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#13:
Esto es lo que yo entiendo por grasas trans: http://tinyurl.com/2e3oqbg
#1:
¿Ya no venderán Pan de molde? Porque todos todos tienen grasas trans, que aparecen durante la hidrogenación de aceites vegetales, y se comportan de modo similar a la grasa saturada: consumidos con frecuencia aumentan los niveles de colesterol en sangre y perjudican nuestra salud.
http://revista.consumer.es/web/es/20050601/actualidad/analisis1/
(Pan de molde. Algo más grasos pero no más calóricos que el pan común)
El pan de toda la vida es más saludable. Las calorías es una unidad de energía. Lo graso es de lo que hay que huir. El artículo de Eroski le da la vuelta a la tortilla para querer dejar caer que el pan de molde es mejor. Para nada.
http://revista.consumer.es/web/es/20050601/actualidad/analisis1/
(Pan de molde. Algo más grasos pero no más calóricos que el pan común)
El pan de toda la vida es más saludable. Las calorías es una unidad de energía. Lo graso es de lo que hay que huir. El artículo de Eroski le da la vuelta a la tortilla para querer dejar caer que el pan de molde es mejor. Para nada.
#19:
#1 dices "lo graso es de lo que hay que huir" pues no. Los lipidos son esenciales en nuestra alimentación, desde los omega3 hasta el colesterol, pasando por las vitamina AEK que son liposolubles. Es cierto que tomamos demasiada grasa animal, que hay que disminuir el consumo general de lipidos, pero sin olvidar que son esenciales para la alimentación y la salud humanas.
Las grasas trans vienen de un procesos industrial sencillo, que convierte los lipidos vegetales, monoinsaturados o poliinsaturados, en grasas saturadas no presentes en la naturaleza. Esas grasas se han usado como margarina y se han vendido como beneficiosas por " su origen vegetal" su "falta de colesterol" . Se pensaba que dado que la grasa animal es saturada, no habia riesgo, aunque estudios posteriores han venido a confirmar que esas grasas saturadas artificiales son mas nocivas que las grasas animales naturales, y que ademas las consumimos con mucha alegria (todas las etiquetas que ponga grasa vegetal parcialmente hidrogenada), lo que lleva a riesgo de infarto por comer todos los dias un kilo de margarina superior al de comerse un chuleton, y en el caso del chuleton somos conscientes de que el exceso de grasa animal nos puede llevar a ello.
Las grasas trans vienen de un procesos industrial sencillo, que convierte los lipidos vegetales, monoinsaturados o poliinsaturados, en grasas saturadas no presentes en la naturaleza. Esas grasas se han usado como margarina y se han vendido como beneficiosas por " su origen vegetal" su "falta de colesterol" . Se pensaba que dado que la grasa animal es saturada, no habia riesgo, aunque estudios posteriores han venido a confirmar que esas grasas saturadas artificiales son mas nocivas que las grasas animales naturales, y que ademas las consumimos con mucha alegria (todas las etiquetas que ponga grasa vegetal parcialmente hidrogenada), lo que lleva a riesgo de infarto por comer todos los dias un kilo de margarina superior al de comerse un chuleton, y en el caso del chuleton somos conscientes de que el exceso de grasa animal nos puede llevar a ello.
#14:
#11 Todos los panes de molde tienen esa textura porque a la masa del pan le aplican el proceso ese de hidrogenizar los hidratos de carbono. En inherente al proceso de "cocer la masa", por lo que todos los panes de molde tienen grasas trans. Evidentemente algunos en menor medida que otros y algunos con grasas vegetales más saludables como la oliva y otros con aceite de coco y palma.
#13 Ya sabía yo que iba a llegar este chascarillo,
#13 Ya sabía yo que iba a llegar este chascarillo,
Comentarios
Esto es lo que yo entiendo por grasas trans: http://tinyurl.com/2e3oqbg
#11 Todos los panes de molde tienen esa textura porque a la masa del pan le aplican el proceso ese de hidrogenizar los hidratos de carbono. En inherente al proceso de "cocer la masa", por lo que todos los panes de molde tienen grasas trans. Evidentemente algunos en menor medida que otros y algunos con grasas vegetales más saludables como la oliva y otros con aceite de coco y palma.
#13 Ya sabía yo que iba a llegar este chascarillo,
#14 Yo también lo esperaba, pero me ha sorprendido que no lo hubiera hecho nadie. Me he visto obligado a hacerlo yo!!
#13
si tienen pinta de peligrosas si..
¿Ya no venderán Pan de molde? Porque todos todos tienen grasas trans, que aparecen durante la hidrogenación de aceites vegetales, y se comportan de modo similar a la grasa saturada: consumidos con frecuencia aumentan los niveles de colesterol en sangre y perjudican nuestra salud.
http://revista.consumer.es/web/es/20050601/actualidad/analisis1/
(Pan de molde. Algo más grasos pero no más calóricos que el pan común)
El pan de toda la vida es más saludable. Las calorías es una unidad de energía. Lo graso es de lo que hay que huir. El artículo de Eroski le da la vuelta a la tortilla para querer dejar caer que el pan de molde es mejor. Para nada.
#1 De marca propia, lo pone claramente. Pueden vender pan de molde de cualquier marca menos la suya.
#7 O vender un pan de molde de marca propia que se elabore de otra forma y no contenga ese tipo de grasas. Si hay magdalenas sin grasas trans, tampoco será tan enormemente complicado.
#1 Yo siempre compro Bimbo porque aparte de que me gusta más (no sé porqué en la revista de Eroski dicen que en cata es el peor) utilizan aceite de oliva y no pone que tenga grasas hidrogenadas.
Extraído de la síntesis:
Su única diferencia significativa con el pan común es que contienen más grasa: en torno al 5% (salvo en Bimbo, que tienen el 2,3%) cuando el común tiene sólo el 1,5% de grasa.
Bueno, el de Bimbo no está tan mal ¿no?
#1 "y se comportan de modo similar a la grasa saturada"
Las grasas trans son mucho peores para la salud que las grasas saturadas.
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2006/10/27/corazon/1161966270.html
#1 dices "lo graso es de lo que hay que huir" pues no. Los lipidos son esenciales en nuestra alimentación, desde los omega3 hasta el colesterol, pasando por las vitamina AEK que son liposolubles. Es cierto que tomamos demasiada grasa animal, que hay que disminuir el consumo general de lipidos, pero sin olvidar que son esenciales para la alimentación y la salud humanas.
Las grasas trans vienen de un procesos industrial sencillo, que convierte los lipidos vegetales, monoinsaturados o poliinsaturados, en grasas saturadas no presentes en la naturaleza. Esas grasas se han usado como margarina y se han vendido como beneficiosas por " su origen vegetal" su "falta de colesterol" . Se pensaba que dado que la grasa animal es saturada, no habia riesgo, aunque estudios posteriores han venido a confirmar que esas grasas saturadas artificiales son mas nocivas que las grasas animales naturales, y que ademas las consumimos con mucha alegria (todas las etiquetas que ponga grasa vegetal parcialmente hidrogenada), lo que lleva a riesgo de infarto por comer todos los dias un kilo de margarina superior al de comerse un chuleton, y en el caso del chuleton somos conscientes de que el exceso de grasa animal nos puede llevar a ello.
#19 Evidentemente hay que consumir grasas. Un total entre las diferentes de 16/19g diarios. Se puede ser más tiquismiquis pero no pretendo hacer una tesis en un comentario. Gracias majete.
Lo bueno es que esto probablemente forzará a otras marcas a hacer lo mismo
Como calvo protesto.
Una vez más, el grupo Eroski, a la vanguardia de las buenas prácticas alimenticias y ambientales
¿las marcas blancas sólo copian, son de mala calidad y eliminan la competecia que se molesta en mejorar su producto? ta claro q no.
Me parece genial lo que ha hecho Eroski la verdad...por otro lado y ya que estáis hablando de pan, yo tengo la suerte de vivr en un pueblo donde algunos panaderos aún siguen haciendo el pan de toda la vida cocinado en horno de leña y como ése yo creo que ninguno
sí señor! Muy buena noticia. Compraré más en Eroski
Información sobre las grasas trans:
http://www.geosalud.com/Nutricion/grasastrans2.htm
Chicos a seguir esa regla:
1.- Pan casero.
2.- Pan de panadería.
3.- Pan con masa precongelada.
4.- Pan de molde.
5.- Picos de pan.
http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-levantina/pan-casero.htm
#4 Esa receta que enlazas lleva huevo y aceite, eso no es pan casero. Receta de pan casero:
Harina
Agua (hasta que la masa tenga la consistencia adecuada)
Levadura al gusto
Sal al gusto
Mezclar, amasar, dejar levedar en un ambiente húmedo, dar forma y hornear a fuego fuerte. Cuando esté tostado, comer.
#10 Te ha faltado explicar comer: meter en la boca, masticar y tragar.
Me encanta el pan casero
#10 "levedar" Será fermentar, no? Por cierto, en tu receta no das medidas.
#17 Toda la razón, no me acordaba cómo se decía en castellano y no tenía ganas de buscarlo. En cuanto a lo de las medidas:
Mucha hambre -> Mucha harina
Poca hambre -> Mucha harina. ¡Si sobra queda para el día siguiente!
De proporciones, ni idea, dependerá de lo dura que sea el agua, lo fuerte que sea la harina, qué sal utilices y también de qué levadura. En general menos agua de la que piensas, siempre estás a tiempo de añadir más. Si las quieres con unidades:
Un tazón de harina.
Un chorrito de agua.
Una pizca de sal.
Una nuez de levadura.
Yo también soy aficionado a hacerme el pan en casa... pero con panificadora. Para los interesados, hay un foro muy completo: http://www.elforodelpan.com
Lastima que eroski de los grandes supermercados e hipermercados, desde mi punto de vista, sea el mas caro.
Gran noticia. Y ahora a ver si entra una ley sobre esto y por lo menos se obliga a etiquetar bien, que es una odisea averiguar qué las lleva y qué no.
Y que pasa con las grasas CIS?
#25 Que nuestro organismo dispone de enzimas específicas para metabolizarlas, al contrario que las grasas trans, en donde el simple hecho de que dos átomos de hidrógeno estén en distinta disposición espacial es mucho más que suficiente como para que la enzima que se encarga de metabolizar esa grasa ni se entere.
Todas las grasas naturales son cis, y en las artificiales, por hidrogenación de grasas insaturadas, se originan cis y trans. No existe especificidad (bueno hay procesos en los que sí).
y si al pan casero le meto un chorizo? cuanto mejor, jajaja
#24 No veas el chorizo que acabo de soltar.
Y partir de la proxima semana
EROSKI DEJA DE DAR BOLSAS.
#31 Pues al que voy yo, hace ya bastantes días que dejaron de darlas.
#31 que yo sepa ya las cobran.
¿Y que hemos estado comiendo hasta ahora?
Dentro las cosas malas que deve hacer Eroski,aqui un punto a su favor.
A ver si se coje ejemplo!!!!!
En fin, todo eso es pan para hoy y hambre para mañana...