Hace 7 años | Por --464039-- a elconfidencial.com
Publicado hace 7 años por --464039-- a elconfidencial.com

Los consumidores no son los únicos que miran con recelo el aceite de palma. Alcampo, DIA, Eroski, Mercadona, Hipercor y Lidl también están al tanto de los efectos de este ingrediente ‘oculto’ en galletas, bollería, pasteles, helados, pizzas, chocolate o patatas fritas. Rico en grasas saturadas, perjudicial para la salud cardiovascular, nocivo para el medio ambiente… Los súper saben que venden un producto muy cuestionado desde el punto de vista nutricional y no son ajenos al debate. Algunos incluso ya se están planteando seguir los pasos de S...

Comentarios

D

#3 Y al mismo precio.

currahee

#9 Y qué problema tiene el aceite de colza?

D

#57 Todo ello, sí. Fin.

D

#6 De primera presión en frío. De la Sierra de Cazorla, Jaén.

D

#11 ¿Peor el aceite de coco peor que el de palma? Venga ya.

El aceite de coco se puede consumir sin procesar, mientras que el de palma es vomitivo si no se hierve previamente.

Pezzonovante

#37 El "aceite" de coco es 90% grasa saturada. Eso si, muy natural y ecológica toda ella.

D

#6 pues, para algunas cosas, yo no usaría el aceite de oliva virgen extra. Quizá uno algo refinado, pero el virgen extra tiene un sabor muy intenso y puede matar el sabor del resto de ingredientes de un plato si estos tiene un sabor más suave

D

#3 No existe mierda peor que el aceite de palma, te lo aseguro. Bueno, quizás la manteca de cerdo, pero lo dudo.

D

"ahora utilizaremos aceite en-Palma-do".

mandelbr0t

#25 Necesitamos referencias a estudios que prueben tu afirmación. Si no, no la podemos tomar en serio.

D

#9
Probablemente lo cambiarán por aceite de coco (igual de nocivo para la salud)
Hablas sin tener ni idea, informate un poco por favor.

D

#7 La manteca de cerdo se aprovecha cuando matas al cerdo, claro. Sobre si es saludable o no, claramente no lo es. Normalmente se encuentra en productos artesanales de repostería casera y de restauración, es decir, no se suele abusar de su uso. Además es ecológicamente sostenible. Todo lo contrario al aceite de palma, del que abusa la industria, no es sostenible y es más o menos igual de perjudicial para la salud.

Merendar unas perrunillas o unos polvorones, desayunar pan con "manteca colorá" o degustar un "lomo de orza" sin esa manteca de cerdo sería un pecado.

D

#4 aceite de motor usado, abundante y barato.

D

#7 "No existe mierda peor que el aceite de palma, te lo aseguro."

¿Cuáles son tus credenciales para escribir ese 'te lo aseguro'? ¿Te dedicas a la seguridad alimentaria? ¿Eres nutricionista? ¿Tienes información que el común de los meneantes no conoce? ¿O eres un cuñao que leyó en internet que era malo y ya está? Es curiosidad.

Derko_89

#19 Para la salud ninguno, para el medio ambiente, el uso indiscriminado de herbicidas y la contaminación genética de las especies autóctonas debidas a la polinización, además del control total que suponen de los cultivos por un puñado de multinacionales.

D

#21 Se puede rectificar el voto negativo volviendo a clicar en la flechita. Aunque sólo durante un tiempo (muy corto en mi opinión).
#16

Derko_89

#20 A priori ninguno, sólo su mala publicidad por el caso del síndrome tóxico, aunque nunca se llegó a demostrar que la culpa la tuviera el aceite de colza desnaturalizado.

D

#35 se publicó el estudio recientemente en ésta misma página.

D

Veremos con qué producto lo sustituyen.

crateo

#7 Dudalo y haces bien. La manteca de cerdo, sin procesar, lleva usandose siglos en gastronomia, especialmente en Francia.

D

#12 el problema sería el rendimiento del cultivo, creo que necesitarías mucha más superficie de cocoteros para equiparar al de palma.
El huso de este aceite es bestial, así a ojo, en la industria no alimentaria de mi provincia se pueden consumir 500 Tm mes.

Mister_T

#20 Ninguno: realmente, solo la mala fama que tiene en España, pero se supone que es un aceite bastante sano, al menos tanto como el girasol.

perrico

#26 La semana pasada estuve a punto de comprar un alioli de una conocida marca que ponía "aceite vegetal" a secas.
Como sea un alioli de 2014 ya lo han aguantado tiempo.

D

#35 Chico, te metes en pubmed y lo compruebas tu mismo.

e

#9 #12 #3 Si hay galletas (varias de Gullon, por ejemplo), que usan aceite de girasol alto oleico, ¿por qué las otras marcas no lo usan? ¿por economía? ¿porque no da tan buen sabor como el de palma hidrogenado?

Pezzonovante

#7 El "aceite" de coco que tanto gusta a histers, veganos, etc lol

D

#9 El aceite de colza pese a la camapaña de despretigio que tuvo y tiene en España, es uno de los aceites más sanos dentro del grupo de los aceites refinados industriales.

DiThi

#39 La grasa saturada es saludable. Se ha demostrado recientemente que no hay conexión entre LDL, colesterol y enfermedades cardiacas. En algunos de los estudios había una ligera correlación a la inversa. Tan solo una persona entre 500 tiene hipercolesterolemia, y eso se arregla fácil consumiendo menos colesterol. Pero en cualquier otro caso, es mejor consumir grasa que la cantidad equivalente de hidratos de carbono. El cuerpo no puede funcionar sin grasa, y por otro lado no necesita hidratos de carbono para funcionar, y de hecho funciona mejor sin ellos (junto a un poquito de ejercicio cada día).

Los estudios que llevaron a la demonización de las grasas están plagados de omisiones y suposiciones, y curiosamente muchos de esos estudios fueron financiados por fabricantes de azúcar.

Fuentes: muchas, pero los enlaces en esta página son un buen punto de partida: https://lifeforbusypeople.com/2016/08/24/why-anti-fat-is-completely-misguided/

Lo que respecta al artículo del aceite de palma... Si es hidrogenada, es terrible. Si es solo hervida, no lo sé. Parece ser que facilita la metástasis.

ann_pe

#17 Creo que cambió la normativa y ahora el etiquetado especifica de que vegetal es.

ewok

#22 #17
Por normativa europea todos los productos comercializados a partir del 13 de diciembre de 2014 deberán indicar el origen botánico de sus grasas vegetales, por lo que en el etiquetado deberá aparecer claramente la utilización del aceite de palma o palmiste. Sin embargo, aún se pueden encontrar productos comercializados antes de esa fecha, en los que el aceite de palma aparece de forma poco clara en el etiquetado, como aceite o grasas vegetales.

http://www.aceitedepalma.org/etiquetado

B

En Italia creo que ya hace tiempo que está en el punto de mira y prácticamente todos los productores de galletas ya no lo usan en sus recetas. Cuando vuelva a comprar unas miraré que utilizan ahora, pero lo que es cierto es que el sabor ha cambiado un poco (antes eran más buenas).

thingoldedoriath

#94 Eso de las bolsas viene a ser un "quien contamina paga". No es que me guste el método, pero se ve que ahora la gente usa mucho las bolsas de rafia reutilizables.

Yo no compro en Carrefour porque no me suele gustar su selección de productos y porque donde vivo no hay hipermercados de esa marca (ni Alcampo ni DIA); pero solo por haber retirado los filetes de Panga, ya merecen un poco de mi respeto No hay ningún pescado más barato que "esa mierda", así que perderán ventas en favor de los hipermercados que sigan vendiéndola.

Lo que me parece bien es que, tanto lo de la Panga, como hace unos años las Grasas Hidrogenadas en la pastelería industrial, demuestran que cuando el "boicot" (por lo general no organizado) les empieza a afectar a las ventas, se ponen las pilas

Ahora lo que hay que cuidar es que "otros poderosos con otros intereses" hagan uso de la opinión pública para eliminar un producto y sustituirlo por otro que les convenga más.
Yo no compro nada procedente de la pastelería (ni panadería) industrial, para cocinar prefiero comprar mantequilla y si la necesito para untar, con sacarla un poco antes del frigorífico ya está solucionado. Y la uso solo para algunas platos que cocino muy de tarde en tarde.

thingoldedoriath

#100 La leche materna (en mamíferos) está para lo que está: alimentar mamíferos recién nacidos hasta que estos ya pueden alimentarse con otros alimentos (o por si mismos). Y tanto las grasas como las lactosas presentes en esas leches, son las más adecuadas para garantizar la supervivencia de las crías lactantes, mientras son lactantes.

Ningún mamífero sigue tomando leche materna más allá de una edad bastante determinada.

D

A ver si es verdad...

Shotokax

#9 el de colza tengo entendido que no es perjudicial.

Ze7eN

#24 Depende. Si certifica que no ha sido tratado a más de cierta temperatura, entonces no es perjudicial. Te lo explica muy bien el comentario 27

Derko_89

#40 Además de lo espectaculares que son sus plantaciones cuando florecen ahora en primavera.

e

#9 qué problema tiene un transgénico?

habitante5079

Que deje de usar aceite de palma para sus productos significaría que pasará a usar otro aceite, pero... para conseguir la misma textura, sabor y consistencia en los productos tendrán que hidrogenar este nuevo aceite también con lo cual la situación no habrá cambiado, sólo habría hecho un lavado de cara para seguir haciendo lo mismo, porque lo malo del aceite de palma es que se hidrogena no el aceite en sí. Y si que no lo hidrogenen no lo veo, los productos cambiarían de sabor y consistencia, y estos psicópatas llevan muchas décadas buscando productos lo más adictivos posibles, con gran cantidades de azúcar, grasas hidrogenadas, almidón,.. A ver que decisión toma pero me temo que será un mero engaño para decir que no usan aceite de palma y usar otro aceite hidrogenado e igual de perjudicial.

D

El acetite de palam está demostrado que aumenta la velocidad de la metástasis en todos los cánceres. El de coco también pero no tanto. En realidd todas las grasas, aunque las que menos las grasas animanes y los aceites de oliva y girasol. La grasa que más acelera la metastasis es el de palma.

D

#47 Oro a precio de ídem.

Varlak_

#19 que no es "natural", así que a la gente le da mal rollo aunque no haya ninguna razón lógica especialmente buena.

D

#78 el aceite de palma sustituye a las grasas animales, no las vegetales no saturadas.
Simple textura, temperatura de fusión y estabilidad, las grasas vegetales no saturadas no sirven para lo que se usa el aceite de palma, de hecho el sustituto en bollería del aceite de palma(grasas saturadas) es añadir bastante más azúcar y anular el dulzor.
Pocos frutos tienen grasas saturadas en esta latitud, cacahuetes así rápido y de memoria.

#36 el aceite de palma sin refinar sabe rico. No pega en ciertos platos pero eres capaz de comer fruto de una palma de aceite mientras comer aceitunas sin curarlas por sosa es tortura.

D

#93 Supongo que lo sabe él, toda extremadura, y todos los que hemos estado alguna vez en Extremadura.

No están buenas ni ná.

D

#74 Lo hacen, por motivos económicos, si la gente se empieza a concienciar de estos temas, y dejar de comprar productos con este aceite, perderán de ventas. El primero que lo haga encima tendrá un marketing genial, ya que serán los primeros que se preocupan por nuestra saludad y el medioambiente....
Además nadie te dice que lo que pongan en su lugar sea mejor.
Un poco al estilo Carrefour con lo de las bolsas de plásticos... y que ha cambiado? Que ahora te cuesta dinero y hacen negocio con ellas, porque fabrican menos y las que usan encima las amortizan. Es un win-win.

Pezzonovante

#67 Si, ya conozco el paper del palmítico "cancerigeno" ...

Igual deberías releerlo de nuevo, más despacio, si lo que has sacado en conclusión es que el ácido palmítico es cancerígeno

D

#75 ¿Te parecen buenas razones el que esta en inglés, es sólo una entradilla y el contenido es de pago?

Manolito_

#27 Ya, pero es necesario demonizar el aceite de palma, que viene de Asia, para favorecer el consumo de otras grasas vegetales que se producen aquí.

D

Primero fueron los maestros, luego los controladores aéreos, luego los estibadores y ahora el aceite de palma.

txusmah

#39 Como dice #45 la grasa saturada no es el problema. Revisa los estudios.

diminuta

#9 El de colza es el que más se usa en Alemania, hay campos enoooormes de colza por todo el país. Ellos lo usan como nosotros el de oliva.

Lo que pasa es que en España tiene muy mala fama por lo que pasó hace años, pero ser no es malo, que yo sepa

Derko_89

#89 Emmmmm... lo que controlan las plagas no son los herbicidas, son los pesticidas. Y los transgénicos los hacen resistentes a las plagas, para ahorrar en pesticidas, y a los herbicidas, para eliminar la competencia de las malas hierbas.

perrico

Con que pongan que tipo de aceite es y no solamente "aceite vegetal" me conformo.

D

Aceite de palma: colesterol, cáncer, desertizacion, grandes márgenes de beneficios para empresas de pocos escrúpulos. Solo por estas razones merece la pena no apoyar su consumo. Es preferible consumir productos hechos con aceite de oliva, que además de ser más saludable, nos sirve para apoyar a empresas españolas y reducir la dependencia de productos que tienen que venir de miles de km de distancia.

D

#6

aktion_21

#37

orangutan

#48 El que se desnaturaliza aún más que el de oliva es el de girasol:

Pezzonovante

#63 Ya, el problema son los "elementos cancerigenos" ... aha

Varlak_

#25 entonces si no tienes cancer no pasa nada, no?

H

Pues la cadena Día ya tiene trabajo por que la Hornada del Día al completo tiene aceite de palma. Desde sus donuts hasta empanadas, croissants, napolitanas...

Varlak_

#80 yo no he dicho que no tenga cancer

habitante

#29 Tú también sabes lo que son las perrunillas

Varlak_

#84 insisto: Yo no he dicho que no tenga cancer, no se porqué me estás contando todo esto...

currahee

#77 Felicidades. Tienes conocimientos acerca del procesado de aceites en la industria alimentaria. Yo no tengo ni la más remota idea del asunto.

Me he limitado a puntualizar que el aceite de colza no tiene nada de malo, contrariamente a la opinión popular extendida en España.

aktion_21

Tendrán que quitar toda la línea de bollería y galletas que son los principales productos que llevan ese aceite

F

Esto hace llorar al duque de Palma.

dicharachero

#98 Cuando he visto hacer aceitunas caseras nunca he visto que usen sosa, con agua con sal es suficiente

D

#106 mucha agua, mucha sal, mucho trabajo, no afecta por igual a todas y mucho tiempo, y aún así corriges peor la acidez y las aceitunas quedan más dañadas.
https://www.google.es/amp/es.m.wikihow.com/curar-aceitunas%3Famp%3D1

habitante

#102 #93

Lo decía porque no es un dulce muy popular y como bien dices si las conoces o es que porque has estado en extremadura o de alguna manera tienes alguna relación con esa región, y si, están buenisimas

Derko_89

#14 Después de mirar los enlaces de #16 veo que me había quedado sólo con que tiene un porcentaje muy alto de grasas saturadas (90% según el artículo enlazado), pero no sabía que también ayuda a incrementar mucho los niveles de HDL (colesterol bueno).
Aun así, hay que consumirlo con moderación y es menos beneficioso para la salud que los aceites de oliva o soja.

Varlak_

#16 #21 sabeis que ahora se puede "cancelar" el negativo si lo haces suficientemente rápido, verdad?

Adunaphel

#40 Sí pasa. No puedes meter aceites líquidos sin más en productos con chocolate porque funden completamente el chocolate.
Tampoco puedes reemplazar así productos de consistencia cremosa como la Nutella porque necesita las grasas saturadas para tener consistencia.
Nota aparte es el ligero regusto vegetal que dejan alguno de estos aceites y la rapidez a la que se enrancian.

Ahora un tema de volúmenes. Piensa en cambiar el 100% de la palma mañana por otro aceite: suerte para encontrarlo y suerte para el impacto que va a tener en las zonas en las que sea cultivable.

J

#61 Si los otros aceites son más caros, subiendo el precio se ganaría lo mismo, pero eliminando clientes potenciales debido a ese aumento.

diminuta

#43 Huelen a rancio por Alemania hay plantaciones enooooormes y cuando pasas al lado en verano echan un tufazo a rancio horroroso.

S

Aceite de palma es parte del eje del mal, yo pondría letreros en los supermercados que pusiesen "zona libre de aceite de palma y de ondas electromagnéticas." Hay que contentar al cliente. Ya en serio escucho por la tele que uno de los componentes, una de las grasas del aceite, está presente en la leche materna de forma natural.

J

#92 Y eso sería si se vendiesen las mismas unidades. Si venden 1000 unidades a 120, ganan 120000, pero si suben el precio y sigue siendo el mismo producto, 100 personas menos pueden permitirse en sus cestas de la compra debido a la subida del precio y los ingresos serían 118800. Es un planteamiento falaz, el obviar que al subir el precio, hay clientes que van a dejar de comprar esos productos.

jaipur

#83 artículo donde correlaciona el aceite de palma y el aumento de la metástasis.
http://www.nature.com/nature/journal/v541/n7635/full/nature20791.html.

Saludos.

celyo

#10 te mando a #27

D

#20 Ninguno. Es el aceite utilizado habitualmente para freír en USA o Japón.

DiThi

#64 Por qué cuesta tanto a la gente enlazar a la fuente original?

Aquí está: http://www.nature.com/nature/journal/v541/n7635/full/nature20791.html

DiThi

#82 No digo que sea lo único que se proporciona. La mayoría de artículos que comentan estudios realizados (especialmente en el campo de medicina) son muy inexactos, no suelen mencionar detalles del estudio como la confianza de las conclusiones estadísticas (no recuerdo como se dice en español), saltan a conclusiones, etc.

T

#15 Oro de Genave....

D

#39 A mi me hace gracia ver como los yankis se desgañitan para venderte que esa porquería es incluso más sana que el aceite de oliva, aludiendo a nosequé de que a muy altas temperaturas el de oliva se desnaturaluza y se vuelve cancerígeno (como todos)

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