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El experimento de comer alimentos caducados [ENG]

Jonathan Maitland decidió embarcarse en el experimento de comer durante dos semanas alimentos cada vez más fuera de la fecha de caducidad en un intento por descubrir la verdad sobre el vencimiento.A pesar del mal sabor, hay un 100% de mayor riesgo en los alimentos que no se han cocinado o preparado adecuadamente, incluso si son realmente frescos, que de los alimentos pasados de fecha (de forma responsable), pero que han sido cocinados y preparados adecuadamente. Los supermercados, por lo general, pecan de cautela al fechar. Interesante
etiquetas: caducidad, alimentos, experimento
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Comentarios destacados:         
#1   Por eso dicen: "Consumir Preferentemente antes de...."
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#2   Ya son ganas de hacer semejante experimento. ¿Se aburría mucho,no?. Ademas, supongo que los alimentos caducados le saldrán mas barato:fin de la crisis....
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#3   ¿"interesante" ? Me intoxiqué una vez con una hamburguesa en mal estado y es una experiencia que no le deseo a nadie.

Me ingresaron un domingo a la noche en el hospital y mi primer recuerdo es un míercoles a la mañana...

Es mejor pecar de prevenido que morir por estúpido.
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#4   #1 Hay dos tipos de advertencias:

.- Consumir preferentemente antes de: Indica que el producto puede consumirse tras esa fecha pero pierde alguna de las características organolépticas.

.- Fecha de caducidad: Indica que el producto no debería consumirese tras esa fecha por riesgo sanitario.
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#6   En mi piso compartido el récord lo tiene mi compañero con petit suise caducados hacía 5 meses... Aún sigue vivo... Nuestro lema es: si huele bien, tiene el mismo color y sabe bien se come...
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#7   Con los yougurs por ejemplo pasa eso, se pueden tomar tranquilamente despues de haber caducado sin peligro, aunque el sabor posiblemente no sera el mismo.
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#9   Normalmente, la fecha de caducidad sólo representa la fecha a partir de la cual la empresa no se hace responsable de lo que pase si consumimos el producto. En el caso de los yogures, por ejemplo, siempre ponen esa fecha muchos días antes de que realmente el producto se ponga en mal estado, para no correr riesgos.
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#10   Me encontré una caja de seven ups caducados hacía bastante en la puerta de un opencor y en mi casa nos hemos hartado de tomarlo.. sin consecuencias malignas, en serio.
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#11   1. Eat out of date food.
2. ??¿?
3. Profit!
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#12   In Soviet Russia caducated aliments eat you.
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roy roy
#13   Joder, pues el tio del articulo se está comiendo una rebanada de pan verde, con moho :-S Una vez me comí una con un poco y ya la cagué (nunca mejor dicho)
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#14   #10 Sin consecuencias malignas, por el momento...
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roy roy
#15   madre mía, que estemos todos aquí evaluando la posibilidad de consumir yogures con sabor a vagina es un síntoma indudable de crisis económica...o de morbosidad enfermiza
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#16   Si algo me enseñó el profesor de bq en primero de carrera es que los yogures se pueden comer caducados e incluso son más sanos (las bacterias impiden que crezcan otros organismos, y además, se multiplican más)
parándome a pensar...es lo único util que me enseñó
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#18   Que mire a ver si se ha quedao sin pelo detrás de las orejas...
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#19   ¿cuál es la novedad? esto lo sabe cualquier soltero que viva solo.
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#20   #17 No soy un experto, pero creo que el proceso es el siguiente:
Se pasteuriza la leche, luego se le añade el fermento (las bacterias) y se deja fermentar a temperatura constante (unos 30 grados).
No se si la industria lo hace así, pero ese es el procedimiento para los yogures caseros; repartes un yogur (el fermento) en un litro de leche, lo agitas, metes los recipientes en una yogurtera (algo que te mantiene los recipientes a temperatura constante, normalmente al baño maria) y a esperar ocho horitas.
Los yogures que pasteurizaban eran los PMI y deribados (los que puedes tener fuera de la nevera) solo que como ya apuntas con la pasteurización se matan las bacterias, así que por ley se les prohibió la denominación de yogur.
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CHN
#21   Esto es como por ejemplo los polipastos, que pueden levantar más peso del que se especifica, es un margen de error.
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#22   ¿¿Otro candidato a los Premios Darwin?? xD

es.wikipedia.org/wiki/Premios_Darwin
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#23   Pues lo de que el sabor cambie ya me parece un buen motivo para considerar un producto caducado. otra cosa es que sí se pueda comer y no te pase nada, pero creo que las propiedades organolépticas deben mantenerse para considerar el alimento en "condiciones"

He llegado a comer muchos yogures con más de un mes y nunca me ha pasado nada, nada de nada (para más info los yogures eran desnatados, quizás los enteros cambien algo más el sabor por la degradación de la grasa)
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#24   En cosas envasadas (yogures, latas de conserva, mantequilla, etc.) supongo que te puedes permitir el lujo porque están aislados del exterior, pero en productos frescos (carnes, huevos, pescado), anda que me la voy a jugar por los cojones. Si a poco que se pasen huelen para salir corriendo.
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#25   Yo no soy muy de comer huevos y cuando, de estudiante, me llegaron a caducar 5 huevos del paquete de 6 :-( dejé de comprarlos.
Pues bien, cnd me iba a casa por semana santa le encargué a mi compañera que por favor los tirase al marcharse, no sólo xq llevaban semanas caducados, sino xq la cáscara, otrora lisa y lustrosa, era entonces rugosa y llena de bultos...
Cuando volví de las vacaciones vi que los huevos seguían allí, pero en su balda de la nevera, y que faltaban 2 (con el tiempo se los comió todos)...
La tía no tuvo ni una miserable diarrea... pero a mí desde entonces los huevos me dan un poco más de asco :-S
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#26   #5 Y si los dejas macerar todavía mas... empezaran a mirarte con ojos golosones :-D

Saludos
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#27   A mí me pone la mujer del tio del experimento
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#28   #27 jajajajajaja ¡muy bueno! <= eso es centrarse en la noticia :-)
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#29   Yo sigo comiendo arroz de los sacos que me compré hace siete años.
Y creo que tengo grano para otros siete.
Cuando lo llenas de salsa de curry (o cuando lo haces sémola) da igual si el arroz no es fresco: bien envasado te dura una eternidad.

Y así con muchos otros cereales.
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#30   #28 :-P lo sé, tengo problemas de atención, me temo xD

Pero no me podeis negar que la mujer se conserva bien...
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#31   #13 Los yogurest no se pasteurizan después de la fermentación. El proceso de fabricación resumido es: Recepción materias primas -> Higienización de la leche -> Pasteurización de la leche -> Mezcla de componentes (+bacterias) -> Envasado, etiquetado y empaletizado -> Fermentación -> Golpe de frio para parar la fermentación (-10ºC) --> Cámara de frio (13ºC) y distribución.

De hecho la ley dice que un yogurt es un postre lácteo con una carga microbiana no inferior a 10^9…   » ver todo el comentario
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AgD AgD
#32   Pues para mi es mucho más peligroso que un yogurt lo dejen fuera de la nevera y luego lo metan al cabo de muchas horas en la nevera, nunca olvidaré como un compañero de piso se olvido de meter la bolsa de la compra por DOS DIAS y la diarrea que nos dió a todos...
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#33   El tal Johan es un crack, eh? Anda que menudo gañán. Permitidme compartir humildemente mis conocimientos con vosotros:
#6 Ese lema es un poco peligroso. No todo lo que se deteriora huele mal (aunque suele ser lo que pasa)
#8 El microondas no destruye los microorganismos. Además, lo que dice #17 es cierto: puede haber toxinas.
#9 Los yogures caducados no suponen riesgos. Lo único que ocurre es que las bacterias consumen todo el azúcar (lactosa) y lo transforman en ácido láctico. El resultado…   » ver todo el comentario
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#34   #33 Creo que no. Como dije el principal patógeno alimentario productor de toxinas es Clostridium, especialmente C. botulinum que se presenta en aquellos alimentos que se envasan al vacio e incluso se pueden dar casos en derivados cárnicos donde las zonas centrales suelen tener un bajo contenido de oxígeno.

S. aureus "no es un problema", de hecho tus fosas nasales estan colonizadas por S. aureos al igual que tu piel o tu boca (aquí en menor medida); y por supuesto se &…   » ver todo el comentario
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AgD AgD
#35   En muchos alimentos es porque cambian de sabor, por ejemplo los yogures se vuelven más acidos, pero igual de sanos.
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#36   #34 Sin ánimo de ser impertinente, yo no lo creo, lo sé.
Que S. aureus sea el principal habitante de nuestro pelo, piel y fosas nasales no quiere decir nada. De hecho, por eso es la bacteria que se encuentra con más frecuencia en los alimentos. Por ese motivo hay que llevar gorro cuando se manipulan alimentos (aparte de que encontrarse pelos en la comida es desagradable)y dependiendo de la persona (de su carga bacteriana) también hay que llevar mascarilla y guantes.
De hecho, tú…   » ver todo el comentario
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#37   #36 Te contradices a ti mismo.

En un primer lugar dices que el hecho de que S. aureus sea un habitante de nuestras fosas nasales etc no quiere decir nada; para a continuación decir que por ese motivo la bacteria se encuentra con mayor frecuencia en los alimentos. ¿En que quedamos? ¿No significa nada o ese es el motivo por el que se encuentra con mayor frecuencia?

Otra cosa que me llama la atención es la afirmación de que dependiendo de la carga bacteriana de la persona (sic) deben llevar…   » ver todo el comentario
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AgD AgD
#38   #37 No me contradigo, quería decir que el hecho de que S. aureus esté presente en la piel, las fosas nasales y el pelo, no quiere decir que no sea patógena.

En cuanto a la comparación entre S. aureus y C. botulinum tienes razón. Si me puse un poco dramático fue por darle la importancia que se merece a S. aureus, ya que supone un riesgo. Aunque claro está que mucho menor que la otra.

Resumiendo, que igual sonó a "yo la tengo más larga". Lo siento, sólo quería que la gente no baje la guardia. Tampoco quería alarmar. Simplemente que la gente sea prudente y consuma los alimentos antes de su fecha de caducidad, que se pone por algo.:-)
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