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#118:
#1 Después de leer el artículo, y haber leído ya varios artículos en portada de menéame de este blog, tengo que decir que el autor del blog mezcla realidad con ficción y me ha cabreado mucho lo que estaba leyendo, y esto me ha motivado a escribir este comentario que en la medida de lo posible pueda aclarar conceptos y no confundir al personal, tengo que decir que aunque dice cosas reales como que el azúcar no es sano ni aporta nada en nuestra alimentación, mezcla churras con merinas, diciendo que las grasas saturadas no son perjudiciales, cuando sí lo son, y concluyendo que enfermedades actuales como el cáncer o el Alzheimer tienen que ver con ingesta de niveles elevados de azúcar, lo cual no tiene absolutamente ningún sentido ni base científica. Es una simplificación pasmosa decir que el cáncer se produce por tomar niveles elevados de azúcar, cuando llamamos "cáncer" a un conjunto de miles de enfermedades que como consecuencia tienen la formación de masas descontroladas de células que se reproducen sin parar, pero con múltiples causas y por eso múltiples tratamientos, hay cánceres que están producidos por una bactería y por tanto con tratar esta bacteria se cura el cáncer como por ej el Linforma MALT producido por H.pylorii; otros que están producidos por las mutaciones que genera la radiación producida por los rayos UVA como el melanoma; otros asociados a virus como el Cáncer de endometrio asociado al Virus del Papiloma Humano, por eso la vacuna que previene el contagio con el virus previene el cáncer, y podría poner ejemplos hasta el infinito; Cáncer solo es un nombre que se le da a una infinidad de enfermedades y es absurdo generalizar de esa manera, PD: lo mismo ocurre con el Alzheimer.
Existen varias falacias en el artículo como que lo fabricado de forma artificial (en fábricas, industrias etc) no es sano, mientras que lo natural es super sanísimo y genial, esto es FALSO.
Os voy a dar un ejemplo claro: existen unas normas sanitarias que tienen que cumplir los alimentos que venden al público, que son respetadas por la industria, porque no tienen otra. Se sabe que los conservantes utilizados en embutidos (nitrato de sodio = E251: https://www.atsdr.cdc.gov/es/phs/es_phs204.pdf) son seguros por debajo de unas dosis determinadas que se han establecido con experimentación en animales, por lo que la industria lo tiene que usar a los dosis que obliga la legislación de la Unión Europea. Pues bien, en las matanzas de los pueblos en toda España, venden un "sazonador" para añadir a la carne y prepararla para su consumo que lleva una mezcla de condimentos: sal, especias, y también los conservantes, este nitrato de Sodio, lo que suele ocurrir es que debido a que este "sazonador" aporta sabor, cuanto más le eches a la carne más bueno estará, y debido a que la gente que prepara la carne en los pueblos, no conoce los niveles tóxicos de nitrato de sodio ni tiene manera de medirlo, le echa alegremente el "sazonador" a la carne porque está mucho más bueno cuanto más le eches.
Resultado: la industria es más segura porque sigue unas normas basadas en las observaciones científicas basadas en la experimentación y hechos probados y desmostrados, en cuanto se descubre un conservante, colorante etc que tenga efectos nocivos sobre la salud se prohibe se legisla y estas normas se aplican, no es tan sencillo cuando las cosas no están reguladas.
Como resumen de que es una dieta saludable basada en hechos científicos y no en opiniones personales ni conspiraciones, es una dieta que se basa en comer de forma equilibrada de TODO, reduciendo los alimentos que no aportan valor nutricional como los Azúcares, reduciendo alimentos que han demostrado que aumentan la mortalidad como las grasas saturadas, y haciendo el máximo ejercicio posible. La ciencia evoluciona lenta pero segura, y es posible que en 100 años lo que pensamos ahora que es sano deje de serlo, pero lo siempre va a ser sano es comer de todo un poco de forma equilibrada, abusar de un determinado producto nunca es bueno, en el equilibrio está la virtud.
PD: fuente de conocimiento: licenciatura en medicina.
Existen varias falacias en el artículo como que lo fabricado de forma artificial (en fábricas, industrias etc) no es sano, mientras que lo natural es super sanísimo y genial, esto es FALSO.
Os voy a dar un ejemplo claro: existen unas normas sanitarias que tienen que cumplir los alimentos que venden al público, que son respetadas por la industria, porque no tienen otra. Se sabe que los conservantes utilizados en embutidos (nitrato de sodio = E251: https://www.atsdr.cdc.gov/es/phs/es_phs204.pdf) son seguros por debajo de unas dosis determinadas que se han establecido con experimentación en animales, por lo que la industria lo tiene que usar a los dosis que obliga la legislación de la Unión Europea. Pues bien, en las matanzas de los pueblos en toda España, venden un "sazonador" para añadir a la carne y prepararla para su consumo que lleva una mezcla de condimentos: sal, especias, y también los conservantes, este nitrato de Sodio, lo que suele ocurrir es que debido a que este "sazonador" aporta sabor, cuanto más le eches a la carne más bueno estará, y debido a que la gente que prepara la carne en los pueblos, no conoce los niveles tóxicos de nitrato de sodio ni tiene manera de medirlo, le echa alegremente el "sazonador" a la carne porque está mucho más bueno cuanto más le eches.
Resultado: la industria es más segura porque sigue unas normas basadas en las observaciones científicas basadas en la experimentación y hechos probados y desmostrados, en cuanto se descubre un conservante, colorante etc que tenga efectos nocivos sobre la salud se prohibe se legisla y estas normas se aplican, no es tan sencillo cuando las cosas no están reguladas.
Como resumen de que es una dieta saludable basada en hechos científicos y no en opiniones personales ni conspiraciones, es una dieta que se basa en comer de forma equilibrada de TODO, reduciendo los alimentos que no aportan valor nutricional como los Azúcares, reduciendo alimentos que han demostrado que aumentan la mortalidad como las grasas saturadas, y haciendo el máximo ejercicio posible. La ciencia evoluciona lenta pero segura, y es posible que en 100 años lo que pensamos ahora que es sano deje de serlo, pero lo siempre va a ser sano es comer de todo un poco de forma equilibrada, abusar de un determinado producto nunca es bueno, en el equilibrio está la virtud.
PD: fuente de conocimiento: licenciatura en medicina.
#3:
El problema grande no es que cosas como la Nocilla tenga muchísima azúcar, porque pienso que todo el mundo sabe la mierda que es, el problema es que se está metiendo azúcar en cosas que no tendrían que llevarlas, por ejemplo pimientos asados o embutidos, o cosas que pueden llevarla como el tomate frito o el pan llevan una cantidad desproporcionada.
#4:
#3 El día que se me ocurrió leer los ingredientes del querido salchichón de vela y vi que TAMBIÉN tenía azúcar, me dieron ganas de cortarme las venas. Una suprime el Nesquick, deja de echarle miel al té, no toma nada dulce, y sin embargo resulta que en cosas como la sobrasada, el embutido, la pasta o el pan, se está metiendo p´abajo más azúcar que si se zampara una tarta de bodas de cuatro pisos.
#127:
#1 #118 También se me olvida comentar esta perla:
"Que el sodio retenga agua y aumente la tensión es una cosa. Que se produzca una enfermedad crónica llamada Hipertensión, otra muy distinta.
¿Tiene síndrome metabólico la gente que toma más sal? No.
¿Tiene Síndorme Metabólico (con su HTA) la gente que consume demasiada azúcar añadida? Sí.
El resumen sería:
Azúcar, malo e innecesario para la vida; Sal, buena y necesaria para la vida; Sin sal, te mueres. Sin azúcar añadido, vives mejor.
Ponle a tu vida sal y quítale el azúcar. Vivirás más y más sano."
La sal retiene agua y aumenta la tensión arterial, porque a mayor volumen dentro de la misma tubería más tensión o presión arterial, y eso es así, si no tienes hipertensión arterial no aporta nada dejar de tomar sal, pero si tienes hipertensión arterial y dejas de tomar sal tu tensión disminuirá: una modesta reducción en la ingesta de sal, desde 12 a 6 gramos al día, disminuía la PAS hasta en 10 mmHg (http://www.scielosp.org/pdf/rpsp/v32n4/es_08.pdf), por lo que la sal influye en la hipertensión arterial, y no en el síndrome metabólico, que la sal no produzca síndrome metabólico no descarta que produzca hipertensión arterial por ningún razonamiento.
Por lo que el resumen sería: ponle a tu vida sal si no tienes hipertensión arterial, eliminala si la tienes porque no te aporta NADA más allá de una rentención de líquidos y aumento de tu presión arterial.
"Que el sodio retenga agua y aumente la tensión es una cosa. Que se produzca una enfermedad crónica llamada Hipertensión, otra muy distinta.
¿Tiene síndrome metabólico la gente que toma más sal? No.
¿Tiene Síndorme Metabólico (con su HTA) la gente que consume demasiada azúcar añadida? Sí.
El resumen sería:
Azúcar, malo e innecesario para la vida; Sal, buena y necesaria para la vida; Sin sal, te mueres. Sin azúcar añadido, vives mejor.
Ponle a tu vida sal y quítale el azúcar. Vivirás más y más sano."
La sal retiene agua y aumenta la tensión arterial, porque a mayor volumen dentro de la misma tubería más tensión o presión arterial, y eso es así, si no tienes hipertensión arterial no aporta nada dejar de tomar sal, pero si tienes hipertensión arterial y dejas de tomar sal tu tensión disminuirá: una modesta reducción en la ingesta de sal, desde 12 a 6 gramos al día, disminuía la PAS hasta en 10 mmHg (http://www.scielosp.org/pdf/rpsp/v32n4/es_08.pdf), por lo que la sal influye en la hipertensión arterial, y no en el síndrome metabólico, que la sal no produzca síndrome metabólico no descarta que produzca hipertensión arterial por ningún razonamiento.
Por lo que el resumen sería: ponle a tu vida sal si no tienes hipertensión arterial, eliminala si la tienes porque no te aporta NADA más allá de una rentención de líquidos y aumento de tu presión arterial.
#157:
#118 Discúlpame pero tu comentario no hay ni por donde cogerlo, hay tantas cosas que me saltan a los ojos al leerte que voy a coger simplemente tu resumen, que es de un cuñadismo supremo:
"Como resumen de que es una dieta saludable basada en hechos científicos y no en opiniones personales ni conspiraciones, es una dieta que se basa en comer de forma equilibrada de TODO, reduciendo los alimentos que no aportan valor nutricional como los Azúcares, reduciendo alimentos que han demostrado que aumentan la mortalidad como las grasas saturadas, y haciendo el máximo ejercicio posible."
- Decir que hay que comer "de forma equilibrada de TODO" es una generalización absurda y es mentira. Hay que comer lo que tu cuerpo está diseñado para recibir en su estado natural. No hacerlo así lleva a problemas como la enfermedad metabólica, que es una epidemia hoy en día.
- Las grasas saturadas no aumentan la mortalidad, otra mentira. Esa afirmación está basada en estudios observacionales donde la relación causa-efecto está totalmente sesgada por mil factores. Todas las grasas saturadas no son iguales. Se ha demostrado y más que demostrado pero en la facultad os siguen enseñando ciencia de hace 50 años.
- Los alimentos de hoy en día están alterados desde el origen hasta el final de la cadena, los animales no comen lo mismo, existen tratamientos antibióticos etc. Es brutal la diferencia que existe entre un filete de un ternero de caserío en su composición respecto a un filete que compres en el supermercado.
Sin más...
"Como resumen de que es una dieta saludable basada en hechos científicos y no en opiniones personales ni conspiraciones, es una dieta que se basa en comer de forma equilibrada de TODO, reduciendo los alimentos que no aportan valor nutricional como los Azúcares, reduciendo alimentos que han demostrado que aumentan la mortalidad como las grasas saturadas, y haciendo el máximo ejercicio posible."
- Decir que hay que comer "de forma equilibrada de TODO" es una generalización absurda y es mentira. Hay que comer lo que tu cuerpo está diseñado para recibir en su estado natural. No hacerlo así lleva a problemas como la enfermedad metabólica, que es una epidemia hoy en día.
- Las grasas saturadas no aumentan la mortalidad, otra mentira. Esa afirmación está basada en estudios observacionales donde la relación causa-efecto está totalmente sesgada por mil factores. Todas las grasas saturadas no son iguales. Se ha demostrado y más que demostrado pero en la facultad os siguen enseñando ciencia de hace 50 años.
- Los alimentos de hoy en día están alterados desde el origen hasta el final de la cadena, los animales no comen lo mismo, existen tratamientos antibióticos etc. Es brutal la diferencia que existe entre un filete de un ternero de caserío en su composición respecto a un filete que compres en el supermercado.
Sin más...
#34:
#23 Si te acostumbras a tomar poco azúcar, que es más sencillo de lo que parece, te llegan a dar asco las cosas muy dulces.
Y la repostería superdulce te termina pareciendo una obscenidad. Yo tomo algo muy dulce y me pongo hasta malo.
El azúcar no hace falta. Nuestro hígado produce glucosa sin problema. Se puede vivir sin azúcar.
Tampoco hay que ser extremista, evitando comida preparada, procesada y con azúcar, ya casi basta.
Además el azúcar, aparte de versátil, es superbarato, estamos hablando de 20 - 30 céntimos por kilo a escala de compra industrial, con lo que incrementa mucho los márgenes de beneficio, aumenta la duración de los productos y los hace más atractivos.
Soy experto en industria alimentaria y repelentes químicos
Y la repostería superdulce te termina pareciendo una obscenidad. Yo tomo algo muy dulce y me pongo hasta malo.
El azúcar no hace falta. Nuestro hígado produce glucosa sin problema. Se puede vivir sin azúcar.
Tampoco hay que ser extremista, evitando comida preparada, procesada y con azúcar, ya casi basta.
Además el azúcar, aparte de versátil, es superbarato, estamos hablando de 20 - 30 céntimos por kilo a escala de compra industrial, con lo que incrementa mucho los márgenes de beneficio, aumenta la duración de los productos y los hace más atractivos.
Soy experto en industria alimentaria y repelentes químicos
#49:
#40 Con muchl gusto:
Los minerales más frecuentes son calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, zinc, fósforo y potasio. Están presentes también alrededor de la mitad de los aminoácidos existentes, ácidos orgánicos (ácido acético, ácido cítrico, entre otros) y vitaminas del complejo B, vitamina C, D y E. La miel posee también una variedad considerable de antioxidantes (flavonoides y fenólicos).
Parece contrario a la intuición que la miel regule el azúcar en la sangre. Pero el secreto de su capacidad para hacerlo está en la balanza de fructosa y glucosa. Cuando se consume la miel, la porción de fructosa permite que la glucosa sea captada por el hígado para formar glucógeno, que pasa a estar disponible para el cerebro, el corazón, los riñones y las células rojas de la sangre. Esto mejora el funcionamiento de los órganos y tejidos esenciales, eliminando la glucosa de la circulación y por tanto reduciendo el azúcar en la sangre.
Además, consumir miel natural estimula la relajación nocturna y el sueño. El azúcar natural que contiene la miel produce una ligera secreción de insulina, lo que permite al triptófano entrar en el cerebro con más facilidad y así permitir la secreción de melatonina, una hormona vital para la regulación diaria del sueño-vigilia.
La miel tiene un elevado contenido en fructooligosacáridos (FOS), que aunque tienen una función principalmente energética, al llegar al colon se comportan de una forma similar a la fibra vegetal: captan el agua aumentando el volumen de las heces y originan gases que incrementan el peristaltismo o movilidad intestinal.
La miel estimula la producción de ácido graso omega – 6, que regula los procesos hormonales en nuestro cuerpo.
Por último, cuando no existía dl azucar refinada la gente de los pueblos tomaban miel como endulzante en el café y la obesidad era inexistente. Es más, los apicultores y sus familias no solían ser los gordos del pueblo.
La diferencia es que ahora las mieles del supermercado se mezclan y se cortan con otros azucares, se hierven a tal nivel que se cargan parte de las propiedades, etc.
Los minerales más frecuentes son calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, zinc, fósforo y potasio. Están presentes también alrededor de la mitad de los aminoácidos existentes, ácidos orgánicos (ácido acético, ácido cítrico, entre otros) y vitaminas del complejo B, vitamina C, D y E. La miel posee también una variedad considerable de antioxidantes (flavonoides y fenólicos).
Parece contrario a la intuición que la miel regule el azúcar en la sangre. Pero el secreto de su capacidad para hacerlo está en la balanza de fructosa y glucosa. Cuando se consume la miel, la porción de fructosa permite que la glucosa sea captada por el hígado para formar glucógeno, que pasa a estar disponible para el cerebro, el corazón, los riñones y las células rojas de la sangre. Esto mejora el funcionamiento de los órganos y tejidos esenciales, eliminando la glucosa de la circulación y por tanto reduciendo el azúcar en la sangre.
Además, consumir miel natural estimula la relajación nocturna y el sueño. El azúcar natural que contiene la miel produce una ligera secreción de insulina, lo que permite al triptófano entrar en el cerebro con más facilidad y así permitir la secreción de melatonina, una hormona vital para la regulación diaria del sueño-vigilia.
La miel tiene un elevado contenido en fructooligosacáridos (FOS), que aunque tienen una función principalmente energética, al llegar al colon se comportan de una forma similar a la fibra vegetal: captan el agua aumentando el volumen de las heces y originan gases que incrementan el peristaltismo o movilidad intestinal.
La miel estimula la producción de ácido graso omega – 6, que regula los procesos hormonales en nuestro cuerpo.
Por último, cuando no existía dl azucar refinada la gente de los pueblos tomaban miel como endulzante en el café y la obesidad era inexistente. Es más, los apicultores y sus familias no solían ser los gordos del pueblo.
La diferencia es que ahora las mieles del supermercado se mezclan y se cortan con otros azucares, se hierven a tal nivel que se cargan parte de las propiedades, etc.
#42:
#36 como he dicho: sobre el tema no tengo ni idea y no tengo nada en contra del contenido.
Pero también te digo: está escrito en la misma línea que multitud de textos pseudocientífica cuya finalidad es la de meterte una idea en la cabeza.
Me he leído el texto (que mira que es largo) y repite 43 veces la idea de la resistencia a la insulina. Siempre con las mismas palabras y en la mayoría de los casos sin que el párrafo aporte nada nuevo.
Así escribe la gente que quiere "rellenar y machacarte una idea hasta que te la crees por insistencia" y los que quieren "rellenar y machacar" normalmente no son veraces.
Ahora: que igual el problema es que no es un buen divulgador. Pues igual.
Fuera como fuere su texto no inspira credibilidad.
Lo siento.
Pero también te digo: está escrito en la misma línea que multitud de textos pseudocientífica cuya finalidad es la de meterte una idea en la cabeza.
Me he leído el texto (que mira que es largo) y repite 43 veces la idea de la resistencia a la insulina. Siempre con las mismas palabras y en la mayoría de los casos sin que el párrafo aporte nada nuevo.
Así escribe la gente que quiere "rellenar y machacarte una idea hasta que te la crees por insistencia" y los que quieren "rellenar y machacar" normalmente no son veraces.
Ahora: que igual el problema es que no es un buen divulgador. Pues igual.
Fuera como fuere su texto no inspira credibilidad.
Lo siento.
#32:
#22 el artículo dice justo lo contrario, que da igual que lo quemes, que lo que te hace mal a largo plazo es la resistencia que generan todos esos azúcares frente a la insulina, tu cuerpo se vuelve insulinoresistente poco a poco, y eso es lo que te va a generar diabetes en el futuro, aunque vayas a diario al gimnasio.
#76:
#68 supongo que depende del tipo de bocadillo, o de fruta y de cómo estén de maduras (a más maduras más contenido de fructosa).
Lo que si que creo es que es mejor tomarte las tres piezas enteras que hacer un zumo.
Así mismo también verás que con el zumo no te sacia igual.
Respecto lo del bocadillo, consulta a un profesional, mucho mejor que aceptar consejo de desconocidos en Internet.
Lo que si que creo es que es mejor tomarte las tres piezas enteras que hacer un zumo.
Así mismo también verás que con el zumo no te sacia igual.
Respecto lo del bocadillo, consulta a un profesional, mucho mejor que aceptar consejo de desconocidos en Internet.
#14:
El artículo es muy interesante y parece bien fundamentado. Sólo hay algo que me ha desconcertado, y es la mención a la quimioterapia, apuntando a que es "por culpa del azúcar". Afirmar que el cáncer y el uso de quimioterapia está causado por el azúcar es algo que ha de sustentarse en pruebas fehacientes, o de otro modo se trata de una afirmación peligrosa.
#28:
#14 El abuso de azúcar puede dar lugar a problemas bastante generales, como la resistencia a la insulina por ejemplo. Una vez que el cuerpo empieza a ir acumulando problemas y se empieza a sufrir inflamación por aquí y por allí, el riesgo de cáncer aumenta.
Piensa que a más inflamación, mucha mayor tasa de renovación celular, y con ella, y es aquí donde se puede producir un error a la hora de eliminar las células cancerígenas. Es simplificar mucho todo, pero en general, inflamación generalizada = riesgo de cáncer aumentado, sin querer ser alarmista.
Piensa que a más inflamación, mucha mayor tasa de renovación celular, y con ella, y es aquí donde se puede producir un error a la hora de eliminar las células cancerígenas. Es simplificar mucho todo, pero en general, inflamación generalizada = riesgo de cáncer aumentado, sin querer ser alarmista.
Comentarios
El problema grande no es que cosas como la Nocilla tenga muchísima azúcar, porque pienso que todo el mundo sabe la mierda que es, el problema es que se está metiendo azúcar en cosas que no tendrían que llevarlas, por ejemplo pimientos asados o embutidos, o cosas que pueden llevarla como el tomate frito o el pan llevan una cantidad desproporcionada.
#3 El día que se me ocurrió leer los ingredientes del querido salchichón de vela y vi que TAMBIÉN tenía azúcar, me dieron ganas de cortarme las venas. Una suprime el Nesquick, deja de echarle miel al té, no toma nada dulce, y sin embargo resulta que en cosas como la sobrasada, el embutido, la pasta o el pan, se está metiendo p´abajo más azúcar que si se zampara una tarta de bodas de cuatro pisos.
#1 Después de leer el artículo, y haber leído ya varios artículos en portada de menéame de este blog, tengo que decir que el autor del blog mezcla realidad con ficción y me ha cabreado mucho lo que estaba leyendo, y esto me ha motivado a escribir este comentario que en la medida de lo posible pueda aclarar conceptos y no confundir al personal, tengo que decir que aunque dice cosas reales como que el azúcar no es sano ni aporta nada en nuestra alimentación, mezcla churras con merinas, diciendo que las grasas saturadas no son perjudiciales, cuando sí lo son, y concluyendo que enfermedades actuales como el cáncer o el Alzheimer tienen que ver con ingesta de niveles elevados de azúcar, lo cual no tiene absolutamente ningún sentido ni base científica. Es una simplificación pasmosa decir que el cáncer se produce por tomar niveles elevados de azúcar, cuando llamamos "cáncer" a un conjunto de miles de enfermedades que como consecuencia tienen la formación de masas descontroladas de células que se reproducen sin parar, pero con múltiples causas y por eso múltiples tratamientos, hay cánceres que están producidos por una bactería y por tanto con tratar esta bacteria se cura el cáncer como por ej el Linforma MALT producido por H.pylorii; otros que están producidos por las mutaciones que genera la radiación producida por los rayos UVA como el melanoma; otros asociados a virus como el Cáncer de endometrio asociado al Virus del Papiloma Humano, por eso la vacuna que previene el contagio con el virus previene el cáncer, y podría poner ejemplos hasta el infinito; Cáncer solo es un nombre que se le da a una infinidad de enfermedades y es absurdo generalizar de esa manera, PD: lo mismo ocurre con el Alzheimer.
Existen varias falacias en el artículo como que lo fabricado de forma artificial (en fábricas, industrias etc) no es sano, mientras que lo natural es super sanísimo y genial, esto es FALSO.
Os voy a dar un ejemplo claro: existen unas normas sanitarias que tienen que cumplir los alimentos que venden al público, que son respetadas por la industria, porque no tienen otra. Se sabe que los conservantes utilizados en embutidos (nitrato de sodio = E251: https://www.atsdr.cdc.gov/es/phs/es_phs204.pdf) son seguros por debajo de unas dosis determinadas que se han establecido con experimentación en animales, por lo que la industria lo tiene que usar a los dosis que obliga la legislación de la Unión Europea. Pues bien, en las matanzas de los pueblos en toda España, venden un "sazonador" para añadir a la carne y prepararla para su consumo que lleva una mezcla de condimentos: sal, especias, y también los conservantes, este nitrato de Sodio, lo que suele ocurrir es que debido a que este "sazonador" aporta sabor, cuanto más le eches a la carne más bueno estará, y debido a que la gente que prepara la carne en los pueblos, no conoce los niveles tóxicos de nitrato de sodio ni tiene manera de medirlo, le echa alegremente el "sazonador" a la carne porque está mucho más bueno cuanto más le eches.
Resultado: la industria es más segura porque sigue unas normas basadas en las observaciones científicas basadas en la experimentación y hechos probados y desmostrados, en cuanto se descubre un conservante, colorante etc que tenga efectos nocivos sobre la salud se prohibe se legisla y estas normas se aplican, no es tan sencillo cuando las cosas no están reguladas.
Como resumen de que es una dieta saludable basada en hechos científicos y no en opiniones personales ni conspiraciones, es una dieta que se basa en comer de forma equilibrada de TODO, reduciendo los alimentos que no aportan valor nutricional como los Azúcares, reduciendo alimentos que han demostrado que aumentan la mortalidad como las grasas saturadas, y haciendo el máximo ejercicio posible. La ciencia evoluciona lenta pero segura, y es posible que en 100 años lo que pensamos ahora que es sano deje de serlo, pero lo siempre va a ser sano es comer de todo un poco de forma equilibrada, abusar de un determinado producto nunca es bueno, en el equilibrio está la virtud.
PD: fuente de conocimiento: licenciatura en medicina.
#13 Ve con una lupa a comprar. En Lidl hay dos tipos de chorizo 'sarta', uno más caro con IGP de León, con azúcar; y otro similar, también de León, más barato pero sin sello de calidad, sin azúcares ni nada raro. Sustituyo temporalmente a@cocopino.
#23 Si te acostumbras a tomar poco azúcar, que es más sencillo de lo que parece, te llegan a dar asco las cosas muy dulces.
Y la repostería superdulce te termina pareciendo una obscenidad. Yo tomo algo muy dulce y me pongo hasta malo.
El azúcar no hace falta. Nuestro hígado produce glucosa sin problema. Se puede vivir sin azúcar.
Tampoco hay que ser extremista, evitando comida preparada, procesada y con azúcar, ya casi basta.
Además el azúcar, aparte de versátil, es superbarato, estamos hablando de 20 - 30 céntimos por kilo a escala de compra industrial, con lo que incrementa mucho los márgenes de beneficio, aumenta la duración de los productos y los hace más atractivos.
Soy experto en industria alimentaria y repelentes químicos
#22 el artículo dice justo lo contrario, que da igual que lo quemes, que lo que te hace mal a largo plazo es la resistencia que generan todos esos azúcares frente a la insulina, tu cuerpo se vuelve insulinoresistente poco a poco, y eso es lo que te va a generar diabetes en el futuro, aunque vayas a diario al gimnasio.
#7 Lo sé, pero a mí me gustan mucho y me solucionan muchos desayunos. Y la pasta debería ser huevo y harina, y el pan harina, agua, levadura y un pellizco de sal, no debería llevar cuatro tazas de azúcar cada medio kilo.
#36 como he dicho: sobre el tema no tengo ni idea y no tengo nada en contra del contenido.
Pero también te digo: está escrito en la misma línea que multitud de textos pseudocientífica cuya finalidad es la de meterte una idea en la cabeza.
Me he leído el texto (que mira que es largo) y repite 43 veces la idea de la resistencia a la insulina. Siempre con las mismas palabras y en la mayoría de los casos sin que el párrafo aporte nada nuevo.
Así escribe la gente que quiere "rellenar y machacarte una idea hasta que te la crees por insistencia" y los que quieren "rellenar y machacar" normalmente no son veraces.
Ahora: que igual el problema es que no es un buen divulgador. Pues igual.
Fuera como fuere su texto no inspira credibilidad.
Lo siento.
El artículo es muy interesante y parece bien fundamentado. Sólo hay algo que me ha desconcertado, y es la mención a la quimioterapia, apuntando a que es "por culpa del azúcar". Afirmar que el cáncer y el uso de quimioterapia está causado por el azúcar es algo que ha de sustentarse en pruebas fehacientes, o de otro modo se trata de una afirmación peligrosa.
#40 Con muchl gusto:
Los minerales más frecuentes son calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, zinc, fósforo y potasio. Están presentes también alrededor de la mitad de los aminoácidos existentes, ácidos orgánicos (ácido acético, ácido cítrico, entre otros) y vitaminas del complejo B, vitamina C, D y E. La miel posee también una variedad considerable de antioxidantes (flavonoides y fenólicos).
Parece contrario a la intuición que la miel regule el azúcar en la sangre. Pero el secreto de su capacidad para hacerlo está en la balanza de fructosa y glucosa. Cuando se consume la miel, la porción de fructosa permite que la glucosa sea captada por el hígado para formar glucógeno, que pasa a estar disponible para el cerebro, el corazón, los riñones y las células rojas de la sangre. Esto mejora el funcionamiento de los órganos y tejidos esenciales, eliminando la glucosa de la circulación y por tanto reduciendo el azúcar en la sangre.
Además, consumir miel natural estimula la relajación nocturna y el sueño. El azúcar natural que contiene la miel produce una ligera secreción de insulina, lo que permite al triptófano entrar en el cerebro con más facilidad y así permitir la secreción de melatonina, una hormona vital para la regulación diaria del sueño-vigilia.
La miel tiene un elevado contenido en fructooligosacáridos (FOS), que aunque tienen una función principalmente energética, al llegar al colon se comportan de una forma similar a la fibra vegetal: captan el agua aumentando el volumen de las heces y originan gases que incrementan el peristaltismo o movilidad intestinal.
La miel estimula la producción de ácido graso omega – 6, que regula los procesos hormonales en nuestro cuerpo.
Por último, cuando no existía dl azucar refinada la gente de los pueblos tomaban miel como endulzante en el café y la obesidad era inexistente. Es más, los apicultores y sus familias no solían ser los gordos del pueblo.
La diferencia es que ahora las mieles del supermercado se mezclan y se cortan con otros azucares, se hierven a tal nivel que se cargan parte de las propiedades, etc.
#1 #118 También se me olvida comentar esta perla:
"Que el sodio retenga agua y aumente la tensión es una cosa. Que se produzca una enfermedad crónica llamada Hipertensión, otra muy distinta.
¿Tiene síndrome metabólico la gente que toma más sal? No.
¿Tiene Síndorme Metabólico (con su HTA) la gente que consume demasiada azúcar añadida? Sí.
El resumen sería:
Azúcar, malo e innecesario para la vida; Sal, buena y necesaria para la vida; Sin sal, te mueres. Sin azúcar añadido, vives mejor.
Ponle a tu vida sal y quítale el azúcar. Vivirás más y más sano."
La sal retiene agua y aumenta la tensión arterial, porque a mayor volumen dentro de la misma tubería más tensión o presión arterial, y eso es así, si no tienes hipertensión arterial no aporta nada dejar de tomar sal, pero si tienes hipertensión arterial y dejas de tomar sal tu tensión disminuirá: una modesta reducción en la ingesta de sal, desde 12 a 6 gramos al día, disminuía la PAS hasta en 10 mmHg (http://www.scielosp.org/pdf/rpsp/v32n4/es_08.pdf), por lo que la sal influye en la hipertensión arterial, y no en el síndrome metabólico, que la sal no produzca síndrome metabólico no descarta que produzca hipertensión arterial por ningún razonamiento.
Por lo que el resumen sería: ponle a tu vida sal si no tienes hipertensión arterial, eliminala si la tienes porque no te aporta NADA más allá de una rentención de líquidos y aumento de tu presión arterial.
#50 la fruta tiene fibra, así que te tomas una manzana y ya vas bien.
No te vas a tomar cinco de una sentada.
Pero sabes como puedes tomarte cinco manzanas sin darte cuenta?
Haciendo zumo.
Por eso los zumos son malos y la fruta natural no.
#4 sobrasada, embutidos,pasta,pan,... Todo productos procesados. No se de que te extrañas, llevará azúcar y/o sal a punta pala. Todo lo que no sea comer productos sin procesar es comer mierda, a veces muy rica pero mierda para el body.
#14 El abuso de azúcar puede dar lugar a problemas bastante generales, como la resistencia a la insulina por ejemplo. Una vez que el cuerpo empieza a ir acumulando problemas y se empieza a sufrir inflamación por aquí y por allí, el riesgo de cáncer aumenta.
Piensa que a más inflamación, mucha mayor tasa de renovación celular, y con ella, y es aquí donde se puede producir un error a la hora de eliminar las células cancerígenas. Es simplificar mucho todo, pero en general, inflamación generalizada = riesgo de cáncer aumentado, sin querer ser alarmista.
Hace poco nos costó encontrar salsa de tomate sin azúcar, pero Solís lo tiene, no en todos los supermercados.
De pequeño, recuerdo que sólo conocíamos a un diabético en clase y era algo raro, ahora los hay a montones...
No tengo nada en contra del contenido.
Pero el artículo está TAN mal escrito que me hace dudar mucho de su veracidad. Parece cuñadismo ilustrado en estado puro.
#8 También puedes hacerte tú la pasta, incluso pasta seca para así tener para un tiempo. Así te aseguras que será sana e incluso podrás hacerla como quieras —integral o normal, de verduras, al huevo...—.
Sobre la sobrasada y el embutido, mejor limitarlos tanto como la nocilla. Aunque eso ya es elección tuya. A mí las tostadas de sobrasada me encantan, pero también me encantan las de tomate con aceite, así que eso lo soluciono de esa forma.
#3 Ingredientes de Nocilla: leche, cacao, avellanas y azúcar y azúcar y azúcar y azúcar y azúcar y azúcar y azúcar y azúcar y azúcar y azúcar y azúcar y azúcar...
#68 supongo que depende del tipo de bocadillo, o de fruta y de cómo estén de maduras (a más maduras más contenido de fructosa).
Lo que si que creo es que es mejor tomarte las tres piezas enteras que hacer un zumo.
Así mismo también verás que con el zumo no te sacia igual.
Respecto lo del bocadillo, consulta a un profesional, mucho mejor que aceptar consejo de desconocidos en Internet.
#23 En realidad es "sencillo" suprimir en buena parte ese deseo por el azúcar. Toma algo de tiempo y esfuerzo, pero si lo consigues empiezas a notar cómo al pasar delante de una pastelería por ejemplo ya no se te hace la boca agua, o cómo el café con azucar sólo sabe a dulce, y demás.
Eso sí, por mucho que te acostumbres, se recae fácil. Se ve pa donde tira el cuerpo en cuanto le dejas
Parte 1 Si los carbohidratos engordan... ¿Por qué el asiático comiendo arroz no engordaba?
Si los carbohidratos engordan... ¿Por qué el asiát...
lameteoqueviene.blogspot.co.ukDesde que leí la primera parte y puse en práctica lo de hacer menos comidas y aumentar las horas de ayuno, además de haber eliminado el azúcar de mi dieta, he perdido un montón de peso y, lo mejor, muchísimo apetito.
"La gente teme la manteca de palma, por ser una grasa saturada. Sin embargo, el ser saturada la hace mucho más estable que otros aceites poli-insaturados, mucho más frágiles y oxidables (con el que hacen las patatas fritas cuando comemos fuera)."
El que hasta hace poco era el nuevo señor diabólico de la nutrición, desestimado de un manotazo.
Mira, se acabo, no vuelvo a prestar oídos a estas mierdas. Cuando los nutricionistas se aclaren entre ellos que me llamen.
#118 Discúlpame pero tu comentario no hay ni por donde cogerlo, hay tantas cosas que me saltan a los ojos al leerte que voy a coger simplemente tu resumen, que es de un cuñadismo supremo:
"Como resumen de que es una dieta saludable basada en hechos científicos y no en opiniones personales ni conspiraciones, es una dieta que se basa en comer de forma equilibrada de TODO, reduciendo los alimentos que no aportan valor nutricional como los Azúcares, reduciendo alimentos que han demostrado que aumentan la mortalidad como las grasas saturadas, y haciendo el máximo ejercicio posible."
- Decir que hay que comer "de forma equilibrada de TODO" es una generalización absurda y es mentira. Hay que comer lo que tu cuerpo está diseñado para recibir en su estado natural. No hacerlo así lleva a problemas como la enfermedad metabólica, que es una epidemia hoy en día.
- Las grasas saturadas no aumentan la mortalidad, otra mentira. Esa afirmación está basada en estudios observacionales donde la relación causa-efecto está totalmente sesgada por mil factores. Todas las grasas saturadas no son iguales. Se ha demostrado y más que demostrado pero en la facultad os siguen enseñando ciencia de hace 50 años.
- Los alimentos de hoy en día están alterados desde el origen hasta el final de la cadena, los animales no comen lo mismo, existen tratamientos antibióticos etc. Es brutal la diferencia que existe entre un filete de un ternero de caserío en su composición respecto a un filete que compres en el supermercado.
Sin más...
#0 Leí el primero en su día y al igual que el de hoy, un interesantísimo artículo. Ya los he guardado.
Gracias por compartirlos
#17 Yo lo practico bastante, a mí el desayuno no me sienta bien. Da lo mismo que coma. Mi solución es desayunar un café. Y así ya voy bien hasta hora de comer.
#4 Precisamente la miel, aunque tiene azucares, si es de apicultor(y no mierdas tipo Granja San Francisco) la cantidad de beneficios adicionales son interesantes.
Un bote de tomate normal con 11 gramos de azucares añadidos por 100 gramos.
La ultima: Pepinillos en vinagre con azucares añadidos...pero qué cojones!
#78 Y yo pensando toda la vida que la insulina la producía el páncreas...
#7 Incluso embutidos de tienda de pueblo con carnet de artesano, con todo tipo de azúcares (sacarosa, glucosa, dextrosa, lactosa...) y aditivos innecesarios (colorantes)
"Haber que el hasucar tampoco mata"
Hablame, 100tifiko, de la mortalidad de la sociedad occidental debido a la obsesidad. Y sí, el azucar es el principal responsable con el alcohol de la obesidad, no el cocido con un litro de aceite.
Como la primera parte del artículo, me parece que el autor escribe textos demasiado largos, lo que es una pena porque limita la difusión de un mensaje que creo que es importante. Un artículo a nivel divulgativo como este sería mucho más efectivo si fuera al grano e intentara resumir lo esencial en lugar de repetirse una y otra vez. Si esto fuera un libro, en inglés se diría que necesita un "editor".
#22 léete el puro artículo.
#58 Lo que te funcione. Hay gente a la que las cinco comidas cortas les va de escándalo. Yo no tengo nada de hambre cuando me levanto, y no me apetece comer, y si tengo que hacer cinco comidas de 300 calorías, estaría todo el puto día muerta de hambre e insatisfecha. Yo hago dos comidas al día y a volar.
Pero repito: no hay fórulas mágicas, lo que a cada cual le funcione.
#50 En principio no, pero si te pasas, sí.
- ¿Recomiendo un kilo de frutas al día? sin problema.
- ¿Recomiendo siete litros de zumo exprimido de fruta al día? No.
Cualquier cosa en exceso es mala. La "dosis" es lo que hace el veneno.
Soy experto en dosis, pociones y fórmulas
Yo flipé cuando me dio un día por mirar los ingredientes de las ensaladas en lata y vi que casi todas tienen azúcar.
#57 Y las salsas industriales de las ensaladas: un desastre.
#50 Dice, perdido entre las miles de líneas del artículo, que la fructosa de la fruta viene en pequeñas cantidades y no acompañada de glucosa, por lo que el hígado la procesa sin problema.
Lo malo sería la fructosa en grandes cantidades o acompañada de glucosa (por ejemplo si consumes sacarosa), en ese caso la fructosa se transforma en grasa y provoca hígado graso y barriga cervecera.
#3 #4 #81 Solo un detalle sobre añadir azúcar a algunos alimentos.
Tienes dos opciones para corregir la acidez de un alimento, con sustancias sintéticas o"químicos" o con sustancias naturales. Resulta que la sustancia natural correctora de la acidez más sencilla de usar es el azúcar.
Por eso se echa en el tomate frito, y a otros alimentos, para corregir la acidez principalmente.
Otra cosa es que se añada azúcar exceso para que el alimento sea más palatable, se texturice mejor y sea más aceptado.
#103 Me tomo un bol de manzana y pera troceada con un chorro de miel, y a las 2 horas tengo un hambre que me dá calambre.
Me tomo el mismo bol de fruta sustituyendo la miel por nueces troceadas y almendras, y pasan 4 horas que ni me entero y con fuerza para salir a correr o lo que haga falta. Quizás me haya metido más calorias pero mi ccuerpo las metaboliza mucho mejor, ya que de la otra forma vuelvo a comer al poco.
Yo me fio de mi experiencia en primer lugar y de lo que estudio en segundo. y las dos coinciden. La miel, salvo que necesites mucha energía instantánea (por que la estés gastando), es un alimento que se sale de cualquier escala nutricional por el altísimo contenido en azúcares.
#85 "En nutrición, como en otras tantas ciencias, a veces se descubre que cosas que se creían buenas no lo son tanto, así es el avance. Aún pasa más porque como todo humano viviente tiene la manía de comer a diario, hay mucho dinero en juego en la industria de la alimentación, y esta por tanto invierte mucho en que no proliferen los conocimientos que no le interesan"
Tienes razón, pero míralo desde el punto de vista del profano, cuando los mensajes son tan contradictorios la confianza en el interlocutor se socava.
"Come cada tres horas" "No! Come tres veces al día" "los huevos tienen mucho colesterol, no los comas" "los huevos tienen colesterol bueno, comelos" "la leche es sanisima" "la leche no es un alimento adecuado"....
En ese sentido las pseudociencias tienen ventaja, como son falsas pueden mantener sus postulados hasta el fin.
#36 Si, el contenido del artículo es muy muy interesante pero, como opina #29 , está bastante mal estructurado y eso dificulta su comprensión. No digo que no pueda entenderse, pero ordenado sería más... Didáctico.
Lo que me extraña es que un pediatra, al tratar con niños, no se exprese más claramente.
Ojo, ojalá hubiera más menos con este tipo.
#3, el tomate frito. No sé cuánto debería llevar pero estuve comparando marcas y así de memoria creo recordar que el de la marca Hida llevaba un 7% y el del mercadona un 15%. Vamos, que dentro de los alimentos procesados también hay diferencias abismales.
#35 Yo al final, después de haber leído bastante sobre el tema, he llegado a la conclusión de que lo mejor es fiarme de la sabiduría popular de mi abuela y de mi madre (básicamente, comer de todo, no abusar de nada, y comer natural reduciendo la ingesta de alimentos procesados e industriales), así como de mi propia experiencia empírica (por ejemplo, por mucha moda low-carb que haya, nunca engordé más en mi vida que cuando viví en Asia atiborrándome de noodles todos los días).
Con esto no quiero despreciar la ciencia ni los esfuerzos que se hacen por comprender cómo funciona la nutrición humana, pero creo que aún está demasiado en pañales para coger las últimas teorías de cada momento y seguirlas ciegamente en la vida diaria.
#56 No, con eso no engordas.
Yo tomo almendras/cacahuetes/nueces, como una bolsa al día o cada 2 días según, y no engordo. Y los chuletones, proteína.
Otra cosa es lo que tomes aparte de eso. Con eso solo, adelgazas.
#3 El tomate frito comprado, ¿cuánta azúcar suele llevar? En mi casa siempre se ha embotado tomates de la huerta y se le echaba una cucharadita al bote.
Algunos párrafos rozan la magufada, como cuando dice que el cáncer lo provoca el exceso de azúcar.
En el estudio de ratas alimentadas con grasas trans y fructosa, me hubiera gustado verlo contrastado con otro sin grasas trans.
Otra cosa que no tiene en cuenta es que en España lo normal es que el azúcar refinado sea de remolacha, no jarabe de maíz, aunque al igual que la grasa de palma cada vez se va haciendo más presente.
#29 a ver jefe de pediatría en unidad de nutrición de un Hospital, aportando "papers" para reforzar sus opiniones.. Supongo que si puede de ser cuñado de alguien y seguramente no sea capaz de escribir una novela.. pero tacharlo de cuñadismo, pues así de primeras, tu opinión vale bastante menos.
#30 Con lo que me gusta a mí el chocolate fuerte, amargo, al 80% mínimo.
#3 El azúcar tiene todas las de ganar por dos lados. Primero, es un muy buen conservante que ayuda a que la comida que compremos aguante más de dos días en nuestras alacenas, y segundo, su dulzor nos atrae de forma natural desde nuestra propia codificación genética.
No sé si habréis visto el último documental de Netflix "What the Health!" pero, a pesar de ser un poco tremendista y categórico (a mi juicio), desmonta bastante bien los mitos sobre el azúcar, sobre cómo ha pasado a ser cabeza de turco de todos los males que al final son derivados de una dieta con excesos en niveles de grasas saturadas, de una forma bastante razonada y con base científica.
Por último, vaya mierda de artículo, de cliché en cliché y abusando del "correlación implica causalidad" cuando esa relación raramente se cumple (ver "Spurious Correlations" http://www.tylervigen.com/spurious-correlations)
#22 El azúcar si mata y mucho: Obesidad, diabetes, enfermedades coronarias, etc, etc, etc.
Tener diabetes hoy en día es peor que tener sida, se te van gangrenando las extremidades y te las van cortando. Y no tiene cura. No suelen llegar a cortar por el muslo porque ahí, normalmente, el paciente ya fallece.
#66 argggg fallo mío!! Un@admin que me lo corrija por favor
#94 tienes toda la razón, y eso que dices provoca tres grandes problemas a los que no les veo solución a corto plazo:
- La gente, como bien apuntas, desconfía y duda de los conocimientos científicos por lo contradictorio de estos
- Se le da alas a gente que quiere hacer caja a costa de la salud de los demás (dietas milagro, potingues, detox...)
- Lo peor, en mi opinión: los conocimientos erróneos y contaminados por intereses económicos calan incluso en los profesionales de la nutrición si no están avispados. Cada año ves en las facultades charlas promovidas por empresas de zumos, cereales, pan... Vendiéndoleles las supuestas bondades de sus productos.
Es una pena porque juegan con la salud de todos y con el presupuesto en políticas de salud de los Estados. Anda que no ahorraríamos nada en sanidad si se promoviera, de verdad, no de boquilla como se hace ahora, los hábitos saludables...
#83 Yo bebo café a pelo. Sin azúcar.
#21 Dime un solo beneficio de la miel que se me han olvidado. Dime que lleva ese 2 % que no es azucar y agua que hace a la miel tan beneficiosa.
#0 En las etiquetas pone "Jung" pero el artículo se refiere al dr. Jason Fung .... nada que ver, hoyga!
#23 No es sólo que esté más rica, sino que es el mejor conservante que hay. Si pones las cosas en azúcar, tardan más en pudrirse que si las pones en sal. Entonces, tienes un producto baratísimo, que hace que la gente desee comer más, y encima es un conservante.
De cajón que lo vas a usar a porrillo en tus productos. Ahora nos toca a nosotros no comprarlos.
Manda huevos tener que comprar ketchup light porque el normal tiene azúcar.
#21 Yo, por todo lo que llevo leído, creo que la miel es innecesaria en el 99% de las personas. Es azúcar y agua, punto. Puede ser útil en algún caso de gasto calórico extremo pero ya te digo que desayunar una tostada de PAN con MIEL para luego ir a la oficina es algo completamente erróneo. A las horas estarás muerto de hambre por el pico de insulina y la aportación de nutrientes habrá sido mínima.
Y ojo, me da igual que sea miel HACENDADO o la miel natural y ecológica que ha ganado el último concurso en El Corte de la Miel de Ayora. La diferencia será que una tiene más agua que otra, justamente lo menos dañino.
#137 Ah, no, azúcar en el té, nunca. Le mata todo el sabor. Y de todos modos cuando le echo, le echo una gotita, lo justo para quitarle "el bravío" como dice mi padre. Se lo echo a algunos tés verdes muy amargos o cuando me apetece una nota dulce en algún té negro, aunque en esos lo hago de modo aún más ocasional, en su lugar echo canela.
#8 El azúcar hace que las cosas nos sepan más ricas, y nuestro cerebro animal nos dice que si algo lleva azúcar, nos hinchemos a él. Si el fabricante A hace pan sin azúcar, y el fabricante B hace pan con azúcar, la gente que no se preocupe por esto lo único que sabrá es que el pan de B sabe mejor que el de A.
Es un artículo genial y lo triste es que la mayoría de gente no llegará a comprenderlo completamente, por que está lanzando conclusiones avanzadas que necesitan primero cierta reflexión y preparación, es como que te intenten explicar la multiplicación antes de la suma.
Para los que estéis interesados en vuestra salud, os invito a hacer un poco de biohacking, es una manera entretenida de comenzar a hacerse preguntas y leer artículos sobre la salud. Te das cuenta que son cosas que te deberían haber enseñado en la escuela o la universidad.
Haceros un test genético, mediros el azúcar en sangre en ayunas, la tensión, utilizar un pulsómetro + oxímetro por la noche para ver si tenéis apneas, o incluso a compraros algún dispositivo estilo oura ring que mida la temperatura de vuestro cuerpo o el nivel de actividad. Cosas sencillas.
Existen marcadores simples como el nivel de glucosa en sangre en ayunas que te pueden dar muchísima información sobre tu salud general. Los rangos que aparecen en los análisis son muy altos para este marcador, y si tienes 120 o 110 en ayunas aunque estés dentro del rango que se establece como "normal" es que tienes un problema de resistencia a la insulina.
La gente lo asocia a "diabetes", pero tener altos niveles de glucosa en sangre provoca o es indicador de muchísimas enfermedades. Hace poco leí un paper que solamente con tener 110 respecto a 105, doblabas el peligro de desarrollar demencia. Aunque son estudios observacionales que hay que coger con pinzas, existen unos cuantos más que van en la misma dirección.
No me enrollo más, que me emociono con el tema.
#34 ”El azúcar no hace falta. Nuestro hígado produce glucosa sin problema”.
A no ser que seas extraterrestre está diciendo una subnormalidad, porque el hígado humano no produce glucosa. Al contrario, produce la insulina que sirve para procesar la glucosa que ingerimos y necesitamos.
#44 es verdad, la fisiología humana no es una ciencia. Las ciencias de la salud son una patraña, la próxima vez que te pongas enfermo, ve a tu homeópata favorito, la selección natural hará el resto.
#35 no sé si yo no he entendido el párrafo que has puesto o no lo has entendido tú, porque yo no veo en ninguna parte que diga que el aceite de palma sea sano. Solo dice que las grasas saturadas son más estables, resistenten mejor la oxidación y por eso se usan para hacer mierdas que te aguantan años en la despensa sin ponerse malas ni perder el sabor. En nutrición, como en otras tantas ciencias, a veces se descubre que cosas que se creían buenas no lo son tanto, así es el avance. Aún pasa más porque como todo humano viviente tiene la manía de comer a diario, hay mucho dinero en juego en la industria de la alimentación, y esta por tanto invierte mucho en que no proliferen los conocimientos que no le interesan, como ha pasado con esto del azúcar, que se sabe desde hace años lo dañino que es, pero hasta ahora no se le ha dado visibilidad (y aún siguen en los medios con el falso mensaje de "hay que comer de todo", "el azúcar también es necesario", "si te mueves puedes comer de todo")
#86, bueno, en el caso de la naranja la diferencia entre entera y zumo no es tan grande como en otras frutas. Y si es sin colar, mejor aún. Más sana es entera, pero lo dicho, no hay tanta diferencia como con otras frutas.
#84 ¿Muy empleado en embutidos? Será en los de tu pueblo, yo en mi vida he visto un embutido con sultifos.
#4 Echarle miel al té no es tan malo
Lo peor es el azúcar añadido. O sea, sería peor que le echaras azúcar en vez de miel.
#22 El articulo sobre como actua la insulina..... estoooo... ?leertelo antes de opinar sobre el? Pa que vamos a perder tiempo ?no?
#4 el azúcar en embutidos se usa como conservante, para extraer la humedad.
#71 se habla de la miel como tal.
#4 Lo del azúcar tampoco ha de verse necesariamente como una confabulación judeo-masónica de los empresaurios de la alimentación o algo; puede tratarse simplemente de azúcar añadido para rectificar el sabor de un embutido demasiado salado...
#71 Cualquier tipo de miel, sirope o producto cuya composicion sea una mezcla de agua y azúcares.
#73 Mezcla la fruta con la miel que queda riquisima, y para ya de preguntar.
#113 Que es absurdo agregarle azúcar. El tomate bien cocinado acaba perdiendo su acidez.
Yo uso tomate triturado para hacer mis salsas de tomate, como bolognesa o salsa de tomate con pollo. Y nunca le he tenido que añadir nada de azúcar para reducir la acidez. Bien frito, combinado con las especias adecuadas no se le nota para nada la acidez.
Las especias adecuadas son:
- Cebolla
- Ajo
- Orégano
#4 a ver, que el azúcar tampoco te mata. Claro que engorda pero como todo.
) y así quemo más de lo que ingiero.
El problema es que luego no lo solemos compensar quemándolo. Es lo que tiene la vida sedentaria.
Yo también evito los alimentos súper azucarados pero tal y como están las cosas es casi imposible evadirlos. Por eso, desde casita y cuando mi hijo me deja, me reviento a hacer pesas (es que no me gusta correr
El problema real lo veo en la alimentación de los niños por eso de la hipoglucemia (sí, de callad hipoglucidos!!!) , apatía, obesidad infantil y poco rendimiento en el cole.
#161
Por ejemplo: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20921964
Te paso un link a un blog que me gusta mucho ( aunque hay muchos otros ), ahí tienes referencias:
https://www.fitnessrevolucionario.com/2015/09/12/mitos-ayuno-intermitente/
#77 El azúcar sólo es conservante cuando está en concentraciones muy, muy elevadas (almíbar y mermelada). Si no, es el alimento perfecto para la fermantación de las levaduras. El azúcar añadido de la inmensa mayoría de alimentos está únicamente para dar sabor.
#82 La miel es uno de esos productos que no se puede comprar de forma industrial, es decir, en supermercados. O se compra en mercados, herboristerias locales, o a particulares de la zona. Además es recomendable que sea de la zona que vives orque ayuda a prevenir las alergias de los polenes locales.
Miel de china? Nunca.
#16 Que barbaridad. Debería ser ilegal poner semejante cantidad de azúcar.
#11 Y sulfitos...
Lo único que he encontrado, más o menos limpio, es una marca de jamón curado... pero claro... como todos los jamones... grasiento, pasado de sal y caro de cojo..
#21 al condimento de vinagre del sushi también se le echa azúcar. Es para conseguir ese toque agridulce más suave que echando sólo vinagre. De hecho, diría que todos los encurtidos japoneses llevan azúcar.
Tambien el azúcar y la sal son conservantes, así que en alimentos envasados algunas veces, si no todas, también se echarán para ayudar a la conservación
#68 ¿Qué tres piezas? Calcula por gramos... una manzana está bien, tres habría que ver cuántas calorías gastas al día.
La fibra de la fruta hace que no te pegue un pico de insulina bestia, sino que la va soltando poco a poco, porque no te cae toda la glucosa ni toda la fructosa en el estómago de tirona.
#80 Tú sólo eres experto en poner el primer enlace que te aparece en Google sin haberlo leído.
#95 Ahí me he liado de glándula, cachis. La cuestión es que la glucosa procesada por la insulina se almacena en el hígado, que posteriormente puede volverla a liberar si es necesario.
(Ya sé que de hecho se almacena en forma de glucógeno, pero resumiendo la idea se entiende mejor)
Lo que he querido decir (y que es bastante obvio) es que el hígado no produce glucosa de la nada como pretende el extraterrestre de #34, sino a partir de azúcar ingerido y procesado previamente.
#113 con bicarbonato tambien se reduce la acidez.
Pero mejor darle gusto dulce que no tener gusto.
#9 La pasta "procesada" tiene unos 4-5gr de azúcares por cada 100 gramos, que es un 8% de la cantidad diaria recomendada. No me parece exagerado. Cuánta tiene la pasta "casera"?
#143, ¿te refieres al tomate frito en sí o al comprado ya procesado?
#118 ...reduciendo alimentos que han demostrado que aumentan la mortalidad como las grasas saturadas, y haciendo el máximo ejercicio posible.
Porque lo has puesto casi al final, si lo hubieses puesto al principio hubiese dejado de leer de inmediato, ahh, y que estés licenciado en medicina creo que no te otorga una verdad absoluta.
Por cierto... ¿lo del sazonador es algo que has visto tú o algo que te han contado?
Saludos.
#186 Cierto, las grasas saturadas no están relacionadas con la mortalidad, los niveles de colesterol en sangre si están relacionados por eso mi error. Lo siento, no volverá a ocurrir.
En ningún momento he dicho que me de la verdad absoluta, solo lo he dicho para ponerlo en contexto, de hecho estoy totalmente en contra de las falacias de autoridad.
Lo del sazonador lo ha visto un compañero mío, inspector de sanidad, al ir a hacer controles sanitarios a varios pueblos de alrededor.
#149
Te puedo decir algo en lo que no eres experto, y es en respeto y educación.
#106 Uuuhhh... Me has dejado impresionado con tu habilidad para encontrar un vídeo que refleje con humor mi personalidad. Eres el rey de google
#21 http://juanrevenga.com/2016/03/cuando-una-imagen-vale-mas-que-mil-palabras-azucar-vs-azucarantes/
El artículo le quita toda la culpa a las calorias de la obesidad, vamos que si me como 10 chuletones al día y 3 bolsas de cacahuetes no voy a engordar, tocate los cojones. El autor se ve que no sabe lo que es la gluconeogénesis.
#33 ¿Sulfitos? ¿No querrás decir nitratos o nitritos?
#69 El vino es lo que lleva sulfitos.
#78 Soy experto en fisiología, hígados y vesículas biliares
https://dtc.ucsf.edu/es/tipos-de-diabetes/diabetes-tipo-2/comprension-de-la-diabetes-tipo-2/como-procesa-el-azucar-el-cuerpo/el-higado-y-el-azucar-en-sangre/
#95
Bienvenido al club hay que tener paciencia aquí, les abres los ojos y te insultan.
#78 La insulina se produce en el páncreas. El hígado produce glucosa: https://es.wikipedia.org/wiki/Gluconeogénesis
#99 ni es droga ni sirve para controlar.
#207 En MNM somos más de Lidl que de ECI.
#35 a mí me pasa lo mismo. Gente que se supone que ha estudiado lo mismo y mil teorías incompatibles entre sí y todas supuestamente avaladas por el método científico. Un lío de cojones
#14 #28 No tiene ningún sentido ni ninguna base científica lo que dice sobre el cáncer y la quimioterapia en el artículo, y es muy peligroso desinformar de esta manera.
#129 El azúcar no es el diablo y hay muchas cosas muy malas en la alimentación, pero que se hace un abuso es evidente.