¿Han intentado alguna vez ir a un supermercado y comprar un producto lácteo sin que esté enriquecido en algún tipo de nutriente extra como pueden ser minerales, vitaminas, ácidos grasos, lactobacilos, fibra, esteroles o similares? Hagan la prueba pero ya les adelanto que, sin duda, es más complicado de lo que puedan pensar. Los alimentos funcionales llevan años invadiendo las grandes superficies comerciales experimentando un auge que les ha llevado a alcanzar beneficios anuales de casi 20 billones de dólares en EEUU...
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