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¿Se puede comer la corteza del queso?

¿Se puede comer la corteza del queso?

¿Se puede comer la corteza del queso? La respuesta a esta pregunta es: depende. Pocos expertos en queso se aventuran a dar una cifra concreta de la gran variedad de quesos que existe en el mundo, pero está claro que son varios cientos, quizá miles. Por eso que no se puede responder taxativamente a esta pregunta. Para tratar de simplificar se adjunta una pequeña clasificación de los quesos en función del tipo de corteza que tienen.

| etiquetas: corteza , queso
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56 comentarios
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Comentarios destacados:              
#17 #10 tiene un botón en su escritorio que ha de pulsar 1 vez cada 24 horas, de no hacerlo se ejecuta un script que envía el siguiente meneo: "Ahora el que se ha muerto he sido yo".
#5 --78896--
#4 Camachosoft
57 K 527
#10 pcmaster
#5: ¿Y cuando muera camachosoft, quién meneará la noticia?
2 K 32
iluap #12 iluap
#10 Cuando eso ocurra, el universo implosionara debido a la paradoja...
5 K 44
#17 hutter
#10 tiene un botón en su escritorio que ha de pulsar 1 vez cada 24 horas, de no hacerlo se ejecuta un script que envía el siguiente meneo: "Ahora el que se ha muerto he sido yo".
40 K 353
kikoanna2 #31 kikoanna2
#10 Camachosoft 2, Camachosoft la nueva generacion,Camachosoft el retorno, etc....
1 K 13
#33 --193846--
#6 Qué mal rollo me ha dado la lista... No será que los mata él? :-S
2 K 27
Tanatos #1 Tanatos
A mí me encanta y de momento no me he muerto
7 K 86
#4 David_Campeador
#1 Por cierto Tanatos, el día que la palmes... ¿quién subirá ese meneo? ?(
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#15 --276071--
#1 Lo que está claro es que tienes secuelas.
2 K 25
#18 yo_claudio
#1 cuidado que el tema es adictivo. Se empieza por la corteza del queso y se acabo uno comiendo una vela aromática ;)
1 K 13
#53 Stasi
#1 Buena filosofía de vida, para enseñar a los hijos genial100%.
0 K 6
thingoldedoriath #7 thingoldedoriath
La corteza del queso de bola es una especie de "cera" y a mi no me hace gracia comer cera. Pero las cortezas de los quesos que no tienen añadidos (incluso plastificadas la he visto) y siempre que los quesos vengan envueltos, claro que me las como. Coño !! al precio que está el brie, por ejemplo, como par tirar la corteza, que además es lo más rico :-)
5 K 72
paucazorla #21 paucazorla *
En resumen: No se comen los "plastificados". El resto, depende de si te gusta o no (normalmente, los tipo Camembert sí y los tipo Manchego no).

Osea, lo que dictamina la lógica.
4 K 45
#11 --88270--
A mi perro le encantan las cortezas de queso y todavía sigue vivo :-)
4 K 39
#46 --216253--
#11 A mi perra le pasa lo mismo, cuando me ve comer queso se pone loca.
0 K 7
Vatore-III #23 Vatore-III *
Cada vez que me tienta el comer una corteza de queso, me vienen a la cabeza estas sabias palabras de mi abuela...

¡Mi niño, no te comas eso! ¡A saber que se estuvo tocando el cabrero!
4 K 37
#3 David_Campeador
Yo soy más de cortezas de cerdo...
8 K 36
#25 destelaodelcharco
En mi país añejan un queso blanco simple por más de un año, (se le conoce así, queso de año) y la corteza la hacen con tierra fresca que luego cepillan pero queda esa brizna de "sucio" adherido al queso... será por aquello que dicen que de niños siempre comemos tierra, pero a mi me encanta! No dejo ninguna corteza nunca, siempre que no sea plástica o de cera (artificial), y mi favorita es la del queso Brie siempre que el queso haya sido curado en papel perforado (para que los pelillos del hongo no se ensucien) mmmm, ya vengo, voy ya mismo por un buen pedazo! ;)
3 K 36
sh4 #27 sh4
#25 Otro para mí jefe!
0 K 9
Meneador_Compulsivo #22 Meneador_Compulsivo
A mi me han entrado ganas de comer gominolas :-|
2 K 32
ffuentes #26 ffuentes *
Leyendo este artículo me dieron ganas de comer un Camembert, uf :-(


Y bueno, esa corteza te la tienes que comer, que si no, no tiene gracia.
2 K 31
zordon #8 zordon
La corteza dura y seca de estos quesos resultaría desagradable si la comiéramos. En definitiva, estos quesos se comen sin corteza.

Pero se puede comer si soy un bicho raro al que le gusta ¿no?
2 K 29
#36 --58777--
Esto es como el chiste:
- Oye: ¿a tí te qué te parece que los curas se casen?
- Bueno, si se quieren ......

Pues eso, si te gusta le corteza, te la comes.
1 K 14
#29 indignadonoperroflauta *
#19 Sí, menudo artículo de perogrullo.

Resumen y ampliación del artículo, válida para casi todos los quesos del mundo:

1.- Si no viene en un envase hermético o precintado que te dé la seguridad de que nadie lo ha tocado, no.

2.- Si la corteza tiene el aspecto de ser un añadido, por color o textura, no.

3.- El resto, sí.

Nota aclaratoria: Si es tipo camembert o brie y cumple el punto 1, sí.
3 K 26
#45 krein
#29 A mi no me parece un artículo de perogrullo, hasta que no lo he leído no sabía que había distintos tipos de cortezas (naturales/artificiales) y que algunas se mantienen intencionadamente para potenciar el sabor del queso.

Lo que no acabo de ver claro es tu resumen: "2.- Si la corteza tiene el aspecto de ser un añadido, por color o textura, no". A mi todas las cortezas me parecen "añadidas" si atiendo al color y textura: las de cabra, vaca, brie...
1 K 18
#55 indignadonoperroflauta *
#45 No entiendo, vaca y cabra son tipos de leche en el queso, brie es un tipo de queso.

#49 Eso es una imitación de queso.
0 K 6
#37 --40665-- *
Perdonad mi ignorancia pero ¿el hongo penicillium que crece en la corteza tiene algo que ver con los antibióticos? Quiero decir, ¿si la comes tomas antibiótico? ¿Es una dosis despreciable?
Resumiendo, si pillo anginas y me hincho a cortezas de camembert...¿Me curo? :-)
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natrix #44 natrix
#37 Muchos hongos, bacterias, plantas e incluso animales producen sustancias con efectos antibióticos, pero en concentraciones tan bajas que su efecto es inapreciable.
Para producir antibióticos se usan cepas especiales en condiciones de cultivo especiales.
No te curarás por comer Penicillium porque es una dosis despreciable.
4 K 58
#51 --40665-- *
#44 Gracias, eso pensaba, que la dosis sería despreciable.
0 K 14
Jiboxemo #14 Jiboxemo
Pardiez, que hambre!!!
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#38 ElSev
En Canadá se hace la poutine, patatas fritas con corteza de queso fundida...
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#35 Alex_Murphy
Consejo de "gourmet"": camenbert con kepchup y pan un poco duro , probadlo .
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victorjba #54 victorjba
Lo que no mata, engorda.
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RespuestasVeganas.Org #49 RespuestasVeganas.Org
Yo no tengo esa duda porque el queso que como es vegano, sin explotación animal.

www.buteisland.com/
www.youtube.com/watch?v=9VS6Z6zdpj4
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grantorino #13 grantorino
Yo no comería la corteza la mayoria tiene como conservante sulfitos, que acumulados en el cuerpo resultan venenosos. De hecho más de una etiqueta aconseja no comerla.
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Fosc #2 Fosc
Mmmm que rico el moho.
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Giges #48 Giges
Mi pregunta personal es, el del mercadona se puede comer?
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#34 --127171-- *
Los alimentos se pueden comer hasta donde yo se. Confundir la corteza con el envoltorio es de tontos.
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#50 --219989--
Aquí hay una sugerencia para las cortezas comestibles:
lifehacker.com/5851233/save-the-rind-from-good-parmesan-cheese-for-a-f
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ElCascarrabias #24 ElCascarrabias
Como comedor de queso...la meneo...
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enmafa #30 enmafa
llevo casi 50 años comiendola, me encanta y si es muy curado mejor ....
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Spartan67 #32 Spartan67 *
Excepto si se te cae al suelo. xD
Ahora en serio, hay cortezas que sí te las puedes comer perfectamente, pero hay otras que no es recomendable, depende el tipo de queso.
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#39 Jorkomboi
Claro que se puede comer la corteza del queso. Pero como por la corteza es por donde se agarra el queso, no me apetece comerme la suciedad de las 200 manos por las que pasa antes de llegar a mi casa.
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#40 puesunomas
Es altamente tóxica, más que morir fulminado en el momento que sobrepase los labios, será desintergrado por completo dado su gran poder mortífero.
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#56 Rk43
Yo por defecto me como el queso con corteza. Si tiene moho, lo raspo un poquillo y pa' dentro también.

Y no solo eso, sino que la mayoría de frutas me las como con piel y pepitas. (Piel sí, cáscara no. Se entiende). Un buen complemento de fibra en todos los casos.
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Hormiga_feroz #41 Hormiga_feroz
y k pasa kon los kesos al romero y otras especias, se puede comer esa corteza????
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#42 makk
#41 Puess...

"Algunos quesos también se cubren con otros elementos como hierbas y hojas, aunque es una práctica en desuso que ya no está permitida en algunos lugares por el riesgo de contaminación que supone."
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menéame