Los dos riesgos dietéticos más importantes en la dieta, causantes de muerte y discapacidad en el mundo, son no comer suficiente fruta y comer demasiada sal. Hay tres cosas que podemos hacer para reducir nuestro consumo de sal. Primero, no añadir sal en la mesa. Segundo, dejar de añadir sal al cocinar. Algunos de los condimentos que se pueden usar, mientras tanto, en lugar de sal incluyen: pimienta, cebolla, ajo, tomate, pimentones, albahaca, perejil, tomillo, apio, limón, chile, ortiga, romero, sabor de humo, curry, cilantro y limón.
Comentarios
Yo era de los que se quejaban de que la fruta actual no sabía como la de antes. Fue dejar de comer cosas azucaradas, y algunas frutas volvieron a parecerme auténticos manjares.
También reduje mi consumo de sal, sustituyéndola por especias en algunos casos, y sin usarla en otros. Aperitivos y charcutería que antes me sabían normal, ahora los noto terriblemente salados.