Hace 5 años | Por --464039-- a elconfidencial.com
Publicado hace 5 años por --464039-- a elconfidencial.com

Los consumidores no son los únicos que miran con recelo el aceite de palma. Alcampo, DIA, Eroski, Mercadona, Hipercor y Lidl también están al tanto de los efectos de este ingrediente ‘oculto’ en galletas, bollería, pasteles, helados, pizzas, chocolate o patatas fritas. Rico en grasas saturadas, perjudicial para la salud cardiovascular, nocivo para el medio ambiente… Los súper saben que venden un producto muy cuestionado desde el punto de vista nutricional y no son ajenos al debate. Algunos incluso ya se están planteando seguir los pasos de S...

Comentarios

D
editado

#16 El #diseño_de_menéame_es_una_puta_mierda

D

#21 Se puede rectificar el voto negativo volviendo a clicar en la flechita. Aunque sólo durante un tiempo (muy corto en mi opinión).
#16

Varlak_

#16 #21 sabeis que ahora se puede "cancelar" el negativo si lo haces suficientemente rápido, verdad?

Derko_89

#14 Después de mirar los enlaces de #16 veo que me había quedado sólo con que tiene un porcentaje muy alto de grasas saturadas (90% según el artículo enlazado), pero no sabía que también ayuda a incrementar mucho los niveles de HDL (colesterol bueno).
Aun así, hay que consumirlo con moderación y es menos beneficioso para la salud que los aceites de oliva o soja.

D

#12 el problema sería el rendimiento del cultivo, creo que necesitarías mucha más superficie de cocoteros para equiparar al de palma.
El huso de este aceite es bestial, así a ojo, en la industria no alimentaria de mi provincia se pueden consumir 500 Tm mes.

e

#9 #12 #3 Si hay galletas (varias de Gullon, por ejemplo), que usan aceite de girasol alto oleico, ¿por qué las otras marcas no lo usan? ¿por economía? ¿porque no da tan buen sabor como el de palma hidrogenado?

Ze7eN
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#24 Depende. Si certifica que no ha sido tratado a más de cierta temperatura, entonces no es perjudicial. Te lo explica muy bien el comentario 27

celyo
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#10 te mando a #27

D
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#2 En Francia diría que llevan mucho más tiempo con eso (unos cuantos años mínimo).

Eso si, en el Nutella los italianos lo van a tener hasta que se mueran.

txusmah

#39 Como dice #45 la grasa saturada no es el problema. Revisa los estudios.

Pezzonovante

#63 Ya, el problema son los "elementos cancerigenos" ... aha

txusmah

#65 Si, el ácido palímito, en concreto, es cancerígeno según el estudio que salió hace poco y se hizo viral. El consumo de grasas saturadas está relacionado con enfermedades coronarias por correlación observacional y no por estucios científicos controlados. Puedes consultar la paradoja de francia, respecto a las grasas saturadas y, como he dicho antes, los últimos estudios. Los encontrarás fácil, tranquilo.

Los hay que, en vez de informarse, querrán seguir con comentarios paletillos y sarcásticos, no creo que sea tu caso

Pezzonovante
editado

#67 Si, ya conozco el paper del palmítico "cancerigeno" ...

Igual deberías releerlo de nuevo, más despacio, si lo que has sacado en conclusión es que el ácido palmítico es cancerígeno

Derko_89

#40 Además de lo espectaculares que son sus plantaciones cuando florecen ahora en primavera.

diminuta

#43 Huelen a rancio por Alemania hay plantaciones enooooormes y cuando pasas al lado en verano echan un tufazo a rancio horroroso.

Adunaphel

#40 Sí pasa. No puedes meter aceites líquidos sin más en productos con chocolate porque funden completamente el chocolate.
Tampoco puedes reemplazar así productos de consistencia cremosa como la Nutella porque necesita las grasas saturadas para tener consistencia.
Nota aparte es el ligero regusto vegetal que dejan alguno de estos aceites y la rapidez a la que se enrancian.

Ahora un tema de volúmenes. Piensa en cambiar el 100% de la palma mañana por otro aceite: suerte para encontrarlo y suerte para el impacto que va a tener en las zonas en las que sea cultivable.

currahee

#77 Felicidades. Tienes conocimientos acerca del procesado de aceites en la industria alimentaria. Yo no tengo ni la más remota idea del asunto.

Me he limitado a puntualizar que el aceite de colza no tiene nada de malo, contrariamente a la opinión popular extendida en España.

D

#57 Todo ello, sí. Fin.

D
editado

#11 ¿Peor el aceite de coco peor que el de palma? Venga ya.

El aceite de coco se puede consumir sin procesar, mientras que el de palma es vomitivo si no se hierve previamente.

Pezzonovante

#37 El "aceite" de coco es 90% grasa saturada. Eso si, muy natural y ecológica toda ella.

D

#39 A mi me hace gracia ver como los yankis se desgañitan para venderte que esa porquería es incluso más sana que el aceite de oliva, aludiendo a nosequé de que a muy altas temperaturas el de oliva se desnaturaluza y se vuelve cancerígeno (como todos)

orangutan

#48 El que se desnaturaliza aún más que el de oliva es el de girasol:

DiThi

#39 La grasa saturada es saludable. Se ha demostrado recientemente que no hay conexión entre LDL, colesterol y enfermedades cardiacas. En algunos de los estudios había una ligera correlación a la inversa. Tan solo una persona entre 500 tiene hipercolesterolemia, y eso se arregla fácil consumiendo menos colesterol. Pero en cualquier otro caso, es mejor consumir grasa que la cantidad equivalente de hidratos de carbono. El cuerpo no puede funcionar sin grasa, y por otro lado no necesita hidratos de carbono para funcionar, y de hecho funciona mejor sin ellos (junto a un poquito de ejercicio cada día).

Los estudios que llevaron a la demonización de las grasas están plagados de omisiones y suposiciones, y curiosamente muchos de esos estudios fueron financiados por fabricantes de azúcar.

Fuentes: muchas, pero los enlaces en esta página son un buen punto de partida: https://lifeforbusypeople.com/2016/08/24/why-anti-fat-is-completely-misguided/

Lo que respecta al artículo del aceite de palma... Si es hidrogenada, es terrible. Si es solo hervida, no lo sé. Parece ser que facilita la metástasis.

jaipur
editado

#83 artículo donde correlaciona el aceite de palma y el aumento de la metástasis.
http://www.nature.com/nature/journal/v541/n7635/full/nature20791.html.

Saludos.

aktion_21
D

"ahora utilizaremos aceite en-Palma-do".

Derko_89

#19 Para la salud ninguno, para el medio ambiente, el uso indiscriminado de herbicidas y la contaminación genética de las especies autóctonas debidas a la polinización, además del control total que suponen de los cultivos por un puñado de multinacionales.

crateo

#34 El transgenico precisamente EVITA el uso de herbicidas, haciendo los cultivos resistentes a plagas. El control de las multinacionales lo tendran sobre sus patentes, pero la manipulacion genetica de cultivos lleva haciendose desde la edad media. Sobre eso no tienen control.

Derko_89

#89 Emmmmm... lo que controlan las plagas no son los herbicidas, son los pesticidas. Y los transgénicos los hacen resistentes a las plagas, para ahorrar en pesticidas, y a los herbicidas, para eliminar la competencia de las malas hierbas.

D

Veremos con qué producto lo sustituyen.

D
D
editado

#6 De primera presión en frío. De la Sierra de Cazorla, Jaén.

T

#15 Oro de Genave....

D

#47 Oro a precio de ídem.

D

#6 pues, para algunas cosas, yo no usaría el aceite de oliva virgen extra. Quizá uno algo refinado, pero el virgen extra tiene un sabor muy intenso y puede matar el sabor del resto de ingredientes de un plato si estos tiene un sabor más suave

D

#4 aceite de motor usado, abundante y barato.

T

#23 Y más sano.

perrico

#26 La semana pasada estuve a punto de comprar un alioli de una conocida marca que ponía "aceite vegetal" a secas.
Como sea un alioli de 2014 ya lo han aguantado tiempo.

B

En Italia creo que ya hace tiempo que está en el punto de mira y prácticamente todos los productores de galletas ya no lo usan en sus recetas. Cuando vuelva a comprar unas miraré que utilizan ahora, pero lo que es cierto es que el sabor ha cambiado un poco (antes eran más buenas).

D

A ver si es verdad...

D
autor

#3 Y al mismo precio.

D
editado

#78 el aceite de palma sustituye a las grasas animales, no las vegetales no saturadas.
Simple textura, temperatura de fusión y estabilidad, las grasas vegetales no saturadas no sirven para lo que se usa el aceite de palma, de hecho el sustituto en bollería del aceite de palma(grasas saturadas) es añadir bastante más azúcar y anular el dulzor.
Pocos frutos tienen grasas saturadas en esta latitud, cacahuetes así rápido y de memoria.

#36 el aceite de palma sin refinar sabe rico. No pega en ciertos platos pero eres capaz de comer fruto de una palma de aceite mientras comer aceitunas sin curarlas por sosa es tortura.

dicharachero

#98 Cuando he visto hacer aceitunas caseras nunca he visto que usen sosa, con agua con sal es suficiente

Manolito_

#27 Ya, pero es necesario demonizar el aceite de palma, que viene de Asia, para favorecer el consumo de otras grasas vegetales que se producen aquí.

FarinatoMan

#5 y con más margen y benéfico para ellos

anv

#5 Ahh, ahí le has dado. A ellos les conviene porque ganan un porcentaje del precio de venta.
Quitan el aceite de palma y quedan como héroes. Suben el precio porque otros aceites son más caros: comprensible. Ganan más dinero porque si el precio es mayor, ellos ganan más.

J

#61 Si los otros aceites son más caros, subiendo el precio se ganaría lo mismo, pero eliminando clientes potenciales debido a ese aumento.

anv

#79 Eso sería si en el precio del aceite ellos no tuvieran ganancia. Pero es una empresa y como tal, no se limita a comprar y vender al precio que le costó. Si compras a 100, vendes a 120. Si el aceite valía 100 y lo vendían a 120, ganaban 20 (multiplicando por 1,2). Si ahora vale 110 lo van a vender a 132, con lo que van a ganar 22.

J
editado

#92 Y eso sería si se vendiesen las mismas unidades. Si venden 1000 unidades a 120, ganan 120000, pero si suben el precio y sigue siendo el mismo producto, 100 personas menos pueden permitirse en sus cestas de la compra debido a la subida del precio y los ingresos serían 118800. Es un planteamiento falaz, el obviar que al subir el precio, hay clientes que van a dejar de comprar esos productos.

D

#3 No existe mierda peor que el aceite de palma, te lo aseguro. Bueno, quizás la manteca de cerdo, pero lo dudo.

Pezzonovante

#7 El "aceite" de coco que tanto gusta a histers, veganos, etc

D

#7 La manteca de cerdo se aprovecha cuando matas al cerdo, claro. Sobre si es saludable o no, claramente no lo es. Normalmente se encuentra en productos artesanales de repostería casera y de restauración, es decir, no se suele abusar de su uso. Además es ecológicamente sostenible. Todo lo contrario al aceite de palma, del que abusa la industria, no es sostenible y es más o menos igual de perjudicial para la salud.

Merendar unas perrunillas o unos polvorones, desayunar pan con "manteca colorá" o degustar un "lomo de orza" sin esa manteca de cerdo sería un pecado.

habitante

#29 Tú también sabes lo que son las perrunillas

D
editado

#93 Supongo que lo sabe él, toda extremadura, y todos los que hemos estado alguna vez en Extremadura.

No están buenas ni ná.

habitante

#102 #93

Lo decía porque no es un dulce muy popular y como bien dices si las conoces o es que porque has estado en extremadura o de alguna manera tienes alguna relación con esa región, y si, están buenisimas

D
editado

#7 "No existe mierda peor que el aceite de palma, te lo aseguro."

¿Cuáles son tus credenciales para escribir ese 'te lo aseguro'? ¿Te dedicas a la seguridad alimentaria? ¿Eres nutricionista? ¿Tienes información que el común de los meneantes no conoce? ¿O eres un cuñao que leyó en internet que era malo y ya está? Es curiosidad.

crateo

#7 Dudalo y haces bien. La manteca de cerdo, sin procesar, lleva usandose siglos en gastronomia, especialmente en Francia.

D

#9
Probablemente lo cambiarán por aceite de coco (igual de nocivo para la salud)
Hablas sin tener ni idea, informate un poco por favor.

e

#9 qué problema tiene un transgénico?

Varlak_
editado

#19 que no es "natural", así que a la gente le da mal rollo aunque no haya ninguna razón lógica especialmente buena.

currahee

#9 Y qué problema tiene el aceite de colza?

Derko_89

#20 A priori ninguno, sólo su mala publicidad por el caso del síndrome tóxico, aunque nunca se llegó a demostrar que la culpa la tuviera el aceite de colza desnaturalizado.

Mister_T

#20 Ninguno: realmente, solo la mala fama que tiene en España, pero se supone que es un aceite bastante sano, al menos tanto como el girasol.

D

#20 Ninguno. Es el aceite utilizado habitualmente para freír en USA o Japón.

Shotokax

#9 el de colza tengo entendido que no es perjudicial.

p

#9 El aceite de colza pese a la camapaña de despretigio que tuvo y tiene en España, es uno de los aceites más sanos dentro del grupo de los aceites refinados industriales.

diminuta
editado

#9 El de colza es el que más se usa en Alemania, hay campos enoooormes de colza por todo el país. Ellos lo usan como nosotros el de oliva.

Lo que pasa es que en España tiene muy mala fama por lo que pasó hace años, pero ser no es malo, que yo sepa

Que deje de usar aceite de palma para sus productos significaría que pasará a usar otro aceite, pero... para conseguir la misma textura, sabor y consistencia en los productos tendrán que hidrogenar este nuevo aceite también con lo cual la situación no habrá cambiado, sólo habría hecho un lavado de cara para seguir haciendo lo mismo, porque lo malo del aceite de palma es que se hidrogena no el aceite en sí. Y si que no lo hidrogenen no lo veo, los productos cambiarían de sabor y consistencia, y estos psicópatas llevan muchas décadas buscando productos lo más adictivos posibles, con gran cantidades de azúcar, grasas hidrogenadas, almidón,.. A ver que decisión toma pero me temo que será un mero engaño para decir que no usan aceite de palma y usar otro aceite hidrogenado e igual de perjudicial.

D
editado

#73 Realmente no creo que lo hagan por motivos de salud sino por todo el problema ecológico que supone el cultivo de palma para hacer aceite, con el que se está deforestando Borneo, y recientemente ha saltado mucha conciencia ecológica con ese tema. Sobre meterle porquerías a la comida procesada pues ya encontrarán otra...

p

#74 Lo hacen, por motivos económicos, si la gente se empieza a concienciar de estos temas, y dejar de comprar productos con este aceite, perderán de ventas. El primero que lo haga encima tendrá un marketing genial, ya que serán los primeros que se preocupan por nuestra saludad y el medioambiente....
Además nadie te dice que lo que pongan en su lugar sea mejor.
Un poco al estilo Carrefour con lo de las bolsas de plásticos... y que ha cambiado? Que ahora te cuesta dinero y hacen negocio con ellas, porque fabrican menos y las que usan encima las amortizan. Es un win-win.

thingoldedoriath

#94 Eso de las bolsas viene a ser un "quien contamina paga". No es que me guste el método, pero se ve que ahora la gente usa mucho las bolsas de rafia reutilizables.

Yo no compro en Carrefour porque no me suele gustar su selección de productos y porque donde vivo no hay hipermercados de esa marca (ni Alcampo ni DIA); pero solo por haber retirado los filetes de Panga, ya merecen un poco de mi respeto No hay ningún pescado más barato que "esa mierda", así que perderán ventas en favor de los hipermercados que sigan vendiéndola.

Lo que me parece bien es que, tanto lo de la Panga, como hace unos años las Grasas Hidrogenadas en la pastelería industrial, demuestran que cuando el "boicot" (por lo general no organizado) les empieza a afectar a las ventas, se ponen las pilas

Ahora lo que hay que cuidar es que "otros poderosos con otros intereses" hagan uso de la opinión pública para eliminar un producto y sustituirlo por otro que les convenga más.
Yo no compro nada procedente de la pastelería (ni panadería) industrial, para cocinar prefiero comprar mantequilla y si la necesito para untar, con sacarla un poco antes del frigorífico ya está solucionado. Y la uso solo para algunas platos que cocino muy de tarde en tarde.

D

El acetite de palam está demostrado que aumenta la velocidad de la metástasis en todos los cánceres. El de coco también pero no tanto. En realidd todas las grasas, aunque las que menos las grasas animanes y los aceites de oliva y girasol. La grasa que más acelera la metastasis es el de palma.

mandelbr0t

#25 Necesitamos referencias a estudios que prueben tu afirmación. Si no, no la podemos tomar en serio.

D

#35 se publicó el estudio recientemente en ésta misma página.

p

#35 Chico, te metes en pubmed y lo compruebas tu mismo.

DiThi

#64 Por qué cuesta tanto a la gente enlazar a la fuente original?

Aquí está: http://www.nature.com/nature/journal/v541/n7635/full/nature20791.html

D

#75 ¿Te parecen buenas razones el que esta en inglés, es sólo una entradilla y el contenido es de pago?

DiThi

#82 No digo que sea lo único que se proporciona. La mayoría de artículos que comentan estudios realizados (especialmente en el campo de medicina) son muy inexactos, no suelen mencionar detalles del estudio como la confianza de las conclusiones estadísticas (no recuerdo como se dice en español), saltan a conclusiones, etc.

D

#87 Bueno, el primer enlace que he puesto es del IRB Barcelona, lugar donde trabajan los autores del trabajo, cita la fuente de publiciación y hablan los propios autores del estudio. Con esa valdria para "expertos" pero un articulo de "Nature" en su versión de pago se le escapa al común de los mortales y no aporta absolutamente nada, ya que está citado en todos los articulos puestos. En mi opinión.

Varlak_

#25 entonces si no tienes cancer no pasa nada, no?

D

#72 ¿Estás seguro que no tienes cáncer? Yo lo estaba y cuando me lo diagnosticaron tenia metástasis en los riñones, suprarenales y adenopatías en el peritoneo. ¿Cuanto aceite de palma habría tomado ayudando a esa metastasis? Recordad que muchos cánceres no tienen síntomas hasta que están avanzados.

Varlak_

#80 yo no he dicho que no tenga cancer

D

#81 No sé si sabrás que todo el mundo tiene cáncer, sólo que no se desarrolla hasta que tu sistema inmunitario no es capaz de distinguir las células cancerígenas de las noramales de las mutadas. ¿Alguien puede estar seguro de que no lo tiene?

Varlak_

#84 insisto: Yo no he dicho que no tenga cancer, no se porqué me estás contando todo esto...

D

Primero fueron los maestros, luego los controladores aéreos, luego los estibadores y ahora el aceite de palma.

perrico

Con que pongan que tipo de aceite es y no solamente "aceite vegetal" me conformo.

ann_pe
editado

#17 Creo que cambió la normativa y ahora el etiquetado especifica de que vegetal es.

ewok
editado

#22 #17
Por normativa europea todos los productos comercializados a partir del 13 de diciembre de 2014 deberán indicar el origen botánico de sus grasas vegetales, por lo que en el etiquetado deberá aparecer claramente la utilización del aceite de palma o palmiste. Sin embargo, aún se pueden encontrar productos comercializados antes de esa fecha, en los que el aceite de palma aparece de forma poco clara en el etiquetado, como aceite o grasas vegetales.

http://www.aceitedepalma.org/etiquetado

H

Pues la cadena Día ya tiene trabajo por que la Hornada del Día al completo tiene aceite de palma. Desde sus donuts hasta empanadas, croissants, napolitanas...

S
editado

Aceite de palma es parte del eje del mal, yo pondría letreros en los supermercados que pusiesen "zona libre de aceite de palma y de ondas electromagnéticas." Hay que contentar al cliente. Ya en serio escucho por la tele que uno de los componentes, una de las grasas del aceite, está presente en la leche materna de forma natural.

thingoldedoriath

#100 La leche materna (en mamíferos) está para lo que está: alimentar mamíferos recién nacidos hasta que estos ya pueden alimentarse con otros alimentos (o por si mismos). Y tanto las grasas como las lactosas presentes en esas leches, son las más adecuadas para garantizar la supervivencia de las crías lactantes, mientras son lactantes.

Ningún mamífero sigue tomando leche materna más allá de una edad bastante determinada.

Procurador

Repito: Recomiendo CanaryNuts, empresa artesanal de cremas (cacao, avellanas, cacahuete y otros) sin aceite de palma, ni aditivos, ni sal, ni productos de origen animal. www.facebook.com/Canarynuts/

D

¡Aceite de mostaza para todos!

D
editado

una puta mafia lo del aceite de oliva en este pais, especulacion a mansalva, cuesta mas que el agua en medio del desierto...

lo mejor es comer sano, frutas y verduras, todo hervido o a la plancha y el aceite de oliva que se lo metan por donde puedan a 3 euros el litro cuando antes valia 1 euro...

para saber mas dirijanse a internet para ver en que manos estan las productoras

champunes
editado

#91 Pues si te cuento que (al menos en Jaén, que es de donde soy, no se en demás sitios), pillamos el aceite tirao de precio porque se lo compramos directamente a las cooperativas, te tiras ya de los pelos.

Es más, yo ahora vivo en Madrid, y todo mi aceite lo pillo cuando bajo a Jaén a visitar a la familia

Findopan

#91 3€ 750 ml compro yo.

p

Traducción: Si la gente no lo compra, perderemos ventas por lo tanto lo cambiaremos por otra cosa que nos sea rentable.

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