Hace 2 años | Por painful a jotdown.es
Publicado hace 2 años por painful a jotdown.es

Las rabas en Santander son un asunto muy serio. Para empezar, si usted en lugar de rabas comete la imprudencia de decir calamares en presencia de algún santanderino, casi con toda seguridad será fulminado con una mirada de fuego, hielo y relámpagos que le helará la sangre. Rabas. Rabas de magano, pescados con guadañeta. salitre Existe una liturgia alrededor de las rabas que debe ser respetada. Para empezar, jamás se han de tomar con limón, trampa que históricamente ha sido utilizada para camuflar el sabor del pescado en mal estado.

Comentarios

MR_samson

#19 Íscalle Lura, My friend

rogerius

Habemus código de conducta gastronómica.

pinaveta

Donde se ponga un buen pulpo de Melide roll

estemenda

#3 En Madrid decimos echar la raba (o la pota, lo mismo da) a vomitar

ED209

#11 en Santander no hay jubilado que no llame “ferrys” al ferry que nos une con Portsmouth/Plymouth

D

#1 Vaya por delante mi respeto a los santanderinos. Pero no solo prefiero calamar, es que lo prefiero con limón lol

foreskin

#16 Los mismos que se van en taxis para casa.

r

#22 ¿Es lo mismo aceite de girasol que un buen aceite de oliva de Almería? ¿Es lo mismo un arroz con cosas como chorizo que una paella? ¿Es lo mismo una tortilla de patata que una TORTILLA DE PATATA con cebolla? Seamos serios por favor

Caballero_Caballa

#7 Y unos ca-chopitos...

f

Por un 2022 con más noticias de estas y menos de nostálgicos rojos/fachas de la guerra civil. Gracias #0

m

#13 Cuidado ahí. No es lo mismo un cachopito que un cacho pito. Aunque, como todo, va en gustos.

Elbaronrojo

#19 A potera le decían a una vecina del pueblo de mi madre.

dogday

Vay a hacer Spam, porque me sale de los cojones y porque las rabas del Bar Eloy y las del restaurante de al lado suyo (Meson El Labrador) van a cambiar tu vida.

Habrá un antes y un después.

abnog

#4 De Carballiño, por favor.

perrico

#17 Si las rabas que has comido son en anillas, probablemente lo que has comido no son rabas de verdad.

llorencs

#12 "Echar la pota" se dice en muchos sitios. Yo me atrevería a afirmar en toda España.

Echar la raba sí que es nuevo.

M

Meneo, aunque sea tan solo por aquello del limón...

Odio eterno al que le echa limón al pescado... Si no te gusta el pescado, pide otra cosa. ¡Pero deja mi ración libre de esos malignos y ácidos fluidos!

orangutan

#112 Igual no me expliqué bien.

johel

una de chopitos!

perrico

#1 No se donde has comido tú rabas. Pero no has acertado con el sitio adecuado.

#52 NO TODOS VIVIMOS EN MURCIA, fuera de esas fronteras el limón es homo

#25 ¿Es lo mismo un escalope que una ternera? ¿Una alita que un pollo? Pues raba no es sinónimo de calamar: es una elaboración hecha a partir de calamar.

johel

#91 Hay que salir para aprender esas cosas. Anda que no tuvimos vacile en su momento con los madrileños a cuenta de sus copas "minis"*.

*Para el que pueda no saberlo, el mini es casi un litro.... o lo era antes de encoger los vasos

D

#40 Entiendo. Pero la raba no es un tipo de calamar. No asocies un mal calamar a la raba. No tiene nada que ver.

elvecinodelquinto

#1 siejque...

Gothic

#27 en Zaragoza echamos las rabas y la pota indistintamente. O lo hacíamos los más viejunis roll

#73 No lo digo yo, lo dice el mismo diccionario que citas en tu otro comentario: una raba es un trozo de calamar rebozado y frito. Que algunas personas (la mayoría me temo) llamen "calamares" a las rabas o a las anillas de calamar porque el único calamar que han visto en su vida es de dibujos animados, pues allá ellos con sus sinécdoques. Yo aquí he venido a ponerme exquisito.

vet

#79
Llevo años intentando sin ningún éxito que mis padres pronuncien la X.

Sin ésito.

johel

#13 Eso en asturias pero va que sean dos, que vengo con un gallego, un vasco y alguien ha dicho "no hay huevos"

D

El día que descubran el cazón en adobo lo van a flipar.

VesXtrem3Xtrem3 el limón es malo

Xtrem3

#50 Para un homo sí, para la gente de bien el limón es bueno.

estemenda

#81 ¿Porque andaba a la pesca o porque daba náusea verla? lol

#89 más dentro siempre estoy de ti.

xpectral

#26 calla calla, déjanoslo para los que sabemos 😉

ED209

#55 1 tasis, 2 tasis…

diminuta

#27 en Asturias de toda la vida (al menos la mía, que tengo 42), se decía echar la raba...

painful

#80 Gracias, me ha sorprendido hasta a mí que haya llegado a portada y sin negativos.

johel

#99 cachi, katxi, mini, cuba, litro, maceta, cubalitro, cacharro, mega....

diminuta

#98 Que no es lo mismo una preparación que un producto. Las rabas de calamar son una manera de preparar el calamar. Las anillas de calamar a la romana es otra preparación. Si rabas = calamar, y anillas = calamar, entonces rabas = anillas, y no. Creo que no es tan difícil. Igual que filete no es lo mismo que ternera, sino una manera de prepararlo. Si no filete también sería lo mismo que roastbeef...

diminuta

#108 rabas es cortado en tiras y el rebozado no es como el de a la romana:

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/receta-rabas-al-estilo-cantabria-truco-siempre-queden-perfectas

Pero ahora has cambiado lo que decías al inicio, que rabas = calamar.

drocab2012

Calamares a la romana bien hechos no tienen comparación, pero rodajas de verdad del calamar...es mucho mas fino y delicado...

ContinuumST

#15 ¿No era el de Camariñas? Hmmm... ¿?

#26 Porque solo se puede comer una única receta de pescado en tu vida.

TALIVAN_HORTOGRAFICO

#78 Lo prefiero en rabas, así que frito. Disculpa si te he ofendido, pero no es la primera vez que me encuentro a alguien que cree que hay una especie que se llama raba, igual que hay otra que se llama pota y otra que se llama calamar.

La edición de #73 no la había visto. No considero que sea lo mismo por una razón: no solo hay rabas de calamar, también hay rabas de pota. Pero ya realmente es una tontería lo que estamos discutiendo, es hilar mucho más fino de lo que se merece el tema.

ED209

#11 eres un… pirataaa

cricri17

#27 en Guadalajara sí he oído la variante "echar la raba"... Años ha, cuando salía de botellón y era joven

j

 #40 seguramente te has metido en un sitio turistico , alli te mete cualquier cosa por calamar .... he visto cada cosa que no me atrevi ni tocar el plato en que iban .... no te cuento de comerlo...

S

#19 en Euskadi también.
Que nostalgia, la de veces que he visto a mi padre vestir las poteras...

orangutan

#1 ¿No es lo mismo?

ContinuumST

#24 Depende. Y ahí dejo colgada la incógnita. 😈

xyria

#1 La mayoría de las rabas son en realidad pota o potón del pacífico, nada que ver con el calamar.

pitercio

Precioso elogio de lo corriente.

D

#35 Somos pueblo obrero a mucha honra, nada que ver con los de las dos caras...

vet

#17 a veces te cuelan pota por calamar.

estemenda

#17 Lo sé, en Galicia se usa una "potera" para pescar el calamar, o lura.

orangutan

#24 Seamos serios:
Raba
2. f. Cantb. y P. Vasco. Trozo de calamar rebozado y frito. U. m. en pl.

https://dle.rae.es/raba

Vuelvo al repetir. ¿No son sinónimos acaso?

orangutan

#43 Como puse en mi comentario #25, las rabas y el calamar es lo mismo.

orangutan

#71 Si tu lo dices será verdad. Si está hecha a base de calamar es calamar.
Es como si comparas patatas asadas o cocidas. Son patatas igualmente.

orangutan

#76 ¿Entonces que es para ti comer calamar? ¿Lo comes crudo, frito, asado...?

orangutan

#85 #86 Y seguís diciendo que es distinto pero seguís sin explicar en qué se diferencian...
Yo os diré en qué se parecen https://www.definicionabc.com/general/rabas.php

orangutan

#107 Ya se que no es lo mismo filetes que ternera, pero cuando hablaba de calamares me refería a anillas de calamar a la romana.
Aún no sé según tú lo que son las rabas.
En el enlace que te pasé antes pone:
el plato de calamares fritos o calamares a la romana es conocido como rabas.
Y aparece una foto de lo que yo llamo anillas de calamares a la romana y gente que conozco del país vasco llama rabas.

D

#22panchobespanchobes no conoce los sinónimos. Buscando cualquier receta de rabas se verá que el ingrediente principal son los calamares. Ocurre muy a menudo con cualquier pescado o preparación culinaria: en lugares distintos tiene nombres distintos.

panchobes

#37 hay cientos de tipos de calamar. Y no se si lo que pedí en Santander en un sitio famoso de rabas eran calamar o no, o de un tipo específico, pero eran puro chicle. Y yo acostumbrado al calamar de ría gallego o al sahariano canario, pues que quieres que te diga. Eran una cosa babosa increible. Pero claro me imagino que será cuestión de gustos.

j

#22 ¿El chicle y las rabas? Más o menos.

ED209

#35 recuperó el nombre desde que cerró la Sniace, antes era "Torrelamierda"

D

#2 Qué hambre más tonta me ha entrado.

Elbaronrojo

#44 Íscalle lura, meu rei

Xtrem3

#61 Curiosamente fuera de esas fronteras tú también eres homo, la diferencia con el limón es que dentro también eres homo.
Y más dentro me tienes a mí.

#1 Yo he de decir que cualquier pescado o cefalopodo mejora con limon roll

panchobes

#54 vale, pero no hace falta que grites, no?

maese_sensei

#1 sin problema, pero no te arrimes

M

#26 Buuuh

danimourinho

Las mejores recetas con o sin calamares son las de Angy!

f

#60 el cosis, boseador...

diminuta

#73 no es lo mismo el producto que la preparación, no es lo mismo rabas de calamar que anillas de calamar, los dos son calamar, pero no son lo mismo...

trigonauta

#27 O rabar, en Galicia se dice también.

subzero

#24 Creo que lo del aceite es más bien por Jaén

En Almería lo que hay son cultivos de invernadero (con riego por goteo)... no sobra el agua.

spiraldancer

#5 no a las rabas portuguesas

Cuchipanda

#104 y aquí, señores, tienen a un hombre de mundo.

Caballero_Caballa

#18 y uno de Ceuta que dice me cagüen Dios... lol

o

Las rabas son calamares fritos cortados en forma de rabo, de ahí el nombre ... Luego cada uno se acerca más o menos a la receta original, que algunos hacen cada tranca de raba que no hay quien se la trague, porque el calamar, cuanto más grande suele ser mas duro ...

Caballero_Caballa

#41 Soy más de cachopitos. Todo junto.

L

#7 Marchando pota de rabas!

j

Yo no respeto a nadie que prefiera las rabas a los calamares a la romana. Seguro que también son cebollistas

La pota es asquerosa, no sabe a nada y la textura es desagradable.

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