Desde hace unos años abundan en nuestro país los establecimientos en los que se sirven kebabs, ya sabes, esos extraños rollos de carne que giran mientras se doran al calor de un grill. ¿Quieres saber cómo se hace este curioso alimento?
#15:
Los mejores que he probado han sido en Francia, donde le echan bien de verdura y variado, muy sabrosos. En Chile los shawarma de carne son trozos de carne sin picar (al menos los que he probé), también están muy buenos.
Recuerdo en Zaragoza, donde vivo, que al principio los preparaban con verdura variada, pero cada vez es más difícil encontrarlos; ya que la mayoría sólo le ponen lechuga, una rodaja de tomate, cuatro fibras de lombarda y cebolla y a correr.
Por cierto, si el pincho completo vale 55€ y por cada kebab se cobra unos 3,5 o 4€, tiene un buen margen de ganancia y explica porqué se han multiplicado estos establecimientos en relativamente poco tiempo.
#55:
#4 El "problema" del kebab no es la propia comida, sino los establecimientos en los que se acostumbra a servir. Estamos acostumbrados a ver los kebabs servidos en garitos en los que a veces da grima adentrarse. Pero eso seria como un ad hominem de la cocina.
El kebab es exactamente como el jamón. Dependiendo de como lo sirvas puede parecer(y es) una exquisitez o un asqueroso cacho de carne cruda y mal oliente.
En mi ciudad, tenemos la suerte de disponer de al menos un buen restaurante de comida turca, donde entre otros platos que se suponen son mas o menos típicos de esas tierras, también sirven kebabs. Y te puedo asegurar que ni su aspecto ni su servicio tiene nada que ver en lo que creo que estás acostumbrado a ver.
#25:
¿Alguno de los presentes pesa menos de 70 kilos?
#72:
No está mal que se arroje un poco de luz porque sobre este producto se oyen varias burradas a diario. Aun así me gustaría añadir alguna cosa.
Lo que conocemos aquí como kebab (el modelo de negocio) es un invento alemán, de los inmigrantes turcos.
Un kebab, para los ingleses, es una brocheta. Para referirse a cualquiera especificamente la acompañarán del ingrediente principal en el nombre. E.g. Shish, chicken, pork.
Como dice #7, cuidado con las calorías. Si bien es cierto que 1000 Kcal es exagerar un poco, aunque me consta que el record está por encima de esa cifra, la media suele rondar las 500-700 Kcal por ración. Esto se debe a que, como apuntaban antes por arriba, la carne es cara y se utiliza mucha grasa en la mezcla. Sería equivalente al puré de patata en los panellets.
Cuidado con la sal. El sodio es un conservante excelente y TODOS los alimentos precocinados llevan en gran cantidad. Al no añadir cloro no tendrá un sabor excesivamente salado en la boca, pero luego nos dará mucha sed. Quíen es capaz de comerse un kebab y no ingerir una cantidad brutal de líquido? Precaución hipertensos o gente con retención de líquidos.
Y por último un apunte curioso: al igual que sucede con los nuggets, el kebab de pollo es una fuente de calcio ya que en esta carne siempre queda algún huesecillo (por no decir hueso) al limpiar el animal y cae a la trituradora. Es una buena opción para el que no le gusten los lacteos .
Un saludo
#100:
#50 Mira que no soy vegetariano, pero... ¿estás comparando el sufrimiento de algo que tiene sistema nervioso con el de algo que no lo tiene? No sé qué pasó con eso de "afirmaciones extraordinarias requieren pruebas extraordinarias".
Se puede comer absolutamente de todo, sin pasarte. Al kebab en concreto ahora mismo le tengo un poco de manía y me cuesta, hace mucho que no como uno. Pero tuve una temporada que caía uno semanal sí o sí, me encantaban.
La clave para comer hasta la porquería más calórica sin convertirte en un tonel es mover el culo del sofá un poco
#111:
#15 Muy rápido haces los números...Cuenta el coste de tener el grill más que este dando vueltas todo el día. Añade el alquiler del local, impuestos,sueldos bla,bla, bla...;)
#16:
Yo, donde esté un buen bocata de jamoncico con tomate, que se quiten los kebabs
#22:
#20 Pues si vas, lo que tienes que tomar es una zapiekanka, que es la comida rápida típica de allí. Merecen un post por sí mismos casi, pero resumiendo son como un panini enorme (una barra de pan cortada a lo largo, y eso por menos de 2€), que aparte del tomate, queso, y los ingredientes adicionales, lo que la hace distinta es una capa de una especie de crema de setas. Toda la ciudad está llena de puestos de zapiekankas y kebabs, pero las mejores son las de la plaza del barrio judío.
#48:
#25 Por mi estatura, y según el típico cálculo de "peso ideal" debería de pesar entre 71 y 77 kilos. Normalmente mi peso oscila entre 72 - 75. ¿Hay algún motivo por el que debería de pesar menos de 70?
No como comida "basura" todos los días, pero tampoco es que tenga una dieta muy equilibrada (y estricta). Algún que otro Kebab (y bufet libre en el chino) cae de vez en cuando. Están muy ricos, aunque depende bastante de dónde los pilles. Por lo general son similares, aunque hay establecimientos en los que los hacen especialmente bien...
Lo más gracioso suele ser el nombre de los locales, he visto ya unos cuantos "Döner Kebab Hamijo", y la publicidad que suelen dejar en los buzones también tiene su aquél.
Joer, me ha entrado hambre...
#51:
Yo siempre miro que el camarero tenga las dos piernas antes de pedir
Los mejores que he probado han sido en Francia, donde le echan bien de verdura y variado, muy sabrosos. En Chile los shawarma de carne son trozos de carne sin picar (al menos los que he probé), también están muy buenos.
Recuerdo en Zaragoza, donde vivo, que al principio los preparaban con verdura variada, pero cada vez es más difícil encontrarlos; ya que la mayoría sólo le ponen lechuga, una rodaja de tomate, cuatro fibras de lombarda y cebolla y a correr.
Por cierto, si el pincho completo vale 55€ y por cada kebab se cobra unos 3,5 o 4€, tiene un buen margen de ganancia y explica porqué se han multiplicado estos establecimientos en relativamente poco tiempo.
#4 El "problema" del kebab no es la propia comida, sino los establecimientos en los que se acostumbra a servir. Estamos acostumbrados a ver los kebabs servidos en garitos en los que a veces da grima adentrarse. Pero eso seria como un ad hominem de la cocina.
El kebab es exactamente como el jamón. Dependiendo de como lo sirvas puede parecer(y es) una exquisitez o un asqueroso cacho de carne cruda y mal oliente.
En mi ciudad, tenemos la suerte de disponer de al menos un buen restaurante de comida turca, donde entre otros platos que se suponen son mas o menos típicos de esas tierras, también sirven kebabs. Y te puedo asegurar que ni su aspecto ni su servicio tiene nada que ver en lo que creo que estás acostumbrado a ver.
#20 Pues si vas, lo que tienes que tomar es una zapiekanka, que es la comida rápida típica de allí. Merecen un post por sí mismos casi, pero resumiendo son como un panini enorme (una barra de pan cortada a lo largo, y eso por menos de 2€), que aparte del tomate, queso, y los ingredientes adicionales, lo que la hace distinta es una capa de una especie de crema de setas. Toda la ciudad está llena de puestos de zapiekankas y kebabs, pero las mejores son las de la plaza del barrio judío.
#11 donde dice el texto "...por ejemplo, los trozos que resultan después de dar forma a un lomo..", realmente puedes poner "sobras". Que desde luego no tienen nada que ver con "...los mas suculentos trozos de carne..." que apuntas en tu comentario.
No está mal que se arroje un poco de luz porque sobre este producto se oyen varias burradas a diario. Aun así me gustaría añadir alguna cosa.
Lo que conocemos aquí como kebab (el modelo de negocio) es un invento alemán, de los inmigrantes turcos.
Un kebab, para los ingleses, es una brocheta. Para referirse a cualquiera especificamente la acompañarán del ingrediente principal en el nombre. E.g. Shish, chicken, pork.
Como dice #7, cuidado con las calorías. Si bien es cierto que 1000 Kcal es exagerar un poco, aunque me consta que el record está por encima de esa cifra, la media suele rondar las 500-700 Kcal por ración. Esto se debe a que, como apuntaban antes por arriba, la carne es cara y se utiliza mucha grasa en la mezcla. Sería equivalente al puré de patata en los panellets.
Cuidado con la sal. El sodio es un conservante excelente y TODOS los alimentos precocinados llevan en gran cantidad. Al no añadir cloro no tendrá un sabor excesivamente salado en la boca, pero luego nos dará mucha sed. Quíen es capaz de comerse un kebab y no ingerir una cantidad brutal de líquido? Precaución hipertensos o gente con retención de líquidos.
Y por último un apunte curioso: al igual que sucede con los nuggets, el kebab de pollo es una fuente de calcio ya que en esta carne siempre queda algún huesecillo (por no decir hueso) al limpiar el animal y cae a la trituradora. Es una buena opción para el que no le gusten los lacteos .
#15 En Cracovia los hacen como tú dices, con muchísimas verduras distintas, enormes como un brazo de gitano y muy baratos (al cambio unos 2,5€ como mucho).
#4 Nunca he comido un kebab, pero por lo que se puede ver en reportajes en los kebab usan los mas suculentos trozos de carne, filetes de ternera, pavo o pollo, mientras que lo que te comes en las hamburguesas industriales es una pasta de "carne" pegajosa a la que le tienen que dar buen sabor artificialmente.
#21 curiosamente el estilo de trompo para la carne de los tacos acá en México fue una adaptación del kebab que hicieron los migrantes musulmanes que llegaron a México, también aquí hay kebabs y se les conoce como tacos árabes son muy comunes en la región de Puebla.
#25 Por mi estatura, y según el típico cálculo de "peso ideal" debería de pesar entre 71 y 77 kilos. Normalmente mi peso oscila entre 72 - 75. ¿Hay algún motivo por el que debería de pesar menos de 70?
No como comida "basura" todos los días, pero tampoco es que tenga una dieta muy equilibrada (y estricta). Algún que otro Kebab (y bufet libre en el chino) cae de vez en cuando. Están muy ricos, aunque depende bastante de dónde los pilles. Por lo general son similares, aunque hay establecimientos en los que los hacen especialmente bien...
Lo más gracioso suele ser el nombre de los locales, he visto ya unos cuantos "Döner Kebab Hamijo", y la publicidad que suelen dejar en los buzones también tiene su aquél.
Yo deje de comerlos cuando me enteré que un sólo Kebab tenía más de 1000 Kcal. En cualquier caso, gracias a su precio, han sido muy buenos compañeros en muchos viajes y los he probado realmente deliciosos.
#50 Mira que no soy vegetariano, pero... ¿estás comparando el sufrimiento de algo que tiene sistema nervioso con el de algo que no lo tiene? No sé qué pasó con eso de "afirmaciones extraordinarias requieren pruebas extraordinarias".
#7 Pues mirando tablas de alimentos no llega ni a 500 y contando que sea de ternera. Por que de pollo aun es menos. Vamos, que muy muy muuuuy grande tiene que ser el bicho para llegar a 1000 kcal.
#19 Con las ganas que he tenido de ir a Cracovia y ver a The Kroke Band (mi grupo preferido con diferencia, recomendado a quién no los conozca y le guste la música instrumental tocada por genios), ahora ya sé que cenar si voy por ahí.
#15 Muy rápido haces los números...Cuenta el coste de tener el grill más que este dando vueltas todo el día. Añade el alquiler del local, impuestos,sueldos bla,bla, bla...;)
#45 Pues entonces eres un poco raro, yo llevo un tiempo en Atenas y no digo Athina, las ciudades por su nombre.
Guerra a los kebaps y derivados! en ese video muestra cómo los hacen en Madrid, yo he estado en pueblecitos de Turquía, así como en Grecia donde los llaman souvlakis y puedo decir que difieren mucho de esos, aquí entre loncha de carne y loncha ponen una de grasa pura para que no se queme y este jugoso, GRASA pura tal cual, tanto que a veces tienes que quitar los pedazos con tus manos.
Comerlo una vez al año como hacían los persas era comprensible, comerlo 5 veces a la semana como comentan arriba no puede ser mejor que fumarse un par de paquetes y cogerse tres cogorzas semanales.
Se puede comer absolutamente de todo, sin pasarte. Al kebab en concreto ahora mismo le tengo un poco de manía y me cuesta, hace mucho que no como uno. Pero tuve una temporada que caía uno semanal sí o sí, me encantaban.
La clave para comer hasta la porquería más calórica sin convertirte en un tonel es mover el culo del sofá un poco
[OFF-TOPIC] #40 No si... dentro de nada no me sorprenderá la gente diciendo que se ha ido a London de vacaciones... cuando si hablas en español tienes que decir Londres... igual que si te vas a Cracovia suena un poco raro hablar de Kraków.
Nos llevamos las manos a la cabeza por lo que contienen los kebabs..pero luego la peña se machaca el higado con el alcohol, los pulmones con el tabaco y las neuronas con las drogas.
No sé, me parece algo paradójico.
Me encantan los kebabs...supongo que no es el paradigma de la comida sana ni saludable...pero estan tan buenos y me han salvado tantos domingos...
#80 Entonces huye de ese sitio. Yo llevo el mantenimiento informatico de un musulmán que tiene 2 kebabs y un locutorio, y he visto las facturas. No suele bajar de 90 €
#15 Fue precisamente en París en donde probé el primer kebap de mi vida, me parecieron muy curiosos los trompos usados, de hecho pensaba que estaba en una taqueria mexicana, donde también se usan esos pinchos/trompos pero en plan bestia http://30.media.tumblr.com/tumblr_lpjca0bK2R1qctwg3o1_500.png, pero no, era algo nuevo, y era delicioso (casi tanto como los tacos).
#34 Si, creo que es una alpaca, son parientes de los camellos y descansan como ellos. Con el pelaje no se le ven las patas... y se hacen unos jerseys de primera. http://es.wikipedia.org/wiki/Vicugna_pacos
#26 Yo también peso menos, lo que pasa es que mi metabolismo es muy especial y no me permite ni engordar ni adelgazar y los viernes me como un durum y un döner mixto...
#28 Yo suelo compensar, si un día como mucho otro como poco y luego procuro ir andando a todos los sitios, di tu que mi pueblo se recorre de punta a punta en poco más de media hora pero bueno...
#41 London igual no, pero UK lo veo aquí todo el rato en lugar de RU o Reino Unido. Y no es por códigos ISO ni cosas así: Alemania no es DE, sino Alemania; Dinamarca no es DK, sino Dinamarca; y así con todo.
#80 A ver. Llevo comiendo shawarmas desde el año 1995. Concretamente en el primer Equinox que se puso en Gracia. Para empezar hay que decir que este tipo de "bocadillos" no tiene nada que ver en su origen con lo que mayoritariamente se encuentra por aquí. Es como decir que lo que te dan en un Mcdonald's es una genuina hamburguesa. Pues como que no.
Para empezar las tortas de pan auténticas no tiene miga. Pero lo más importante es la carne. Las cadenas tipo Donner han "macdonalizado" el proceso y cuando veo un pincho de esos de "hormigón armado" ya me suena la alarma me revientan los cojinetes. El auténtico pincho de carne, ya sea de pollo o de CORDERO (que es lo que realmente se tercia) está hecho de verdaderos cortes de carne que debería ser fresca y macerada al estilo tradicional, no de pasta pseudo cárnica.
Y otra cosa importantísima, la salsa blanca genuina, es salsa natural "tahina" de sésamo, no supuesta salsa de yogur Calvé.
#50 Si no diferencias entre las cosas que piensan y las cosas que no piensan entonces tienes un problema muy serio y eres un peligro para quienes pensamos, pues nos tratarás como si fuéramos simples cosas.
Lo que he dicho en #47 puede gustar o no gustar pero es verdad, por eso los negativos no muestran más que la irracionalidad de quienes rechazan una realidad.
#119#116 Me alegro de que el vegetarianismo, veganismo o como le llameis últimamente a vuestro movimiento "antiproteinas animales" os sirvan para sentiros, en algún modo compensatorio, superiores moral y eticamente a los bestiales devoracadáveres sin empatía hacia la tierna mirada de una ternera o de un pollo.
Pero creo que es la única utilidad que tiene.
Por otro lado yo también estoy en contra del sufrimiento innecesario de personas, animales y gentes, tanto del que se deriva de una "tradición ancestral" como del que se deriva de algunas factorias de carne para el consumo humano. Lo que habria que luchar es por la erradicación de las primeras y la regulación de las segundas con las consiguientes sanciones cuando se detecte este tipo de comportamiento.
Negar que somos omnívoros es como negar la evolución y defender el creacionismo. Por mucho que lo repitais, una dieta completa, incluyendo carne y pescado, es mucho más rentable para el organismo que una dieta vegetariana exclusiva o una dieta ovolactea. ¿Demostración? ponte frente a un espejo y abre la boca.
Y eso a nivel fisiológico, pero ¿que me dices del nivel sicológico? ¿no te parece enfermizo, morboso y nostálgico coger soja y añadirle textura y sabor artificial (por muy de origen "natural" que tenga el saborizante) para darle aspecto de jamón, hamburguesa o de morcón ibérico?
Lo dicho, para que alguien se sienta superior a alguien (todos lo hacemos de una forma o de otra, más o menos llamativa) me vale, pero para nada más.
Para los aficionados a este tipo de comida, os recomiendo la Calle de la Herreria en Granada, os encontrareis con establecimientos libaneses, sirios paquistanies, etc cada uno con su toque personal, incluso los veganos puros y lo ovolacteos podrán disfrutar de lo que más les apetezca, al final de la calle hay una pequeña tetería que, aparte de los tradicionales incluido el falafel, los hace de tortilla de patatas, de queso y otras delicias enrrolladas.
Yo el 1º lo comí en Túnez en el 2004, creo recordar... Luego estando de Erasmus en Alemania, eran lo más "socorrido" cuando salíamos de fiesta (a veces caía uno antes de salir, y otro antes de volver jajaja). Luego aparecieron en Coruña, y la verdad, eran 1 mierda comparado con los demás que había probado en otros sitios. Ahora en Dresden, másssss Kebab! Pero no sólo kebab! Tienen una variedad de comidas ricas en estos restaurantes que es para chuparse los dedos! Viva el kebab!!!
Pd) jjeje Pollos gallegos pal kebab! De mi terriña jejeje
#70 OT: Prueba con pesas. Mejor subir peso por músculo que por lorzas
La verdad es que la receta no parece poco saludable, la verdad. Aunque también es verdad que una hamburguesa casera y una del Mierdonal's no se parecen en nada
#41 Quizá #40 no se fue de vacaciones, y estuvo un tiempo allí. Yo sólo estuve unos meses y me sale casi más natural Kraków (léase Krákuf) que Cracovia, que asocio con el equipo de fútbol/hockey que se llama igual.
A mi se me desmontó el mito cuando un ganadero me confesó que vendia las ovejas más viejas, las que ya no tienen ni dientes, para que fueran sacrificadas y hacer kebabs con ellas.
#130 Mira, ya te he dicho que no soy vegetariano, simplemente tu comentario poniendo al mismo nivel a algo que sufre y a algo que, hasta que se demuestre lo contrario, no, me parecía algo chulesco y poco informado.
Además, yo de ti revisaría tus argumentos porque cualquier día puede demostrarse que los seres humanos somos congénitamente racistas (ya he leído algún estudio que lo afirma) y ese día te verás obligado a defender el racismo. La falacia en la que estás cayendo, como ya te han indicado, es la de pensar que porque algo sea natural tiene que ser bueno, o éticamente justificable.
Edito: veo que en tu último comentario indicas que era una broma. Vale, pero he visto defender a esos argumentos en serio, y por el contexto no lo parecía, aparte de que a continuación has intentado justificarlos.
#53 Supongo que depende mucho de si allí sigues hablando principalmente castellano o no. Y eso de "las ciudades por su nombre" puede que sea algo incongruente con lo que dices antes...
A ver si los burguers que abarrotan nuestros gordos son mejores.
En Alemania cuestan desde 1,50 y están muy ricos. Todo el mundo come ahí porque no están los prejuicios del español tipo. Luego éste ve un jamón con moho por fuera y se lo come tan ricamente ( me encanta el jamón).
otorgándole unas características organolépticas deseadas (mejora su color, olor, sabor, textura)
Lo mismo cuando a la última hora le echan una mano de sal por encima, al frigo y el dia siguiente en la pica...
como nuevo, oigan !
A mi me gustan los shaslik rusos , la carne marinada con la que los preparan esta esquisita, nada que ver con los pinchos morunos.
Los mejores kebab los he comido en Granada, en la zona de fiesta, donde los preparan con huevo a la plancha y queso feta en espuma , y tambien en un sitio en Valencia, en el centro, donde le echaban una salsa de curry que era brrrrrrrrrutal; si viviera alli estaria obeso.
El mejor shawarma lo he comido en El Líbano, increible.
El mejor kebab en Estrasburgo, e pan era una deliciosa focaccia y llevaba un queso delicioso.. me costó un riñón pero lo valía.
Pues que quieres que te diga.... me parece asqueroso, de la manera en que la carne está girando continuamente, algo que queda tan compacto y que ha sido congelado, descongelado, que ha estado dando vueltas durante horas... no, gracias.
Prefiero comerme un bocadillo de ternera o uno de pollo sin dudar. Seguro que es muchísimo más sano para el body.
#49 Pero en España son muy poco comunes (al menos, yo aún no he encontrado ni un solo establecimiento donde den otro que no sea de ternera o de pollo).
#126 hombre... claro que lo sabía de antes, no porque lo supiera en polaco sino porque en inglés también es así y porque conozco a varios cracovianos. El problema precisamente es que hay gente que no sabe que Kraków es Cracovia... y es más grave con el ejemplo que comentas de Pekín y Beijing ya que es menos intuitivo y puede inducir al error de que son dos ciudades distintas.
En el caso de Zakopane, te voy a ser sincero y lo consulté... pero también es Zakopane en español por lo que no puse pegas. En general solo tienen traducción las ciudades más significativas, las que contienen palabras directamente traducibles (por ejemplo todas las New X por Nueva X o Y City por Ciudad de Y) y las de difícil pronunciación para nosotros.
Pero no te lo tomes como un ataque, simplemente es una cruzada particular por ser más coherentes con la mezcla de idiomas.
Me hace gracia la gente que piensa que el kebab es más sano que una hamburguesa. Es algo que tengo discutido con amigos. En realidad es peor. Una hamburguesa (de McDonald's por ejemplo), sabes que es carne, quizás mala y grasienta y salada, pero es carne. Un kebab... es una asquerosidad. ¿Rico? Sin duda. Pero no es la alternativa sana a la hamburguesa.
#130 Los humanos también están hechos de carne, los omnívoros también podemos comerlos. Pero tu problema es que no distingues entre el poder y el deber.
Toda argumentación se basa en el especismo, una dicriminación arbitraria y, por lo tanto, injusta: http://xurl.es/p7rvp
#20 pues de allí son los Zakopower, un grupo de Zakopane (cerca de Kraków) que también hacen musica instrumental muy chula, supongo que los conoceras.
saludos
Yo no puedo con ellos. En mi zona solo habia uno, y era ver el mismo rollo dia tras dia, y empezar a pensar en gente tosiendo ... La carne recalentada, porque sino recuerdo mal, aunque bajo, el grill siempre lo tenia puesto.
De todas formas, despues de leer lo que pensais algunos, igual me animo un dia de estos y pruebo uno.
Si, supongo que debería de pesar mas, pero yo tengo los mismos problemas para engordar que otra gente lo tiene para adelgazarse. Y engordar a base de MacMenus no me parece la forma mas "sana" de ganar peso ^_^.
Comentarios
#10 Pues toma http://www.cs.helsinki.fi/u/hhallama/pics/kebabelain.jpg
Los mejores que he probado han sido en Francia, donde le echan bien de verdura y variado, muy sabrosos. En Chile los shawarma de carne son trozos de carne sin picar (al menos los que he probé), también están muy buenos.
Recuerdo en Zaragoza, donde vivo, que al principio los preparaban con verdura variada, pero cada vez es más difícil encontrarlos; ya que la mayoría sólo le ponen lechuga, una rodaja de tomate, cuatro fibras de lombarda y cebolla y a correr.
Por cierto, si el pincho completo vale 55€ y por cada kebab se cobra unos 3,5 o 4€, tiene un buen margen de ganancia y explica porqué se han multiplicado estos establecimientos en relativamente poco tiempo.
me esperaba que dijeran cosas muy horribles
#47 ¿Y el falafel un genocidio de garbanzos?
¿Alguno de los presentes pesa menos de 70 kilos?
Yo, donde esté un buen bocata de jamoncico con tomate, que se quiten los kebabs
Mejor no saberlo, estan buenos y punto.
#4 El "problema" del kebab no es la propia comida, sino los establecimientos en los que se acostumbra a servir. Estamos acostumbrados a ver los kebabs servidos en garitos en los que a veces da grima adentrarse. Pero eso seria como un ad hominem de la cocina.
El kebab es exactamente como el jamón. Dependiendo de como lo sirvas puede parecer(y es) una exquisitez o un asqueroso cacho de carne cruda y mal oliente.
En mi ciudad, tenemos la suerte de disponer de al menos un buen restaurante de comida turca, donde entre otros platos que se suponen son mas o menos típicos de esas tierras, también sirven kebabs. Y te puedo asegurar que ni su aspecto ni su servicio tiene nada que ver en lo que creo que estás acostumbrado a ver.
Con monos. Y droga
#30 ¿Te echaron por abusón?
Yo siempre miro que el camarero tenga las dos piernas antes de pedir
#20 Pues si vas, lo que tienes que tomar es una zapiekanka, que es la comida rápida típica de allí. Merecen un post por sí mismos casi, pero resumiendo son como un panini enorme (una barra de pan cortada a lo largo, y eso por menos de 2€), que aparte del tomate, queso, y los ingredientes adicionales, lo que la hace distinta es una capa de una especie de crema de setas. Toda la ciudad está llena de puestos de zapiekankas y kebabs, pero las mejores son las de la plaza del barrio judío.
#11 donde dice el texto "...por ejemplo, los trozos que resultan después de dar forma a un lomo..", realmente puedes poner "sobras". Que desde luego no tienen nada que ver con "...los mas suculentos trozos de carne..." que apuntas en tu comentario.
No está mal que se arroje un poco de luz porque sobre este producto se oyen varias burradas a diario. Aun así me gustaría añadir alguna cosa.
Lo que conocemos aquí como kebab (el modelo de negocio) es un invento alemán, de los inmigrantes turcos.
Un kebab, para los ingleses, es una brocheta. Para referirse a cualquiera especificamente la acompañarán del ingrediente principal en el nombre. E.g. Shish, chicken, pork.
Como dice #7, cuidado con las calorías. Si bien es cierto que 1000 Kcal es exagerar un poco, aunque me consta que el record está por encima de esa cifra, la media suele rondar las 500-700 Kcal por ración. Esto se debe a que, como apuntaban antes por arriba, la carne es cara y se utiliza mucha grasa en la mezcla. Sería equivalente al puré de patata en los panellets.
Cuidado con la sal. El sodio es un conservante excelente y TODOS los alimentos precocinados llevan en gran cantidad. Al no añadir cloro no tendrá un sabor excesivamente salado en la boca, pero luego nos dará mucha sed. Quíen es capaz de comerse un kebab y no ingerir una cantidad brutal de líquido? Precaución hipertensos o gente con retención de líquidos.
Y por último un apunte curioso: al igual que sucede con los nuggets, el kebab de pollo es una fuente de calcio ya que en esta carne siempre queda algún huesecillo (por no decir hueso) al limpiar el animal y cae a la trituradora. Es una buena opción para el que no le gusten los lacteos .
Un saludo
#15 En Cracovia los hacen como tú dices, con muchísimas verduras distintas, enormes como un brazo de gitano y muy baratos (al cambio unos 2,5€ como mucho).
#4 Nunca he comido un kebab, pero por lo que se puede ver en reportajes en los kebab usan los mas suculentos trozos de carne, filetes de ternera, pavo o pollo, mientras que lo que te comes en las hamburguesas industriales es una pasta de "carne" pegajosa a la que le tienen que dar buen sabor artificialmente.
#21 curiosamente el estilo de trompo para la carne de los tacos acá en México fue una adaptación del kebab que hicieron los migrantes musulmanes que llegaron a México, también aquí hay kebabs y se les conoce como tacos árabes son muy comunes en la región de Puebla.
#25 Por mi estatura, y según el típico cálculo de "peso ideal" debería de pesar entre 71 y 77 kilos. Normalmente mi peso oscila entre 72 - 75. ¿Hay algún motivo por el que debería de pesar menos de 70?
No como comida "basura" todos los días, pero tampoco es que tenga una dieta muy equilibrada (y estricta). Algún que otro Kebab (y bufet libre en el chino) cae de vez en cuando. Están muy ricos, aunque depende bastante de dónde los pilles. Por lo general son similares, aunque hay establecimientos en los que los hacen especialmente bien...
Lo más gracioso suele ser el nombre de los locales, he visto ya unos cuantos "Döner Kebab Hamijo", y la publicidad que suelen dejar en los buzones también tiene su aquél.
Joer, me ha entrado hambre...
Yo deje de comerlos cuando me enteré que un sólo Kebab tenía más de 1000 Kcal. En cualquier caso, gracias a su precio, han sido muy buenos compañeros en muchos viajes y los he probado realmente deliciosos.
#50 Mira que no soy vegetariano, pero... ¿estás comparando el sufrimiento de algo que tiene sistema nervioso con el de algo que no lo tiene? No sé qué pasó con eso de "afirmaciones extraordinarias requieren pruebas extraordinarias".
Es raro que nadie pusiese la foto del animal del que se saca el pedazo de carne con que se hace el kebab...
#7 Pues mirando tablas de alimentos no llega ni a 500 y contando que sea de ternera. Por que de pollo aun es menos. Vamos, que muy muy muuuuy grande tiene que ser el bicho para llegar a 1000 kcal.
Yo no he querido ver el vídeo... porque me daría más hambre aún!!!
#19 Con las ganas que he tenido de ir a Cracovia y ver a The Kroke Band (mi grupo preferido con diferencia, recomendado a quién no los conozca y le guste la música instrumental tocada por genios), ahora ya sé que cenar si voy por ahí.
#15 Muy rápido haces los números...Cuenta el coste de tener el grill más que este dando vueltas todo el día. Añade el alquiler del local, impuestos,sueldos bla,bla, bla...;)
#45 Pues entonces eres un poco raro, yo llevo un tiempo en Atenas y no digo Athina, las ciudades por su nombre.
Guerra a los kebaps y derivados! en ese video muestra cómo los hacen en Madrid, yo he estado en pueblecitos de Turquía, así como en Grecia donde los llaman souvlakis y puedo decir que difieren mucho de esos, aquí entre loncha de carne y loncha ponen una de grasa pura para que no se queme y este jugoso, GRASA pura tal cual, tanto que a veces tienes que quitar los pedazos con tus manos.
Comerlo una vez al año como hacían los persas era comprensible, comerlo 5 veces a la semana como comentan arriba no puede ser mejor que fumarse un par de paquetes y cogerse tres cogorzas semanales.
#25 Yo peso 49 kilos, 1.64m.
Se puede comer absolutamente de todo, sin pasarte. Al kebab en concreto ahora mismo le tengo un poco de manía y me cuesta, hace mucho que no como uno. Pero tuve una temporada que caía uno semanal sí o sí, me encantaban.
La clave para comer hasta la porquería más calórica sin convertirte en un tonel es mover el culo del sofá un poco
Yo una vez me encontré dentro de un kebab un dedo humano. Es broma, era un pezón
Vídeo relacionado ¿Cómo se hace el Döner Kebab?
¿Cómo se hace el Döner Kebab?
esebertus.comYo es verlo hasta en fotos y se me revuelve el estomago seré muy sensible..
[OFF-TOPIC] #40 No si... dentro de nada no me sorprenderá la gente diciendo que se ha ido a London de vacaciones... cuando si hablas en español tienes que decir Londres... igual que si te vas a Cracovia suena un poco raro hablar de Kraków.
Salu2!!
A mi me encantan, y sabiendo que en su tiempo fue comida de reyes ahora aún más
Nos llevamos las manos a la cabeza por lo que contienen los kebabs..pero luego la peña se machaca el higado con el alcohol, los pulmones con el tabaco y las neuronas con las drogas.
No sé, me parece algo paradójico.
Me encantan los kebabs...supongo que no es el paradigma de la comida sana ni saludable...pero estan tan buenos y me han salvado tantos domingos...
#80 Entonces huye de ese sitio. Yo llevo el mantenimiento informatico de un musulmán que tiene 2 kebabs y un locutorio, y he visto las facturas. No suele bajar de 90 €
#25 Yo. Todos los viernes me tomo uno de pollo con patatas. Es mi ritual de entrada al fin de semana =D
El año pasado estuve en Turquia en Bursa y encontre el origen del Kebac, es el original y yo aun no he visto en ninguna otra ciudad un Kebab como el de Bursa.
http://es.wikipedia.org/wiki/İskender_Kebap
http://www.kebapciiskender.com.tr/tr/?PID=21
Esto si que un Kebap
1800 kilos de pollo, pero lo que no nos enseñan es que a esos le añaden otros 1000 de pan y otros mil de grasa.
#15 Fue precisamente en París en donde probé el primer kebap de mi vida, me parecieron muy curiosos los trompos usados, de hecho pensaba que estaba en una taqueria mexicana, donde también se usan esos pinchos/trompos pero en plan bestia http://30.media.tumblr.com/tumblr_lpjca0bK2R1qctwg3o1_500.png, pero no, era algo nuevo, y era delicioso (casi tanto como los tacos).
Un manjar de dioses. Hace un tiempo acostumbraba a comerme cuatro o cinco por semana, hasta que cambié de ciudad.
#29 A mí me haría falta subir a San Roque todos los días para compensar la mierda de comida que me meto a veces... (creo que compartimos pueblo )
#32 Lo sé. A mi siempre me jodió más bajar San Roque que subirlo, ¡manda carallo!
#34 Si, creo que es una alpaca, son parientes de los camellos y descansan como ellos. Con el pelaje no se le ven las patas... y se hacen unos jerseys de primera. http://es.wikipedia.org/wiki/Vicugna_pacos
#4 Se te ha olvidado poner esto...
#11 Pues a mi me encantan aunque no los como más de un día a la semana para no cansarme... También depende de quien los haga claro está.
#26 Yo también peso menos, lo que pasa es que mi metabolismo es muy especial y no me permite ni engordar ni adelgazar y los viernes me como un durum y un döner mixto...
#28 Yo suelo compensar, si un día como mucho otro como poco y luego procuro ir andando a todos los sitios, di tu que mi pueblo se recorre de punta a punta en poco más de media hora pero bueno...
Qué buena pinta tiene...
#41 London igual no, pero UK lo veo aquí todo el rato en lugar de RU o Reino Unido. Y no es por códigos ISO ni cosas así: Alemania no es DE, sino Alemania; Dinamarca no es DK, sino Dinamarca; y así con todo.
- ¿cenamos en el kebab?
-Yo paso, no tengo un durum..
prefiero uno de jamon serrano
#80 A ver. Llevo comiendo shawarmas desde el año 1995. Concretamente en el primer Equinox que se puso en Gracia. Para empezar hay que decir que este tipo de "bocadillos" no tiene nada que ver en su origen con lo que mayoritariamente se encuentra por aquí. Es como decir que lo que te dan en un Mcdonald's es una genuina hamburguesa. Pues como que no.
Para empezar las tortas de pan auténticas no tiene miga. Pero lo más importante es la carne. Las cadenas tipo Donner han "macdonalizado" el proceso y cuando veo un pincho de esos de "hormigón armado" ya me suena la alarma me revientan los cojinetes. El auténtico pincho de carne, ya sea de pollo o de CORDERO (que es lo que realmente se tercia) está hecho de verdaderos cortes de carne que debería ser fresca y macerada al estilo tradicional, no de pasta pseudo cárnica.
Y otra cosa importantísima, la salsa blanca genuina, es salsa natural "tahina" de sésamo, no supuesta salsa de yogur Calvé.
#101 goto #12
#50 Si no diferencias entre las cosas que piensan y las cosas que no piensan entonces tienes un problema muy serio y eres un peligro para quienes pensamos, pues nos tratarás como si fuéramos simples cosas.
Lo que he dicho en #47 puede gustar o no gustar pero es verdad, por eso los negativos no muestran más que la irracionalidad de quienes rechazan una realidad.
#25 Yo, la bicicleta me ayuda mucho que si no...
¿Como puede costar lo mismo uno de pollo que uno de cordero si la ternera es mucho más cara?
Los hacen con este animal http://goo.gl/x8I4p
#119 #116 Me alegro de que el vegetarianismo, veganismo o como le llameis últimamente a vuestro movimiento "antiproteinas animales" os sirvan para sentiros, en algún modo compensatorio, superiores moral y eticamente a los bestiales devoracadáveres sin empatía hacia la tierna mirada de una ternera o de un pollo.
Pero creo que es la única utilidad que tiene.
Por otro lado yo también estoy en contra del sufrimiento innecesario de personas, animales y gentes, tanto del que se deriva de una "tradición ancestral" como del que se deriva de algunas factorias de carne para el consumo humano. Lo que habria que luchar es por la erradicación de las primeras y la regulación de las segundas con las consiguientes sanciones cuando se detecte este tipo de comportamiento.
Negar que somos omnívoros es como negar la evolución y defender el creacionismo. Por mucho que lo repitais, una dieta completa, incluyendo carne y pescado, es mucho más rentable para el organismo que una dieta vegetariana exclusiva o una dieta ovolactea. ¿Demostración? ponte frente a un espejo y abre la boca.
Y eso a nivel fisiológico, pero ¿que me dices del nivel sicológico? ¿no te parece enfermizo, morboso y nostálgico coger soja y añadirle textura y sabor artificial (por muy de origen "natural" que tenga el saborizante) para darle aspecto de jamón, hamburguesa o de morcón ibérico?
Lo dicho, para que alguien se sienta superior a alguien (todos lo hacemos de una forma o de otra, más o menos llamativa) me vale, pero para nada más.
Para los aficionados a este tipo de comida, os recomiendo la Calle de la Herreria en Granada, os encontrareis con establecimientos libaneses, sirios paquistanies, etc cada uno con su toque personal, incluso los veganos puros y lo ovolacteos podrán disfrutar de lo que más les apetezca, al final de la calle hay una pequeña tetería que, aparte de los tradicionales incluido el falafel, los hace de tortilla de patatas, de queso y otras delicias enrrolladas.
Bon apetit
PD Por favor no sermoneeis, eso está muy feo.
#12 ¿ese bicho existe de verdad o está trucada la foto?
Yo el 1º lo comí en Túnez en el 2004, creo recordar... Luego estando de Erasmus en Alemania, eran lo más "socorrido" cuando salíamos de fiesta (a veces caía uno antes de salir, y otro antes de volver jajaja). Luego aparecieron en Coruña, y la verdad, eran 1 mierda comparado con los demás que había probado en otros sitios. Ahora en Dresden, másssss Kebab! Pero no sólo kebab! Tienen una variedad de comidas ricas en estos restaurantes que es para chuparse los dedos! Viva el kebab!!!
Pd) jjeje Pollos gallegos pal kebab! De mi terriña jejeje
#19 En Varsovia también, los kebabs polacos están en general muy buenos y yo los he llegado a comer por 7 zlotys! (1,75€ al cambio).
#70 OT: Prueba con pesas. Mejor subir peso por músculo que por lorzas
La verdad es que la receta no parece poco saludable, la verdad. Aunque también es verdad que una hamburguesa casera y una del Mierdonal's no se parecen en nada
http://elmontaneserrante.blogspot.com/2005/12/drm-kebab-al-estilo-casero.html
#41 Quizá #40 no se fue de vacaciones, y estuvo un tiempo allí. Yo sólo estuve unos meses y me sale casi más natural Kraków (léase Krákuf) que Cracovia, que asocio con el equipo de fútbol/hockey que se llama igual.
los kebabs los hacen en alemania con los parados que les sobran
En España los kebaps son los más cutres, artificiales, macdonalizados y caros de toda Europa con mucha diferencia...
A mi se me desmontó el mito cuando un ganadero me confesó que vendia las ovejas más viejas, las que ya no tienen ni dientes, para que fueran sacrificadas y hacer kebabs con ellas.
#123 De monoglicéridos hombre, ¡no te asustes!
#130 Mira, ya te he dicho que no soy vegetariano, simplemente tu comentario poniendo al mismo nivel a algo que sufre y a algo que, hasta que se demuestre lo contrario, no, me parecía algo chulesco y poco informado.
Además, yo de ti revisaría tus argumentos porque cualquier día puede demostrarse que los seres humanos somos congénitamente racistas (ya he leído algún estudio que lo afirma) y ese día te verás obligado a defender el racismo. La falacia en la que estás cayendo, como ya te han indicado, es la de pensar que porque algo sea natural tiene que ser bueno, o éticamente justificable.
Edito: veo que en tu último comentario indicas que era una broma. Vale, pero he visto defender a esos argumentos en serio, y por el contexto no lo parecía, aparte de que a continuación has intentado justificarlos.
#53 Supongo que depende mucho de si allí sigues hablando principalmente castellano o no. Y eso de "las ciudades por su nombre" puede que sea algo incongruente con lo que dices antes...
#54 Por su nombre en tu idioma, se entiende.
A ver si los burguers que abarrotan nuestros gordos son mejores.
En Alemania cuestan desde 1,50 y están muy ricos. Todo el mundo come ahí porque no están los prejuicios del español tipo. Luego éste ve un jamón con moho por fuera y se lo come tan ricamente ( me encanta el jamón).
Donde esté un buen churrasco que se quiten los kebabs...
#20: No conocía de nada The Kroke Band, he escuchado un par de canciones y... ¡qué grandes! Gracias por la recomendación
#63 En Zaragoza la mayor parte de los kebabs son de pollo o cordero.
Eso sí, el pincho de cordero tiene el mismo color y el mismo sabor que el que llaman de ternera en muchas otras ciudades.
Berlín, con una franziskaner o berliner kindl
otorgándole unas características organolépticas deseadas (mejora su color, olor, sabor, textura)
Lo mismo cuando a la última hora le echan una mano de sal por encima, al frigo y el dia siguiente en la pica...
como nuevo, oigan !
Antes de verlos por España, el verano de 2003 en Alemania me comí cientos de kebabs : )
A mi me gustan los shaslik rusos , la carne marinada con la que los preparan esta esquisita, nada que ver con los pinchos morunos.
Los mejores kebab los he comido en Granada, en la zona de fiesta, donde los preparan con huevo a la plancha y queso feta en espuma , y tambien en un sitio en Valencia, en el centro, donde le echaban una salsa de curry que era brrrrrrrrrutal; si viviera alli estaria obeso.
El mejor shawarma lo he comido en El Líbano, increible.
El mejor kebab en Estrasburgo, e pan era una deliciosa focaccia y llevaba un queso delicioso.. me costó un riñón pero lo valía.
#25 Yo! Y cuando vivo en Berlín, prácticamente uno al día cae -más barato que comer en casa...
#39 También hay Kebabs que llevan cordero
Pues que quieres que te diga.... me parece asqueroso, de la manera en que la carne está girando continuamente, algo que queda tan compacto y que ha sido congelado, descongelado, que ha estado dando vueltas durante horas... no, gracias.
Prefiero comerme un bocadillo de ternera o uno de pollo sin dudar. Seguro que es muchísimo más sano para el body.
#45 era un ejemplo.
Y después de ver el vídeo, la verdad que sigo pensando lo mismo: QUÉ RICO!!!!
#7 #39 Hombre.... si te comes la pieza entera...
#49 Pero en España son muy poco comunes (al menos, yo aún no he encontrado ni un solo establecimiento donde den otro que no sea de ternera o de pollo).
#25 Bastante menos de 70 kg. Y como bastante mierda.
#126 hombre... claro que lo sabía de antes, no porque lo supiera en polaco sino porque en inglés también es así y porque conozco a varios cracovianos. El problema precisamente es que hay gente que no sabe que Kraków es Cracovia... y es más grave con el ejemplo que comentas de Pekín y Beijing ya que es menos intuitivo y puede inducir al error de que son dos ciudades distintas.
En el caso de Zakopane, te voy a ser sincero y lo consulté... pero también es Zakopane en español por lo que no puse pegas. En general solo tienen traducción las ciudades más significativas, las que contienen palabras directamente traducibles (por ejemplo todas las New X por Nueva X o Y City por Ciudad de Y) y las de difícil pronunciación para nosotros.
Pero no te lo tomes como un ataque, simplemente es una cruzada particular por ser más coherentes con la mezcla de idiomas.
Salu2!!
#133 Holocausto y sentido del humor es una mala combinación.
No me puedo creer "superior" a tí porque la "superioridad general" no existe: http://www.respuestasveganas.org/2006/10/argumento-humanos-somos-superiores-por_3668.html
Lo que sí que es verdad es que no frustrar los intereses ajenos es un comportamiento éticamente superior a frustrarlos (los antropocentristas también lo pueden comprobar comparando comportamientos de humanos y entre humanos): http://www.respuestasveganas.org/2007/06/argumento-veganos-se-creen-moralmente_3347.html
Joder, qué hambre. Y eso que hoy me comí uno...
No tenéis ni idea.. que si París, que si Chile.. blabla. Los mejores Durum se hacen en Alemania!!!
Me hace gracia la gente que piensa que el kebab es más sano que una hamburguesa. Es algo que tengo discutido con amigos. En realidad es peor. Una hamburguesa (de McDonald's por ejemplo), sabes que es carne, quizás mala y grasienta y salada, pero es carne. Un kebab... es una asquerosidad. ¿Rico? Sin duda. Pero no es la alternativa sana a la hamburguesa.
#130 Los humanos también están hechos de carne, los omnívoros también podemos comerlos. Pero tu problema es que no distingues entre el poder y el deber.
Toda argumentación se basa en el especismo, una dicriminación arbitraria y, por lo tanto, injusta: http://xurl.es/p7rvp
#14 Ya somos dos sensibles. Me dan un asco!!!
#98 y #102
me lo apunto
#112 No, gracias, ya tengo papel de fumar que había sobrado de tu comentario.
#34 Parece una llama o una alpaca con las orejas gachas
#20 pues de allí son los Zakopower, un grupo de Zakopane (cerca de Kraków) que también hacen musica instrumental muy chula, supongo que los conoceras.
saludos
#3 yo pensaba lo mismo, pero te voté negativo por error. Te compenso en otras.
#65 En Estambul eran asquerosos verlos en esos establecimientos, pero riquisimo y los pueblos mas al sur igual, peor pinta --> mas rico
Yo no puedo con ellos. En mi zona solo habia uno, y era ver el mismo rollo dia tras dia, y empezar a pensar en gente tosiendo ... La carne recalentada, porque sino recuerdo mal, aunque bajo, el grill siempre lo tenia puesto.
De todas formas, despues de leer lo que pensais algunos, igual me animo un dia de estos y pruebo uno.
JAJAJAJA, en UK tambien los hacen de carne humana, no solo de cordero y pollo...
#25 1,74m y 65Kg.
Si, supongo que debería de pesar mas, pero yo tengo los mismos problemas para engordar que otra gente lo tiene para adelgazarse. Y engordar a base de MacMenus no me parece la forma mas "sana" de ganar peso ^_^.