Esta receta me la pasó un amigo y le llama "boquerones de la huerta", me va a perdonar pero no vamos a caer en el chorizo vegano. Es como los boquerones en vinagre pero calabacín en lugar de boquerones. Ingredientes: Calabacin, ajo, aceite, vinagre, agua, sal y aromatica (perejil, oregano, la que más guste o ninguna) En un recipiente de cristal (siempre mejor que de plástico) ponemos el calabacín cortado (corte que más nos guste) con vinagre rebajado con un poco de agua, yo lo deje 3 horas, pero puedes dejarlo más si gusta. Pasado el tiempo...