Un estudio desarrollado por investigadores españoles en el Instituto Karolinska de Suecia con sede en Estocolmo, entre los que se encuentran dos científicos castellanoleoneses, vincula la comida rica en grasas y colesterol con el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. El trabajo, en el que ha participado la doctora en Farmacia, la salmantina Laura Mateos Montejo, y dirigido por el doctor Ángel Cedazo-Mínguez, natural de Almazán (Soria), ha sido publicado recientemente en la revista científica "Brain Pathology".