Siete años. Recordar esa cifra porque será clave. Por ahora, hablemos del gran boom agrícola de los últimos años: el pistacho. Porque sí, no solo es una "moda gastronómica", es también una tendencia agroproductiva que ha convertido España en el cuarto país con más hectáreas. Hasta ahora la Mancha ha sido la gran potencia pistachera, pero Madrid quiere disputárselo.
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