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#159:
#1 Pues es bastante claro:
España es uno de los países más baratos para irse a tomar una caña o un café o incluso comer fuera (tendencia clara para los países del sur con más turismo, mira tú por dónde, en lugar de sacar provecho de ese turismo...)
Además no es sólo el precio, sino el servicio, que suele incluir una atención más personal, con buena tapa gratis (en unos sitios más que en otros, claro), un montón de terrazas disponibles, y bares y cafeterías para aburrir por toda calle de ciudad, pueblo o aldea.
Y dónde se ahorra? Pues obviamente los precios en el país son los que son, pero está claro que un punto clave para poder dar tanta atención, es en una mano de obra barata que hace horas de sol a sol. Un camarero en España no sabe lo que son los turnos, sólo hay uno: de sol a sol.
Como siempre, si queremos que el café, la cerveza, o la ropa, el chapuzas de turno para arreglar una fuga en casa, ... Salga barato, el trabajador tiene que cobrar poco. (Y las inspecciones laborales ser poco eficientes)
Es una clara diferencia con respecto a los países de más al norte.
Luego aún por encima no pidamos profesionalidad y la sonrisa continuamente en la cara...
#3 #4 #11 #52 #38 #25 #128 #5 #120 #53 #20 #66 #74...
España es uno de los países más baratos para irse a tomar una caña o un café o incluso comer fuera (tendencia clara para los países del sur con más turismo, mira tú por dónde, en lugar de sacar provecho de ese turismo...)
Además no es sólo el precio, sino el servicio, que suele incluir una atención más personal, con buena tapa gratis (en unos sitios más que en otros, claro), un montón de terrazas disponibles, y bares y cafeterías para aburrir por toda calle de ciudad, pueblo o aldea.
Y dónde se ahorra? Pues obviamente los precios en el país son los que son, pero está claro que un punto clave para poder dar tanta atención, es en una mano de obra barata que hace horas de sol a sol. Un camarero en España no sabe lo que son los turnos, sólo hay uno: de sol a sol.
Como siempre, si queremos que el café, la cerveza, o la ropa, el chapuzas de turno para arreglar una fuga en casa, ... Salga barato, el trabajador tiene que cobrar poco. (Y las inspecciones laborales ser poco eficientes)
Es una clara diferencia con respecto a los países de más al norte.
Luego aún por encima no pidamos profesionalidad y la sonrisa continuamente en la cara...
#3 #4 #11 #52 #38 #25 #128 #5 #120 #53 #20 #66 #74...
#1:
Nunca lo he entendido, una cerveza la cobran más o menos al triple del coste. Una botella de vino por lo menos a 5 veces el coste y en copas más aún.
#20:
#1 pues te lo explico rápido, si quieres poder pagar a los empleados, al casero, a los proveedores, la SS, Hacienda, y que te quede algo, MÍNIMO debes vender al triple de el precio de compra.
Se llama margen y es algo que necesitan todos los negocios para serlo...
Te voy a dar un susto enorme, ¿Sabes que la lata de cerveza que compras en el super a 40 centimos, en realidad ha costado menos de 10?
Se llama margen y es algo que necesitan todos los negocios para serlo...
Te voy a dar un susto enorme, ¿Sabes que la lata de cerveza que compras en el super a 40 centimos, en realidad ha costado menos de 10?
#63:
Trabajo en una empresa de hostelería, y leyendo los comentarios, he tirado mano del portatil y he revisado precios. He mirado un vino bastante popular, y me salen estos números.
- Precio coste : 19,50€
- Precio venta : 34,00€
- Precio por copa : 7,00€ (salen 5 copas por botella).
Y ahora, dedicado a mi cuñado que dice que los restaurantes aplican un un margen elevado, hagamos cuenta de los gastos que tiene un local ....
- Alquiler.
- Luz.
- Agua.
- Gas.
- Mantenimiento cámaras frigorificas.
- Alarmas y circuito cerrado de TV.
- Sueldo y seguros sociales camareros, personal limpieza, administración.
- Música (SGAE).
- Material limpieza.
- Teléfono e internet (wifi).
- Decoración.
- Limpieza manteles (empresa externa).
- Asesoría fiscal.
- Alimentos y productos que caducan.
- Comisiones bancarias (con el pago con tarjeta).
- Publicidad.
- Prevención de riesgos laborales.
- Uniformes trabajadores.
- Averías varias.
- Seguro local.
- Seguro responsabilidad civil.
- INVERSION INCIAL EN COCINAS, MESAS, MOBILIARIO, VAJILLAS, CAMARAS FRIGORIFICAS, AIRE ACONDICIONADO.
etc, etc ....
- Precio coste : 19,50€
- Precio venta : 34,00€
- Precio por copa : 7,00€ (salen 5 copas por botella).
Y ahora, dedicado a mi cuñado que dice que los restaurantes aplican un un margen elevado, hagamos cuenta de los gastos que tiene un local ....
- Alquiler.
- Luz.
- Agua.
- Gas.
- Mantenimiento cámaras frigorificas.
- Alarmas y circuito cerrado de TV.
- Sueldo y seguros sociales camareros, personal limpieza, administración.
- Música (SGAE).
- Material limpieza.
- Teléfono e internet (wifi).
- Decoración.
- Limpieza manteles (empresa externa).
- Asesoría fiscal.
- Alimentos y productos que caducan.
- Comisiones bancarias (con el pago con tarjeta).
- Publicidad.
- Prevención de riesgos laborales.
- Uniformes trabajadores.
- Averías varias.
- Seguro local.
- Seguro responsabilidad civil.
- INVERSION INCIAL EN COCINAS, MESAS, MOBILIARIO, VAJILLAS, CAMARAS FRIGORIFICAS, AIRE ACONDICIONADO.
etc, etc ....
#99:
#6 yo juego con unos margenes de entre el 30 y el 50% , También tengo que pagar neveras, seguros y todo el rollo, ademas de un 10% de media de género que se estropea. Tengo una tienda de alimentación y a nosotros no nos dejan subir los márgenes porque los grandes supermercados juegan todavía con más bajos. Es curioso que en un bar la gente acepte pagar un 500% más y en mi tienda se quejen de caro cuando hago un 30%.
#59:
#8 es que estás comparando un producto que cuesta poco más de euro el litro (a precio de barril) con uno que cuesta a partir de los 5€ (para tener una mínima calidad y hablando de litro, no de 0,7).
Una copa de vino decente a 3 o 4€ está mucho más regalada que una caña a 1,50 o 2€
Y como dicen por ahí arriba, en el toempo que alguien se ha bebido un vino, me he tomado yo 3 cañas 😅
Una copa de vino decente a 3 o 4€ está mucho más regalada que una caña a 1,50 o 2€
Y como dicen por ahí arriba, en el toempo que alguien se ha bebido un vino, me he tomado yo 3 cañas 😅
#46:
#1 Te voto positivo, pero hay un matiz.
El barril de cerveza se puede tirar muchisimos dias sin tirar una sola caña que no se pondrá malo.
La botella de vino una vez abierta o la vendes en el mismo día o ya al día siguiente ya no sabe igual. Si no vendes mucho vino, acabas tirando las botellas a la basura.
El barril de cerveza se puede tirar muchisimos dias sin tirar una sola caña que no se pondrá malo.
La botella de vino una vez abierta o la vendes en el mismo día o ya al día siguiente ya no sabe igual. Si no vendes mucho vino, acabas tirando las botellas a la basura.
#31:
#3 Aquí uno que forma parte de una empresa vinícola. Hace ya más de 20 años se vendían las botellas a 1.000 pesetas, o 900 y algo (entre 5,4 y 6€).
Un día pasé por un restaurante que vendía nuestro vino. La botella a 3.000 pelas. Ellos, cuyo trabajo era servirlo tenían de ganancia bruta el DOBLE de lo que nosotros teníamos de pvp.
En fin, no sé si es lo habitual pero me da que no es la excepción.
Un día pasé por un restaurante que vendía nuestro vino. La botella a 3.000 pelas. Ellos, cuyo trabajo era servirlo tenían de ganancia bruta el DOBLE de lo que nosotros teníamos de pvp.
En fin, no sé si es lo habitual pero me da que no es la excepción.
#9:
#6 y sin embargo con la cerveza se hace, así que la explicación tiene que ser otra.
Tal vez lo que está obviando el artículo es que es más fácil que el mismo consumidor te pida 2-3 cañas que que alguien te pida 2-3 copas de vino y por eso se lo tienes que cobrar más caro para pagar como tu dices alquiler del local, cámaras, camarero, luz de hostelería y demás.
Tal vez lo que está obviando el artículo es que es más fácil que el mismo consumidor te pida 2-3 cañas que que alguien te pida 2-3 copas de vino y por eso se lo tienes que cobrar más caro para pagar como tu dices alquiler del local, cámaras, camarero, luz de hostelería y demás.
#18:
#3 Entiendo que "el más aún" se refiere a la proporción y no al sobrecoste que existe en cualquier producto en hostelería imprescindible para sufragar el servicio.
#1 Una de las causas es que la inmensa mayoría del consumo de cerveza proviene de producciones industriales, cuyo precio se establece como estrategia comercial a gran escala; mientras que el vino proviene de producciones mucho menores cuyo precio establecen casi únicamente la demanda (si un año vendes toda tu producción a un precio, al siguiente la venderás más cara) y el postureo que promueven los medios de comunicación.
Como ejemplo de ambos factores:
- La Estrella Galicia es más cara en Galicia que en el resto de la península, cuando su coste de distribución es menor, y es la cervecera que menos ofrece a los negocios de hostelería por instalar su marca a presión, porque aquí más que una cerveza es una religión y saben que cualquier bar está obligado a tenerla.
- El vino Rúa, de DO Valdeorras, un vino barato muy común en Galicia, obtuvo un inexplicable 97 en la guía Parker (la biblia del postureo vinícola) en 2011. Toda su producción se vendió en pocos días y desde entonces su precio se dobló.
#1 Una de las causas es que la inmensa mayoría del consumo de cerveza proviene de producciones industriales, cuyo precio se establece como estrategia comercial a gran escala; mientras que el vino proviene de producciones mucho menores cuyo precio establecen casi únicamente la demanda (si un año vendes toda tu producción a un precio, al siguiente la venderás más cara) y el postureo que promueven los medios de comunicación.
Como ejemplo de ambos factores:
- La Estrella Galicia es más cara en Galicia que en el resto de la península, cuando su coste de distribución es menor, y es la cervecera que menos ofrece a los negocios de hostelería por instalar su marca a presión, porque aquí más que una cerveza es una religión y saben que cualquier bar está obligado a tenerla.
- El vino Rúa, de DO Valdeorras, un vino barato muy común en Galicia, obtuvo un inexplicable 97 en la guía Parker (la biblia del postureo vinícola) en 2011. Toda su producción se vendió en pocos días y desde entonces su precio se dobló.
Comentarios
Nunca lo he entendido, una cerveza la cobran más o menos al triple del coste. Una botella de vino por lo menos a 5 veces el coste y en copas más aún.
Y sin contar que te mezclen restos de una botella con la siguiente, cosa que no se debe hacer nunca.
En fin, yo el vino, en casa. Me compro mi botella de 6 euros, siendo espléndido, y a disfrutar.
#1 Si, es horrible que quieran vivir de lo que sirven.
#3 pero si el margen que cobran es exagerado seguramente la gente deje de consumir, o consuma mucho menos
Todo el mundo sabe lo que cuesta una botella de vino normalito en el súper, a partir de 3 euros, a veces menos
Me fastidia porque la gente no bebe vino en un país de vino por cosas como esa
#3 Pues que pidan una buambulancia
#4 Claro, pero pagar alquiler del local, cámaras, camarero, luz de hostelería y demás a fuerza de un beneficio de 2 euros la copa, imagina cuánto has de vender.
El que sea un tieso de morro fino pero que luego va con Groupon, que se compre el vinito en casa.
Encima hechan una cantidad ridícula .
Aquí en Burgos un trago curioso de vino ( para acompañar un pincho) mínimo necesito tres copas .
En Asturias en vaso de sidra con una me basta.
Así que no pido vino en Burgos .( Que se son 6€ de vino para un trago .
Otra cosa que odio es que si te descuidas te lo ponen frío.
#6 pero luego las cañas se cobran regaladas
#6 y sin embargo con la cerveza se hace, así que la explicación tiene que ser otra.
Tal vez lo que está obviando el artículo es que es más fácil que el mismo consumidor te pida 2-3 cañas que que alguien te pida 2-3 copas de vino y por eso se lo tienes que cobrar más caro para pagar como tu dices alquiler del local, cámaras, camarero, luz de hostelería y demás.
#7 Claro, porque frío aplacan los sabores y aromas. Y no te das cuenta de si el vino estaba picado, pasado o qué sé yo.
#8 ¿Dónde?
#11
#2 En mi bar los restos se convierten en la supercopa del bebedor final
#9 La cerveza tiene un coste bastante menor al
del vino, se consume más rapido, además.
#6 La copa va a poco más de un euro para la mayoría de vinos, y algo más de dos los especiales. 83 referencias diferentes y un auténtico éxito, año tras año, entre los miles de visitantes de la zona y de los que intentamos escaparnos a esta cita enológica.
Un ejemplo, del artículo
Mi abuelo tiraba todo el día a base de chatos de vino, decía que lo de beber agua no era para él, no creo que se los cobraran muy caros la verdad.
#15 Un éxito depende de para quién. Además, tienes que vender muchísimo para sacarle algo. Además tienes más costes de materia prima.
Si no tienes cuatro veces más clientes no te sale a cuenta.
#3 Entiendo que "el más aún" se refiere a la proporción y no al sobrecoste que existe en cualquier producto en hostelería imprescindible para sufragar el servicio.
#1 Una de las causas es que la inmensa mayoría del consumo de cerveza proviene de producciones industriales, cuyo precio se establece como estrategia comercial a gran escala; mientras que el vino proviene de producciones mucho menores cuyo precio establecen casi únicamente la demanda (si un año vendes toda tu producción a un precio, al siguiente la venderás más cara) y el postureo que promueven los medios de comunicación.
Como ejemplo de ambos factores:
- La Estrella Galicia es más cara en Galicia que en el resto de la península, cuando su coste de distribución es menor, y es la cervecera que menos ofrece a los negocios de hostelería por instalar su marca a presión, porque aquí más que una cerveza es una religión y saben que cualquier bar está obligado a tenerla.
- El vino Rúa, de DO Valdeorras, un vino barato muy común en Galicia, obtuvo un inexplicable 97 en la guía Parker (la biblia del postureo vinícola) en 2011. Toda su producción se vendió en pocos días y desde entonces su precio se dobló.
#17 se llama estrategia comercial para los productores de vino. Así de fácil es
#1 pues te lo explico rápido, si quieres poder pagar a los empleados, al casero, a los proveedores, la SS, Hacienda, y que te quede algo, MÍNIMO debes vender al triple de el precio de compra.
Se llama margen y es algo que necesitan todos los negocios para serlo...
Te voy a dar un susto enorme, ¿Sabes que la lata de cerveza que compras en el super a 40 centimos, en realidad ha costado menos de 10?
#19 Tampoco, no obtienen beneficios. Paga enólogos y los costes de una bodega no son baratos.
No digo que no haya ejemplos de vinos baratos y buenos, pero a un euro el vaso es insostenible en la mayoría de bares.
Claro, el redactor, que es un tieso de morrete fino, lo ve como un éxito.
#18 Tengo un amiguete que pertenece a la agrupación de vinícola que mentas del Rúa ese
#6 la alternativa es que piden cañas y se vende menos vino, al local le da lo mismo, los que pierden son los de las bodegas que no venden y los que ganan los de las fábricas de cerveza
#16 Hay bares para jubiletas con el chato a euro o euro y poco, pero de vinos de cosechero o vinos jóvenes.
#6 eso hacemos muchos y de paso nos ahorramos el mal servicio de muchos bares.
#25 Pues eso. Lo del mal servicio, no puedo estar más de acuerdo
Ahora se promueve el consumo de drogas. También se está fumando menos tabaco, ¿no se va a quejar nadie? País de pandereta. Que se consuma menos vino es positivo, se mire por dónde se mire.
Hombre, yo veo dos cosas a tener en cuenta:
-La cerveza unos 5º de media, vino más de 10º
-La cerveza tiene burbujitas molonas que dan sensación de refrescar el gaznate.
Sinceramente, el precio del vino es un negocio especulativo y lo ponen tan alto por puro marketing , es como los diamantes que valen mucho más de lo que deberían.
país de miserables es lo que somos
#3 Aquí uno que forma parte de una empresa vinícola. Hace ya más de 20 años se vendían las botellas a 1.000 pesetas, o 900 y algo (entre 5,4 y 6€).
Un día pasé por un restaurante que vendía nuestro vino. La botella a 3.000 pelas. Ellos, cuyo trabajo era servirlo tenían de ganancia bruta el DOBLE de lo que nosotros teníamos de pvp.
En fin, no sé si es lo habitual pero me da que no es la excepción.
#1 El vino es una marca de estatus, se tiene la percepción de que beber vino es de una clase social más alta que el que bebe cerveza, y eso no se puede mantener si no fuera caro. Piensa en iPhone... si los vendieran a un precio decente tendrían muchos menos fanboys
Supongo que el grado de alcohol influirá algo en aquellos que conducen y además en la estadística de la cerveza incluirán las sin alcohol.
#25 Y no solo el mal servivio, sino que todo es una mierda. Si te ponen papas son medio congeladas, y si te las ponen naturales te las dan a medio freír, y todo malísimo y mal cocinado. Yo he dejado de ir a restaurantes por eso.
#21 Mas bien los tiesos son los que cobran 5 veces más cara una copa de vino... hay que ser ratas.
#31 No entiendo cómo cobrábais la botella a 1000 pelas si solo hay que arrancar cuatro uvas y machacarlas.
#16 A la bodega de mi pueblo voy yo, imagino que es como al sitio que iría tu abuelo, y 20 céntimos el chato de mistela, 30 el de manzanilla... Si quieres beber vino pues vas donde hay vino, si quieres una fotito de postureo en el bar de moda, pues jodete y paga 5 euros la copa de tinto que vale 3,50€ la botella.
#19 no es fácil, tienes que tener muchos clientes. Es otro tipo de negocio, que alejará a otros consumidores y que no es escalable para todos los bares.
#35 Es horrible, horrible.
#22 Por favor, sácale como sea la explicación del 97 de la guía Parker, que hay pasta en juego!
Mi apuesta es a que invitaron al crítico a una francachela de delicias gastronómicas gallegas y lo emborracharon con mencía de Rúa
#1 El problema en la mayoría de los casos es que lo que cuesta no es el producto que te ofrecen si no el servicio, es decir, el coste de poder ofrecerte ese producto. Con la cerveza ojo, que en muchisimos sitios te sorprenderias de al precio real que la compran.
#1 Me parece mucho ese margen que dices. He visto en muchos sitios vinos que son carillos (Muga, Pesquera, Pago de los Capellanes...) a 25-35€ la botella y son vinos que en el supermercado andan en 15€ o sea que el margen sería el mismo que el de un botellin.
No obstante la rotación de los vinos es menor y el riesgo mayor. Un tercio de cerveza dura nada en almacén y un vino según precios y según sitio puede durar mucho y hay que conservarlo bien.
No bebo vino y no conozco nadie que beba vino habitualmente. La cerveza arrasa en mi entorno, con o sin alcohol. A lo mejor el problema está en el producto.
A demás la cerveza tiene la mitad del alcohol que el vino...
#3 Si, es horrible que no entienda el concepto "mercado", "valor", "demanda", etc.
#1 Te voto positivo, pero hay un matiz.
El barril de cerveza se puede tirar muchisimos dias sin tirar una sola caña que no se pondrá malo.
La botella de vino una vez abierta o la vendes en el mismo día o ya al día siguiente ya no sabe igual. Si no vendes mucho vino, acabas tirando las botellas a la basura.
#28 Y la cerveza es la bebita preferida de Monesvol.
#27 No porque el tabaco daña mucho la salud. El alcohol en cantidades razonables para la mayoría de la gente es inocuo.
#29 Con la diferencia de que los diamantes pueden extraer más y no lo hacen por controlar el stock pero en muchas bodegas no se puede sacar más producción de la que se saca. Ni una botella más.
Pues sí que encuentran barata la sangre de unicornio.
Pues no sé, pero conseguir que la gente beba más vino no me parece el objetivo más alabable que uno pueda tener (salvo que tenga una bodega de vino)
#8 La cerveza no vale casi nada, es agua y se fabrica a lo bestia. Siempre hay cereal.
El vino medianamente bueno 8-10€/botella tiene su proceso, y respeta muchas normas .
Hay que añadir que el vino ha subido de graduación con el aumento de las temperaturas, 13-15°, y la gente prefiere cerveza con 5° , por chatear más y por conducir.
#20 bueno, eso de que ha costado menos de 10 es relativo.
Lo que ha costado menos de 10 es probablemente producirla. Lo que no ha costado menos de diez es producirla, empaquetarla, transportarla por España, ponerle en una estantería en un lugar vigilado y ordenado para que cuando tu quieras puedas ir y cogerla, según te apetezca a ti y sin ningún acuerdo previo.
Vivo en Lugo y bebo mucho vino. Claro, en vez de pedir Rioja o Ribera del Duero, lo bebo en tabernas de viejos. Algunas tienen vinos más que decentes y por 1€ además del vino me ponen dos tapas. Cuando quiero beberme un vino de cojones, me compro la botella y me la chisco en casa.
no se dnd bebera esta gente , pero la copa de rioja o rueda ronda los 1,50-1,80
luego tienes los de solera , que esos segun el sitio 0,60-1€
Malditos hosteleros que quieren mantener su negocio a base de aplicar márgenes sobre los productos que vende para cubrir sus costes de local, luz, personal y licencias.
Pero mi Samsung Galaxy 10 de 1200€ que no me lo quiten.
#41 el precio real es el precio que cuesta comprar la cerveza mas todo lo que la rodea para poder servirla en una mesa fresquita cuando a ti te apetezca, no? No entiendo lo de precio real.
#28 yo suelo pedir cerveza antes que vino porque me refresca más no por el precio. Pero la graduación es engañosa, la cantidad de cerveza suele ser más del doble que la de vino!
#8 es que estás comparando un producto que cuesta poco más de euro el litro (a precio de barril) con uno que cuesta a partir de los 5€ (para tener una mínima calidad y hablando de litro, no de 0,7).
Una copa de vino decente a 3 o 4€ está mucho más regalada que una caña a 1,50 o 2€
Y como dicen por ahí arriba, en el toempo que alguien se ha bebido un vino, me he tomado yo 3 cañas 😅
El alcohol es cancerígeno y origen de muchas enfermedades, así que reducir su precio no creo que sea muy inteligente desde un punto de vista médico y/o social.
#3 ¿En qué momento he dicho que no deban tener un margen?
Lo que no entiendo es la diferencia de margen entre el vino y la cerveza.
El bar o restaurante han de hacer lo mismo, almacenar y enfriar si es el caso.
#57 Me refiero a que la compran muy barata, normal que la caña este mas barata que la copa de vino. Ahora vete a un bar que vendan cervezas de cierta calidad y pidete una, y la tienes a 3-4 euros minimo.
Trabajo en una empresa de hostelería, y leyendo los comentarios, he tirado mano del portatil y he revisado precios. He mirado un vino bastante popular, y me salen estos números.
- Precio coste : 19,50€
- Precio venta : 34,00€
- Precio por copa : 7,00€ (salen 5 copas por botella).
Y ahora, dedicado a mi cuñado que dice que los restaurantes aplican un un margen elevado, hagamos cuenta de los gastos que tiene un local ....
- Alquiler.
- Luz.
- Agua.
- Gas.
- Mantenimiento cámaras frigorificas.
- Alarmas y circuito cerrado de TV.
- Sueldo y seguros sociales camareros, personal limpieza, administración.
- Música (SGAE).
- Material limpieza.
- Teléfono e internet (wifi).
- Decoración.
- Limpieza manteles (empresa externa).
- Asesoría fiscal.
- Alimentos y productos que caducan.
- Comisiones bancarias (con el pago con tarjeta).
- Publicidad.
- Prevención de riesgos laborales.
- Uniformes trabajadores.
- Averías varias.
- Seguro local.
- Seguro responsabilidad civil.
- INVERSION INCIAL EN COCINAS, MESAS, MOBILIARIO, VAJILLAS, CAMARAS FRIGORIFICAS, AIRE ACONDICIONADO.
etc, etc ....
#48 ¿Todavía seguimos con mitos absurdos? Leamos un poco, que es gratis:
https://www.theguardian.com/science/2011/mar/07/safe-level-alcohol-consumption
Por no hablar de que a saber a qué coño te refieres con "cantidades razonables". Y tampoco hablaré de tu doble rasero, definiendo el tabaco como algo "que daña mucho la salud" mientras no haces lo mismo con el alcohol. Triste.
No sé qué sitios frecuenta el autor del artículo, pero por la zona de Bilbao te sirven crianzas decentes por alrededor de 1,5 €.
#20 Los supermercados tienen un margen mucho menor justamente porque son autoservicios. Pueden atender a cuentos de clientes con poquísimos empleados.
#31 Es habitual, pero un sobrecoste del 200% sobre el PVP del producto no es para nada descabellado para un restaurante.
Ten en cuenta que el coste del producto no es ni siquiera el mayor de los que tienen que sufragar para hacer rentable el negocio.
#53 fabricarla es mucho menos de 10c, el Carrefour por volumen las debe comprar a menos de 20.
Efectivamente, márgenes, todo el mundo los aplica para que su negocio sea viable, desde el que le vende el abono al agricultor que cultiva la cebada para el cervecero, hasta el bar que te sirve la cerveza.....
#6 Estoy de acuerdo contigo, pero es que el problema es que les sale más barato que la cerveza y lo venden más caro.
Creo que una cosa que no dicen es el tema de barriles. Para la cerveza es más cómodo. En cambio para vino es horrible si tienen que abrir una botella cada 4-5 copas.
Aunque este último año he visto por lo menos en Catalunya que cada vez más sitios tienen toneles de vino que se lo rellenan a granel. Pero la conservación es más difícil.
En Salamanca diría que no es tan caro. Entre una jarra/cañón y un vino, creo que está igual o un poco más barato el vino.
Pero como dicen es necesario por el margen para pagar el producto, gastos y luego sacar un beneficio.
Y si lo ponen gratis ni te digo.
🌱
#60 Tampoco lo es intentarnos hacer creer que es malo que se beba menos vino. Si España ha aumentado su esperanza de vida es, entre otros factores, porque se bebe mucho menos alcohol.
https://elpais.com/elpais/2018/11/07/inenglish/1541590788_274688.html
...according to data from the Organization for Economic Co-operation and Development (OCDE), our intake has fallen from the 17.5 liters of pure alcohol per head that was guzzled in 1980 to 8.6 liters per head in 2016.
Pero eh, aquí son capaces de hacernos vivir menos para que ciertos sectores no pierdan dinero.
Hablando del vino en los restaurantes, el problema es que el restaurador hace una cuenta que es falsa. Si el entrecot que me cuesta 4 euros lo vendo a 16, pues el vino que me cuesta también 4 la botella, lo vendo a 16. Claro, pero el vino no tiene costes de cocina, ni el riesgo de tirarlo si se pasa de dias. Decir que si un cliente manda para atrás una botella nada más servir la primera copa, el distribuidor se la repone sin rechistar al restaurador. Otra cosa es el bar que no guarda en condiciones una botella a medias.
#1 (por completar lo que dice gente como #20), no sólo pasa en los bares, en general en este país tener un negocio "a pie de calle" sale muy caro, y obviamente repercute en los precios.
Alquileres, no sé si están en uno de los momentos más altos pero desde luego están caros.
Electricidad, en este país nos timan en este aspecto, mira lo que pagamos en casa así que imagínate lo que paga un local, luces encendidas constantemente, cámaras frigoríficas, aire acondicionado.
Gas, igual, nos timan, en un bar con raciones... cocinas todo el rato, calienta el local en invierno.
Personal, luego nos quejamos de que los sueldos tal y que si hay mucho fraude a la SS, es un dinero.
Y luego obviamente la materia prima...
Si echamos la cuenta... Fíjate si hay que vender para sacar beneficio (y ojo, que yo soy del gremio y me jode como a todos los precios que hay, por suerte para mí es una costumbre que no practico ni me llama).
A mi me asombra de hecho que muchos logren superar el año desde que abren
#6 Justamente lo que yo hago, en especial en el País Vasco dónde los precios son brutales y el servicio nefasto, pero nefasto nefasto.
Aquí en España hace mucho calor.
No todos los vinos se beben fríos.
Ahí tenéis otro factor.
#66 la gente que vende sus cultivos a las grandes superficies no está nada de acuerdo con esa afirmación, los "super" tienen muy buenos márgenes en muchos productos por el volumen de compra y la presión de estar en los estantes de una cadena en concreto.
Negocian a muerte y presionan mucho.
#18 El vino también ocupa espacio en las bodegas. Si no vendes vino, no te entra el vino de la vendimia que viene y muchas pequeñas bodegas están obligadas a darle salida al vino para que le entre la nueva vendimia.
#20 No sé si me he explicado mal, pero yo soy el primero que entiendo que hay que tener margen para vender, faltaría más.
Lo que quería decir es que se aplica mucho más margen al vino que a la cerveza, lo cuál tiene sus explicaciones como muchos otros comentarios han matizado, pero al menos en mi percepción hay casos que es exagerado. He visto botellas de blanco que las puedes comprar por 2€ y te las sirven a 11€ en el restaurante, mientras que en el mismo restaurante el tercio de cerveza te lo venden a 1,50€ y a ellos les cuesta sobre 0,50€
#64 No es un mito. La humanidad y otros animales consumen alcohol desde siempre. Así que conocemos muy bien sus efectos.
#53 Aunque el precio de 0.10 es exagerado, el precio en distribuidor estará en torno a 0.20 o 0.25 y aparte tienes que tener en cuenta que el hostelero se deduce el iva que le cuesta
#77 En los supermercados hay productos que se venden con 0% ganancia. El supermercado cobra al fabricante un alquiler por el espacio y gana con eso. Aunque exige un precio máximo.
#74 Insisto, no digo nada en contra de los márgenes, nadie trabaja gratis.
Lo que me choca, que muchas veces el margen del vino es mucho más grande comparado con el margen de la cerveza.
#49 Hay muchas fábricas que producen poco por ser pequeñas, y sus productos no valen cómo el oro.
#80 ¿"Conocéis"? ¿Quiénes? ¿Los ignorantes que prefieren seguir falacias ad populum en lugar de leer estudios científicos? Pues me alegro por vosotros. Vivir en la ignorancia tiene que ser muy sencillo.
https://edition.cnn.com/2018/08/23/health/global-alcohol-study/index.html?no-st=1565261228
#37 En mi pueblo hay tascas donde venden mosto en jarras sacadas directamente de la bota. Los precios son populares la mayoría de las veces, pero muchas abren en diciembre y en enero ya no tienen vino.
#69 Y vino en cajas de 10 litros con grifo...
#30 ¿Por no beber vino?
#84 Porque si le suben el precio no lo venden. Si Vega Sicilia agota su producción año a año costando 150€ la botella no va a bajar el precio. Lo subirá.
#27 Que será lo próximo? Follar? Hacer deporte?
#79 vale ya te he entendido.
Tienes razón en que el vino se suele cobrar más caro, parte de la razón es que en una mesa una botella de vino se comparte entre 2 o más clientes, mientras que la cerveza es individual, si no tienes un margen más alto en la botella de vino, en esa mesa te baja la rentabilidad bastante.
Los que se quejan de estas cosas, por qué mejor no ponen un restaurante con el precio que ellos quieran y se hacen millonarios?
#46 Pues no, el barril normal de cerveza con un buen equipo te puede durar 2 o 3 semanas máximo. Si el barril está en una cámara refrigerada aguanta mucho más.
#90 No entiendo tu comentario. Has nombrado dos cosas que están demostradas científicamente como buenas para la salud (sin excesos).
#87 no lo veo muy práctico (el que sólo sean 10 litros). A eso me refiero, si esa es la mejor opción...
#68 si, a lo que me refiero es que el margen no es unicamente beneficio. Por mucho que digas que la cerveza vale 0.10 (o lo que sea), tienes que sumar a eso muchísimos costes de un servicio que no es cerveza y que se paga aparte: la logistica necesaria para que tu llegues, te sientes y tengas una cerveza fría en cualquier momento que el bar esté abierto.
Ergo, para calcular el margen no se puede coger solo el coste de las materias primas. Hay que coger los costes variables, que en este caso es la materia prima y sumarle la parte proporcional de los costes fijos (local, empleados, impuestos, luz y agua del baño que está incluído por ley en la compra de la cerveza en hosteleria, etc).
Lo digo por que decir que una cerveza vale 0.10 y que el resto es margen es un poco engañoso. El margen probablemente es muy inferior, o yo mismo abriría un bar ahora mismo.
#31 Cuando te enteres de cuánta ganancia obtienen de una taza de café tu cabeza explota.
#93 Has dicho lo mismo que he dicho yo.
#6 yo juego con unos margenes de entre el 30 y el 50% , También tengo que pagar neveras, seguros y todo el rollo, ademas de un 10% de media de género que se estropea. Tengo una tienda de alimentación y a nosotros no nos dejan subir los márgenes porque los grandes supermercados juegan todavía con más bajos. Es curioso que en un bar la gente acepte pagar un 500% más y en mi tienda se quejen de caro cuando hago un 30%.
#6 bueno pero con las cañas a menor precio viven muchos bares no?