NUTRICIóN
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Una dieta saludable comienza en el carrito de la compra

La industria alimentaria y las grandes superficies no facilitan mucho esa tarea para el consumidor (al fin y al cabo, se trata de empresas a las que les interesa vender su producto, sea o no beneficioso para el consumidor) y así lo denunciaba ayer en Twitter e Instagram el nutricionista Carlos Ríos haciendo referencia a un folleto de venta de Alcampo en el que se marcan con una etiqueta azul los productos que "te ayudarán a comer mejor", según el propio supermercado.
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Un fraude disfrazado de comida

Con estas palabras que acabas de leer comienza un recomendable artículo periodístico dedicado a las pseudociencias en alimentación en el que tuve el honor de participar a principios del pasado mes de diciembre. En él se tratan diversos aspectos de este tema, como los superalimentos, los productos "naturales", las dietas "anticáncer", etc. Dicho artículo fue publicado en el diario El Mundo formando parte de un magnífico reportaje dedicado a las pseudociencias.
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Turrón sin azúcar: ¿dulce y descontrolada Navidad?

Para elaborar turrón “sin azúcares añadidos” hay que conseguir sustituir el azúcar y la miel por edulcorantes. Estos sustitutos no sólo tienen que dar un sabor dulce (deseable en estos productos), también tienen que suplir las propiedades tecnológicas de los azúcares (dar viscosidad, conservar el alimento…).
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La miel: mitos y verdades sobre este "remedio natural"  

Pocos alimentos "caen mejor" que la miel. ¿Por qué? Porque es "sana", "natural", "aumenta las defensas"...¿quién no ha escuchado estos poderosos argumentos? Hoy sacamos la lupa sobre el elixir de los elixires para ver qué hay de cierto sobre la miel.
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5 mitos sobre alimentación y salud  

En pleno siglo XXI, en la era de la información, la mala alimentación es la primera causa evitable de enfermedad y muerte prematura.
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El jamón de york, ¿es recomendable para tu bebé?

El jamón de york tiene fama de ser un alimento muy sano, sin embargo, es preferible limitar su consumo, sobre todo en los bebés y niños pequeños
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No hay una dieta para la diabetes - charla Juan Revenga SED 2017

Charla de Juan Revenga sobre dietas y diabetes durante el XXVIII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Diabetes (SED)
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Dieta baja en carbohidratos. Reflexiones de un Dietista-Nutricionista

Dieta baja en carbohidratos: reflexiones de un Dietistas-Nutricionistas tras salir de la universidad...aprendes que la dieta “ideal” gira en torno a los hidratos de carbono. Esta premisa, me pareció un tanto incoherente, en cuanto la perspectiva evolutiva llegó a mis conocimientos, por lo que la principal pregunta que me hice fue: ¿La dieta “ideal” debe ser rica en hidratos? y si fuera así ¿estos hidratos deben ser a base de pan, pasta, cereales y arroz?...

menéame