La tecnología actual de pasteurización elimina los patógenos sensibles al calor, pero algunos microorganismos resistentes al calor pueden sobrevivir. Consumidores pueden evitar enfermedades preparando y cocinando adecuadamente los huevos antes del consumo, pero los investigadores han descubierto que una nueva tecnología puede compensar por los fallos de la pasteurización termal.
|
etiquetas: tecnología , huevos 
