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#11:
#0 La noticia es errónea y/o sensacionalista.
La primera prueba del concepto de pasteurización fue realizada el 20 de abril de 1862 y se usó para ella orina y sangre de perro. Concretamente ese día, en la Academia Francesa de las Ciencias, Pasteur junto con Claude Bernard abrieron recipientes que habían sido sometidos a una elevación de temperatura (30~40º) y habían permanecido sellados durante 30 días, observando que efectivamente permanecían inalterados y no se habían inciado procesos de colonización por parte de bacterias o levaduras.
Posteriormente a este primer test, sobre 1863, Pasteur es comisionado por Napoleón III para que estudie e investigue sobre los problemas que afectan a la conservación del vino (y hay quién dice que la cerveza), así como posibles técnicas para mejorar su calidad.
En relación a esto sabemos que la primera pasteurización de una bebida fue realizada en 1864, según nos cuenta el libro biográfico Life of Pasteur del año 1928 escrito por René Vallery-Radot.
En él nos dice que durante sus vacaciones de verano de 1864 en Arbois, para remediar los problemas de conservación (avinagramiento) de los vinos locales, prosiguió sus estudios determinado experimentalmente que para preservar un vino joven era suficiente con calentarlo entorno a 50–60 °C, de tal forma que el vino siempre que estuviese preservado del aire, se podía conservar y no perdía propiedades.
Finalmente en 1866, Pasteur finalizará la petición de Napoleón III publicando su libro Études sur le vin, ses maladies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir es decir Estudio sobre el vino, sus enfermedades, las causas que las provocan, nuevos procedimientos la conservación y el añejamiento.
La primera prueba del concepto de pasteurización fue realizada el 20 de abril de 1862 y se usó para ella orina y sangre de perro. Concretamente ese día, en la Academia Francesa de las Ciencias, Pasteur junto con Claude Bernard abrieron recipientes que habían sido sometidos a una elevación de temperatura (30~40º) y habían permanecido sellados durante 30 días, observando que efectivamente permanecían inalterados y no se habían inciado procesos de colonización por parte de bacterias o levaduras.
Posteriormente a este primer test, sobre 1863, Pasteur es comisionado por Napoleón III para que estudie e investigue sobre los problemas que afectan a la conservación del vino (y hay quién dice que la cerveza), así como posibles técnicas para mejorar su calidad.
En relación a esto sabemos que la primera pasteurización de una bebida fue realizada en 1864, según nos cuenta el libro biográfico Life of Pasteur del año 1928 escrito por René Vallery-Radot.
En él nos dice que durante sus vacaciones de verano de 1864 en Arbois, para remediar los problemas de conservación (avinagramiento) de los vinos locales, prosiguió sus estudios determinado experimentalmente que para preservar un vino joven era suficiente con calentarlo entorno a 50–60 °C, de tal forma que el vino siempre que estuviese preservado del aire, se podía conservar y no perdía propiedades.
Finalmente en 1866, Pasteur finalizará la petición de Napoleón III publicando su libro Études sur le vin, ses maladies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir es decir Estudio sobre el vino, sus enfermedades, las causas que las provocan, nuevos procedimientos la conservación y el añejamiento.
#12:
#11 Continúo que se me ha ido la edición.
No será hasta bastante después, ya entrados en la década de 1870, durante las guerras franco-prusianas, (y no en 1850 como dice la web), cuando finalmente Pasteur centre su atención en la cerveza, para intentar conseguir que la cerveza francesa tuviese una calidad equiparable a la cerveza alemana. Estos trabajos, hay quien los quiere ver ligados a los mismos trabajos realizados con el vino, pero no parece que formen parte del encargo realizado por Napoelón III.
Sus trabajos sobre la cerverza culminarán en dos fases, primero en 1873 con la publicación de sus patentes para producción de cerveza y por último en 1876 con la publicación de su libro: Etudes sur la bière : ses maladies, causes qui les provoquent, procédé pour la rendre inaltérable; avec une théorie nouvelle de la fermentation.
Que completan los trabajos de Pasteur sobre el vino y la cerveza. Por último, no hay datos de que Pasteur en algún momento de su vida dedicase su atención a la leche.
Fuentes:
http://www.pasteurbrewing.com/articles/beer-wine-fermentation.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Pasteurization
http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_French_wine
http://archive.org/details/etudessurlabires00past
http://books.google.es/books/about/%C3%89tudes_sur_le_vin_ses_maladies_causes_q.html?id=tiNEAAAAYAAJ&redir_esc=y
No será hasta bastante después, ya entrados en la década de 1870, durante las guerras franco-prusianas, (y no en 1850 como dice la web), cuando finalmente Pasteur centre su atención en la cerveza, para intentar conseguir que la cerveza francesa tuviese una calidad equiparable a la cerveza alemana. Estos trabajos, hay quien los quiere ver ligados a los mismos trabajos realizados con el vino, pero no parece que formen parte del encargo realizado por Napoelón III.
Sus trabajos sobre la cerverza culminarán en dos fases, primero en 1873 con la publicación de sus patentes para producción de cerveza y por último en 1876 con la publicación de su libro: Etudes sur la bière : ses maladies, causes qui les provoquent, procédé pour la rendre inaltérable; avec une théorie nouvelle de la fermentation.
Que completan los trabajos de Pasteur sobre el vino y la cerveza. Por último, no hay datos de que Pasteur en algún momento de su vida dedicase su atención a la leche.
Fuentes:
http://www.pasteurbrewing.com/articles/beer-wine-fermentation.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Pasteurization
http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_French_wine
http://archive.org/details/etudessurlabires00past
http://books.google.es/books/about/%C3%89tudes_sur_le_vin_ses_maladies_causes_q.html?id=tiNEAAAAYAAJ&redir_esc=y
Comentarios
Cuestión de prioridades.
#1 Cuestión de SPAM
#2 Suelo plubicar noticias relacionadas con la cerveza. Casualmente he meneado dos en poco tiempo del mismo blog que sigo, pero si tu la consideras SPAM, allá tu. Si quieres lo comentamos con una buena cerveza
#0 La noticia es errónea y/o sensacionalista.
La primera prueba del concepto de pasteurización fue realizada el 20 de abril de 1862 y se usó para ella orina y sangre de perro. Concretamente ese día, en la Academia Francesa de las Ciencias, Pasteur junto con Claude Bernard abrieron recipientes que habían sido sometidos a una elevación de temperatura (30~40º) y habían permanecido sellados durante 30 días, observando que efectivamente permanecían inalterados y no se habían inciado procesos de colonización por parte de bacterias o levaduras.
Posteriormente a este primer test, sobre 1863, Pasteur es comisionado por Napoleón III para que estudie e investigue sobre los problemas que afectan a la conservación del vino (y hay quién dice que la cerveza), así como posibles técnicas para mejorar su calidad.
En relación a esto sabemos que la primera pasteurización de una bebida fue realizada en 1864, según nos cuenta el libro biográfico Life of Pasteur del año 1928 escrito por René Vallery-Radot.
En él nos dice que durante sus vacaciones de verano de 1864 en Arbois, para remediar los problemas de conservación (avinagramiento) de los vinos locales, prosiguió sus estudios determinado experimentalmente que para preservar un vino joven era suficiente con calentarlo entorno a 50–60 °C, de tal forma que el vino siempre que estuviese preservado del aire, se podía conservar y no perdía propiedades.
Finalmente en 1866, Pasteur finalizará la petición de Napoleón III publicando su libro Études sur le vin, ses maladies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir es decir Estudio sobre el vino, sus enfermedades, las causas que las provocan, nuevos procedimientos la conservación y el añejamiento.
#11 Continúo que se me ha ido la edición.
No será hasta bastante después, ya entrados en la década de 1870, durante las guerras franco-prusianas, (y no en 1850 como dice la web), cuando finalmente Pasteur centre su atención en la cerveza, para intentar conseguir que la cerveza francesa tuviese una calidad equiparable a la cerveza alemana. Estos trabajos, hay quien los quiere ver ligados a los mismos trabajos realizados con el vino, pero no parece que formen parte del encargo realizado por Napoelón III.
Sus trabajos sobre la cerverza culminarán en dos fases, primero en 1873 con la publicación de sus patentes para producción de cerveza y por último en 1876 con la publicación de su libro: Etudes sur la bière : ses maladies, causes qui les provoquent, procédé pour la rendre inaltérable; avec une théorie nouvelle de la fermentation.
Que completan los trabajos de Pasteur sobre el vino y la cerveza. Por último, no hay datos de que Pasteur en algún momento de su vida dedicase su atención a la leche.
Fuentes:
http://www.pasteurbrewing.com/articles/beer-wine-fermentation.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Pasteurization
http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_French_wine
http://archive.org/details/etudessurlabires00past
http://books.google.es/books/about/%C3%89tudes_sur_le_vin_ses_maladies_causes_q.html?id=tiNEAAAAYAAJ&redir_esc=y
Lo primero es lo primero
Qué listo
Luego dijo: -¡Como tiene que ser!
El otro dia le preguntaron en Lo Sabe No Lo Sabe a una estudiante de 1º de Farmacia que quien inventó la pasteurización y no lo supo. Siendo universitario y de ciencias, si le hubieran preguntado por la cerveza seguro que la concursante hubiera ganado
Estoy hasta la polla del spam de cerveza, por mucho que os guste. En revistas camuflado como artículo serio y aquí también. El bloguero es "especialista en marketing comercial", por si queréis contratarlo.
Demostrado, era un tio inteligente.
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damcu.esLa cerveza es la leche de buena.
Lo tengo en gran estima, pero desde ahora mucho más, que haríamos sin la cerveza :_)
Bebemos cuando estamos tristes, alegres o simplemente esperando que ocurra algo... Como decía -mas o menos- Bukowski.
Pues yo creo que lo mejor es hacer pruebas con algo inservible, como es la leche, antes de desperdiciar algo tan valioso como la cerveza. O ya puestos, si lo que quieres es hacer pruebas con algo parecido a la cerveza, puedes usar Cruzcampo.