Los callos a la madrileña responden a uno de los platos más típicos del invierno madrileño. Ahora, tienes todos los callos que quieras del 1 al 30 de noviembre. Se elaboran principalmente con tripas de vaca que se ofrecen por regla general en las casquerías existentes cerca de las carnicerías de la capital madrileña. Los callos son entendidos como pedazos de estómago de vaca o de carnero que se comen guisados.
Comentarios
Ahora lo entiendo. Que esta mañana en el Metro me he asustado con dos callos malayos que eran bromuro natural.
#1 Te has debido confundir de ciudad, en Madrid no hay callos malayos.
#3 Qué susto, pensaba que me decías a mí y que en Madrid no se comían callos
Me gustan con garbanzos.
#2 Echando un vistazo a los restaurantes, unos los hacen a la madrileña, sin garbanzos, y otors sí