, por poner dos ejemplos.
#8 y eso tiene que ver con la noticia?
#9 y tus comentarios qué tienen que ver con la noticia?
#10 Buena respuesta. Pero vamos, que venías a hablar de tu libro y no se te ha notado (a penas)
#13 y tú del tuyo y también de de nota. Ya ves. Si quieres podemos seguir con este diálogo que poco aporta o volver a hablar de la.ley sanitaria que algo de relación tiene con la.noticia.
#14 La ley sanitaria creo que poco tiene que ver con la noticia ya que con gran seguridad ha sido una negligencia que la ley no permite. Por ejemplo, uso de mayonesa casera o productos en mal estado.
Edit: Veo en otros sitios que el restaurante es un restaurante chino. Blanco y en botella, probablemente no cumplen la ley
#3 Que una feminista se queje de que los políticos se pliegan a los lobbies... Pues qué quieres que te diga xD. No sólo tu lobbies iba a ser el único.
#15 Venga va, lo del feminismo es solo un lobbie. A mí me gustaría volver a vivir como mi abuela, que mi marido me tuviera que dar permiso para ir al banco, cuidar yo sola de los niños, ser un bicho raro si quisiera trabajar, dejar que mi pareja me pegue porque el es así, pasarme el día limpiando casas, no estudiar y difícilmente dedicarme a cualquier trabajo un poco complicado, no poder votar..
#21 Pues vaya gustos más raros.
#21 En el 2018 no es otra cosa. Ya me dirás qué desigualdades legales puedes encontrar. Aparte de la LIVG, digo.
#35 casi ninguna de las que he dicho eran legales tampoco..
#6 dame {0x1f462}
Al final la cosa va a ser de los que suministran los huevos. Pobre restaurante chino, que tiene la culpa de vender comida con cucarachas y tener poca higiene, pero esto no ha sido su culpa aparentemente.
#12 Es un chino? No lo he leído en la noticia :-S
Doy gracias por no haber comido nunca en un restaurante que después haya visitado Chicote.
Ahora mismo me acabo de imaginar a chicote con un basoca en la mano diriguiendose hacia el restaurante o la empresa de comidas correspondiente!!
Pero es que nadie piensa que el valor biologico y gustativo de la salmonela es espectacular?
(R) Teresa Jorda
¿Qué restaurante es? ¿Alguien lo sabe?
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