Las propiedades nutricionales del jamón ibérico lo hacen un producto recomendable en cualquier etapa de la vida, según ha asegurado el asesor científico de DOP Jamón de Huelva, y experto en Medicina Antienvejecimiento, Francisco Martín Florido.[]...el jamón "debe ocupar su lugar en la pirámide de una alimentación saludable, ya que ha estado ligado a la cultura del Mediterráneo desde hace miles de años". Y es que la "elevada concentración de ácidos grasos insaturados, sobre todo ácido oleico, contribuyen a una buena salud cardiovascular
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