Esta emblemática y sociable ave medio calva, de plumaje negro y pico rojo se extinguió en Europa, y gracias al proyecto Eremita del Zoobotánico de Jerez, premiado por la Fundación BBVA, ha vuelto a criar en libertad en la provincia de Cádiz. Para los antiguos egipcios, el ibis eremita era la reencarnación del espíritu Akh, encargado de acompañar a las almas al más allá; en el Viejo Testamento se le menciona como mensajero de la fertilidad y los musulmanes turcos creen que guía las almas de los fallecidos hasta la Meca.
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