“Tau, ¡abre!”, grita Laura Martínez a uno de sus perros, que rápidamente gira y abre el rebaño para que cambie de dirección. “Arriba”, señala, y los animales obedecen, dirigiéndose hacia las faldas de un monte cercano a Bustarviejo. Esta ganadera lleva a sus cabras y ovejas a pastar a una zona designada como cortafuegos en la Sierra Norte de Madrid, por lo que la Administración le paga un dinero anual que, en su caso, ronda los 5.000 euros. Es un reconocimiento a nuestra labor, pero la cantidad es muy pequeña.
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Adivina a que precio está el kilo de cordero.
Para que un rebaño arrase con un terreno tienen que pasar un poco de hambre, porque sino sencillamente se tiran a la bartola. Se comen la hierba más rica y el resto lo dejan.
Así que engordan mucho menos.
Vamos, que esto es más una compensación que una ganancia pura y dura.
Y también mucho menos que desbrozar